شامپاین سواستوپل: بررسی، توضیحات، بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی یک رویداد رسمی در پیش است، چگونه می توانید بدون همراهی درخشان انجام دهید؟ همه می دانند که جشن ترین نوشیدنی شامپاین است. هیچ رویداد شادی بدون آن نمی تواند انجام شود. نکته اصلی این است که نوشیدنی گازدار خود را در میان انتخاب های ارائه شده پیدا کنید. کارخانه‌های شراب‌سازی شهر قهرمان سواستوپل به عنوان بهترین تولیدکنندگان از بهترین و آزمایش‌شده زمان شناخته می‌شوند.

تاریخچه شراب سازی

امروز، مجموعه ای غنی در بازار شامپاین وجود دارد. و ارزش اولویت دادن به شراب سازی های اثبات شده را دارد. اگر در مورد تولید کنندگان قابل اعتماد نوشیدنی صحبت کنیم، یکی از بهترین ها را می توان شراب سازی سواستوپل نامید که تاریخچه آن در سال 1936 آغاز شد، زمانی که استالین فرمانی را در مورد توسعه تولید شامپاین و کشت انگور در ماساندرا امضا کرد..

ساخت کارخانه در تمام معادن سواستوپل آغاز شد و قبلاً در سال 1938 اولین بطری های شامپاین گذاشته شد و در سال 1940 تولید بطری ها به 500000 بطری جشن رسید، در حالی که 2 میلیون ظروف مصرفی در در همان زمان.

کارخانه سواستوپل در جنگ جهانی دوم نیز شرکت کرد: کار معدن این کارخانه به عنوان پناهگاهی برای مجروحان و نه تنها مورد استفاده قرار گرفت و نوشیدنی برای حمایت از نیروهای مبارز به مدافعان قهرمان تحویل داده شد. سربازان تشنگی خود را فرو نشاندند و زخم ها را ضد عفونی کردند و ظروف آن برای کوکتل مولوتوف معروف استفاده شد. متأسفانه، در طول دفاع از سواستوپل، تمام کارگاه های زیرزمینی آسیب دیدند - آنها منفجر شدند.

فقط در سال 1961 آنها توانستند محصولات زیرزمینی جدیدی را برای این گیاه بازآفرینی کنند، در همان زمان آنها تولید مجلل ترین و شجاع ترین نوشیدنی گازدار شبه جزیره کریمه را از سر گرفتند.

شایان ذکر است که شامپاین سواستوپل در طول تاریخ خود هرگز به تولید انبوه نرسیده است. در اینجا، تکنولوژی تصفیه شده و طعم بدیع نوشیدنی نقش مهمی ایفا کرد که به آن اجازه داد تا در محافل نخبگان دولت و احزاب اتحاد جماهیر شوروی به محبوبیت تبدیل شود.

تولید شراب گازدار کریمه

صحبت از شامپاین، شایان ذکر است که فناوری تولید آن است. علیرغم این واقعیت که کشف یک نوشیدنی گازدار به فرانسه در قرن هفدهم باز می گردد، جایی که راهب پرینیون روش معروف تهیه آن را کشف کرد، ریشه شامپاین روسی به کریمه بازمی گردد. در سال 1799، اولین بطری های نوشابه گازدار روسی در املاک آکادمیسین پالاس ریخته شد.

تولید شامپاین فرآیندی بسیار پر دردسر و پیچیده است. شراب گازدار نیاز به آماده سازی بسیار دقیق از چندین مرحله دارد.

اساس پیش مرحله برداشت محصول است. همه چیز به آن بستگی دارد: هر چه مواد خام بهتر باشدطعم روشن تر و غنی تر در محصول نهایی به دست می آید. البته کریمه ها می توانند به شرایط طبیعی خود ببالند و بنابراین ترجیح می دهند برای تولید شامپاین خود انگور خود را بکارند. آب و هوا به آن‌ها اجازه می‌دهد تا بهترین محصولات را برداشت کنند، که هم به سمت تولید دستی خودکار و هم نخبگان می‌رود.

