مرنگ مایکروویو: دستور پخت و ویژگی های پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

واقعاً، چه کسی این دسرهای شیرین و سبک را که یادآور ابرهای سفید است دوست ندارد؟ همین است، اما در دوران مدرن، بنا به دلایلی، مردم بر این باورند که خرید این غذای لذیذ چند برابر آسان‌تر از طبخ آن است. و آنها اشتباه می کنند!

برای اثبات مطالب بالا به شما، امروز مرنگ را در مایکروویو می پزیم! البته کمی غیر واقعی به نظر می رسد، اما هیچ راه فراری بدون ریسک وجود ندارد.

کمی از تاریخ

بدون شک، این غذا به تازگی در روسیه به ما رسیده است، بنابراین بسیاری از مردم آن را چیزی عجیب و غریب می دانند، اگرچه بسیار بیهوده. نام آن از کلمه فرانسوی "بوسه" گرفته شده است، که در واقع شیرینی سبک و ذوب شده در دهان شما را توصیف می کند.

با محل دقیق پیدایش این دسر، مردم نمی توانند تصمیم بگیرند، بنابراین مرنگ چندین وطن دارد. یکی از این مکان ها شهر Meiringen در سوئیس است. این توضیح می دهد که نام دوم، همخوان با شهر - "مرنگ".

اساساً مرنگ ها را در فر می پختند، اگرچه بسیار دشوار بود، زیرا پروتئین عجیب و غریب به اوج می رسد.دائماً می افتاد و نمی خواست سرسبز و سبک شود. اما همه اینها در گذشته است و امروز به شما خواهیم گفت که چگونه مرنگ را در مایکروویو بپزید!

همه جا خوب است

اگر شروع به صحبت در مورد مرنگ کنیم، باید گفت که نه تنها به خودی خود، بلکه در ترکیب با سایر اجزاء نیز فوق العاده است. بنابراین، مرنگ های معمولی را می توان با شکلات یا با نوعی طعم توت پوشانده شده یافت.

همچنین به عنوان ماده اصلی در دسرهای باشکوهی مانند پاولوا در نظر گرفته می شود که مرنگ ترد با کره و میوه های تازه ترکیب می شود. این فقط بخش کوچکی از جاهایی است که می توانید مرنگ فوق العاده اضافه کنید و مهمتر از همه، لازم نیست یک روز کامل را صرف آن کنیم، زیرا دستور پخت مرنگ در مایکروویو وجود دارد!

مواد لازم

این گزینه برای آن دسته از افرادی که فرصت استفاده از مخلوط کن یا میکسر قدرتمند را ندارند ایده آل است، زیرا در اینجا چیزی برای زدن وجود نخواهد داشت.

اما از آنجایی که فرآیند پخت با روش کلاسیک متفاوت است، خود مواد کمی غیر استاندارد خواهند بود. از محصولاتی که فقط نیاز دارید:

• پودر قند - 250-300 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 1-2 عدد

همین جایی است که همه مواد به پایان می رسد، یعنی زمان تهیه یک دسر خوشمزه فرا رسیده است.

اولین دستور: مرنگ مایکروویو بدون هم زدن

سفیده ها را با احتیاط از زرده ها در ظرف های جداگانه جدا کنید.

حالا شکر را در ظرف دیگری الک کنیدپودری که می توانید خودتان با آسیاب قهوه آماده کنید، بدون اینکه آن را به پودر تبدیل کنید.

سفیده تخم مرغ را در ظرفی حاوی پودر بریزید و به آرامی ابتدا با چنگال و سپس با دست شروع به ورز دادن خمیری کشدار و یکدست که به دستتان نچسبد.

گلوله های کوچک را از "خمیر" به دست آمده جدا کنید، آنها را فرم دهید و با فاصله کافی بین آنها در یک بشقاب قرار دهید. علاوه بر این، برای هر موردی، یک تکه کاغذ پخت کف بشقاب می گذاریم، که سپس فرآیند جداسازی مرنگ را تسهیل می کند.

ظرف خود را با مواد خالی بسته به قدرت دستگاه شما به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو قرار می دهیم. و اگر نمی دانید مایکروویو شما چقدر خوب کار می کند، کافی است با تغییر اندازه قطعه مرنگ، قدرت دستگاه و زمان پخت، چند آزمایش انجام دهید.

خب، همین، مرنگ مایکروویو آماده است!

