کوکی‌های جو دوسر: ترکیب. GOST و تغییرات با توجه به نیاز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکی‌های جو دوسر که ترکیب آن برای هر کدبانوی خانه‌دار بسته به ترجیحات متفاوت است، یک غذای شگفت‌انگیز است.

در واقع، غذای لذیذ مورد علاقه همه از فرنی می آید، که برای بسیاری از مردم کابوس دوران کودکی است. و اکنون، طرفداران یک سبک زندگی سالم روزانه خود شکنجه می کنند و خود را مجبور به خوردن بلغور جو دوسر بی مزه می کنند. با این حال، به راحتی می توان آن را با کوکی های خوشمزه جایگزین کرد، زیرا "شیطان در جزئیات است" - شما می توانید ترکیب را خودتان انتخاب کنید.

بازگشت به اتحاد جماهیر شوروی

مطمئنا بسیاری از مردم کوکی های جو دوسر "همان" را از دوران کودکی به یاد دارند. طبق GOST تهیه شد و در جعبه های مقوایی دراز فروخته شد. مثل الان نبود - سبک تر، اشباع تر و معطر تر، در حالی که خیلی چرب نبود. می خواهید خاطرات را زنده کنید؟

کوکی‌های جو دوسر را طبق دستور زیر آماده کنید، GOST ترکیب را تأیید می‌کند:

• آرد گندم - 350 گرم؛
• آرد جو دوسر - 150 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• کره - 170 گرم؛
• شکر وانیلی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کشمش - 25 گرم؛
• ملاس - 35 گرم؛
• آب - 140 گرم؛
• سودا - 2/3 قاشق چایخوری؛
• نمک - 2/3 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید.

آشپزی

تعداد محصولاتی که از آنها کوکی های جو دوسر "همان" را تهیه می کنیم (ترکیب در بالا نشان داده شده است) برای 50 قطعه طراحی شده است. اگر این مقدار برای شما خیلی زیاد است، با خیال راحت همه چیز را به نصف تقسیم کنید.

فر را از قبل با دمای 210 درجه گرم کنید.

یک ورقه پخت را با کاغذ پخت یا روغن بپوشانید، سپس آرد بپاشید (به این روش پیش تصفیه برای سطوح کار "بالش فرانسوی" می گویند).

کشمش های شسته شده را له کنید تا یکدست شود.

کره نرم شده، شکر، وانیل، دارچین، ملاس و کشمش را در یک کاسه بزنید تا یکدست شود.

بلغور جو دوسر را به خمیر و آب گرمی که قبلاً نمک در آن حل شده بود اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

آرد مخلوط شده با جوش شیرین را اضافه کنید و در آخر خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. اگر خیلی خشک به نظر می رسد، می توانید آب بیشتری اضافه کنید.

خمیر را روی میز آردپاشی شده به ضخامت ۰.۵ سانتی متر پهن کنید و کلوچه های جو دوسر آینده را برش دهید که ترکیب آن به عزیزان شما امکان می دهد در گذشته غوطه ور شوند. شکل می توانددلخواه باشید، اما اگر می خواهید "همه چیز واقعی است"، از شکل گرد با قطر 5.5-6 سانتی متر استفاده کنید.

حدود 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. همچنین می‌توانید روی ترجیحات تمرکز کنید - اگر شیرینی‌های نرم را دوست دارید، کمتر بپزید، اگر ترد است، بیشتر بپزید.

سبک زندگی سالم برای توده ها

ممکن است به دلیل فراوانی کره و شکر، دستور پخت شیرینی بالا گیج شود. ما آنها را بدون غذا رها نمی کنیم:

• بلغور جو دوسر (به طور ایده آل "هرکول") - 200 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 4 عدد؛
• پنیر خامه ای کم چرب - 200 گرم؛
• کشمش - 60 گرم؛
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• جایگزین شکر گیاهی (stevioside) - 1/4 قاشق چایخوری.

فر را روی ۱۸۰ oC. گرم کنید

یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.

برای تهیه کوکی های جو دوسر (ترکیب "سالم تر از هیچ جا")، همه محصولات را مخلوط کنید تا یکدست شوند و آنها را روی ورقه پخت آماده شده در کیک های مسطح پخش کنید.

به مدت یک سوم ساعت بپزید، بگذارید کاملا خنک شود و بدون هیچ پشیمانی لذت ببرید.

و اگر آماده بخرید؟

در شلوغی و شلوغی زندگی روزمره، پیدا کردن یک ساعت برای تهیه کوکی‌های جو دوسر خانگی دشوار است. در واقع، با خستگی از محل کار در ساعت 7-8 بعد از ظهر، تعداد کمی از مردم می خواهند پشت اجاق گاز بایستند. چای بنوشیم چطور با کوکی ها، بله. که هرگز پخته نشد. صنایع غذایی مدرن تعداد بی شماری مواد آماده را در اختیار ما قرار داده استپخت بله، همه چیز با کیفیت همیشه گلگون نیست، با این حال، پس از گذراندن 5 دقیقه بیشتر در کنار پنجره با شیرینی، می توانید یک گزینه مناسب پیدا کنید. شما نباید با تحقیر به کوکی های جو دوسر خریداری شده در فروشگاه نگاه کنید، ترکیب آن اغلب بسیار ارزشمند است. به عنوان مثال، شایان ذکر است که محصولات برند Posidelkino.

در بین مردم محبوب است، زیرا ترکیبی دلپذیر، طعم مناسب و قیمتی جذاب را ترکیب می کند. همچنین، مزیت آن این است که فن‌آوران سازنده به طعم کلاسیک کوکی‌ها بسنده نکردند، بلکه آن را با افزودنی‌هایی مانند:متنوع کردند.

• فندق;
• شکلات;
• بادام؛
• کشمش;
• شیر پخته.

مامان ها نیز از کوکی های جو دوسر Posidelkino راضی خواهند بود، ترکیب آن "شفاف" است و به شما امکان می دهد بدون هیچ ترسی با نوزادان رفتار کنید.

کار حرفه ای کوکی بلغور جو در قنادی

قابل توجه این است که کوکی های جو دوسر را می توان نه تنها به عنوان یک غذای آماده، بلکه به عنوان یک عنصر پخت نیز استفاده کرد. به عنوان مثال، به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد و پایه ای برای کیک های ژله ای و چیزکیک ایجاد می کند. به طرز مضحکی ساده درست می شود - فقط 250 گرم کلوچه را خرد کرده و با کره نرم (50 گرم) مخلوط کنید، در قالب قرار دهید و آن را بکوبید. این پایه به دلیل وجود دارچین به خوبی با فیله آلو، سیب و موز ترکیب می شود. همچنین در صورت تمایل می توان کوکی های بلغور جو دوسر را با ساوویاردی در یک دسر بر اساس"تیرامیسو". ماسکارپونه را با پنیر کوتیج نرم، تخم مرغ ها را با ماست یونانی عوض کنید، و قهوه را برای یک کیک سریع عالی برای بچه ها حذف کنید.