پخت کتلت جگر. دستور العمل های متفرقه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کتلت جگر (یا پنکیک جگر) یک غذای رژیمی عالی است. هر جگر برای تهیه آنها مناسب است - گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ. اعتقاد بر این است که کتلت جگر مرغ بسیار لطیف است.

برای تهیه آنها باید مصرف کنید:

- نیم کیلو جگر، پوست کنده از فیلم؛

- حدود 100 گرم. گوشت خوک برای آبدار شدن غذا؛

- دو عدد تخم مرغ؛

- چند تکه نان؛

- پیاز بزرگ؛

- دو قاشق غذاخوری آرد؛

- سه حبه سیر کوچک.

پیاز، سیر، گوشت خوک، جگر و نان را باید در چرخ گوشت چرخ کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید، دو عدد تخم مرغ بزنید، آرد را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. کتلت ها را در تابه ای با روغن نباتی بی بو گرم شده می چینند و از هر دو طرف سرخ می کنند تا پخته شوند. سپس باید کمی آب اضافه کنید و کتلت ها را به مدت پانزده دقیقه بجوشانید.

بسیاری به نحوه پخت کتلت جگر با چغندر علاقه مند هستند. در این مورد، ظرف می تواند برای کسانی کهمبتلا به کم خونی (کمبود آهن). برای تهیه آن، باید 0.4 کیلوگرم جگر و 0.4 کیلوگرم سبزیجات مصرف کنید (چغندر لزوماً اضافه می شود، هویج، کلم اضافه می شود).

سبزیجات و جگر را از چرخ گوشت رد می کنیم، دو عدد تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه می کنیم تا کتلت ها شکل خود را حفظ کنند. این توده را ورز داده و با حرارت ملایم برای مدت طولانی تری نسبت به کتلت های جگر معمولی سرخ می کنند تا سبزیجات خوب خورش شوند. مفیدترین آنها کتلت است که در آن گندم سیاه پخته شده به جای آرد اضافه می شود که مقدار مشخصی آهن نیز دارد.

می توانید به نحوه پخت کتلت جگر با سیب زمینی نیز توجه داشته باشید. آنها کالری بیشتری دارند و با خامه ترش، سس گوجه فرنگی، سالادهای مختلف به خوبی هماهنگ می شوند. این کتلت جگر را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. برای پختن آنها؟ شما باید نیم کیلوگرم جگر گاو را بگیرید که می خواهید در چرخ گوشت چرخ کنید. سپس دو سیب زمینی خام کوچک گرفته، پوست گرفته و روی یک رنده ریز مالیده می شود.

آب حاصل از توده سیب زمینی رنده شده باید فشرده شود. اگر آن را فشار ندهید، ممکن است کتلت ها شکل خود را از دست بدهند. سیب زمینی را با جگر مخلوط می کنیم، یک عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری آرد، ادویه و نمک اضافه می کنیم. کتلت ها را در تابه ای با روغن نباتی داغ گذاشته و حدود 5 دقیقه از هر طرف سرخ می کنند.

هر جگر محصول بسیار مفیدی است. حاوی هپارین است که لخته شدن خون را عادی می کندمقدار ویتامین A، مواد معدنی (کلسیم، روی، مس، آهن، کروم، که به دیابت و تصلب شرایین کمک می کند). جگر مرغ حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است که تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی و سیستم خونساز دارد. بسیاری از مواد در کبد به شکل غلیظ وجود دارد که به شما امکان می دهد هنجار روزانه را دریافت کنید، به عنوان مثال، برخی از ویتامین ها را از یک وعده از این محصول دریافت کنید. غذاهای جگر با کیفیت بالا برای نوزادان و زنان باردار توصیه می شود.