نحوه طبخ گل کلم: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

انگار طبیعتاً به ما فرصتی بی نظیر داده شده است - گل بخوریم! این راز نیست که این گونه - گل کلم - با گل آذین های توسعه یافته متمایز می شود و ما آنها را می خوریم. البته، اکثر آشپزهای تازه کار زیاد به این موضوع فکر نمی کنند، آنها این واقعیت را نمی دانند: آنها بیشتر علاقه مند هستند که گل کلم را با چه چیزی بپزند. خوب، گزینه های زیادی در اینجا وجود دارد، و خود گل آذین برای طیف گسترده ای از ظروف مناسب است. بیایید آشپزی را امتحان کنیم؟

طعم و فواید خوب

خواص ویتامین عالی و فواید این سبزی بی اختیار به این سوال منجر می شود که چگونه گل کلم را خوشمزه بپزیم؟ دستور العمل هایی با مشارکت گل آذین رسیده، مانند سایر انواع سبزیجات، به طور سنتی متنوع است. اینها سوپ و انواع کاسه و خورش وحتی سالاد غذاهای گل کلم اغلب از یک محصول آب پز به عنوان یک ماده استفاده می کنند. و همچنین - خام پخته شده، ترشی شده. و باید بگم ترشی گل کلم طعمی بسیار تند با بافتی لطیف و نسبتاً ترد دارد. اغلب سبزیجات سرخ می شوند، در اینجا می توانید دستور العمل معروف "در خمیر" یا - نان، گل کلم با تخم مرغ را به یاد بیاورید.

چه و چگونه طبخ کنیم

پخت و پز بهتر است در ظروف استیل ضد زنگ روی حرارت کم انجام شود. کلم حاوی گوگرد است که می تواند به گازگرفتگی کمک کند و این روش پخت به جلوگیری از عوارض ناخواسته کمک می کند. در زیر به شما خواهیم گفت که چگونه گل کلم را در زودپز بپزید (تمام فواید موجود در سبزیجات در اینجا به بهترین وجه حفظ می شود). برای همین منظور - برای حفظ ویتامین ها - گل کلم را در دیگ دوبل یا آرام پز می پزند. علاوه بر این، بسیار اشتها آور است، با یک پوسته ترد ثابت، در فر می شود. در فر می توان با مواد خام و آب پز درست کرد.

از نظر قانون اصلی، باید یادآوری کرد که پختن گل کلم چقدر آسان است تا تا حد امکان خوشمزه شود. نباید زیاد پخته و پخته شود وگرنه بی مزه می شود نه خیلی سالم. به هر حال، دستور غذا از ماده خام نیز موجود است. چنین گزینه ای، به عنوان مثال، برای تهیه سالاد کلم خام. با این حال، باید به خاطر داشت که چنین غذاهای درشت برای هر معده مناسب نیست. و پخت و پز با استفاده از عملیات حرارتی از این نظر ایمن تر است. مثلا،بهترین دستور پخت گل کلم پخت با پنیر است. یا - سوپ خامه ای با گل کلم، یا - یک کاسرول از آن، یا - سرخ کردن در خمیر. همانطور که می بینید، تقریباً برای هر ظرفی می توانید یک ظرف انتخاب کنید. بدون شک هم برای گیاهخواران و هم برای روزه داران مفید خواهند بود. پس این محصول را تهیه کنید، دستور العمل ها را به سلیقه خود انتخاب کنید و از یک سبزی فوق العاده (یا بهتر است بگوییم گل آذین آن) لذت ببرید.

چگونه گل کلم بپزیم؟ دستور تابه

کل راز این غذا این است که ماده اصلی از قبل آماده شده به سرعت در روغن نباتی سرخ شده و بلافاصله روی میز سرو می شود. ما نیاز داریم: یک کیلو کلم، جدا شده در گل آذین، روغن سرخ کردنی (ترجیحا روغن زیتون، اما می توانید با روغن آفتابگردان آن را تامین کنید)، نصف لیوان خرده نان (یا کراکر بسیار کوچک)، سیر، جعفری، نمک / فلفل به مزه.

