عمر مفید کیک و شیرینی: ویژگی ها و توصیه های ذخیره سازی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای یک مناسبت یا سالگرد خاص، ما قطعا یک کیک دریافت می کنیم. این نماد اصلی هر رویداد، نشاط بخشیدن و تنظیم در خلق و خوی جشن است. امروزه تولید کنندگان آنها را با تفاسیر مختلفی به ما ارائه می دهند - با شکلات، آجیل، میوه ها، پنیر دلمه، همه تغییرات را نمی توان شمارش کرد. این مواد هستند که مسئول ماندگاری کیک هستند و نیاز به رعایت تعدادی از شرایط دارند.

ویژگی های انتخابی

اولین چیزی که در خرید کیک یا شیرینی به آن توجه می کنیم طعم آن است. یک محصول قنادی باید ما را جذب کند و ما را به خوردن آن در اسرع وقت ترغیب کند. اما لحظاتی وجود دارد که نشان دهنده تاریخ انقضای کیک است که بسیاری متوجه آن نمی شوند.

1. اول محل نگهداری شیرینی جات است. آنها باید در ویترین هایی که مخصوص این منظور طراحی شده اند قرار داده شوند.
2. همه تجهیزات باید تمیز، با طراحی منظم و با زاویه دید وسیع باشند. خوب، اگر ویترین از هر طرف لعاب دارد، می توانید محصول قنادی خریداری شده را با تمام جزئیات ببینید.
3. یکی از جنبه های مهم در اینجا تاریخ انقضا است که هر تولید کننده ای داردبه یک جعبه کیک اشاره می کند.
4. رنگهای روشن غیرطبیعی کرم و جواهرات نشان دهنده مقدار زیادی رنگ مصنوعی و سایر افزودنی های مضر است.
5. بهتر است از آنها بخواهید جعبه را در دستان خود بگیرند و مواد تشکیل دهنده را بخوانند. در یک محصول شیرینی پزی باکیفیت که برای سلامتی مفید است، فقط از محصولات طبیعی استفاده می شود - پنیر دلمه، خامه ترش، خامه، تخم مرغ.

کیک خانگی

تصمیم گیری در مورد شیرینی از فروشگاه راحت تر است، اما کیک های خانگی نیاز به مراقبت دارند. برای تهیه چنین کیکی، هر خانم خانه دار سعی می کند فقط محصولات با کیفیت و طبیعی را انتخاب کند که به طور معمول برای مدت زمان بسیار کوتاهی ذخیره می شود. خامه در اینجا خوشمزه ترین ماده است و همچنین خطرناک ترین ماده است زیرا اغلب از پروتئین خام یا خامه تشکیل شده است. ماندگاری کیک خانگی به آن بستگی دارد. قنادی های باتجربه توصیه می کنند:

- این محصول را منحصراً در یخچال نگهداری کنید؛

- بلافاصله قبل از استفاده بپزید؛

- فقط از محصولات با کیفیت تازه استفاده کنید؛

- پس از درست کردن و آغشته کردن، ماندگاری کیک در یخچال می تواند به هجده ساعت برسد، همه اینها فقط به مواد به کار رفته در آن بستگی دارد.

در مقیاس صنعتی این موضوع مطرح نمی شود و برخی از محصولات به دلیل مواد نگهدارنده موجود در ترکیب و … تا یک ماه یا بیشتر نگهداری می شوند که استفاده از این نوع کیک ها توصیه نمی شود چه برسد به آنها را به کودکان بدهید. اما در این لیست وجود دارد واستثناها.

طولانی ترین ماندگاری

بسته به موادی که استفاده شده است، ماندگاری کیک می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد.

1. کمترین ذخیره شده، محصولات قنادی خانگی طبیعی با خامه تهیه شده از پروتئین های تازه یا خامه ترش است، چنین محصولی باید در اسرع وقت مصرف شود تا از رشد باکتری های مضر در آن جلوگیری شود.
2. کیک با میوه های نباتی، ماست یا پنیر خامه ای شیرین را می توان در یخچال با دمای 3+ تا 6+ درجه به مدت سی و شش ساعت نگهداری کرد.
3. شیرینی‌هایی که از انواع توت‌ها، میوه‌ها و با افزودن ژله و آبمیوه تهیه می‌شوند، تا سه روز بی‌صدا می‌مانند، البته به شرطی که اضافه خامه نداشته باشند. حتی در مقادیر کم، ماندگاری کیک را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
4. انواع دیگری از کرم ها وجود دارد - روغن، اغلب آنها بر اساس سبزیجات (از مارگارین پرچرب) تهیه می شوند که برای مدت طولانی خراب نمی شود. چنین کیکی برای پنج روز کامل خواص خود را تغییر نمی دهد. اما به طور قابل توجهی از نظر کیفیت مواد به کار رفته در آن و مفید بودن آن، طبیعی را از دست می دهد.
5. وضعیت پیشرو در اینجا توسط یک کیک وافل با آجیل یا لایه دیگری که حاوی مواد نگهدارنده است اشغال شده است، ماندگاری آن طولانی ترین است و می تواند از دو هفته تا یک ماه متغیر باشد.

