آجیل برزیلی: فواید و مضرات، ترکیب، کالری، توصیه هایی برای استفاده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

میوه های درخت برتولیوم به دلیل طعم آجیلی عالی و خواص مفیدشان شناخته شده اند. آنها همچنین به عنوان آجیل برزیل شناخته می شوند. این محصول با بسیاری از اجزای ارزشمند و ویتامین ها غنی شده است. فواید و مضرات آجیل برزیلی در مقاله شرح داده شده است.

شرح

آجیل برزیلی میوه گیاه آمریکای جنوبی Bertoletia یا Bertoletia از خانواده Lecythis است. این درخت به افتخار شیمیدان فرانسوی کلود برتول نامگذاری شد. این میوه را آجیل آمریکایی یا آمریکای جنوبی نیز می‌نامند.

میوه آجیل برزیلی جعبه ای بزرگ با قطر تا 15 سانتی متر و وزن تا 2 کیلوگرم است. زیر آن 8-24 مغز گردو است. آنها از نظر شکل و چینش شبیه پرتقال هستند. طول مهره بیش از 5 سانتی متر نیست.

یک درخت تا 500 سال رشد می کند. قطر تنه آن 2 سانتی متر است.در طبیعت، این درخت در ونزوئلا، برزیل، پرو، گویان، بولیوی، کلمبیا یافت می شود. سالانه بیش از 20 تن میوه بیرون می آید. نیمی از آنها در بولیوی جمع آوری شده است. آجیل برزیل در مزارع کشت می شود، اما پس از آن درخت عملکرد کمی دارد. ATدر زیستگاه طبیعی خود توسط زنبورهای بامبل و زنبورهای ارکیده گرده افشانی می شود. فقط آنها بر منحنی های پیچیده یک گل با گرده روی پاهای خود غلبه می کنند. فواید و ویتامین های آجیل برزیلی در زیر توضیح داده شده است.

محتوای کالری و ترکیب

ترکیب آجیل برزیلی از بسیاری از انواع دیگر محصولات مفیدتر است. شامل:

1. ویتامین C، E، B.
2. فلاونیدها.
3. فیبر.
4. اسیدهای چرب چند غیراشباع.
5. سلنیوم.
6. مس.
7. فسفر.
8. پتاسیم.
9. روی.
10. منیزیم.
11. آهن.
12. منگنز.
13. سدیم.
14. کلسیم.
15. Suru.
16. کلر
17. بیوتین.

در 100 گرم محصول خام فرآوری نشده وجود دارد:

• آب - 4.3 گرم؛
• پروتئین - 13.6 گرم؛
• چربی - 66.8 گرم؛
• کربوهیدرات - 3.6 گرم؛
• فیبر - 8.1 گرم؛
• خاکستر - 3.5 گرم.

محتوای کالری یک آجیل برزیلی (100 گرم) 660 کیلو کالری است. ترکیب غنی این محصول را برای سلامت انسان ارزشمند می کند. فقط باید فواید و مضرات آجیل برزیلی را در نظر بگیرید. همچنین باید قوانین استفاده از آن را بدانید.

سود

فایده آجیل برزیلی چیست؟ این محصول مانند سایر آجیل ها حاوی پروتئین، فیبر و چربی است، فاقد کلسترول بد است. اغلب برای کاهش وزن و عضله سازی به مقدار کم مصرف می شود. طرفداران یک رژیم غذایی سالم ترجیح می دهند این نوع آجیل را به جای گوشت چرب بخورند.

این محصول شامل متیونین است که چربی ها را تجزیه می کند.انرژی حیاتی از آنها تولید می کند، رادیکال های آزاد را از بین می برد و جوانی را حفظ می کند. برای پوشش مصرف روزانه سلنیوم، خوردن یک دانه کافی است. این جزء از بدن در برابر سرطان محافظت می کند، زیرا از ایجاد تومورها جلوگیری می کند.

آجیل برزیلی برای چه چیز دیگری خوب است؟ وجود مواد معدنی و ویتامین ها از عضله قلب محافظت می کند، فشار خون را کاهش می دهد، تأثیر مثبتی بر هورمون های تیروئید دارد و لخته شدن خون را بازیابی می کند. این محصول سیستم عصبی را بهبود می بخشد، سیستم ایمنی را تقویت می کند و تولید هورمون های مسئول تولید مثل را عادی می کند. خوردن آجیل شما را از افسردگی خارج می کند.