کلاسیک ابدی

اما اگر نمی خواهید وقت خود را با برخی دستور العمل های "مشکوک" تلف کنید، ما به شما خواهیم گفت که چگونه مرنگ با طعم توت را در مایکروویو بپزید. پس از همه، بدون شک، این گزینه بسیار جالب تر از مرنگ کلاسیک معمولی خواهد بود.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پودر قند - 250-300 گرم؛
• توت فرنگی رسیده - 100-150 گرم.

در این صورت می توانید با خیال راحت توت فرنگی را با هر توت دیگری جایگزین کنید، البته به شرطی که خیلی آبکی نباشد. در غیر این صورت، کل جرم مرنگ خیلی مایع می شود.و ظرف تمام شده ممکن است به درستی پخته نشود.

دستور دوم: مرنگ توت فرنگی

برای اینکه زمان زیادی از دست ندهیم، بیایید بلافاصله شروع به تهیه این دسر مطبوع کنیم:

• دقیقاً مانند دستور قبلی شروع کنید و پروتئین را از زرده جدا کنید.
• سپس پروتئین را به پودر قند از قبل الک شده اضافه کنید، سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید.
• پس از شستن و خشک کردن کامل توت فرنگی ها، توت ها را به کل جرم اضافه کنید و سپس آن را با مخلوط کن خرد کنید. در ادامه به هم زدن مخلوط توت فرنگی شیرین همگن، آن را به حالت "سفید شدن" برسانید و سپس حجم آن را چندین بار افزایش دهید.
• نباید در این مرحله توقف کنید، بلکه برعکس، باید مخلوط را کاملاً هم بزنید تا زمانی که پیک های پایدار روی همزن ظاهر شوند. این نشان از آماده بودن توده برای پخت است.
• مرنگ مایع را در کیسه شیرینی با نازل بریزید و چند عدد از آن را روی یک بشقاب که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و سپس به مدت 1 دقیقه با حداکثر قدرت مایکروویو بپزید.

اکنون می توانید این دسر فوق العاده را امتحان کنید که به لطف توت فرنگی با عطر و رنگ خوشمزه ای در آمد!

جایگزین احتمالی

البته مرنگ فوق سریع ما که در 30 ثانیه در مایکروویو پخته می شود، اشکالاتی دارد. به عنوان مثال، مانند بسیاری از شیرینی های دیگر، حاوی مقدار زیادی قند است که محصول سالمی نیست.

به همین دلیل ایده هایی برای جایگزینی جزء شیرین وجود دارد،و به همین دلیل است که در آخر مرنگ را با یک شیرین کننده در مایکروویو می پزیم، به خصوص که بسیار ساده است! نیاز به مصرف:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• اسید سیتریک - 1 خرج کردن؛
• جایگزین شکر - 5-6 قاشق چایخوری؛
• مواد افزودنی (نمک درشت دریا، وانیلین، دارچین و قهوه آسیاب شده) - اختیاری.

دستور سوم: مرنگ با شیرین کننده

و دوباره با جداسازی پروتئین ها شروع به پخت می کنیم. برای سهولت در هم زدن، آنها را می توان به طور کامل در یخچال حدود 10-15 دقیقه سرد کرد.

شروع به هم زدن پروتئین های سرد کنید و برای سفت شدن کمی اسید سیتریک اضافه کنید.

هم زدن را ادامه دهید و وقتی جرم شروع به غلیظ شدن کرد می توانید شیرین کننده اضافه کنید.

تمام جرم به دست آمده را با همزن خوب مخلوط کنید و این کار را تا زمانی که پیک های پایدار ظاهر شوند ادامه دهید.

یک بشقاب برای فر مایکروویو با کاغذ پخت بپوشانید، سپس یک قسمت مرنگ را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل، می توانید تمام مواد را با مواد افزودنی بپاشید تا طعم و عطری غیرعادی به دسر اضافه کنید.

مرنگ را با بالاترین قدرت به مدت ۲-۳ دقیقه در مایکروفر قرار می دهیم. با خیال راحت دوباره فر خود را آزمایش کنید و سعی نکنید همه مرنگ ها را یکجا بپزید، بهتر است چند آزمایش با وات و زمان های مختلف انجام دهید. و آنچه را که بیشتر دوست دارید می توانید به عنوان پایه ای برای تهیه بیشتر مرنگ خانگی در نظر بگیرید.

خب، در اینجا آخرین دسته سالم و شیرین ما از شیرینی، سرسبز ومرنگ هوا آنطور که باید باشد، معلوم شد، پس حالا هیچ کس مطمئن نیست که شما آن را خودتان، در چند دقیقه، و حتی در مایکروویو پخته اید!