چه مقدار و چه زمانی به گل گاوزبان سرکه اضافه کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مطمئنا هر کدبانویی دوست دارد غذاهایش خوش طعم، سیر کننده و پر رنگ باشد. این به ویژه در مورد سوپ صادق است. طبق دستور غذا، سوپ کلم باید رنگ زرد دلپذیری داشته باشد (به دلیل هویج و کره)، و گل گاوزبان حتما باید رنگ قرمز مایل به قرمز (به دلیل چغندر) باشد. اما، متأسفانه، همیشه نمی توان به روشنایی رنگ مورد نظر دست یافت. و اگر اولین ظرف قرمز شود، پس از مدتی رنگ آن از بین می رود. چگونه آن را ذخیره کنیم؟ اینجاست که سرکه معمولی به کمک می آید.

چرا به گل گاوزبان سرکه اضافه کنیم؟

بعد از خواندن دستور غذا، بسیاری از خانم های خانه دار این سوال را مطرح می کنند که آیا باید به گل گاوزبان سرکه اضافه کرد؟ به نظر می رسد اسید می تواند بر طعم غذا تأثیر بگذارد. در واقع، اگر از قوانین خاصی پیروی کنید، سرکه هیچ آسیبی به طعم و مزه نخواهد داشت.

پس چرا به گل گاوزبان اسید اضافه کنیم؟ اولاً، جوهر سرکه به روشنایی و اشباع رنگ کمک می کند. ثانیاً به لطف استفاده از سرکه، گل گاوزبان قرمز قرمز باقی می‌ماند و پس از مدتی به زردی کدر نمی‌شود. بورش واقعی خواهد بود و فقط با چغندر شبیه سوپ کلم نخواهد بود.

سوم اینکه اگر از مواد به درستی استفاده کنید (بدانید چه زمانی باید سرکه را به گل گاوزبان اضافه کنید) در نهایت غذا با ترشی دلپذیری به پایان می رسد. حتی اگر گل گاوزبان کلم ترش را نپزید، طعم ترش خواهد داشت. این یک گزینه عالی برای کسانی است که گل گاوزبان ترش دوست دارند.

چه زمانی به گل گاوزبان سرکه اضافه کنیم؟

پس ما آن را فهمیدیم. سرکه موجود در گل گاوزبان یک چیز ضروری و بسیار مفید است. حالا باید بفهمیم چه زمانی به گل گاوزبان سرکه اضافه کنیم.

این ماده در حین تهیه چغندر به غذا اضافه می شود. کارشناسان توصیه می کنند برای این سوپ سرخ کردن هویج و پیاز و چغندر را جداگانه انجام دهید. پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده در تابه ای جداگانه سرخ می شوند. و در تابه ای جداگانه چغندر رنده شده سرخ می شود.

برای شروع، چغندرها روی حرارت زیاد برای چند دقیقه سرخ می شوند. سپس شعله را کم کنید و کمی آب سوپ را اضافه کنید. چغندرها را چند دقیقه دیگر بجوشانید تا نرم شوند. چه زمانی به گل گاوزبان سرکه اضافه کنیم؟ اسید در آخرین مرحله پخت چغندر اضافه می شود. بعد از اینکه مایه ترش را اضافه کردید باید پنج تا هفت دقیقه دیگر سبزی را بپزید. سپس چغندر به سوپ اضافه می شود.

چه مقدار سرکه به گل گاوزبان اضافه کنیم؟

حالا بیایید در مورد میزان اسید تصمیم بگیریم. چه زمانی به گل گاوزبان سرکه اضافه کنیم - ما می دانیم. اما چه مقدار و چه اسانس بهتر است استفاده شود؟

برای تهیه گل گاوزبان باید سرکه معمولی رومیزی (۶% یا ۳%) مصرف کنید. مقدار اسید خواهد بودبه حجم تابه، مقدار آب گوشت و خود چغندر بستگی دارد. به طور معمول، یک قاشق غذاخوری سرکه 6 درصد به یک لیتر آب اضافه می شود. یعنی اگر یک تابه سه لیتری دارید، باید سه قاشق غذاخوری سرکه به چغندرها اضافه کنید.

شکر برای نرم کردن اسید استفاده می شود. یک قاشق چایخوری شکر باید به یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه شود. درست پشت سرکه داخل تابه با چغندر می ریزد. برای کسانی که سوپ کلم ترش دوست دارند، اما آنها را از کلم معمولی می پزند، می توانید مقدار شکر را کم کنید یا اصلاً اضافه نکنید. اگر سوپ کلم ترش غذای مورد علاقه شما نیست، اما همچنان می خواهید رنگ و درخشندگی آن را حفظ کنید، می توانید مقدار سرکه را کم کنید یا کمی شکر اضافه کنید.

برخی تفاوت های ظریف

بنابراین، ما می دانیم که چه زمانی به گل گاوزبان سرکه اضافه کنیم، چه مقدار مورد نیاز است و این ماده برای چه چیزی لازم است. گاهی اوقات سؤالاتی پیش می آید: "و اگر در آشپزخانه سرکه نباشد، زمانی برای فرار به فروشگاه وجود ندارد. چه باید کرد؟" سرآشپزها می گویند که جوهر سرکه را می توان با آب لیموی معمولی جایگزین کرد. مجدداً یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه به ازای هر لیتر آب به ظرف اضافه می شود.

اگر شک دارید که به گل گاوزبان سرکه اضافه کنید، می توانید از اسید سیتریک استفاده کنید. همچنین رنگ را حفظ می کند و ترشی را به ظرف اضافه می کند. همانطور که می گویند باید "در نوک چاقو" اضافه شود. غلظت آن بسیار بیشتر از آب لیمو است، بنابراین قاشق غذاخوری هیچ ربطی به آن ندارد. نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک را روی یک قابلمه بزرگ بپاشید، یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید و کارتان تمام است.جایگزینی برای سرکه.

یادتان باشد، وقتی به گل گاوزبان سرکه اضافه می کنید، حتماً این را در نظر بگیرید: آیا از رب گوجه فرنگی با سرکه استفاده می کنید، آیا کنسرو گوجه فرنگی را با اسید در سوپ قرار می دهید؟ مواد تشکیل دهنده محصولات را بخوانید. اگر از قبل حاوی سرکه هستند، سعی کنید مقدار مواد موجود در ماهیتابه چغندر را کاهش دهید.

و آخرین. آیا سایر زنان خانه دار سرکه را به گل گاوزبان اضافه می کنند، آیا شما آن را انجام خواهید داد - تمرین نشان می دهد. اما یادتان باشد به خورش چغندر اضافه می شود نه خود قابلمه!