آشپزی آسان

1. در یک کاسه، گل‌های گل کلم را با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. به دست آمده را در مایکروویو قرار می دهیم و حدود 5 دقیقه با قدرت بالا می پزیم تا مواد نیمه نرم شود. سپس بیرون می آوریم و خنک می کنیم. روی حوله آبکش کنید.
2. در یک ماهیتابه بزرگ نچسب، روغن نباتی را روی حرارت متوسط گرم کنید. آرد سوخاری / کروتون را در یک تابه گرم شده با کره بریزید و بپزید تا طلایی شود (معمولاً حدود 3 دقیقه کافی است). کروتون ها را در ظرفی جداگانه بریزید.
3. در یک ماهیتابه، یک قاشق دیگر روغن را داغ کرده و سیر له شده را پخش کنید. گل کلم ها را با سیر داخل روغن بریزید و تفت دهیدطلایی (حدود 5 دقیقه). کلم سرخ شده را با آرد سوخاری بپاشید، سپس جعفری، نمک و فلفل، مخلوط کنید.
4. روی میز به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک پیش غذای خوشمزه سرو کنید. اکنون می دانید که چگونه گل کلم را در تابه به سریع ترین روش بپزید: برای همه چیز - همه چیز بیش از 15-20 دقیقه طول نمی کشد، خوب، حداکثر نیم ساعت. همچنین می توانید مواد اصلی را در مایکروویو قرار ندهید، اما کمی بجوشانید تا نیم پز شود.

در خمیر

چگونه گل کلم خوشمزه را در تابه بپزیم؟ برای انجام این کار، یک راه اثبات شده خوب وجود دارد - سرخ کردن در خمیر. ما به مواد ساده نیاز داریم: یک کیلو گل آذین، نصف لیوان آرد، چهار تخم مرغ، روغن نباتی، پنیر سفت - هر کدام، ادویه جات برای طعم دادن.

ما ماده اصلی را با دقت به گل آذین جدا می کنیم. دقت می کنیم که قطعات خیلی بزرگ نباشند، در غیر این صورت ممکن است در حین پخت سفت بمانند. همه قطعات باید کاملا شسته شوند و تا 15 دقیقه در آب کمی نمک در یک قابلمه بجوشانند.

خمیر را جداگانه آماده کنید: ادویه، تخم مرغ، آرد. مطلوب است که خمیر غلیظ تر شود. سپس فرآیند سرخ کردن باعث ایجاد تفاوت های ظریف اضافی نمی شود. اگر عاشق نمک هستید، کمی نمک به خمیر اضافه کنید، فقط زیاد غیرت نکنید.

تکه های گل آذین را در خمیر فرو کنید و تفت دهید تا طلایی شوند. قبل از ارسالکلم را در ماهیتابه، دقت کنید که روغن نباتی از قبل به اندازه کافی گرم شده باشد، در غیر این صورت خمیر می سوزد (با ریختن کمی آب روی روغن می توانید بررسی کنید).پنیر را درشت رنده کنید و روی آن بپاشید. کلم گرم و آماده روی میز غذا سرو می کنیم. می توانید با رنگ سبز تزئین کنید. ضمناً بعضی از آشپزها پنیر را به خود خمیر اضافه می کنند و این نسخه از تست نیز حق حیات دارد.

کاسرول گل کلم مرغ

گل کلم را با چه چیزی بپزیم؟ البته ساده ترین راه برای این کار با مرغ است. این ماده بسیار ارزان و در دسترس است، اما خوشمزه خواهد شد! مواد لازم برای غذا: گل آذین نیم کیلو، سیصد گرم فیله مرغ، نصف لیوان خامه (می توانید آن را با شیر چرب تری جایگزین کنید، اما باید کمی بیشتر مصرف کنید)، 100 گرم پنیر سفت، 3 عدد تخم مرغ خام، دو حبه سیر، نمک و سبزیجات.

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است. ابتدا کلم را به گل آذین جدا می کنیم، می شوییم. در یک قابلمه به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید (هضم نشود). فیله را در ظرفی جداگانه بجوشانید. خنک کنید و به قطعات نه چندان بزرگ (به نسبت گل آذین) برش دهید. این دو ماده اصلی را در یک ظرف پخت آماده شده با هم مخلوط کنید. سس را آماده می کنیم: خامه، تخم مرغ، سیر له شده با چنگال، کمی نمک. توده ریخته شده در قالب را با سس حاصل پر کنید. سبزی های کوچک و پنیر رنده شده روی آن قرار می گیرند. کاسرول را در فر با دمای 160-180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

سوپ پوره گل کلم

گل کلم را با چه چیز دیگری بپزیم؟ ما توصیه می کنیمیک غذای اول عالی که می تواند هم به عنوان یک غذای جشن و هم به عنوان یک غذای روزمره - به صورت جهانی استفاده شود. ما نیاز داریم:نیم کیلو گل کلم، آب، چند عدد سیب زمینی، دو عدد هویج، 1 پنیر فرآوری شده (نه یک محصول پنیری - بلکه واقعی)، خامه، سبزیجات تازه..

