سالاد خرچنگ و گوجه فرنگی: مواد تشکیل دهنده، دستور پخت با عکس، نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به گفته کارشناسان، این غذا را می توان انبار واقعی مواد مفید نامید. سالاد خرچنگ و گوجه‌فرنگی با طراحی روشن و طعم فوق‌العاده دلپذیر خود، می‌تواند پیچیده‌ترین شرکت‌کنندگان در هر جشن جشن را خشنود کند.

گوشت خرچنگ، یکی از مواد اصلی این غذای لذیذ، همیشه در دسترس طیف وسیعی از طرفداران آن نیست - به دلایل مالی و سرزمینی. چوب های خرچنگ ساخته شده از پالپ ماهی بسیار مقرون به صرفه تر هستند. این محصول که دارای عطر و طعم ماهی است در آشپزی بسیار فراگیر شده است. بسیاری از زنان خانه دار که تصمیم گرفته اند سالادی از خرچنگ و گوجه فرنگی بپزند، اغلب مجبور می شوند گوشت کمیاب خرچنگ را با چوب های خرچنگ محبوب و مقرون به صرفه جایگزین کنند. طعم غذا، البته، با همتای خود که از گوشت خرچنگ طبیعی استفاده می کند، متفاوت خواهد بود. و با این حال، دستور تهیه سالاد با چوب خرچنگ و گوجه فرنگی به اندازه کافی جای خود را در هر کتاب آشپزی می گیرد.معشوقه ها گزینه های زیادی برای تهیه پیش غذا وجود دارد. چگونه سالاد خرچنگ و گوجه فرنگی درست کنیم؟ در مورد آن در مقاله ما بخوانید.

درباره اصول آشپزی

تنها محصولات تازه به عنوان پایه سالاد استفاده می شود، چه چوب خرچنگ یا گوشت طبیعی خرچنگ، که معمولاً به شکل آب پز و منجمد در فروشگاه های تخصصی فروخته می شود. قبل از تهیه سالاد، محصول باید ذوب شود. برای این کار می توان آن را به مدت پنج دقیقه در آب جوش فرو برد. چوب خرچنگ قبل از پختن ذوب نمی شود. آنها فقط باید برای مدت کوتاهی در دمای اتاق نگهداری شوند تا برش آن آسان تر شود.

در سالاد خرچنگ و گوجه فرنگی، موادی مانند پنیر، گوجه فرنگی، خیار (ترشی یا تازه)، برنج، تخم مرغ، ذرت (کنسرو شیرین)، نخود سبز، هویج و سیب زمینی آب پز، سبزی، سیر، پیاز. این غذا معمولاً با خامه ترش یا سس مایونز پوشانده می شود. دو نوع تهیه سالاد وجود دارد - مخلوط و لایه ای.

درباره چند ترفند و راز آشپزی

خانم های باتجربه توصیه می کنند:

1. برای بهبود طعم سالاد، از سس مایونز استفاده نکنید، بلکه از ماست (طبیعی) یا خامه ترش به عنوان سس استفاده کنید. لازم به ذکر است که ماندگاری ظرف بسیار کوتاه خواهد بود - فقط حدود 12 ساعت در یخچال.
2. اگر از گوشت خرچنگ آب پز و منجمد برای تهیه سالاد استفاده می شود، پس از ذوب، محصول باید حدود 5 دقیقه در آب جوش نگهداری شود - برای اطمینان از تضمین.ویژگی های آن.
3. توجه داشته باشید که گوجه فرنگی ورقه شده معمولاً آب زیادی می دهد. باید حذف شود. همچنین می توانید گوجه فرنگی خرد شده را به عنوان تزیین روی سطح سالاد بچینید. در نسخه پفکی، توصیه می شود لایه گوجه فرنگی را روی خرچنگ قرار دهید - به این ترتیب آب میوه بهتر محصول را اشباع می کند.
4. گوجه فرنگی برای سالاد باید رسیده، اما قوی انتخاب شود.
5. پنیر را می توان با سختی، نمک و طعم متفاوت - مطابق با نیاز دستور استفاده کرد.