بنابراین، مرحله اول مونتاژ است. این شامل انتخاب، مرتب سازی و ترکیب انواع انگور مشابه یکدیگر است. در اینجا، در همان زمان، اولین تصفیه شراب اتفاق می افتد. مجموعه در بطری هایی با ظرفیت های مختلف ساخته می شود که نوشیدنی را با استفاده از آستین ها و پمپ های لاستیکی داخل آن می ریزند.

بعد مرحله ای به نام "ترکیب" فرا می رسد - انواع مختلف شراب مخلوط می شوند: پدرو، آلیگوت و دیگران. پس از مدت کوتاهی، چسباندن دوم شراب با چسب ماهی خاویاری انجام می شود. این برای رسیدن به شفافیت نوشیدنی ضروری است.

و پس از انجام آخرین مرحله - گردش - بطری مستقیم شراب.

قبل از بطری کردن شراب، مقدار معینی مایه و لیکور ریخته می شود. پس از آن، بطری ها به طور مکانیکی با چوب پنبه بسته می شوند و از بالا با یک براکت محکم محکم می شوند. سپس تمام بطری های تمام شده در یک موقعیت افقی برای یک دوره تخمیر قرار می گیرند که یک و نیم تا دو ماه طول می کشد. به لطف این فرآیند، دی اکسید کربن و الکل تشکیل می شود که یک بازی درخشان به شامپاین آینده می دهد. در طول کل دوره تخمیر، بطری‌ها جابه‌جا می‌شوند و رسوب را تکان می‌دهند و در نتیجه برای پیری قرار می‌گیرند.

و فقط در سال سوم پیری (معمولاً بین 2 تا 5 سال طول می کشد) آنها ریمواژ را انجام می دهند - به تدریج هر بطری را در یک موقعیت مایل بر روی پایه های موسیقی خاص وارونه کنید. در این موقعیت، بطری ها به صورت دوره ای می چرخند. این باید انجام شود تا رسوبات از دیواره های ظرف روی چوب پنبه بریزند، در حالی که حرکت باید لزوماً مارپیچ باشد.

آخرین فرآیند تخلیه است - ریختن رسوب. برای انجام این کار، بطری در حالت عمودی فرستاده می شود تا گردن را در آب نمک با دمای حدود 18- درجه منجمد کند. پس از انجماد، هنگام باز کردن ظروف، یک پلاک یخ همراه با رسوب با سرعت خارج می شود. پس از انجام این روش، یک دستگاه دوز لیکور در انتظار بطری است، جایی که سرنوشت شامپاین در نهایت تعیین می شود: خشک، خشک، نیمه خشک، نیمه شیرین، شیرین. و سپس بطری را با چوب پنبه ای جدید می پوشانند و آن را محکم با سیم می پیچند.

البته، روند اصلی ساخت شامپاین به این ترتیب پیش می رود و ما هرگز از ظرافت های فردی که هر تولیدکننده با اطمینان کامل به ارث برده است، نخواهیم شناخت. و حتی بهتر است، زیرا این ظرافت های پنهان به هر شامپاین طعم منحصر به فردی می دهد.

انواع شراب گازدار سواستوپل

شامپاین در دو رنگ سفید و صورتی تولید می شود. هنگام تهیه نوشیدنی صورتی، از انگور قرمز استفاده می شود: Pinot Moire یا Pinot Meunier. انگور Chardonnay برای شامپاین سفید استفاده می شود. البته این سه رقم مبنای تولید هستند. به لطف آنها، انواع بیشتری از انگور وجود داردیک ترکیب منحصر به فرد ایجاد کنید.

برای بیش از 70 سال، کارخانه شامپاین سواستوپل رهبر بلامنازع فروش بوده است. امروزه کارخانه شراب سازی نوشیدنی های گازدار را که نمونه خوبی از محصولات باکیفیت هستند مورد توجه ما قرار می دهد:

• جوز هندی درخشان (سفید، صورتی)؛
• خشن درخشان؛
• نیمه خشک درخشان؛
• نیمه شیرین درخشان؛
• نیمه شیرین قرمز درخشان.

ترکیب شراب های گازدار

برای شامپاین مسقطی درخشان، از نوع انگور مسقطی استفاده می شود که در کریمه برداشت می شود. ترکیب واریته سفید: سفید مسقطی، مسقطی مجارستانی، آلیکانته، صورتی مسقطی.

