چگونه جگر گاو را درست بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت گاو محبوب ترین گوشت در تمام غذاهای جهان محسوب می شود - به دلیل عناصر کمیاب مفید و طعم ملایم آن، اما برای اینکه گوشت گاو نرم شود، باید به درستی پخته شود.

جگر گاو از کله پاچه های گوشتی است که در ترکیباتش بی نظیر است. با توجه به محتوای آهن و ویتامین A، این محصول غنی ترین محصول است. به افراد مبتلا به کمبود آهن توصیه می شود جگر گاو مصرف کنند. همچنین چربی و کربوهیدرات بسیار کمی دارد.

و می توانید جگر گاو را خیلی سریع و آسان بپزید. اما متأسفانه جگر محصولی است که نمی‌توانید زیاد بخورید، زیرا کلسترول موجود در آن بالاست و این برای رگ‌های خونی بسیار مضر است.

با این حال، بهترین راه برای پختن جگر، جوشاندن است: غذای آب پز حاوی کلسترول نیست و برای بسیاری از افراد، غذای سرخ شده به طور کلی منع مصرف دارد.

سوال اصلی باقی می ماند: "چگونه جگر گاو را بپزیم؟" برای نرم شدن آن ابتدا یک لایه نازک از آن جدا کرده و درست قبل از پختن، حدود نیم ساعت یا یک ساعت در ظرفی حاوی شیر قرار دهید. جگر را در تکه های کامل به مدت 40-50 دقیقه بپزید و آن را در قبل قرار دهیدآب جوش. پیاز و جعفری به آن اضافه می شود، مهم است که زیاد نپزید. کف به دست آمده را هم بزنید و از آن جدا کنید.

دستور العمل های زیادی وجود دارد که از جگر گوشت گاو آب پز استفاده می کنند، و در اینجا برخی از آنها وجود دارد.

سالاد جگر هویج

این ساده ترین سالاد است. برای آن شما نیاز دارید: هویج متوسط، جگر گاو - 400 گرم، پیاز سبز و پیاز - هر کدام 1 سر کوچک، سس مایونز و سرکه - به مزه. بنابراین، ما از قبل می دانیم که چگونه جگر گاو را بپزیم، آن را پخته، به نوار برش دهیم. هویج رنده شده، ترجیحا روی یک هویج بزرگ. جگر گوشت گاو پخته مخلوط با هویج. پیاز را نیز به صورت نواری برش داده و با سرکه ریخته و به مدت 5 دقیقه دم کرده و به سالاد اضافه می کنیم. همه چیز را با سس مایونز بریزید، هم بزنید - و سالاد آماده است.

جگر "زیر کت خز"

مواد لازم برای پخت:

• جگر گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد. اندازه متوسط؛
• پنیر سفت - 100-150 گرم؛
• هویج - 3 تکه کوچک؛
• تخم مرغ - چند تکه؛
• پیاز - 1 قطعه متوسط؛
• نمک، سیر، سس مایونز، فلفل.

نحوه پخت جگر گاو را در بالا ببینید و فراموش نکنید که ابتدا آن را در شیر خیس کنید تا نرم شود. همچنین سبزیجات و تخم مرغ را آب پز کنید. سپس پیاز را در تابه تفت دهید و جگر خرد شده، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. هویج و سیب زمینی را روی رنده ریز رنده کنید و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و سیر را اضافه کنید. جگر سرخ شده را از مخلوط کن یا چرخ گوشت رد می کنیم. سه عدد تخم مرغ پروتئین ها و زرده ها - به طور جداگانه. و آخرین: ما سالاد را بر اساس جمع آوری می کنیملایه های. سیب زمینی، جگر، پنیر، هویج، پروتئین، زرده. هر لایه را نمک بزنید و با سس مایونز بپوشانید.

سالاد "خوشمزه"

و در اینجا یک دستور غذای خوشمزه دیگر وجود دارد که به آن "لذیذ" می گویند. ما نیاز داریم: جگر گاو، هویج و پیاز - هر کدام نیم کیلوگرم، یک قوطی نخود سبز، 5 عدد تخم مرغ، نمک و مایونز.

ابتدا جگر گاو را بپزید و تخم مرغ ها را آب پز کنید. به طور طبیعی، جداگانه. جگر را مکعبی برش دهید. طرز پخت جگر گاو را می دانیم، اما اکنون می توان آن را کمی نیم پز کرد و در تابه سرخ کرد. در حالی که جگر و تخم مرغ در حال جوشیدن هستند، هویج و پیاز را رنده کنید، در تابه تفت دهید، اما نه زیاد، سپس جگر را در آنجا اضافه کنید، 5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید، همه چیز را مخلوط کنید. سپس تخم مرغ و نخود خرد شده را اضافه کرده نمک به مزه و سس مایونز بریزید و سالاد ما آماده است.