سالاد خرچنگ طبیعی با گوجه فرنگی و پنیر

این غذا از گوشت خرچنگ واقعی استفاده می کند. در صورت خرید یک محصول آماده منجمد پخته شده، باید کاملاً ذوب شود. سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند که بهتر است خرچنگ زنده را بجوشانید. برای این کار آب را بجوشانید، پس از افزودن میخک، نمک، فلفل دلمه ای، برگ بو و سیر به آن اضافه کنید. بعد، خرچنگ در آب جوش غوطه ور می شود، به مدت 15 دقیقه نگه داشته می شود. خرچنگ تمام شده خنک و تمیز می شود.

مواد لازم

برای تهیه سالاد خرچنگ با گوجه فرنگی و پنیر از: استفاده کنید

• 500 گرم گوشت خرچنگ (تازه پخته شده یا خریداری شده در فروشگاه)؛
• 200 گرم پنیر (سخت، از نوع Maasdam)؛
• خیار - 2 عدد، تازه، متوسط؛
• گوجه فرنگی (قوی، بزرگ)؛
• شیشه کوچک نخود فرنگی (کنسرو شده)؛
• سس مایونز;
• پیاز متوسط؛
• نمک.

چگونه آشپزی کنیم؟

گوشت خرچنگ به نوارهای باریک بلند بریده می شود. خیارها تمیز می شوندپوست و نی ها را خرد کنید. گوجه فرنگی به برش های بلند بریده می شود. مایع را از نخودها خالی کنید. پیاز را پوست گرفته و از وسط نصف می کنیم و بعد از آن هر نصف را از طول به صورت خلال های نازک خرد کرده و نمک می زنیم. سنباده پنیر روی رنده (درشت).

سپس سالاد جمع می شود: گوجه فرنگی خرد شده، پیاز، خیار، گوشت خرچنگ (بیشتر)، نصف پنیر (رنده شده) و نخود فرنگی مخلوط می شوند. با سس مایونز مزه دار کنید، به آرامی مخلوط کنید (لازم است اطمینان حاصل شود که ظرف به دلیل آب خروجی از گوجه فرنگی های خرد شده به فرنی تبدیل نمی شود). سالاد روی ظرفی گذاشته می‌شود، با نوارهای خرچنگ و پنیر تزئین می‌شود، به مدت 15 دقیقه در سرد نگه داشته می‌شود و سرو می‌شود.

سالاد خرچنگ برفی (با گوجه فرنگی و پنیر)

نام این سالاد برگرفته از نوع خرچنگ مورد استفاده در تهیه آن است. خرچنگ برفی از دیرباز به خاطر گوشت بسیار لطیف و خوش طعمش با رنگ روشن مورد توجه بوده است. برای ایجاد یک سالاد، از یک محصول نیمه تمام (آب پز - منجمد) استفاده کنید. خرچنگ طبیعی را می توان با گوشت خرچنگ برفی جایگزین کرد. این سالاد به روشی نسبتاً اصلی - به شکل توپ - سر میز سرو می شود که به همین دلیل معمولاً در روزهای تعطیل تهیه می شود و به عنوان یکی از تزئینات جشن استفاده می شود.

چه محصولاتی نیاز دارید؟

استفاده:

• 300 گرم گوشت خرچنگ برفی طبیعی (یا محصول Snow Crab)؛
• 2 تخم مرغ؛
• پنیر سخت با طعم ملایم؛
• 2 گوجه فرنگی؛
• خیار تازه اندازه کوچک؛
• گردوی پوست کنده (اختیاری) - یک مشت؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 1 حبه.

برای تزئین به سبزی شوید نیاز دارید.

پخت سالاد

پنیر و تخم مرغ ها را روی یک رنده ریز مالیده می شوند (می توانید بلافاصله آنها را در یک ظرف معمولی قرار دهید). نیمی از گوجه فرنگی بریده می شود، آب آن برداشته می شود، دانه ها به مکعب های کوچک بریده می شوند. خیار را نیز خرد کنید. سبزیجات را به تخم مرغ و پنیر اضافه کنید، سیر را فشار دهید. سبزی شوید (خرد شده) را اضافه کنید، یک شاخه را برای تزئین ظرف کنار بگذارید. گوشت خرچنگ (نصف) بسیار ریز خرد می شود و به مخلوط اضافه می شود. سپس سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را به یک جرم همگن مخلوط کنید.

