خیارشور: میزان کالری و روش های محاسبه آن و همچنین خواص مفید این سبزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خیار یکی از قدیمی ترین محصولات کشاورزی است. ساکنان شبه جزیره هند اولین کسانی بودند که آن را پرورش دادند. در این منطقه هنوز هم می توانید خویشاوندان وحشی خیار کشت شده را بیابید. میوه‌های آن‌ها کوچک است و به دلیل طعم تلخ آن، مصرف نمی‌شود.

خیار از کجا آمد؟

یونانیان اولین اروپاییانی بودند که خیار کشت کردند. از آنها دانش این محصول کشاورزی با ارزش به رومیان رسید. بعداً این سبزی شروع به گسترش در سراسر اروپای مرکزی کرد و از آنجا به روسیه آورده شد.

خواص مفید خیار

میوه خیار با ارزش ترین محصول غذایی رژیمی است که حاوی عناصر مختلف میکرو و ماکرو، ویتامین های B، C و PP و همچنین کارنیتین است. خیار نیز مانند هر سبزی دیگری حاوی مقدار زیادی فیبر است. برای بدن انسان به عنوان تنظیم کننده عملکرد روده و وسیله ای که بدن می تواند از شر کلسترول اضافی خلاص شود، ضروری است.

خیار حاوی طیف گسترده ای از ترکیبات شیمیایی طبیعی است. به ویژه، آنها حاوی ید به شکلی هستند که به راحتی برای انسان قابل دسترسی است. دانشمندان متوجه شدندافرادی که به طور منظم خیار می خورند سیستم قلبی عروقی و غده تیروئید سالم تری دارند.

آب این سبزی سرشار از مواد محرک اشتها و افزایش اسیدیته شیره معده است. پتاسیم که در این محصول نیز به وفور یافت می‌شود، می‌تواند تأثیر مفیدی بر عملکرد کلیه‌ها و ماهیچه‌های قلب داشته باشد.

سرانجام، یک خبر خوب برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند. خیار 95 تا 97 درصد آب است، بنابراین ارزش انرژی آن پایین است. فوایدی که بدن انسان از مواد موجود در میوه‌های سبز دریافت می‌کند بی‌ارزش است و میزان کالری ۱ خیار حداقل است.

چه چیزی محتوای کالری خیار شور را تعیین می کند؟

غذای نسبتاً رایج در کشور ما خیارشور است. محتوای کالری چنین سبزی کمی بیشتر از کالری تازه است. این به دلیل افزودن مواد مختلف به آب نمک است که عمر مفید محصول را افزایش می دهد - شکر، سرکه و غیره. اما، با این وجود، محتوای کالری خیار شور نیز کم است. باید توجه داشته باشید که در طی عملیات حرارتی، برخی از مواد مغذی از بین می روند، بنابراین یک سبزی تازه سالم تر از خیارشور است. محتوای کالری یک سبزی تازه حدود 13-15 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

چگونه از محتوای کالری یک سبزی مطلع شویم؟

ارزش انرژی خیار شور بستگی به این دارد که دقیقاً چه چیزی و به چه مقدار به ماریناد اضافه شده است. در این راستا، به راحتی می توان به ارزش انرژی محصولات صنایع غذایی که خیار تولید می کنند پی برد.ترشی شده محتوای کالری صد گرم محصول روی بسته بندی مشخص شده است و در آنجا می توانید اطلاعاتی در مورد جرم محصول خریداری شده نیز پیدا کنید. با تقسیم وزن کل محصول بر تعداد خیار، می توانید وزن تقریبی یک خیار را بدست آورید و سپس با استفاده از فرمول:به میزان کالری آن پی ببرید.

X=(MogK100) / 100 گرم، جایی که:

X تعداد کالری موجود در یک خیار شور است؛

Mog جرم خیار است که مقدار انرژی برای آن محاسبه می شود؛

K100 - محتوای کالری 100 گرم از محصول درج شده روی بسته بندی.

با استفاده از این فرمول می توانید میزان کالری خیار و گوجه فرنگی را محاسبه کنید. همچنین می توان از آن برای محاسبه محتوای انرژی سایر سبزیجات استفاده کرد.

بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند محصولی مانند خیارشور را خودشان درست کنند. محتوای کالری را نیز می توان در این مورد محاسبه کرد، با این حال، در مرحله آماده سازی درز باید از قبل مراقب آن بود. شما باید تمام محصولات مورد استفاده برای ماریناد را وزن کنید، از جمله خود خیارها، با محتوای کالری آنها که روی بسته بندی مشخص شده است آشنا شوید و بر این اساس ارزش انرژی درزهای خانگی را محاسبه کنید.