جگر در سس خامه ترش: خوشمزه و سریع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

جگر در سس خامه ترش بسیار خوشمزه و سالم است! همه محصول بحث برانگیزی مانند جگر را دوست ندارند. با این حال، با آماده سازی مناسب، می توانید یک ظرف نفیس و لطیف به دست آورید. این سس خامه ترش است که جگر را بسیار لطیف و غنی می کند. و اگر به آن شامپینیون یا قارچ پورسینی اضافه کنید، می توانید یک غذای بسیار معطر و لذیذ از جگر که برای بسیاری آشناست، چه مرغ و چه گوشت گاو، دریافت کنید.

دستور العمل اصلی جگر با سس خوشمزه

چه کبدی مصرف کنیم؟ مرغ در سس خامه ترش سریعتر پخته می شود و گوشت گاو طعم غنی تری دارد. در واقع هر دو گزینه با تنظیم زمان پخت قابل استفاده هستند. برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• یک هویج بزرگ؛
• 400 گرم جگر؛
• پیاز بزرگ؛
• جوز هندی، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک؛
• کره برای سرخ کردن؛
• خامه ترش - 150 گرم.

این غذا به سرعت آماده می شود، اما خوشمزه می شود.

دستور تهیه جگر در سس خامه ترش: توضیحات

برای شروع، پیاز را پوست بگیرید، آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. کره در ماهیتابه ذوب می شود. پیاز خرد شده را پخش کنید، هم بزنید، چند دقیقه تفت دهید،برای نرم شدن پیاز سپس هویج را روی رنده ریز بمالید و روی پیاز بفرستید و چند دقیقه تفت دهید و درب آن را ببندید.

در حالی که سبزیجات در حال خورش هستند، جگر را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید یا کامل بگذارید. نمک و فلفل بپاشید. همه چیز را به ماهیتابه می فرستند، دما را اضافه می کنند و سریع سرخ می کنند تا رنگ جگر تغییر کند. جوز هندی و خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید، درجه حرارت را کم کنید و بجوشانید تا نرم شود.

جگر آماده در سس خامه ترش که با سیب زمینی یا غذای جانبی غلات سرو می شود.

سس قارچ قارچ

یک دستور غذای ساده اما خوشمزه دیگر به مواد زیر نیاز دارد:

• کبد - 500 گرم؛
• 150 گرم قارچ؛
• یک لامپ;
• خامه ترش - 200 گرم؛
• نمک و فلفل؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

برای شروع، پیاز را خرد کنید، می توانید آن را به صورت مکعبی خرد کنید، یا می توانید آن را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید، تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. قارچ ها را شسته، خلال می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم، وقتی مایع قارچ ها تبخیر شد، جگر را می گذارند، حدود هفت دقیقه خورش می دهند، خامه ترش را می گذارند و پنج دقیقه دیگر زیر درب می گذارند. جگر با قارچ در سس خامه ترش ساده است، اما واقعا خوشمزه و اصلی است.

گزینه دیگر برای تهیه سس غلیظ قارچ

برای این نوع جگر در سس خامه ترش: مصرف کنید

• 500 گرم جگر؛
• 250 گرم قارچ تازه - شامپینیون یا پورسینی؛
• یک پیاز؛
• 40 گرمآرد؛
• 10 میلی لیتر خامه؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• نمک و فلفل؛
• روغن نباتی؛
• سبز برای تزئین.

برای شروع، جگر را به مکعب برش می دهیم، به یک ماهیتابه با مقدار کمی روغن گیاهی می فرستیم. وقتی آماده شد آن را از ماهیتابه خارج کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، آن را بفرستید تا در تابه سرخ شود، آرد را اضافه کنید. این کار باعث غلیظ شدن سس نهایی می شود. قارچ ها را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و پنج تا هفت دقیقه تفت دهید. خامه گرم شده و خامه ترش را اضافه کنید، بپزید تا مخلوط غلیظ شود.

جگر را به سس اضافه کنید و حدود ده دقیقه زیر درب آن بجوشانید. نمک و فلفل و همچنین هر ادویه دلخواه را اضافه کنید.

جگر مرغ معطر در سس اصل

برای این غذای واقعا لطیف و جالب باید مصرف کنید:

• 800 گرم جگر؛
• چهار قاشق غذاخوری خامه ترش چرب؛
• کمی روغن آشپزی؛
• دو قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• یک هویج بزرگ؛
• نمک و فلفل؛
• یک قاشق چایخوری خردل، ترجیحاً شیرین یا دانه دار.

در واقع، می توانید مقدار هویج را افزایش دهید، سپس سس روشن تر می شود. همچنین می توانید از هر ادویه ای مانند ریحان خشک یا فلفل دلمه ای آسیاب شده استفاده کنید.

ابتدا جگر را می شویند، می گذارند آب آن تخلیه شود. روی مواد را نمک، فلفل و آرد بپاشید، مخلوط کنید تا هر تکه با آرد گندم آغشته شود. روغن نباتی در تابه ریخته می شود، جگر از هر دو طرف سرخ می شود. هویج را ریز خرد کرده و بپوشانیدجگر، چند دقیقه زیر درب خورش، خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز کاملاً مخلوط شده و آماده است. با چاشنی سبزیجات تازه، غلات یا پاستا سرو می شود.

جگر در سس خامه ترش یک غذای سالم است. می تواند یک پایه عالی برای شام باشد. هم سیب زمینی و هم پاستا با این غذا به خوبی ست می شوند. می توانید غلات را نیز اضافه کنید. برای این دستور العمل ها می توانید هم جگر مرغ و هم جگر گاو مصرف کنید. فقط باید زمان پخت را تنظیم کرد. و سس با قارچ برای بسیاری از خوش‌خوراک‌ها یک کشف واقعی خواهد بود!