فلفل پر شده با سبزیجات: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای کسانی که از یک سبک زندگی سالم، رژیم غذایی یا رژیم گیاهخواری پیروی می کنند، یافتن دستور العمل های خوشمزه و سالم که حاوی گوشت یا فرآورده های حیوانی نباشد، بسیار دشوار است. می توانید به عنوان غذای اصلی، به عنوان مثال، سالاد سبزیجات تازه را انتخاب کنید. اما دریافت کامل فقط یک سالاد سخت است، احساس گرسنگی خیلی سریع برمی گردد. یک جایگزین خوب برای ناهارهای حاوی گوشت، مرغ یا ماهی، غذاهای پخته شده با سبزیجات است. بادمجان، کدو حلوایی یا مثلاً فلفل دلمه ای پر از سبزیجات یا قارچ برای پخت خوب است.

غذاهای از سبزیجات پر شده در هر آشپزی دنیا ارائه می شود. آنها از قبل از دانه ها و پالپ تمیز شده پر می شوند و گوشت چرخ کرده را در حفره خالی می گذارند. پس از آن، سبزیجات پر شده خورش یا پخته می شوند. در عین حال، بسیار مهم است که از چه نوع پر کردن و ادویه هایی استفاده شود، زیرا این طعم غذای آینده را تعیین می کند. معمولاً برای خوش طعم و لطیف کردن نه تنها مواد پر، بلکه سبزی پر شده را نیزبه علاوه خاموش کنید غذای آماده با سس سرو می شود.

فلفل بدون چربی پر شده با سبزیجات: دستور غذا 1

یک غذای ساده و خوشمزه - فلفل پر شده با سبزیجات. سبزیجات برای پر کردن با دقت خرد شده و از قبل سرخ می شوند. فلفل های پر شده به این شکل در فر پخته می شوند. باید پخته شود تا آماده شود و سپس با سس گوجه فرنگی ریخته و پیاز و ادویه را به دلخواه اضافه کنید.

انتخاب فلفل برای پر کردن

برای قیمه، توصیه می شود به دنبال فلفل مخصوص باشید: گوگوشار شیرین یا راتوندا. تفاوت آن با فلفل دلمه ای معمولی برای همه این است که شکل کمی صاف دارد و کمی شبیه کدو تنبل است. چنین سبزی در رنگ های متنوعی وجود دارد: از قرمز روشن تا سبز کثیف، اما مهم ترین چیز طعم و مزه است. در مقایسه با فلفل دلمه‌ای معمولی، گوگوشارا طعم روشن‌تر و غنی‌تری دارد، با رنگی تلخ، که به‌طور ایده‌آل طعم پر کردن سبزیجات را متنوع‌تر و تکمیل می‌کند.

شکل فلفل گوگوشار برای پر کردن نیز ایده آل است: میوه ها در حین پخت نمی ریزند، بنابراین تمام مواد داخل آن باقی می ماند.

آشپزی

دستورالعمل پیشنهادی برای فلفل شکم پر با سبزیجات برای دو وعده طراحی شده است، به مدت یک ساعت پخته می شود و 30 دقیقه دیگر برای آماده سازی نیاز است. ابتدا لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید:

• فلفل شیرین - 4-6 عدد.
• هویج - 1 عدد
• پارسنیپس (ریشه) - 1 عدد
• لامپ - 2 عدد
• سیر - 2 حبه.
• گوجه فرنگی - 3 عدد
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر.
• سبز (جعفری، شوید) - به مزه.
• ادویه - به سلیقه.

بیایید طرز پخت فلفل پر شده با سبزیجات را بررسی کنیم که عکس آن را می توانید در مقاله مشاهده کنید.

برای اینکه فلفل نرم شود و طعم پررنگی پیدا کند، آن را قبل از پر کردن پخته می کنند.

میوه های من، با دقت با چاقو سوراخ کنید و ساقه آن را بیرون بیاورید تا به میوه های داخل آن آسیبی وارد نشود. در غیر این صورت وقتی پخته می شود دیواره های میوه نرم می شود و فلفل در این محل می ترکد. تمام دانه ها از داخل میوه جدا می شوند. فلفل های پوست کنده را باید از داخل و خارج کاملا شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید.

میوه های دانه دار قبل از فرستادن به فر باید کاملاً با روغن زیتون آغشته شوند. با این کار میوه های پخته شده نرم و قرمز رنگ می شوند. دمای فر باید به 200-220 درجه برسد. در فرآیند پخت، میوه ها باید چرخانده و کنترل شوند تا چیزی در جایی نسوزد. پس از پخت، فلفل ها نرم تر می شوند، سطح آنها کمی چروک می شود. بعد از حدود 30 دقیقه آنها برای پر کردن آماده خواهند شد.

