تهیه خامه برای ماستیک برای کیک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تهیه باترکریم برای چرب کردن کیک تولد با مشکلات مختلفی همراه است. از این گذشته ، باید برخی از ویژگی های اجباری را داشته باشد - شنا نکردن ، ذوب نشدن و برای مدت طولانی به خوبی حفظ شود. همچنین از جمله خواص خامه برای ماستیک، باید به سازگاری خوب با انواع رنگ ها اشاره کرد. ما نباید طعم را فراموش کنیم - این یک ویژگی مهم است.

کرم روغن برای ماستیک. دستور تهیه پروتئین

این نوع خامه برای کیک شما بسیار مفید است. شما همچنین می توانید از آن گل رز درست کنید - پس از انجماد، آنها می توانند محصول شما را تزئین کنند. ما فقط با دو ماده اصلی - از پروتئین های هشت تخم مرغ و از سه لیوان شکر - برای کیک ماستیک خامه تهیه می کنیم. روغن در مرحله بعد اضافه می شود. همچنین برای اینکه بهتر هم بزند می توان مقداری نمک زد.

گرم کنیدابتدا پروتئین و شکر در حمام آب. هم زدن به شما کمک می کند تا شکر سریعتر حل شود. با برداشتن از روی حرارت خنک کنید. به هم زدن ادامه دهید. حالا بعد از سرد شدن توده، آن را به قله های متراکم بزنید. این کار را می توان با همزن یا همزن انجام داد. 600 گرم کره خامه شیرین با کیفیت خوب را در دمای اتاق بردارید و جدا از مخلوط پروتئین و شکر هم بزنید. کره زده شده را هر بار یک قاشق غذاخوری بدون قطع همزن به سفیده ها اضافه کنید. پس از اینکه همه چیز مخلوط شد، باید جرم حاصل را برای مدت کوتاهی مخلوط کنید تا بدرخشد. کیفیت خامه ماستیک به طور مستقیم به زمان کافی برای شلاق زدن بستگی دارد. حالا کیک ها را چرب کنید یا تزئین کنید. برای اینکه کرم به طور یکنواخت دراز بکشد، آن را با استفاده از پهن ترین نازل سرنگ پخت و پز بمالید. اطمینان حاصل کنید که آن را با دقت در تمام سطح تراز کنید. از مقدار مشخص شده کره و تخم مرغ، کمی بیشتر از یک کیلوگرم خامه برای ماستیک بدست می آید.

دو گزینه دیگر

مخلوطی از کره و شیر تغلیظ شده یک کرم معروف از دوران شوروی برای پخش بیسکویت و تهیه کیک های مختلف است. مواد ذکر شده را باید به مقدار مساوی گرفت و هم زد. در اینجا، بر خلاف توصیه های دستور العمل قبلی، مهم است که در آن زیاده روی نکنید. هم زدن باید بلافاصله پس از روشن شدن روغن متوقف شود. شیر تغلیظ شده ابتدا باید به دمای اتاق برسد. این کرم دارای طعم برجسته کره است. بنابراین اگر آن را دوست ندارید، نصف کاشی اضافه کنیدشکلات تلخ، از قبل ذوب شده و سرد. اگر از قبل در مورد شکلات صحبت می کنیم، لازم است به گاناش اشاره کنیم. برای تسطیح کیک برای تزئین بعدی خوب است و آن را برای پوشش با فوندانت آماده می کند. برای شکلات تلخ تلخ باید مقدار مساوی خامه مصرف کنید. برای لبنیات - کمی کمتر، و برای سفید - نیمی از آن. لازم است خامه را در یک حمام آب بجوشانید، کاشی های خرد شده را در آنها قرار دهید، مخلوط کنید و با همزن بزنید. این مخلوط اکنون باید قبل از استفاده طبق دستور یک شب در یخچال نگهداری شود.