گندم سیاه، ارزش غذایی و خواص مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ما از کودکی می دانستیم که خوردن فرنی برای قوی و سالم بودن چقدر مفید است. تعداد زیادی غلات مختلف وجود دارد، اما این مقاله بر روی گندم سیاه تمرکز خواهد کرد.

پیشگفتار

گندم سیاه از دانه های گندم سیاه بخارپز شده (اگرچه اختیاری است) با جدا کردن دانه ها از پوسته میوه تهیه می شود. اما هیچ ویژگی مشترکی با گندم ندارد و مغز آن حتی واقعاً شبیه دانه ها نیست. گندم سیاه را می‌توان با وجود اشباع و کالری خوب، یک محصول رژیمی نامید.

برای اولین بار، گندم سیاه در کوه های آلتای ظاهر شد و بعداً در سراسر جهان توزیع شد. در قرن هجدهم، کارل لینه آن را "آجیل راش مانند" نامید، زیرا میوه های گندم سیاه واقعاً شبیه آجیل های راش کوچک هستند. و در روسیه شروع به نامیدن آن "غلات یونانی" کردند، زیرا کشت فقط به راهبان یونانی با تجربه در کشاورزی سپرده شد.

امروزه، گندم سیاه را می توان در قفسه های هر سوپرمارکتی یافت. او بسیار محبوب است. در واقع، این غلات علاوه بر فواید، طعم فوق العاده و قیمت مقرون به صرفه ای نیز دارد.

خواص مفید

گندم سیاهجزء ضروری تغذیه مناسب است. کشت آن نیازی به کودهای شیمیایی ندارد، بنابراین محصولی سازگار با محیط زیست است. سرشار از ویتامین های گروه B است، همچنین حاوی ید، روی، فسفر، آهن است.

غذاهای گندم سیاه بسیار مغذی و سیر کننده هستند. و این تعجب آور نیست، به خصوص اگر به محتوای کربوهیدرات در گندم سیاه نگاه کنید. تعداد آنها بسیار زیاد است. اما اینها کربوهیدرات های سالمی هستند و مانند محصولات آرد در چربی بدن ذخیره نمی شوند.

گندم سیاه، که ارزش غذایی آن به خودی خود صحبت می کند، یک غذای عالی برای صبحانه است. مصرف منظم گندم سیاه به پاکسازی کبد، تقویت رگ‌های خونی، تسریع در بهبود زخم‌ها کمک می‌کند و همچنین در سرخک، بیماری تشعشع و مخملک تأثیر خوبی بر بدن دارد. دانشمندان می گویند که همه اینها درست است، زیرا گندم سیاه حاوی مقدار زیادی روتین است و به نوبه خود شبیه ویتامین P است.

اما به خاطر داشته باشید که اگر قصد دارید از گندم سیاه نه برای لذت، بلکه برای بهبود سلامت بدن خود استفاده کنید، بهتر است غلات سرخ شده را نه، بلکه خام مصرف کنید. رنگ آنها سبز مایل به زرد است.

پروتئین

توجه به این نکته ضروری است که گندم سیاه که ترکیب پروتئینی آن درصد نسبتاً زیادی دارد، بدن را به خوبی اشباع می کند. همچنین، ویژگی گندم سیاه این است که حاوی مقدار زیادی آمینو اسید است که با هیچ چیز قابل جایگزینی نیست. گندم سیاه آب پز، که ارزش غذایی آن بسیار بالا است، حتی با محصولات گوشتی قابل مقایسه است. و بر اساس در دسترس بودناسیدهای آمینه فرنی گندم سیاه با حبوبات، لوبیا و نخود فرنگی مقایسه می شود.

بر اساس تعداد اسیدهای آمینه، پروتئین گندم سیاه عملاً در سطح سفیده تخم مرغ یا پودر شیر است. همچنین به پاکسازی بدن از مواد رادیواکتیو کمک می کند که به نوبه خود بر تقویت استخوان ها، اندام ها و کل ارگانیسم تأثیر می گذارد. بنابراین، ضروری است که گندم سیاه را در رژیم غذایی کودک خود و تا آنجا که ممکن است بگنجانید. سپس فرزند شما سالم و شاد بزرگ خواهد شد.

گندم سیاه و رژیم

گندم سیاه، که ارزش غذایی آن شایسته قدردانی است، همچنین سرشار از مقدار زیادی کربوهیدرات است، اما در عین حال محتوای کالری کمی دارد. و فردی که واقعاً موضوع رژیم های غذایی را درک نمی کند، در توصیه به مصرف آن برای کاهش وزن شک می کند. با این حال، گندم سیاه بهترین و سالم ترین محصول رژیمی است، زیرا به سرعت بخشیدن به متابولیسم کمک می کند. و این به نوبه خود به شما کمک می کند تا غذا را سریعتر هضم کنید و کالری ها را تجزیه کنید، بنابراین، حتی اگر در شب در خوردن انواع کیک های خوشمزه ناسالم زیاده روی کنید، افزایش وزن کمتری خواهید داشت. با توجه به اینکه گندم سیاه سرشار از فیبر است و کربوهیدرات های موجود در ترکیب آن به راحتی قابل هضم است، باعث جهش قند خون نمی شود و هیچ چیزی در چربی بدن رسوب نمی کند.

اگر هنوز شک دارید که آیا این محصول برای کاهش وزن مناسب است، ابتدا اطلاعات مربوط به گندم سیاه که ارزش غذایی آن صرفاً یک انبار مفید است را بخوانید و خواهید دید که حاوی ساختمان است.موادی که نه تنها مسیر رسیدن به اندام زیبا را کوتاه می کند، بلکه سلامتی را نیز بهبود می بخشد.

با این حال، افراد زیادی وجود ندارند که فرنی گندم سیاه خالص را بخورند. بله، شما نیازی به انجام این کار ندارید. گندم سیاه آب پز، که ارزش غذایی آن عملاً با غلات خام تفاوتی ندارد، به عنوان یک غذای جانبی برای غذای اصلی نیز مفید است. اما برای حفظ مواد مغذی بیشتر، گاهی اوقات توصیه می شود از غلات پخته نشده، بلکه از آب بخارپز یک شبه یا آغشته به کفیر استفاده کنید. بنابراین، مواد مفید بسیار بیشتری در آن باقی خواهد ماند.

می توانید این نوع غلات را برای مدت زمان زیادی نگهداری کنید، زیرا به مرور طعم تلخی پیدا نمی کند و در رطوبت بالا کپک نمی زند. علاوه بر این، تعداد زیادی دستور العمل خوشمزه وجود دارد که می توانید نه تنها خودتان، بلکه عزیزان را نیز خوشحال کنید. درست بخورید و سالم بمانید!