سپس شروع به تزیین ظرف کنید. برای انجام این کار، گوشت خرچنگ باقیمانده را به صورت براده یا چرخ بر روی یک رنده (بزرگ) برش داده و در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.

از توده اصلی گلوله هایی به اندازه یک گردو رول می کنند که داخل هر کدام 0، 5 یا ¼ گردو قرار می دهند. توپ ها را در براده های خرچنگ بغلتانید، روی ظرف پهن کنید.

سپس گوجه‌فرنگی‌های باقی‌مانده را به صورت دایره یا ورقه‌ای برش می‌دهیم، آن‌ها را در کنار توپ‌های خرچنگ پهن می‌کنیم، با یک شاخه شوید تزئین می‌کنیم. در صورت تمایل، می توانید یک قطره سس مایونز را روی برش های گوجه فرنگی بچکانید.

سالاد ساده با گوجه فرنگی، پنیر، سیر، چوب خرچنگ

از شما دعوت می کنیم با دستور پخت اولیه این غذا که حاوی حداقل محصولات است و شامل استفاده از چوب خرچنگ به جای گوشت طبیعی خرچنگ است، آشنا شوید. در صورت تمایل، مهماندار می تواند این غذا را متنوع و تکمیل کند. در ضمن، سالاد چوب خرچنگ، گوجه فرنگی، پنیر و سیر بسیار خوشمزه و بدون هیچ گونه افزودنی است و غذا کاملاً ساده و سریع آماده می شود.استفاده از:

• 200 گرم (بسته) گوشت خرچنگ یا چوب خرچنگ؛
• 200 گرم پنیر؛
• گوجه فرنگی رسیده متوسط - 2 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزی شوید - اختیاری.

درباره روش پخت

چوب های خرچنگ (کمی ذوب شده) پوست کنده می شوند، از طول به 3 قسمت تقسیم می شوند و سپس به مکعب های کوچک خرد می شوند. پنیر را روی یک رنده (متوسط) می مالند. اگر از رنده ریز استفاده کنید، سالاد لطیف تر، اما بافت کمتری پیدا می کند. گوجه فرنگی ها به مکعب های کوچک بریده می شوند. خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند ابتدا آب و دانه های اضافی را از آنها جدا کنید.

بعد، محصولات در یک کاسه قرار می گیرند. سیر در بالا فشرده می شود (با استفاده از پرس). سس مایونز را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید. روی آن شوید بپاشید.

آشپزی سالاد خرچنگ لایه ای با گوجه فرنگی

این سالاد با گوجه فرنگی، چوب خرچنگ تخم مرغ و پنیر جالب است زیرا به صورت لایه لایه قرار می گیرد. این به این معنی است که می‌توانید خوراکی‌ها را هم در کاسه‌های تکه‌شده و هم به شکل یک اسلاید زیبا در یک بشقاب بزرگ سرو کنید.

مواد لازم

سالاد از چه موادی تشکیل شده است؟ گوجه فرنگی، پنیر، تخم مرغ، چوب خرچنگ، سیر، خیار (ترشی)، پیاز - مواد سنتی استفاده می شود که به آن نخود سبز، سرکه، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده و سس مایونز اضافه می شود. مقدار دستور غذا:

• 200 گرم چوب خرچنگ؛
• گوجه فرنگی (متوسط، سفت) - 2 عدد؛
• خیار (ترشی،اندازه متوسط) - 2 عدد؛
• نخود سبز (کنسرو شده) - 1 شیشه؛
• چند قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 150 گرم پنیر سفت؛
• پیاز (بنفش، اندازه متوسط)؛
• سرکه سفره - به مزه؛
• یک پیمانه شکر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی

چوب خرچنگ به صورت نوار یا مکعب بریده شده است. خیار (ترشی) و گوجه فرنگی را به همین ترتیب خرد می کنند. پیازها به حلقه های نازک خرد می شوند، با شکر پاشیده می شوند و با سرکه (قبلاً با آب رقیق شده) می ریزند. بگذارید 5-10 دقیقه بماند، سپس مایع را تخلیه کنید. گوجه فرنگی ها در یک کاسه یا ظرف، فلفل گذاشته می شوند. چوب خرچنگ در بالا اضافه می شود، با سس مایونز آغشته می شود. سپس یک لایه نخود سبز و سپس یک لایه خیار قرار دهید. یک بار دیگر، سخاوتمندانه با سس مایونز چرب کنید، دوباره با فلفل بپاشید. پنیر را روی یک رنده (ریز) می مالند و بدون له شدن آن را با سالاد می پاشند. خوراکی های بالا با حلقه های پیاز تزئین شده است، اجازه دهید نیم ساعت دم بکشد و سرو کنید.

