نحوه پخت اشترودل با گوشت و سیب زمینی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از سوپ و غلات خسته شده اید؟ وقت آن رسیده است که رژیم غذایی خود را با گنجاندن یک دستور العمل منحصر به فرد برای کوفته های آلمانی متنوع کنید. در این مطلب طرز پخت اشترودل با گوشت و سیب زمینی را به شما می گوییم و در عین حال متوجه می شویم که چگونه این دستور خوشمزه و غیرعادی متولد شده است.

اشترودل چیست

Strudli یک رول خمیری است که معمولاً پر شده است. این غذای آلمانی بخارپز است اما هم در دیگ آبگوشت و هم در فر ممنوع نیست. این یک غذای دلچسب است که همه نسل ها را به وجد خواهد آورد.

غذای گوشتی را با شاهکار معروف شیرینی پزی وینی اشتباه نگیرید. اشترودل اتریشی با پر کردن شیرینی از خمیر بدون مخمر درست می شود و همچنین به شدت در فر پخته می شود. دسر کلاسیک با سیب های ورقه شده و پودر دارچین درست می شود. Strudli یک دستور العمل عالی است که توسط آلمانی های ولگا به ما داده شد، که به دنبال ایجاد یک غذای اشتها آور، رضایت بخش و خوشمزه برای کل خانواده بودند. و به جرات می توان گفت که آنها موفق شدند. پس چگونه اشترودل را با گوشت و سیب زمینی بپزیم؟ بیا با هم بفهمیم!

طرز تهیه خمیر

به محض اینکه این دستور آلمانی نامیده نمی شود: struli، رشته فرنگی، و پای گوشت. ولیمهم نیست که این غذا را چه می نامید، به لطف دستور العمل های ما خوشمزه ترین اشترودل را با گوشت و سیب زمینی می پزید. قبل از شروع به ایجاد یک لذت آشپزی، طرز تهیه یک خمیر لطیف و آبدار را یاد می گیریم.

مراحل تهیه خمیر بدون خمیر:

• 1 فنجان آرد الک شده را در یک کاسه عمیق بریزید، کمی نمک و یک تخم مرغ مرغ اضافه کنید.
• ۱/۲ فنجان آب گرم اضافه کنید و خمیر نازکی را ورز دهید تا خمیر دیگر به دستتان نچسبد. برای طعم دادن می توانید کمی شکر اضافه کنید.

نکته: بلافاصله بعد از ورز دادن خمیر را استفاده نکنید. جرم را با پلی اتیلن بپوشانید و 10-15 دقیقه بگذارید. خمیر را می توانید در یخچال بگذارید.

چنین دستور العمل های متنوع

دستور پخت (اشترودل با گوشت و سیب زمینی) بی نظیر است. برای دوستداران پخت، می توانید ظرف را در فر زیر یک لایه پنیر و در سس مخصوص بپزید. برای دوستداران محصولات بخارپز، اشترودل ها در یک دیگ دوبل یا در کاسکان (مانتوونیتسا) پخته می شوند. نکته اصلی این است که از آزمایش نترسید:

• گزینه 1. خمیر را به شکل یک لایه نازک پهن می کنیم و با کره ذوب شده آغشته می کنیم. رول رول شده و سپس به قطعات کوچک برش داده می شود. رول ورقه شده را می توان به سادگی در آب گوشت یا سبزیجات آب پز کرد، به جای غذای جانبی سرو کرد، در فر با سس خامه ترش پخت یا بخار پز کرد.
• گزینه 2. گوشت و سیب زمینی را به مکعب های کوچک برش دهید. پایه ها باید به همان روشی که در گزینه اول وجود دارد پیچیده شوند. می توانید سبزیجات دیگری را نیز به دلخواه اضافه کنید (هویج، پیاز). بپزید یا بپزیدحداقل یکی دو ساعت اگر می‌خواهید این روند را تسریع کنید، با خیال راحت سبزیجات را با گوشت بپزید و سپس رول خود را شروع کنید.
• گزینه 3. خمیر را به شکل یک لایه نازک باز کنید، سبزی ها را برش دهید و پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. سطح خمیر را به آرامی روغن بزنید، پنیر و سبزی را به طور مساوی تقسیم کنید، رول را بپیچید. همچنین می توانید اشترودل پنیر را با گوشت و سیب زمینی بپزید. در این صورت بهتر است از پنیر سفت استفاده کنید و این غذا را در فر بپزید یا در دیگ دوبل بپزید.
• گزینه 4. پس از مسواک زدن با کره ذوب شده، رول های خمیر بدون خمیر درست کنید. اشترودل را با سبزیجات و گوشت خرد شده در یک قابلمه بریزید و سپس روی حرارت متوسط بپزید. مانند کوفته یا کوفته سرو کنید، اما فراموش نکنید که ظرف را با آب گوشت بریزید.

