نودل چاودار در خانه. مجموعه ای از بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه می دانند که رشته فرنگی را می توان در خانه درست کرد، اما بسیاری از زنان خانه دار خود را به آرد درجه یک محدود می کنند، زیرا به دلیل کمبود اطلاعات به جایگزین ها بی اعتماد هستند. در عمل معلوم می شود که نودل چاودار کمتر از انواع کلاسیک خوشمزه نیست و پختن آنها در خانه بسیار آسان است.

آرد چاودار. ویژگی های

امروزه، آرد چاودار در بین مردم محبوبیت بیشتری پیدا می کند، زیرا در سبک زندگی سالم "رونق" وجود دارد. در حال حاضر می توانید در عمل مطمئن شوید که هر چیزی جدید به خوبی فراموش شده است، زیرا چاودار از زمان های بسیار قدیم در روسیه محبوب بوده است.

در مقایسه با آرد گندم معمولی، این محصول حاوی مواد معدنی و فیبر بیشتری است. اگرچه آنها از نظر محتوای کالری تفاوت زیادی ندارند، اما فواید آرد چاودار بسیار بیشتر است - به عنوان یک عنصر از تغذیه رژیمی و برای پیشگیری از بیماری های دستگاه گوارش توصیه می شود.

با این حال، قبل از پختن رشته فرنگییا نان بپزید، باید با ویژگی های عملی آرد چاودار آشنا شوید.

درک این نکته مهم است که حاوی گلوتن کمتری است که هم خوب و هم بد است. بدی این است که چنین شیرینی هایی بدتر پخته می شوند. در برخی موارد اکیداً توصیه می شود که چنین آردی را با مقدار کمی آرد گندم رقیق کنید تا خمیری که درست کرده اید بیشتر به هم متصل شود. خمیر حاصل از یک محصول چاودار غیر قابل ارتجاع خواهد بود و غلتاندن آن دشوارتر خواهد بود.

نه تنها در روسیه

چاودار، همراه با سایر غلات، در ژاپن نیز محبوب است. به ندرت به صورت خالص استفاده می شود، اما سوبا بسیار رایج است. اینها نودل های آرد چاودار ژاپنی هستند. گزینه های گندم سیاه و ترکیبی نیز وجود دارد.

سوبا به صورت آماده فروخته می شود و به صورت نوارهای نازک بسته شده در بسته های "قسمتی" خشک می شود. به طور طبیعی، تیره تر از گندم کلاسیک است. همچنین نوعی از آن به نام چا-سوبا وجود دارد. رنگ آن سبز تیره است که با چای سبز خمیر می شود.

نودل چاودار ژاپنی در تمرین روسی

سوبا می تواند جایگزین عالی برای چنین فست فودهای ناسالمی باشد - پخت آن فقط 5-7 دقیقه طول می کشد، طعم و عطر غذاهایی را که به آن اضافه می کنید کاملاً جذب می کند. به عنوان مثال، شما می توانید یک غذای عالی را تنها در یک ربع ساعت با مواد زیر بپزید:

• رشته فرنگی آرد چاودار ژاپنی - 250 گرم؛
• سینه مرغ - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• کدو سبز (در موارد شدید، یک کدو سبز جوان) - 1 عدد؛
• پیاز سبز - 5 عدد؛
• پیاز - 1/2 عدد؛
• سس فلفل قرمز - 250 میلی لیتر.

رشته ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بپزید. با آب سرد بشویید، بگذارید آبکش شود.

گوشت مرغ، کدو سبز و فلفل را به صورت نوارهای نازک، پیاز را به صورت نیم حلقه و پیاز سبز را کوچکتر خرد کنید. یک ماهیتابه عمیق را روی حرارت متوسط قرار دهید، آن را گرم کنید و روغن را اضافه کنید. گوشت و سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مرغ تمام شود و سبزیجات سرخ شوند. سس فلفل را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد.

رشته ها را روی بشقاب ها پخش کنید، مرغ و سبزیجات را روی آن قرار دهید. بلافاصله سرو کنید.

آن دست ها اینجاست

و چگونه رشته فرنگی آرد چاودار را در خانه بپزیم؟ بسیار ساده. کافی است دستور زیر را رعایت کنید:

• آرد چاودار - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد;
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• آرد چاودار برای پاشیدن - چقدر خمیر طول می کشد.

آرد را روی سطح کار الک کنید، یک فرورفتگی کوچک در آن ایجاد کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و با اضافه کردن آب شروع به ورز دادن خمیر کنید. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا سفت شود و دیگر به سطوح نچسبد. مهم! مطمئن شوید که جرم یکدست است. خمیر را دوباره داخل کاسه بریزید و روی آن را بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.

بعد از آن، جرم را بر سه تقسیم کنیدقطعات. هر کدام را خیلی نازک پهن کنید. لایه های به دست آمده را به مدت نیم ساعت در هوای آزاد بگذارید تا خمیر رشته خشک و سفت شود.

حالا می توانید نودل ها را به ضخامت مورد نیاز برش دهید.

اگر قصد دارید آن را به عنوان غذای جانبی سرو کنید، آن را مانند ماکارونی کلاسیک بجوشانید، سپس با کره مزه دار کنید.

اول

رشته فرنگی را می توان در سوپ نیز استفاده کرد. به عنوان مثال، او خود را کاملاً در آب قارچ نشان می دهد:

• آب قارچ غنی - 2 لیتر؛
• قارچ آب پز - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل - به مزه؛
• نودل آرد چاودار - 1/3 وعده از دستور بالا؛
• سبزیجات مورد علاقه شما برای طعم دادن.

رشته ها را بپزید و بجوشانید و کنار بگذارید. آب قارچ را روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی به جوش آمد روغن، نمک و فلفل را اضافه کنید. قارچ ها را ریز خرد کرده و به همراه رشته های از قبل آماده شده به آب گوشت اضافه کنید. هم بزنید.

سبزی های ریز خرد شده را داخل آن بریزید و از روی حرارت بردارید. بگذارید 5 دقیقه بماند و آماده سرو هستید.

نودل چاودار آسان غذاهای دریایی

برای کسانی که دوست ندارند به محصولات نیمه تمام بسنده کنند و در عین حال نه قدرت و نه تمایلی برای ایستادن ساعت ها بعد از کار پشت اجاق گاز ندارند، این دستور العمل:

• رشته فرنگی خشک گندم سیاه - 200 گرم؛
• میگو پوست کنده - 300 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 300 گرم؛
• آب - 1 فنجان؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل - به مزه.

رشته ها را بجوشانید تا نرم شوند، بشویید و آبکش کنید.

یک ماهیتابه عمیق را روی حرارت متوسط قرار دهید و پنیر، سس سویا و آب را اضافه کنید. توده را با همزن هم بزنید تا تمام سس پخش شود. میگو را به سس اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر بپزید.

مرحله آخر: رشته فرنگی چاودار برای میگو فرستاده می شود، مخلوط می شود و برای رضایت عزیزان سرو می شود. در صورت تمایل، میگو را می توان با فیله مرغ جایگزین کرد.