سالاد خرچنگ با فلفل شیرین و گوجه فرنگی

مواد لازم برای تهیه 6 وعده سالاد:

• 250 گرم چوب خرچنگ؛
• 3 گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل شیرین؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• 2 حبه سیر؛
• سس مایونز - به مزه.

فرآیند پخت سالاد خرچنگ با فلفل و گوجه فرنگی حدود 15 دقیقه طول می کشد.

گوجه فرنگی، چوب خرچنگ، فلفل به صورت نواری خرد شده. سیر را از پرس رد کنید. پنیر را روی رنده می مالند. همه چیز مخلوط، چاشنی شده استسس مایونز.

سالاد با ذرت، چوب خرچنگ، گوجه فرنگی و پنیر

طرز تهیه سالاد خرچنگ با گوجه فرنگی و ذرت بسیار زیاد است. ما به شما پیشنهاد می کنیم با یکی از گزینه ها آشنا شوید که بهترین گزینه برای یک جشن جشن است. گاهی اوقات خانم های خانه دار از این دستور برای تهیه سالاد برای یک شام خانوادگی استفاده می کنند. در این مورد، توصیه می شود کمی برنج به غذا اضافه کنید - به این ترتیب، سیر کننده تر و مغذی تر خواهد شد.

مواد این سالاد را می توان به دلخواه اضافه یا تغییر داد. از آنجایی که در دستور غذا از گوجه فرنگی استفاده می شود، بهتر است غذا را یکباره بپزید. فرآیند پخت و پز زمان بسیار کمی خواهد برد - حدود 35 دقیقه.

مواد لازم

همه مواد را می توان به راحتی در هر سوپرمارکتی پیدا کرد. برای تهیه 6 وعده سالاد از: استفاده کنید

• 400 گرم چوب خرچنگ؛
• 100 گرم ذرت کنسرو؛
• 5 تخم مرغ؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• 2 گوجه فرنگی؛
• 10 گرم پیاز سبز؛
• 10 گرم شوید؛
• دو حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز؛
• دو قاشق نمک؛
• دو پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده.

دستور پخت

گوجه فرنگی را شسته و برشی روی آن ایجاد می کنند (به شکل صلیبی). سپس گوجه فرنگی ها به مدت 5-10 ثانیه غوطه ور می شوند. در آب جوش، پس از سرد شدن و پوست آن با چاقو جدا شود. چوب های خرچنگ پوست گرفته و به مکعب ها، تکه ها یا نی های کوچک بریده می شوند. خرچنگ در صورت تمایلمیله ها را می توان رنده کرد (بزرگ). گوجه فرنگی را پوست کنده و به برش های کوچک، مکعبی یا ورقه ای برش می دهیم. تخم‌مرغ‌ها را به مدت 8 تا 10 دقیقه در آب نمک می‌جوشانیم و بعد در آب سرد غوطه‌ور می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا کاملاً خنک شود. سپس تخم مرغ ها پوست گرفته و رنده می شوند (درشت). پنیر سخت را نیز روی یک رنده درشت می مالند. سبزی ها شسته، خشک و ریز خرد می شوند.

تهیه سس سالاد. سیر را پوست گرفته و هسته آن را جدا می کنند. سیر را از دستگاه پرس رد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید. فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را به دلخواه اضافه کنید. طعم سس باید شور، کاملا تند، غنی باشد.

در انتها همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید و سس سالاد را اضافه کنید. همه چیز به خوبی مخلوط شده و مزه دار می شود. در صورت لزوم فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، سس مایونز یا سیر را اضافه کنید. سالاد را به سلیقه خود سرو کنید. می‌توانید خوراکی‌ها را در قسمت‌هایی در کاسه، کاسه سالاد یا کاسه سرو کنید.