با توجه به این نکات، می توانید مدت زمان ماندگاری کیک، شیرینی و سایر شیرینی ها را تقریباً محاسبه کنید.

چگونهبه درستی ذخیره کنید

بعد از خرید کیک یا درست کردن آن، مهم است که بهینه ترین شرایط را برای نگهداری بهتر فراهم کنید.

• محصولات مبتنی بر خامه و میوه ها باید فوراً به قفسه در یخچال ارسال شوند.
• به خاطر داشته باشید که هر کیکی بوها را به خوبی جذب می کند، به خصوص گوشت و سوسیس. در گزینه های فروشگاه، بسته بندی خاصی ارائه می شود که محصول را به خوبی از تأثیرات خارجی محافظت می کند. کیک خانگی باید در یک جعبه مقوایی بسته بندی شود یا در ظرف مخصوص با درب محکم قرار گیرد.
• کیک محصولی حجیم است و همیشه جایی برای آن در یخچال نیست، بنابراین بسیاری آن را در فصل سرد در بالکن قرار می دهند. در نظر داشته باشید که در اینجا دمای ثابتی وجود ندارد و تغییرات و رطوبت زیاد آن می تواند ماندگاری کیک های خامه ای را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

نگهداری بدون یخچال

هر محصول غذایی در یخچال حس بسیار بهتری دارد، اما برخی از محصولات قنادی وجود دارند که بدون آن کاملاً نگهداری می شوند. به عنوان یک قاعده ، در فروشگاه آنها فقط روی ویترین ها قرار می گیرند و برچسب آنها ماندگاری حداکثر سی روز را در دمای +18 درجه و رطوبت نسبی تا 75٪ نشان می دهد. اینها کیک های ویفری خشک و کیک هایی هستند که با پرالین تزئین شده اند.

قنادی های شکلاتی و بیسکویتی نیز در دمای اتاق به خوبی نگهداری می شوند، اما باید میزان چربی لعاب را در نظر بگیرید. ATگرمتر می تواند نشت کند و کیک ظاهر اصلی و جذاب خود را از دست خواهد داد.

روش جدید ذخیره سازی - انجماد

خانم‌های خانه‌دار باتجربه می‌دانند که در صورت فریز کردن محصول، عمر مفید کیک کشک یا محصولی با کرم پروتئینی را می‌توان به میزان قابل توجهی افزایش داد. این روش از قدیم استفاده می شود، عمدتاً در کافه ها و رستوران ها، از انجماد سریع استفاده می کنند که در خانه انجام نمی شود. اما اگر تعطیلات به پایان رسید و بخشی از کیک باقی ماند، این روش به حفظ تازگی آن تا جشن چای خانگی بعدی کمک می کند.

• حتی اگر تکه های کیک بدون شکل وجود دارد، می توانید آنها را فریز کنید و بعداً بر اساس آنها دسر جدیدی درست کنید.
• اگر محصولات زیاد است، بهتر است آنها را به قسمت های مختلف تقسیم کنید و در بسته های جداگانه بچینید تا بعداً استفاده از آنها راحت تر باشد.
• می توانید بیسکویت یا کیک های دیگر را جداگانه ذخیره کنید و بعداً آنها را در یک کیک جمع کنید.
• محصولات با فوندانت و ژله نباید فریز شوند، شکل خود را از دست می دهند و به سادگی آب می شوند.

نکات مفید در انتخاب کیک

هنگام انتخاب کیک در فروشگاه، به برچسب هایی که تاریخ عرضه را نشان می دهد بسیار توجه کنید. اغلب در سوپرمارکت‌ها، چنین برچسبی با یک برچسب جدید جایگزین می‌شود.

از شیرینی‌های برش خورده و بسته‌بندی مجدد دوری کنید، زیرا سازنده اغلب عمر مفید آنها را پنهان می‌کند.

این محصول را خارج از خیابان نخرید، آنها به عنوان خانگی هستند، اما ماندگاری کیک های کاسترد کوتاه است.(حداکثر 18 ساعت)، و در زیر نور خورشید، چندین بار کاهش می یابد.