سبزیجات را بجوشانید و به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر آب شده را برای مدت کوتاهی در فریزر قرار می دهیم تا سفت شود (مدت طولانی نگذارید یخ بزند یعنی طعمش را از دست بدهد). سه پنیر درشت آماده شده روی رنده، با سبزیجات مخلوط کنید، سپس جرم را با مخلوط کن بزنید.

قابلمه را با توده سبزی با پنیر روی آتش کوچک بگذارید، خامه و کمی آب اضافه کنید (تا سوپ تراکم خود را از دست ندهد). به جوش بیاورید، نمک بزنید، ظروف را از روی حرارت بردارید. قبل از سرو سر میز، ظرف را به قطعات بریزید و با سبزی تازه خرد شده بپاشید.

کیک تخت: طرز پخت گل کلم خوشمزه

دستور العمل گام به گام برای پختن یک غذا به زمان و تلاش بسیار کمی نیاز دارد، اما غیر معمول و بسیار خوشمزه است. لازم داریم: یک کیلو گل کلم، دو عدد تخم مرغ، نصف لیوان آرد گندم الک شده، چند قاشق غذاخوری سس مایونز، بکینگ پودر خمیر روی نوک چاقو، کمی نمک و مخلوط فلفل، روغن نباتی. برای سرخ کردن.

، سس مایونز و بکینگ پودر. از توده پخته شده (باید غلیظ باشد، امامایع، تقریباً مانند پنکیک معمولی) در روغن نباتی، قطره های پخش شده را از هر دو طرف سرخ کنید. می توانید یک قاشق غذاخوری یا یک ملاقه کوچک را "چک کنید". و سس بهینه برای ظرف خامه ترش متوسط چرب خواهد بود. می توانید سیر له شده و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.

سالاد

چگونه دیگر گل کلم بپزیم؟ دستور العمل گام به گام برای یک سالاد گل کلم ساده، خانه یا دوستانی را که زیر آب رفته اند را خوشحال می کند.

مواد لازم: نیم کیلو گلچه، یک جفت گوجه فرنگی، یک جفت خیار (هر دو تازه)، روغن نباتی (بهتر است از زیتون گرفته شود)، دو عدد پیاز، نمک و شکر - بنا به سلیقه شخصی.

کلم را بجوشانید تا پخته شود، به طوری که سر کلم از قبل نرم شود (آب را باید نمک بزنید). سر کلم را به گل آذین جدا می کنیم و خیارها را با گوجه فرنگی به مکعب های کوچک برش می دهیم. پیاز - نیم حلقه. سالاد با روغن آغشته می شود، به صلاحدید کمی نمک و شکر اضافه می شود. همه چیز کاملاً مخلوط شده است - و یک سالاد ساده و خوشمزه آماده خوردن است، می توانید به سر میز بروید!

کتلت

و در نهایت - کتلت های خوشمزه و لطیف که می توانند هر میز جشن را تزئین کنند. مواد لازم برای غذا: یک سر گل کلم، یک عدد نان سفید، دو عدد تخم مرغ خام، نصف لیوان شیر، یک لیوان آرد گندم ناقص، 200 گرم پنیر سفت، یک دو حبه سیر.

آشپزی آسان

پالپ نان نان را در شیر خیس کنید تا کتلت ها را بگیریدنرم تر و آبدارتر شد کلم را جدا می کنیم، می شوییم و در آب نمک می جوشانیم (حداکثر 7 دقیقه). خنک شده، از چرخ گوشت عبور دهید. زرده ها را از سفیده جدا کرده و به کلم اضافه کنید. ما همچنین یک نان را به آنجا می فرستیم، آرد، فلفل و نمک را با هم مخلوط می کنیم. اما پروتئین ها را باید کاملاً زد تا کف کند و با دقت وارد توده کل شود. کتلت ها را درست می کنیم و دو طرف آنها را در روغن نباتی سرخ می کنیم. اشتها آور همه!