کیک دارچین: ترکیب، مواد تشکیل دهنده، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس، تفاوت های ظریف و اسرار آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاپ کیک دارچینی یک شیرینی معطر و نرم است. بافتی لطیف، طعم دلپذیر و جالب دارد. برای تهیه دسر از محصولات مختلفی استفاده می شود: خامه ترش، کفیر یا ماست، انگور خشک، پودر کاکائو، مغز آجیل، شکلات تخته ای، سیب. این مقاله در مورد انواع مختلفی از چنین پخت صحبت می کند. او بسیار ساده است. درست کردن این کیک چای خانگی به زمان و تلاش زیادی نیاز ندارد.

دستور پخت آسان

برای تهیه این شیرینی به مواد زیر نیاز دارید:

• کره به مقدار 125 گرم.
• لیوان شن شکر.
• سه تخم مرغ.
• یک قاشق کوچک اسانس وانیل.
• بیکینگ پودر (همان).
• آرد گندم – ۲۲۵ گرم.
• پنجره نوشابه.
• یک چهارم قاشق کوچک نمک.
• 50 گرم خامه ترش.
• شکر قهوه ای به همان میزان.
• قاشق بزرگدارچین له شده.

دسر به این شکل درست می شود.

روغن را باید با یک لیوان شکر گرانول مالیده شود. جرم به دست آمده باید مانند یک کرم باشد. جوهر وانیل، تخم مرغ به آن اضافه می شود. مخلوط به خوبی هم زده می شود. آرد گندم روی این محصولات قرار می گیرد و از قبل با سودا، نمک و بکینگ پودر الک می شود. خامه ترش نیز به خمیر اضافه می شود. یک سوم از پایه دسر در یک ظرف پخت قرار می گیرد. شکر قهوه ای باید با دارچین له شده ترکیب شود. پایه کیک را با این جرم بپوشانید. سپس لایه دوم خمیر را قرار دهید. دوباره با مخلوط شکر قهوه ای بپاشید. سپس لایه سوم قرار می گیرد. کاپ کیک دارچینی در فر به مدت چهل و پنج دقیقه پخته می شود.

دسر روی کفیر

پایه شیرین شامل:

• آرد گندم به مقدار 250 گرم.
• 60 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
• تخم مرغ.
• بیکینگ پودر - 7 گرم.
• پنجره نمک سفره.
• 50 گرم کره.
• کفیر به مقدار 240 میلی لیتر.
• ماسه شکر (170 گرم).
• 1 گرم پودر وانیل.

اسپرینکل برای دسر از محصولات زیر تشکیل شده است:

• ماسه شکر - 50 گرم.
• یک قاشق بزرگ دارچین له شده.

روند درست کردن خوراکی ها

مواد لازم برای پاشیدن باید مخلوط شوند. برای تهیه پایه دسر، باید شکر گرانول را با یک تخم مرغ ترکیب کنید. با لیسک مالش دهید. جرم حاصل باید همگن باشد. کرهباید ذوب شود. محصول را در یخچال قرار دهید. آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. روغن آفتابگردان نیز در آن ریخته می شود. سپس کفیر به مخلوط اضافه می شود. همه مواد باید با لیسک آسیاب شوند. با آرد گندم از قبل الک شده، نمک، وانیل و بکینگ پودر ترکیب کنید. برای کیک روی کفیر دارچین، خمیر باید بافت صاف و یکنواختی داشته باشد. فرم با روغن آفتابگردان پوشانده شده است. قسمتی از پایه دسر را در آن تا کنید. شکر باید با دارچین له شده ترکیب شود.

نیمی از مخلوط را روی ورقه شیرینی بپاشید. سپس قسمت دوم پایه قرار می گیرد. با توده خشک باقی مانده پوشیده شده است. کیک دارچینی در فر به مدت چهل دقیقه پخته می شود.

تهیه دسر با مغز آجیل

ترکیب غذا شامل:

• سه تخم مرغ.
• یک و نیم لیوان ماسه شکر.
• مغز گردو به مقدار 200 گرم.
• همان مقدار خامه ترش.
• دو قاشق کوچک دارچین آسیاب شده.
• روغن زیتون - 180 گرم.
• بیکینگ پودر به مقدار 10 گرم.
• یک چهارم قاشق کوچک نمک دریا.
• آرد گندم - حدود 300 گرم.
• پودر قند.
• یک قاشق بزرگ وانیل.

غذا به این ترتیب تهیه می شود. مغز آجیل را باید پوست کنده و در فر خشک کنید. سپس سرد شده و له می شوند. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با ماسه شکر خرد کنید. برای این کار از میکسر استفاده می شود. توده را باید سه دقیقه بزنید. روغن زیتون، دارچین خرد شده، آرد گندم (150 گرم) به آن اضافه می شود. سپس نانوایی را قرار دهیدپودر، نمک در تمام این مدت، محصولات باید شلاق زده شوند. سپس نیمه دوم آرد گندم، مغز آجیل، وانیلین، خامه ترش را در یک کاسه قرار می دهیم. پایه دسر باید بافت متراکمی داشته باشد. خمیر را در قالب پوشانده شده با کره قرار می دهیم. کیک دارچینی در فر به مدت چهل دقیقه پخته می شود.

