ترشک خوشمزه و سالم است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ترشک پایه ای عالی برای تهیه غذاهای خوشمزه و سالم است. سالادهای سبک، سوپ های دلچسب و پای های خوشبو درست می کند. جالب ترین دستور پخت چنین غذاهایی را در مقاله امروز خواهید یافت.

سالاد آجیل

طبق دستوری که در زیر توضیح داده شده است، می توانید نسبتاً سریع یک پیش غذای اصلی تهیه کنید که افزودنی خوبی برای یک شام خانوادگی خواهد بود. برای تهیه این سالاد به: نیاز دارید

• 350 گرم خاکشیر.
• پیاز پیاز.
• 15 گردو.
• 100 میلی لیتر شیر گاو.
• چند شاخه جعفری و نمک.

ترشک گیاهی علفی است که برگ های آن سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز و با ارزش فراوان است. بنابراین نه تنها سالادهای سبک، بلکه سالم نیز از آن به دست می آید. برای تهیه نسخه ما، خاکشیر را شسته و سپس با آب جوش نمک جوشانده می شود. به محض اینکه مایع باقیمانده از برگ ها خارج شد، آنها را به قطعات دلخواه برش می دهیم و با جعفری خرد شده ترکیب می کنیم. پیاز خرد شده و تفت داده شده نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها با مخلوطی از شیر و آجیل خرد شده ریخته می شود. سالاد تمام شده کمی نمک وروی میز سرو می شود.

کتلت با خاکشیر و گزنه

این یک غذای عالی بدون گوشت است که مطمئناً مورد قدردانی کسانی قرار خواهد گرفت که از رژیم گیاهخواری سخت پیروی می کنند. از مواد ساده و در دسترس تهیه می شود که قسمت اصلی آن همیشه در هر کدبانوی خوش حسابی است. برای تهیه چنین کتلت ها نه تنها به خاکشیر نیاز دارید. دستور العمل برای چنین غذاهایی شامل استفاده از محصولات اضافی است. بنابراین، از قبل مراقب باشید که در خانه شما وجود داشته باشد:

• هر کدام ۲۵۰ گرم خاکشیر و گزنه.
• ½ فنجان پنیر رنده شده.
• جفت تخم مرغ.
• 2 یا 3 قاشق غذاخوری آرد.
• دسته جعفری.
• نمک و روغن نباتی.

همه سبزی ها شسته می شوند، از ساقه های درشت آزاد می شوند، با آب داغ ریخته می شوند و به اجاق گاز می فرستند. به محض ظاهر شدن اولین حباب ها روی سطح، مایع تخلیه می شود و برگ ها در آبکش ریخته می شوند، خنک می شوند و خرد می شوند. سپس آرد، نمک و تخم مرغ را به سبزی ها اضافه می کنیم. پنیر رنده شده نیز به آنجا فرستاده می شود و خوب ورز می دهد. گوشت چرخ کرده به دست آمده را با قاشق روی ماهیتابه داغ پهن می کنیم و هر طرف را چند دقیقه تفت می دهیم. هر سالاد سبزیجات تازه معمولاً به عنوان غذای جانبی سرو می شود.

بورش

گل گاوزبان ترشک اولین غذای خوشمزه ای است که گزینه ای عالی برای یک شام خانوادگی خواهد بود. آنها می توانند تعداد زیادی از مردم را سیر و خوش طعم کنند. از مواد ارزان قیمتی تهیه شده است که خرید آن تاثیری بر ضخامت کیف پول شما نخواهد داشت. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 6 سیب زمینی.
• 4 مرغتخم مرغ.
• 5 دسته خاکشیر.
• 3 چغندر.
• هویج بزرگ.
• پیاز متوسط.
• 250 میلی لیتر آب گوجه فرنگی.
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• نمک و ادویه.

سبزیجات شسته شده پوست گرفته و خرد می شوند. چغندر و هویج رنده شده. پیاز و سیب زمینی را به مکعب های کوچک برش می دهیم. چغندرها را در یک قابلمه آب جوش فرو می برند و روی اجاق می گذارند. به محض پخته شدن، سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه می کنیم و به پخت ادامه می دهیم.

در این فاصله پیاز و هویج را در ماهیتابه سرخ کرده و با آب گوجه فرنگی بریزید و روی حرارت ملایم ده دقیقه بجوشانید. سبزیجات سرخ شده را به یک قابلمه آبگوشت در حال جوش می فرستند. تخم مرغ آب پز خرد شده و خاکشیر خرد شده نیز به آن اضافه می شود. همه اینها حدود پنج دقیقه می جوشند و از مشعل خارج می شوند. گل گاوزبان آماده با خاکشیر حداقل یک ربع ساعت اصرار دارد و تنها پس از آن در بشقاب ها ریخته می شود. قبل از سرو با خامه ترش مزه دار می شود.

پای شیرین کفیر

این شیرینی خوشمزه و معطر یک مکمل عالی برای یک شام خانوادگی یکشنبه خواهد بود. به خوبی با چای گیاهی، قهوه غلیظ و حتی شیر سازگار است. برای تهیه پای خاکشیر خانگی به زمان و کمی صبر نیاز دارید. علاوه بر این، شما باید در دسترس داشته باشید:

• لیوان ماست.
• 3 دسته خاکشیر.
• لیوان شکر.
• 100 گرم کره.
• 1، 5 فنجان آرد گندم.
• ½ قاشق چایخوری هر کدام جوش شیرین و دارچین.
• 2 گرموانیل.

