بلغور جو. چه غلاتی برای محصولات رژیمی استفاده می شود

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه می دانند که فرنی برنج از برنج، گندم سیاه - از گندم سیاه، بلغور جو دوسر - از جو پخته می شود. و بلغور جو قبلاً چه نوع غلاتی بود، از چه دانه ای تهیه می شد؟

والدین آن جو است - یکی از قدیمی ترین محصولات کشاورزی. اولین ذکر این غلات به دوران نوسنگی باز می گردد. در روسیه "ژیتو" نامیده می شد و از قرن دهم کشت می شد. جو در اروپا، آفریقا و آسیا به همان اندازه محبوب است و به دلیل عملکرد بالا، بی تکلفی و ویژگی های ارزشمند تغذیه ای اش محبوب است.

چنین بلغور جو سالم

برای تهیه آبجو، پخت نان و پخت دو نوع فرنی خوشمزه از چه نوع غلاتی می توان استفاده کرد؟ جو گیاهی شگفت انگیز است که نقش زیادی در کشاورزی جهان دارد. خوشمزه، سالم و ارزان است. بهترین غذا برای حیوانات خانگی است. دانه جو حاوی مقدار زیادی ویتامین B و همچنین PP و مواد معدنی با ارزش است: منیزیم، فسفر، آهن، کلسیم، پتاسیم، سدیم. همه این مواد حاوی جو مروارید و بلغور جو هستند.

یک سلول از چه نوع دانه ای تشکیل شده است؟ اگر جو قبل از تهیه جو پوست کنده شود، دانه های جو چند وجهی با اندازه ها و اشکال مختلف از خرد کردن صیقل نخورده به دست می آید.جو. بسته به اندازه کروپ، به سه عدد تقسیم می شود: اولی بزرگترین است. معمولاً هر سه نوع مخلوط می شوند و در یک بسته فروخته می شوند.

در مقایسه با جو، سلول حاوی مواد معدنی و فیبر بیشتری است و غلات حاصل از آن از نظر ترکیب همگن تر هستند.

ترکیب بلغور جو

ارزش انرژی یک سلول 313 کیلو کالری است.

این کمترین مقدار در خانواده غلات است و بنابراین برای استفاده در رژیم غذایی توصیه می شود.

حاوی 10٪ پروتئین گیاهی، از نظر ارزش برتر از گندم، مقدار کمی چربی و 65٪ کربوهیدرات های دیر هضم.

از ویتامین ها می توان به گروه B (به ویژه اسید فولیک زیاد در آن) و PP اشاره کرد.

در ترکیب غلات پتاسیم و فسفر فراوان، کلسیم، آهن، منگنز و گوگرد کافی وجود دارد. همچنین حاوی سیلیکون، روی، بور، کروم، فلوئور و عناصر دیگر است.

فسفر برای عملکرد صحیح مغز و عادی سازی فرآیندهای متابولیک ضروری است. بنابراین باید از بلغور جو در آشپزی افراد مسن و ناتوان استفاده کرد.

با ارزش ترین محصول از چه نوع دانه ای به دست می آید: آسیاب شده و صیقلی یا بدون پوست؟ دانه های پوست کنده سلول حاوی حداکثر 6 درصد فیبر است که هضم را عادی می کند و محصولات پوسیدگی را از بین می برد. اما به دلیل محتوای قابل توجه فیبرهای طبیعی، غلات حاصل از بلغور جو مدت بیشتری از سایرین جذب بدن می شود.

فرنی مادر ماست

اجداد ما عاشق فرنی جو بودند و به آن احترام می گذاشتند. آن ها هستندانرژی می دهد، احساس سیری می دهد و تأثیر مفیدی بر بدن دارد.

علی رغم تعدادی از ویژگی های مفید و محتوای نسبتاً کم کالری، فرنی جو آنقدر که شایسته است محبوب نیست. و بیهوده، زیرا آنچه ابن سینا به عنوان یک داروی ارزشمند تمجید می کرد، توسط شفاگران تبتی استفاده می شد و طب جدید استفاده از فرنی و جوشانده جو را برای بسیاری از بیماری ها توصیه می کند.

فرنی جو برای افرادی که از بیماری های روده ای، فشار خون بالا، مشکلات ناحیه تناسلی رنج می برند بسیار مفید است. اثر نرم کنندگی ملایمی دارد، به چاقی، یبوست و آلرژی کمک می کند.

برای بیماران پس از عمل برای سریعترین بهبودی تجویز می شود. اثر جوان کنندگی دارد و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. فرنی جو حاوی گلوتن است و به کودکان زیر یک سال داده نمی شود.