برای مردان

آجیل برزیلی برای سلامت مردان مفید است، زیرا بدن را با سلنیوم اشباع می کند که از ظاهر بیماری های مردانه محافظت می کند. مقدار: است

1. سلنیوم و منیزیم برای سلامت پروستات مورد نیاز است.
2. آنتی اکسیدان ها و ویتامین های C و E فرآیندهای اکسیداتیو را کامل می کنند که احتمال انکولوژی و بیماری های قلب و عروق را کاهش می دهد.
3. سطح تستوسترون افزایش می یابد.
4. میزان کلسترول کاهش می یابد که تأثیر مفیدی بر قلب و عروق خونی دارد.
5. این محصول برای دستگاه تناسلی مردان مفید است.
6. اسیدهای چرب امگا-6 در برابر مشکلات قلبی، عروق خونی، اضافه وزن محافظت می کند.

برای زنان

سلنیوم برای عملکرد صحیح دستگاه تناسلی زنان، بارداری طبیعی، تولد یک کودک سالم مورد نیاز است. جزء دیگری برای سلامت غده تیروئید مورد نیاز است. آنتی اکسیدان ها می توانند با رادیکال های آزاد مبارزه کنندکند کردن پیری و طولانی شدن جوانی بدن زن.

ویتامین E برای زیبایی برای همه خانم ها ضروری است، زیرا از پوست، مو، ناخن ها مراقبت می کند. اسیدهای چرب چند غیر اشباع می توانند سطح کلسترول را کاهش دهند.

بارداری و شیردهی

برای زنان باردار این محصول بسیار مفید خواهد بود. می توانید روزی 1 تا 2 عدد آجیل بخورید، اما توصیه می شود 3 تا 4 عدد آن را نخورید. برخی از اجزا به دلیل مصرف یک ماده غذایی خاص وارد شده و جذب می شوند. آرژنین برای رشد مناسب جنین ضروری است، بنابراین آجیل را می توان در طول بارداری مصرف کرد.

در هنگام شیردهی، محصول شیر را تشکیل می دهد و از تومورهای غدد پستانی و اندام های تولید مثل محافظت می کند. چند قانون استفاده:

1. هر روز حداکثر 5 آجیل بخورید.
2. آجیل هایی که طعم تلخ دارند نخورید.
3. اگر بستگان نزدیک به میوه های عجیب و غریب حساسیت دارند، محصول را از رژیم غذایی حذف کنید.
4. در صورت ایجاد بثورات در کودک هیچ محصولی وجود ندارد.
5. شما باید آجیل را وارد رژیم غذایی کنید و دوز آن را در طول زمان افزایش دهید.

برای کودکان

کودکان از این محصول به دلیل اثرات مفید آن بر مغز سود می برند. استفاده از آن برای بهبود حافظه، تمرکز و رشد خوب توصیه می شود. گردو قادر است عملکرد تحصیلی را افزایش دهد. نکته اصلی این است که از آن به طور معمول استفاده کنید تا مصرف بیش از حد بر سیستم عصبی تأثیر منفی نگذارد.

آجیل را نباید به کودکان زیر 3 سال داد. به دلیل آن، ممکن است ظاهر شودآلرژی، بنابراین مهم است که واکنش به محصول را مشاهده کنید. از آنجایی که این ماده چرب است، می تواند منجر به سوء هاضمه در کودکان شود. بنابراین، هنجار روزانه 2 عدد است.

ضرر

نه تنها فواید آجیل برزیلی شناخته شده است. و ضرر هم دارد. ممنوعیت اصلی عدم تحمل بدن است. در صورت داشتن آلرژی نباید از آن استفاده کرد. مصرف زیاد غلات روی بدن تاثیر منفی دارد.

این محصول حاوی مقادیر کمی باریم و رادیوم است که مواد رادیواکتیو هستند. با گذشت زمان، اجزا جمع می شوند و منجر به عواقب منفی می شوند. چه مقدار آجیل برزیلی می توانید در روز بدون ضرر بخورید؟ کافی است روزی 2-3 عدد مصرف کنید و بعد از آن نمی‌توانید ترسید.

پوسته حاوی آفلاتوکسین است که منجر به ایجاد سرطان کبد می شود. بنابراین، اتحادیه اروپا محدودیت های سختی را برای واردات محصول در پوسته ایجاد کرده است. 1 دانه حاوی مقدار مناسبی سلنیوم است، اما با استفاده از مقدار بیشتر، مقدار زیادی سلنیوم وجود دارد و این می تواند منجر به موارد زیر شود:

• آسیب کبدی؛
• ریزش مو;
• پوست پوسته پوسته؛
• لایه برداری ناخن.

غلظت زیاد سلنیوم منجر به مسمومیت می شود که می تواند باعث مرگ فرد شود. بنابراین، رعایت دقیق هنجار مهم است. این محصول در اضافه وزن منع مصرف دارد، زیرا محتوای کالری نسبتاً بالایی دارد.

