سوپ ساوری: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه فواید و ارزش غذایی ماهی را می دانند. گونه‌های ماهی اقیانوسی از این سمت به‌ویژه به‌خوبی خودنمایی می‌کنند. یکی از این نمایندگان ارزشمند و برجسته، ساوری است.

حاوی پروتئین های آسان هضم، چربی های اشباع و غیر اشباع، کربوهیدرات های پیچیده و ساده است. محتوای کالری محصول در هر صد گرم حدود دویست کیلو کالری است. سوری حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، اسید نیکوتین، ویتامین C و D است. علاوه بر این، این ماهی با تعداد زیادی عناصر کمیاب مفید (فلورین، آهن، کروم و غیره) اشباع شده است.

سوری کنسرو

تهیه سوری اقیانوس تازه از نزدیکترین سوپرمارکت به آشپزخانه کار نسبتاً دشواری است. اما پختن سوپ از کنسرو سوری کاملاً قابل انجام است. ثابت شده است که این ماهی در طی عملیات حرارتی تعداد زیادی از خواص مفید و ترکیب ویتامین خود را از دست نمی دهد. کنسرو سوری مفیدترین محصول برای بدن است که می توانید از آن تنقلات و سالادهای زیادی بپزید. اما اولین دوره ها به ویژه توسط زنان خانه دار مورد قدردانی قرار می گیرد.

سوپ های سوری به سرعت آماده می شوند، باعث نمی شوند زمان زیادی را پشت اجاق گاز بگذرانید. علاوه بر این، کنسرو ماهی ارزان است و برای همه ناهار درست می کند.بودجه خانوادگی و مقرون به صرفه اولین غذاهای سروی معطر، خوش طعم و رضایت بخش هستند. ما یک بار دیگر به مزایای آن اشاره نمی کنیم.

دستور پخت سوپ سوری کنسرو شده

برای این دستور غذای کلاسیک به مواد زیر نیاز دارید:

• سوری کنسرو - 400 گرم.
• هویج کوچک.
• سه یا چهار سیب زمینی بزرگ.
• یک لامپ.
• در صورت تمایل، می توانید برنج، ارزن یا جو مروارید (2 قاشق غذاخوری) را به سوپ ماهی سوری اضافه کنید.
• نمک.
• سبزیجات تازه.
• برگ بو.
• یک دو عدد نخود فلفل دلمه ای.

سیب زمینی

از آنجایی که ما از کنسرو سوری سوپ درست می کنیم، دیگر نیازی به بریدن و تهیه ماهی نیست. مرحله اول سبزیجات است. سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و به مربع های نسبتاً بزرگ برش دهید. هویج را می توان به صورت دایره های نازک برش داد یا با رنده درشت خرد کرد. پیاز را پوست گرفته و به مکعب های بسیار کوچک برش دهید.

در یک قابلمه کوچک که گنجایش آن دو و نیم لیتر بیشتر نیست 1.5-2.0 لیتر آب بریزید. ما سیب زمینی می فرستیم آنجا. در ابتدای پخت می توانید کمی نمک، چند عدد نخود فلفل دلمه ای اضافه کنید. برای معطر کردن سوپ سوری، همزمان با آب پز کردن سیب زمینی، چندین برگ بو درشت را به آبگوشت اضافه کنید.

سبزیجات هم زده

تقریبا هیچ سوپی بدون سبزیجات سرخ شده کامل نمی شود. سوپ ماهی کنسرو شده (سوری) نیز از این قاعده مستثنی نیست.در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند پیاز و هویج را سرخ می کنیم. از آنجایی که سرخ شدن هویج بیشتر طول می کشد، توصیه می شود کمی زودتر از پیاز آن را در تابه بفرستید.

سعی کنید سبزیجات برای سرخ کردن را با حداقل مقدار روغن بپزید. اگر سوری کنسرو شده در روغن برای دستور تهیه شود، به هر حال مقدار زیادی از آن در سوپ وجود خواهد داشت. در صورت تمایل می توان دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی خانگی را به سرخ کردن سبزیجات اضافه کرد. پاستا را می توان با چند عدد گوجه فرنگی آبدار جایگزین کرد که به مکعب های خیلی کوچک خرد شده اند.