در حالی که فلفل ها در فر هستند، می توانید روی بقیه سبزیجات کار کنید.

قیمه سبزیجات

فلفل های پر شده با سبزیجات را می توان با هر مخلوط سبزیجات پر کرد، نکته اصلی این است که آنها رطوبت زیادی ندارند. برای این دستور غذایی خاص از هویج، ریشه جعفری، پیاز سفید معمولی، سیر و فلفل تند استفاده می شود. سبزیجات آماده شده باید کاملا شسته شوند وتقریباً مانند سالاد اولیویه به طور مساوی به مکعب بریزید. فلفل تند داخل آن باید از دانه ها و پارتیشن ها پاک شود.

در ابتدا سیر را به روغن زیتون که خوب گرم شده در یک قابلمه اضافه می کنند. به محض تیره شدن باید آن را از قابلمه خارج کرده و مکعب های هویج و جعفری را در آن قرار دهید. وقتی کمی نرم شدند پیازها را به مخلوط اضافه می کنند. همه سبزیجات با هم سرخ می شوند. سپس چاشنی ها به مخلوط اضافه می شوند: فلفل سیاه، کمی گشنیز و آویشن. سپس فلفل تند به مخلوط اضافه می شود. پر کردن کاملا مخلوط شده است، در عرض 2-3 دقیقه آماده خواهد شد. سپس سبزیجات را باید از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شوند.

بعد از سرد شدن سبزی ها، می توان فلفل ها را پر کرد. سبزیجات را می توان کاملاً محکم در میوه ها بسته بندی کرد. پس از آن، ورقه پخت سخاوتمندانه با روغن زیتون چرب می شود، فلفل های پر شده روی آن قرار می گیرند. آنها را باید به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 25 دقیقه بفرستید.

تهیه سس

حداقل دو گزینه برای سس برای فلفل های پر شده با سبزیجات در فر وجود دارد: در حالت اول، مخلوط سبکی از چند قطره سرکه بالزامیک مخلوط با روغن زیتون تهیه می شود که به آن بسیار ریز می شود. حبه سیر خرد شده اضافه می شود. شما می توانید یک سس گوجه فرنگی غنی درست کنید، به خصوص اگر سس استفاده نشده باقی مانده باشد. پوره گوجه فرنگی تازه جوشانده شده با آب جوش به سبزیجات باقی مانده اضافه می شود تا به راحتی پوست و دانه ها جدا شوند. می توانید گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن به حالت پوره درآورید. بعد از گوجه فرنگیپوره با سبزیجات ترکیب می شود ، باید 15 دقیقه دیگر زیر درب روی حرارت کم تیره شود. سپس شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید.

Feed

فلفل های آماده پر شده با سبزیجات در بشقاب ریخته و با سس گوجه فرنگی می ریزند. یا می توانید ابتدا سس را در بشقاب بریزید و فلفل ها را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل، ظرف را می توان با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کرد. فلفل ها داغ با نان خانگی گرم سرو می شوند.

دوستداران تند می توانند فلفل تند سرخ شده در روغن یا سیر سرخ شده در پوسته را به غذا اضافه کنند.

این غذای ساده می تواند به عنوان پایه ای عالی برای یک سفره گیاهی باشد. علاوه بر این یک غذای عالی برای پذیرایی از مهمانان در روزهای تعطیل در روزه داری است. در واقع، گزینه های بسیار زیادی برای چنین ظرفی وجود دارد: به عنوان مثال، می توانید ریشه های کرفس و / یا جعفری را به ریشه های جعفری اضافه کنید. لازم نیست فلفل را به طور انحصاری گوگوشار مصرف کنید: اگر آن را پیدا نکردید، می توانید یک فلفل دلمه ای ساده را نیز که در هر فروشگاهی وجود دارد، بردارید. بسیاری دیگر قبل از پختن آن را اضافی نمی‌پزند تا سفتی و طعم بیشتری داشته باشد.

دستور پخت 2

مواد لازم برای 5 وعده:

• فلفل بلغاری (فلفل می تواند روشن و رنگارنگ باشد) - 1 کیلوگرم.
• هویج - 500 گرم.
• سفید پیاز - 300 گرم.
• ریشه جعفری و کرفس - هر کدام 1 عدد
• سس گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• برای سرخ کردن روغن نباتی.
• فلفل، نمک.
• سبزی (جعفری، شوید).

آشپزی یک غذا

فلفل نیاز داردآماده کنید: شسته و با احتیاط سرها را جدا کنید (به عنوان درب ظرف عمل می کنند).