انتخاب

هنگام خرید محصول به خاطر داشته باشید که برای مدت طولانی نگهداری نمی شود. این به این دلیل است که روغن های چند غیراشباع موجود در دانه به سرعت فاسد می شونددراز کشیدن طولانی در نور خورشید و در گرما. بنابراین، توصیه می شود دانه هایی را انتخاب کنید که می توانند در یخچال در کیسه هایی باقی بمانند که اشعه های خورشید از آن عبور نمی کنند. در این مورد، آنها بیش از 3 ماه ذخیره نمی شوند.

اگر یک آجیل برای اولین بار خریداری می شود، پس باید روی ظاهر تمرکز کنید. عکس این محصول را نشان می دهد. اگر دانه ها با وزن خریداری شوند، باید عطر را در نظر گرفت - برای دانه های با کیفیت بسیار دلپذیر است، بدون ترش. مهره در هنگام لمس مرطوب خواهد بود. اگر یک مشت را در دستان خود تکان دهید، صدای تق تق بسیار بهتر شنیده می شود. و اگر آن را به نصف بشکنید، صدای ترش بلندی خواهید شنید.

می توانید این گونه غلات را از سوپرمارکت ها، فروشگاه های تخصصی و از طریق اینترنت خریداری کنید. هزینه تقریبی 500 گرم 900-1000 روبل است.

استفاده

چگونه از آجیل برزیلی استفاده کنیم؟ توصیه می شود آن را تازه مصرف کنید، زیرا در این صورت حاوی بسیاری از اجزای مفید خواهد بود. اغلب از این محصول در پخت و پز برای تهیه تنقلات، سس ها، سوپ ها، دسرهای شیرین، شیرینی ها استفاده می شود. برای دوره دوم نیز استفاده می شود. روغن گردو ارزشمند است.

برای اهداف دارویی، آجیل باید صبح ناشتا، 30 دقیقه قبل از صبحانه یا به جای آن مصرف شود. آنها باید از قبل در فر خشک شوند، اما سرخ نشوند. بزرگسالان به 2 آجیل در روز نیاز دارند و کودکان - 1. سالمندان می توانند آجیل را سه بار در هفته، 2 عدد بخورند.

زنان باردار و شیرده نیاز بیشتری به سلنیوم دارند. زنان در این زمان می توانند تا 5 مغز در روز بخورند. در صورت تمایل، محصول شسته می شودچای ضعیف دم کرده با شیر همین مقدار برای ورزشکاران در تمرینات سخت توصیه می شود. برای دیابت، بیماری های پوستی، آلرژی، مصرف 1 عدد مغز هر روز صبح مجاز است.

طعم

آجیل برزیلی چه مزه ای دارد؟ برای ساکنان مناطق شمالی، طعم میوه غیر معمول است، زیرا با سایر آجیل ها متفاوت است. معمولاً می توان آن را با طعم خاص خود از بقیه متمایز کرد - اینها نت های "خاکی" طعم پس از آن هستند که فقط در دانه های Bertoletia یافت می شوند.

بسیاری از خوراک‌شناسان معتقدند که میوه‌های باکیفیت، علاوه بر طعم پس‌مزه، طعم روشنی دارند که شبیه بادام هندی است. به دلیل این ترکیب، این محصول در بسیاری از غذاهای جهان مورد تقاضا قرار گرفته است. نکته اصلی این است که فواید و مضرات آجیل برزیلی را به خاطر بسپارید.

کره

روغن با پرس سرد ایجاد می شود. این روش اجزای فعال بیولوژیکی را حفظ می کند. این محصول دارای رنگ زرد، رایحه ای آجیلی و طعم کمی شیرین است. در آشپزی، روغن به غذاها، سالادها، دسرها اضافه می شود.

این روغن در پزشکی و زیبایی استفاده می شود. به لوازم آرایشی اضافه می شود و به شکل خالص آن حتی در داخل استفاده می شود. این روغن در ماساژ موثر است، اثر نرم کننده و مغذی بر روی پوست، ناخن، مو دارد.

Storage

محصول باید در یخچال نگهداری شود تا عمر مفید آن افزایش یابد. مدتی حداکثر تا 1 ماه مجاز است در ظروف شیشه ای یا چینی با درب بسته و در جای تاریک قرار داده شود. غلات را نیز می توان در فریزر و سپس دوره نگهداری کردماندگاری بیش از شش ماه است.

اگر محصول در یخچال نگهداری می شود، باید در نظر داشته باشید که بوها را به خود جذب می کند، بنابراین فقط باید در ظروف در بسته نگهداری شود. آجیل برزیلی که به درستی ذخیره شده باشد، بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی با ارزش اشباع می کند.