سپس باید بیرون آورده سرد شود و پودر قند پاشیده شود.

دسر با انگور خشک

برای تهیه آن استفاده می شود:

• مارگارین به مقدار 150 گرم.
• ماسه شکر (نصف لیوان).
• دارچین له شده (1 قاشق کوچک).
• چهار تخم مرغ.
• آرد گندم به مقدار 200 گرم.
• نصف لیوان انگور خشک.
• سودا سرکه (قاشق کوچک).

دستور کاپ کیک دارچینی با انگور خشک به این ترتیب تهیه می شود. مارگارین نرم با ماسه شکر ترکیب می شود. با همزن خوب مخلوط کنید. سپس زرده تخم مرغ، مخلوطی از سودا و سرکه به توده اضافه می شود. سپس دارچین، آرد گندم را بریزید. در تمام این مدت مواد به هم زدن ادامه می دهند. انگورهای خشک شده از قبل شسته شده و خیس شده خشک می شوند. با مقدار کمی آرد گندم ترکیب کنید. این محصول به خمیر اضافه می شود.

در ظرف دیگری سفیده ها را آسیاب کنید تا جرمی شبیه کف غلیظ به دست آید. مخلوط تخم مرغ را باید در پایه دسر قرار دهید. خمیر را در قالب پوشانده شده با کره قرار می دهیم. کیک با دارچین و کشمش به مدت چهل دقیقه در فر پخته می شود. دسر آماده را می توان با یک لایه پودر پاشیدشکر یا توت تازه.

پخت با شکلات

ترکیب ظرف شامل:

• 4 گرم پودر وانیل.
• آب به مقدار 1 فنجان.
• 5 قاشق بزرگ پودر دانه کاکائو.
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
• آرد گندم به مقدار 300 گرم.
• دو لیوان شکر گرانول.
• کره – 100 گرم.
• دارچین له شده (سه قاشق کوچک).
• خامه - 120 میلی لیتر.
• دو تخم مرغ.
• شکلات تخته ای به مقدار 50 گرم.
• بیکینگ پودر - قاشق کوچک.
• 5 گرم نمک.

کیک تخته شکلاتی دارچینی به این ترتیب تهیه می شود. آب باید به جوش بیاید. کره و روغن آفتابگردان را در آن بریزید. پودر کاکائو، شکلات تخته ای را اضافه کنید. همه مواد به خوبی مخلوط شده اند. منتظر بمانید تا جرم شروع به جوشیدن کند. از روی آتش برداشته و خنک می شود. آرد باید الک شود. با نمک و ماسه شکر ترکیب کنید. مواد خشک را با لیسک هم بزنید. مخلوط با توده شکلات، خامه و بکینگ پودر. تخم مرغ ها باید با وانیل و دارچین آسیاب شوند. آنها را به خمیر اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید. توده را در یک کاسه چرب شده با یک لایه روغن قرار می دهیم. کیک شکلاتی دارچینی به مدت چهل دقیقه در فر پخته می شود.

خوراک تمام شده را می توان با یک لایه پودر قند پوشاند.

دسر با سیب

برای آزمایش شما نیاز دارید:

• دارچین له شده - سه قاشق کوچک.
• آرد گندم به مقدار 180گرم
• پنجره پودر وانیل.
• 120 میلی لیتر شیر.
• دو سیب.
• تخم مرغ یکسان.
• 120 گرم کره.
• شکر - 2 فنجان.
• بیکینگ پودر (دو قاشق کوچک).

لعاب شامل:

• 50 گرم پودر قند.
• دو قاشق بزرگ شیر.

دسر چگونه درست می شود؟

بسیاری از سرآشپزها دوست دارند مواد اضافی را به مافین دارچینی خود اضافه کنند.

دستور پخت با عکس نشان می دهد که اغلب از میوه ها برای تهیه این شیرینی ها استفاده می شود. برای تهیه غذا با سیب، باید میوه ها را بشویید. پوست و دانه ها را از آنها جدا کنید. به مربع های بزرگ برش دهید. با دو قاشق بزرگ دارچین ترکیب کنید. جرم برای مدتی باقی می ماند. شیر، آرد و کره مخلوط می شوند. با تخم مرغ، ماسه شکر، بکینگ پودر، وانیلین ترکیب کنید. خمیر باید بافت متراکمی داشته باشد. در قالبی که با یک لایه روغن پوشانده شده قرار می گیرد. با سیب بپاشید. مخلوطی از ماسه شکر به مقدار 50 گرم و دارچین روی آن قرار می گیرد. کیک در فر به مدت تقریباً چهل و پنج دقیقه پخته می شود. سپس آن را خارج کرده و خنک می کنند. برای تهیه لعاب، پودر قند را با شیر ترکیب می کنند. جرم به دست آمده باید سطح دسر را بپوشاند.