شامپاین مسقطی صورتی حاوی ترکیبی از صورتی مسقطی، آلیکانته، مسقط مجارستانی، مسقطی سفید است.

بروت درخشان دارای ترکیب واریته ای زیر است: Chardonnay، Sauvignon، Pinot Franc.

شراب گازدار نیمه خشک ساخته شده از انواع انگور نخبه محلی - Chardonnay، Aligote، Riesling، Pinot.

ترکیب نیمه شیرین درخشان: Chardonnay، Sauvignon، Pinot Franc.

ترکیب واریته نیمه شیرین قرمز: سیاه تسیملیانسک، کابرنه سوویگنون، روبی ماگاراچا، باستاردو.

تمبر مالیات غیر مستقیم

نکته اصلی در هنگام خرید شامپاین سواستوپل این است که به طور تصادفی به یک شامپاین تقلبی برخورد نکنید. تمبر مالیات غیر مستقیم کافی نیست! برای بررسی الکل خوش خیم، باید داده های مالیات غیر مستقیم و خود بطری را با هم مقایسه کنید. تایید کیفیت کتیبه "مطابق با شراب استمحصولات" (مخفف "VP").

اعداد روی تمبر مالیات غیر مستقیم باید با نام دیجیتالی شهر سازنده مطابقت داشته باشد. یعنی روی تمام بطری های شامپاین سواستوپل یک تمبر غیر مستقیم با علامت اختصاری "VP" و شاخص شهر مبدا وجود دارد - 27.

حقایق جالب

در طول جنگ، شراب گازدار آستی به ویژه دریانوردان دریای سیاه را دوست داشت، که در میان خود آن را "ناستیا" می نامیدند.

مدیر کارخانه شراب سازی K. T. Segedin-Pidvorko یک گروه از پارتیزان ها را رهبری کرد. و بهترین استاد او تاتیانا سمنووا به گروه پیوست و شجاعانه جنگید.

کارگاه آزمایشی سواستوپل در یک محوطه سه طبقه زیرزمینی از یک مرکز نظامی سابق قرار داشت.

شامپاین سواستوپل دارای تعداد زیادی جوایز برای کیفیت بالای تولید است: 35 مدال طلا و نقره و همچنین دو جام جایزه بزرگ که با افتخار در مسابقات بین المللی ارائه شده است. جام طلایی دستاوردهای کیفیت و بازاریابی در ژنو اهدا شد.

شرابخانه سالانه حدود 3 میلیون بطری شراب گازدار تولید می کند.

کارخانه سواستوپل در مرکز شهر با مسیرهای راه آهن و جاده‌ای خاص خود قرار دارد.

قیمت شامپاین سواستوپل

همه مدتهاست می دانند که قیمت بالای یک محصول تضمین کننده کیفیت نیست. شامپاین سواستوپول در محدوده قیمت متوسط قرار دارد و هزینه آن از 250 تا 500 روبل در هر بطری است. همه چیز به تنوع بستگی داردمحصولات.

نظرات مصرف کنندگان

بررسی‌های شامپاین سواستوپل کیفیت ثابت شراب‌سازی کریمه را تأیید می‌کند که با طراحی بیرونی ظرف شروع می‌شود. بسیاری بر پیچیدگی طعم تأکید دارند. به عنوان مثال شامپاین سفید با رنگ طلایی در لیوان به طرز شگفت انگیزی بازی می کند، می تواند هر میز جشنی را تزئین کند. طعم به خصوص در ترکیب با غذاهای سبک به خوبی آشکار می شود. بسیاری به یک ترکیب عالی توجه می کنند: یک لیوان سرد سواستوپل سفید، میگو و دریا.

شامپاین صورتی سواستوپل به عنوان یک تازگی مورد انتظار محسوب می شود. عطر مخلوط را می توان در دمای سرو 12-15 درجه احساس کرد. ایده آل برای مکمل شیرینی یا انگور. برخی از دوستداران این شامپاین به منحصر به فرد طعم آن در ترکیب با انجیر بنفش توجه دارند.

شامپاین سواستوپل ترکیبی عالی از قیمت، کیفیت و طعم منحصر به فرد را نشان می دهد.