اشترودل گوشت با سبزیجات

وقتی اشترودل را با سیب زمینی، گوشت و کلم امتحان می کنید، طعم همیشگی سوپ و فرنی همراه با غذای جانبی را برای همیشه فراموش خواهید کرد. با ما بیاموزید، زیرا دستور العمل های ما نه تنها دلچسب، بلکه خوشمزه نیز هستند، که همیشه می توانید از مهمانان و اقوام خود پذیرایی کنید.

مواد لازم:

• فیله خوک - 0.4 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 1 کیلو.
• کلم - 0.3 کیلوگرم.
• هویج (کوچک) - 3 عدد.
• پیاز (کوچک) - 3 عدد.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
• ادویه به دلخواه.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد (الک شده) - 4 فنجان.
• کفیر (کم چرب) - 1 فنجان.

مراحلآشپزی:

1. خمیر نرمی را بر پایه تخم مرغ و کفیر ورز دهید، کمی نمک و نوشابه اضافه کنید. سپس اشترودل ما لطیف، نرم و اشتها آور خواهد شد. محصول نهایی آرد باید با پلی اتیلن پوشانده شود و 20-30 دقیقه بماند تا برسد.
2. در حالی که خمیر در حال استراحت است، گوشت را شروع می کنیم. گوشت خوک را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. ما توصیه نمی کنیم لایه چربی را جدا کنید، زیرا به این ترتیب اشترودل ما با گوشت و سیب زمینی در یک آبگوشت غنی از بین می رود.
3. سیب زمینی ها را تمیز کرده و بشویید، سپس آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. سپس این روش را با هویج و پیاز تکرار کنید.
4. گوشت خوک را در ماهیتابه یا دیگ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. پیاز را اضافه کنید و 5-10 دقیقه تفت دهید. سپس 50-100 میلی لیتر آب اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید.
6. هویج و کلم را به ظرف خود اضافه می کنیم، با گوشت و پیاز زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم.
7. سیب زمینی ها را می گذاریم و با آب پر می کنیم تا روی تزئین ما را بپوشاند.
8. در زمان خورش ظرف، لازم است یک لایه نازک از خمیر را باز کنید. رول را بپیچید، تکه تکه کنید.
9. 20 دقیقه قبل از پختن، اشترودل را با احتیاط در تابه یا دیگ ریخته، روی آن را با آب بپوشانید و ادویه ها را اضافه کنید.
10. با آبگوشت سرو کنید. می توان با سبزی تزئین کرد.

اشترودل پنیر

اگر قبلاً چنین ظرفی را به عنوان کوفته سرو می کردند، حالا در حین تهیه رول قیمه را اضافه می کنند. اشترودل پنیر با گوشت و سیب زمینی دقیقاً به این صورت پخته می شود.

خمیر را ورز دهید و سپس آن را به شکل یک لایه نازک در آورید. هر چه نازک تر بهتر پنیر سفت را رنده کنید، می توانید از سینه مرغ دودی یا گردن خوک استفاده کنید. مواد را با دقت روی خمیر پخش کنید، رول را بپیچید. اشترودل را با یک چاقوی تیز برش دهید و با انگشتان خود آن را صاف کنید.

نکته: لازم نیست غذای جانبی جداگانه درست کنید. کافی است اشترودل برش خورده را در یک ظرف حرارتی عمیق بریزید و روی سس آماده شده بریزید. زیر درب بسته به مدت 30 دقیقه بجوشانید. اگر از گوشت خام و سیب زمینی استفاده می کنید، تمام مواد پر شده باید به قطعات کوچک خرد شود تا هنگام برش رول از محصول آرد خارج نشوند. آیا می خواهید طرز پخت اشترودل با سیب زمینی و گوشت را یاد بگیرید؟ دستور پخت با عکس را می توان در این مقاله یافت. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک پیش بند بپوشید و شروع به خلق یک شاهکار آشپزی کنید.

راهنمای آشپز مبتدی

1. از مانتی یا پیگی کلاسیک خسته شده اید؟ اشترودل را با گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده پر کنید. این غذای فوق العاده را در زودپز یا در دیگ پهن بپزید.
2. شما فقط 1 ساعت برای تهیه این غذا صرف خواهید کرد، اما تمام خانواده خوشحال خواهند شد.
3. اگر می خواهید از یک غذای دلچسب آلمانی لذت ببرید، از تمام امکانات موجود استفاده کنید. سعی کنید اشترودل را با گوشت و سیب زمینی در آرام پز بپزید. عکس لذت آشپزی تمام شده در بالا نشان داده شده است.

جمع بندی

اشترودلی یک غذای همه کاره است. با وجود این واقعیت که بسیاری از دستور العمل ها مشابه شاهکار آلمانی هستند، همیشه می توانید مهمانان خود را شگفت زده کنید. ما این را با تلاش تضمین می کنیماشترودل، همه اقوام و دوستان یک لذت غذای فراموش نشدنی خواهند داشت و قطعا دستور غذا را از شما خواهند خواست.