وسط با دقت برداشته می شود - پارتیشن ها و دانه ها. برای اینکه فلفل‌ها از قبل پخته نشوند، اما کمی نرم‌تر بودند، آب را در یک قابلمه بزرگ می‌کشیم و می‌جوشانیم تا بجوشد. پس از آن، فلفل ها را به معنای واقعی کلمه به مدت 2 دقیقه در آب قرار داده و به یک آبکش منتقل می کنند.

بعد باید هویج ها را رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و در ماهیتابه بفرستید.

همه ریشه ها شسته، پوست گرفته و ابتدا جداگانه سرخ می شوند و سپس به پیاز و هویج اضافه می شوند. سپس تمام سبزیجات را می توان مخلوط کرد، نمک و فلفل اضافه کرد. وقتی آماده شد، آتش زیر مخلوط سبزیجات باید خاموش شود، آنها را خنک کنید. هر فلفل باید با مخلوطی پر شود، با یک درب پوشانده شود. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. فلفل ها را در یک ظرف پخت با اندازه مناسب با دیواره های بلند قرار دهید. سس گوجه فرنگی را به نسبت مشخص شده با نصف لیوان آب مخلوط کرده و فلفل ها را با این مخلوط بریزید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. بپزید تا نرم شود.

سرویس برای میز

فلفل های آماده در یک ظرف جشن زیبا که با سبزی خرد شده تزئین شده است چیده می شود.

این غذا را می توان با خامه ترش یا هر سس مبتنی بر خامه ترش سرو کرد. سرو کردن آن در سفره های روزمره یا جشن دلپذیر و سالم است. بدون گوشت، این غذا کم کالری است و می تواند به عنوان غذای اصلی در طول روزه داری یا رژیم غذایی استفاده شود. علاوه بر این، علاوه بر گزینه های ارائه شده، می توانید بسیاری از گزینه های خود را ارائه دهید، در این مورد، لیست تغییرات به هیچ چیز محدود نمی شود، به جزفانتزی خودت.

دستور پخت فلفل شکم پر با سبزیجات و برنج

مواد لازم:

• فلفل شیرین متوسط (11-12 عدد)؛
• برنج (200 گرم)؛
• کمان (4 عدد)؛
• گوجه فرنگی (1 کیلوگرم)؛
• هویج (0.5 کیلوگرم)؛
• نمک؛
• روغن گیاهی (1/3 قاشق غذاخوری) + برای سرخ کردن (2 قاشق غذاخوری)؛
• سبز.

برنج را آبکشی کنید، بجوشانید تا نیم پز شود. فلفل ها را بشویید و تمیز کنید. 2، 5 پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. هویج را رنده کنید و با پیاز به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید.

برنج آماده شده را با سبزیجات تفت داده شده مخلوط کنید، نمک را مزه دار کنید، هم بزنید و با مخلوط آماده شده از فلفل پر کنید.

فلفل پر شده با سبزیجات و برنج را در قابلمه بریزید و آب گوجه فرنگی را که از گوجه فرنگی تهیه شده بود بریزید و به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

درست کردن سرخ کردن. 1.5 پیاز باقی مانده را به صورت مکعبی خرد کرده و تفت دهید و داخل سس بریزید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

فلفل را از روی حرارت بردارید، روی آن گیاهان بپاشید و روی آن را بپوشانید.

فلفل شکم پر برای زمستان

می توانید فلفل های پر شده با سبزیجات را برای زمستان آماده کنید. محصولات:

• 1 کیلوگرم فلفل؛
• 600 گرم گوجه فرنگی؛
• 250 گرم پیاز؛
• 300 گرم هویج؛
• 10-15 گرم جعفری؛
• 30 گرم ریشه؛
• 200 گرم روغن گیاهی؛
• 25 گرم نمک؛
• 50 گرم شکر؛
• 1 لیتر. هنر سرکه.

فلفل را آماده کنید. پیاز را برای فیلینگ حلقه حلقه کرده و تفت دهید. ریشه های پوست کنده را به صورت نوار برش دهید، در روغن خورش دهیدسبزی گوجه فرنگی های بدون پوست را از صافی مالش دهید و توده گوجه فرنگی را به مدت 15 دقیقه بپزید. شکر، سرکه، نمک، فلفل دلمه ای را به مزه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

سبزی را خرد کنید. روغن نباتی را چند دقیقه بجوشانید، کمی خنک کنید و در کوزه ها (2 قاشق غذاخوری در هر شیشه لیتر) بریزید. سبزیجات را برای پر کردن، نمک مخلوط کنید، توده را با فلفل پر کنید، در کوزه ها قرار دهید و گوجه فرنگی داغ را بریزید. استریل کردن: 55-60 دقیقه.

اشتهای خوب!