غلات

برای اینکه سوپ سیری سیر کننده تر و مغذی تر شود، بسیاری از زنان خانه دار غلات اضافه می کنند. این می تواند برنج، جو مروارید یا ارزن باشد. به یاد داشته باشید، اگر جو به سوپ اضافه شود، باید از قبل خیس شود و کاملاً زیر آب سرد جاری شسته شود. غلات به همراه سبزیجات سرخ شده به سوپ اضافه می شود.

کنسرو

بعد از 15-20 دقیقه که سیب زمینی ها پخته شدند و غلات نرم شدند، می توانید کنسرو ماهی را اضافه کنید. به عنوان یک قاعده، ساوری در یک شیشه به شکل قطعات بزرگ است. قبل از ارسال به سوپ، ماهی را در بشقاب قرار دهید و با چنگال ورز دهید. آب (روغن) شیشه نیز به آبگوشت اضافه می شود، عطر و طعم بیشتری را اضافه می کند. برای سرو، می توانید چند تکه ماهی کامل بگذارید و غضروف آن را جدا کنید.

سوپ سوری را امتحان کنید. در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید. حدود پنج دقیقه بپزید، حرارت را خاموش کنید، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید تا "دست بیاید".

با سوپ سوری با گیاهان تازه سرو می شود. یک تکه کامل ماهی را در هر بشقاب قرار دهید. شما همچنین می توانید یک کوچک اضافه کنیدیک تکه کره.

گزینه ها

• سوپ ساوری کم کالری و رژیمی خواهد بود اگر روغن ماهی را در قوطی اضافه نکنید و سبزیجات را تفت ندهید.
• اگر رب گوجه فرنگی مبتنی بر نشاسته را به سرخ شده اضافه کنید، می توانید سوپ ماهی غلیظ تر و غنی تری دریافت کنید.
• انواع کاملاً متفاوت غلات را می توان برای غذا استفاده کرد: برنج، جو، جو، بلغور یا ارزن.
• برای دوستداران آزمایش های آشپزی و ارائه غیر معمول، به شما توصیه می کنیم در آخرین مرحله پخت، یک تخم مرغ آب پز را به سوپ در حال جوش اضافه کنید. در نتیجه، نخ‌های دهان‌آبی و بسیار زیبایی در آبگوشت خواهید داشت.
• برای اصالت طعم و ایجاد قوام خامه ای، می توانید پنیر آب شده را اضافه کنید. توصیه می شود قبل از فرستادن به سوپ، آن را چند دقیقه در فریزر نگه دارید و روی رنده ریز رنده کنید.

نحوه انتخاب کنسرو مناسب

همانطور که می دانیم طعم یک غذا مستقیماً به کیفیت مواد اولیه بستگی دارد. کنسرو سوری را با چند نکته مهم انتخاب کنید:

• کوزه ماهی باید صاف، بدون تراشه، فرورفتگی و سایر عیوب باشد.
• با دقت بخوانید مواد غذایی کنسرو شده از چه موادی تشکیل شده است. مواد اولیه می تواند هم ماهی و هم ضایعات ماهی باشد. تفاوت در مواد اولیه مشخص است و انتخاب به نفع ماهی آشکار است.
• علامت گذاری تاریخ تولید باید حکاکی لیزری باشد نه برچسب کاغذی.
• حرف "P" مهر شده بر روی شیشه نشان می دهد که منحصراً با کیفیت و تازه استماهی، نه زباله.
• وقتی در شیشه باز است، برای اضافه کردن ماهی به سوپ عجله نکنید. آن را بو می کنیم و با دقت به رنگ گوشت ماهی نگاه می کنیم. نباید بر روی تکه‌های ماهی جای گرفتگی، خاموشی، لکه و بوی نامطبوع از قوطی وجود داشته باشد.