در یک کاسه ترشک خرد شده شسته شده و نیمی از شکر موجود را با هم مخلوط کنید. این ماده پر کننده برای پخت آینده خواهد بود. برای تهیه خمیر در ظرف مناسب، کفیر، سودا، باقیمانده شکر، کره آب شده و آرد الک شده را با هم مخلوط کنید. همه را به شدت ورز دهید تا یکدست شود. به شکل نسوز، با روغن نباتی چرب شده، نیمی از کل خمیر را پخش کنید. فیلینگ را روی آن بمالید و روی آن را با وانیل و دارچین بپاشید. پای آینده با خاکشیر با خمیر باقیمانده پوشیده می شود، لبه ها گیر کرده و به فر می فرستند. این دسر را در دمای استاندارد به مدت چهل دقیقه بپزید. پس از آن با خلال دندان چوبی آمادگی آن را بررسی می کنند. در صورت لزوم، آن را برای مدت کوتاهی به فر برمی گردانیم. اگر همه چیز مرتب است، کیک را از فر خارج کرده، خنک کرده و به قطعات تقسیم می کنیم.

سوپ خاکشیر

این اولین غذای خوشمزه با آب گوشت درست می شود. بنابراین، معلوم می شود که کاملاً مغذی است. برای پختن یک شام مشابه، شما نیاز دارید:

• یک پوند گوشت خوک.
• 5 سیب زمینی.
• جفت گوجه فرنگی رسیده.
• 10-20 برگ خاکشیر.
• نمک، برگ بو، پیاز سبز و روغن نباتی.

گوشت خوک شسته و خرد شده را در یک قابلمه آب جوش نمک فرو می بریم و می گذاریم تا بجوشد. در این بین می توانید روی سبزیجات کار کنید. آنها شسته، تمیز و خرد می شوند. پوست گوجه فرنگی ها برداشته می شود و در روغن نباتی گرم شده سرخ می شود تا نرم شوند.

آنها را در آبگوشت آب پز غوطه ور می کنندمکعب های سیب زمینی بعد از آنها، گوجه فرنگی سرخ شده در آنجا گذاشته می شود. پس از ده یا پانزده دقیقه، خاکشیر خرد شده به سوپ آینده اضافه می شود. و کمی قبل از آماده شدن، برگ بو و پیاز سبز خرد شده برای آن ارسال می شود. قبل از سرو، شیچی با خاکشیر با شوید تازه پاشیده می شود. در صورت تمایل با خامه ترش مزه دار می شوند.

سالاد تربچه

این میان وعده سبک بهاری بدن شما را با تمام ویتامین ها و مواد معدنی مفید اشباع می کند. این شامل مقدار زیادی سبزی و سبزیجات است و بنابراین برای منوی بزرگسالان و کودکان ایده آل است. از آنجایی که خاکشیر نه تنها سالم است، بلکه به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است، دستور تهیه این سالاد مطمئناً در کتاب آشپزی شخصی شما خواهد بود. در این شرایط، شما باید در دسترس داشته باشید:

• 200 گرم تربچه.
• یک دسته خاکشیر و کاهو.
• 3 تخم مرغ.
• نمک، سبزی و خامه ترش.

سالاد خاکشیر تازه پخته شده را با تخم مرغ سرو کنید. بنابراین توصیه می شود کمی قبل از غذا این کار را انجام دهید. اول از همه، شما باید از تخم مرغ مراقبت کنید. آنها را به صورت سفت آب پز می کنند، خنک می کنند، تمیز می کنند، خرد می کنند و در یک کاسه می گذارند. حلقه های نازک تربچه، سبزی خرد شده، ترشک خرد شده و برگ های پاره شده کاهو نیز به آن اضافه می شود. همه اینها با نمک و خامه ترش چاشنی می شود.

چرخش برای زمستان

برای اینکه خانواده خود را با گل گاوزبان سبز تابستانی در روزهای سرد دلپذیر کنید، باید خاکشیر را از قبل تهیه کنید. این کار با استفاده از یک فناوری بسیار ساده انجام می شود که هر مبتدی می تواند از عهده آن برآید. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 700 گرمخاکشیر.
• 150 گرم پیاز سبز.
• هر کدام 10 گرم جعفری و شوید.
• 300 میلی لیتر آب.
• 10 گرم نمک.

قبل از تهیه خاکشیر برای زمستان، آن را با دقت دسته بندی، شسته و خرد می کنند. همین کار را با سبزی های دیگر انجام دهید. سپس همه اینها را در یک قابلمه ریخته، با آب جوش ریخته، نمک زده و ده دقیقه می جوشانند. سالاد تمام شده خاکشیر و سبزی را در شیشه های تمیز قرار داده، به مدت یک ربع ساعت استریل کرده، گرد کرده و برای نگهداری قرار می دهیم.

مربای خوشمزه

دستورالعمل های خاکشیر آنقدر متنوع است که هر یک از شما مطمئناً یکی را پیدا خواهید کرد که برای او جذاب باشد. به عنوان مثال، مربای شیرین پخته شده بر اساس فناوری شرح داده شده در زیر، افزودنی دلپذیر برای پنکیک های نازک یا پنکیک های کرکی خواهد بود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• دسته خاکشیر.
• 100 گرم شکر.
• یک دو قاشق غذاخوری آب.

خاکشیر شسته شده را به نوارهای سانتی متری برش می دهیم و در ماهیتابه ای عمیق پهن می کنیم. شکر و آب نیز به آن اضافه می شود. همه اینها حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم می جوشانند. مربای تمام شده در یک ظرف شیشه ای استریل شده قرار داده می شود، گرد می شود و برای نگهداری بعدی در انبار، انبار یا قفسه یخچال قرار می گیرد.