مربای پرتقال: دستور و روش های تهیه دسر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مربا دسری است که در اصل ترکیبی از مربا و ژله است. این به روشی نه چندان آشنا تهیه شده است، که این امکان را برای افراد فراهم می کند که دائماً انواع توت ها و میوه ها را بخورند، حتی آنهایی که طعم بیش از حد تند دارند (مرکبات). یکی از انواع این محصول بی نظیر مربای پرتقال است. دستور تهیه آن انواع مختلفی دارد. برای مثال، برخی از آنها را در نظر بگیرید.

کلاسیک

آسانترین راه برای تهیه چنین دسری با حداقل مقدار مواد. اگر این یک مربای معمولی پرتقال است، دستور تهیه مجموعه ای از محصولات زیر را ارائه می دهد:

برای 1 کیلوگرم میوه تازه، نیم لیتر آب و 1.5 کیلوگرم شکر گرانول.

روش پخت بسیار ساده است:

1. اول از همه، میوه ها باید کاملا شسته شوند و سپس آنها را از پوست غلیظ جدا کرده و همه دانه ها را جدا کنید.
2. باقیمانده پالپ را به صورت ورقه ای به قطعات کوچک برش دهید.
3. در ظرفی جداگانه آب را بجوشانید.
4. در آن بخوابیدشکر و حرارت دهید تا کاملا حل شود. برای
5. برش های مرکبات را داخل شربت به دست آمده بریزید و حداقل یک ساعت و نیم به جوشیدن ادامه دهید و منتظر بمانید تا مخلوط کاملا غلیظ شود. در حین پخت، غذا باید مدام هم زده شود تا نسوزد.
6. ترکیب نهایی را به شیشه های استریل شده منتقل کنید.
7. آنها را با درب فلزی محکم ببندید و سپس هر کدام را زیر و رو کنید و با پتو در این حالت قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

مربای پرتقال فوق العاده درست می کند. دستور غذا خوب است زیرا نیازی به دستکاری پیچیده با محصولات ندارد. همه چیز بسیار ساده و واضح است.

تولید زباله صفر

بسیاری از دوستداران مرکبات حتی گمان نمی کنند که پوست هایی که بعد از خوردن برش های آبدار باقی می ماند را نیز می توان به عنوان غذا استفاده کرد. پس از پردازش ویژه این "ضایعات" مربای پرتقال اصلی به دست می آید. دستور پخت به هیچ وجه پیچیده نیست. برای کار، به محصولات اصلی به نسبت زیر نیاز دارید:

برای 250 گرم پوست پرتقال یک لیوان آب، 400 گرم شکر و کمی دارچین.

فرایند پخت و پز شامل مراحل خاصی است:

1. ابتدا باید پوست ها را در یک قابلمه آب ریخته و به آرامی روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس تمام مایع باید تخلیه شود. این روش محصول را از تلخی بیش از حد نجات می دهد. بهتر است این روش حداقل 3 بار تکرار شود.
2. پوست نرم شده را با استفاده از چرخ گوشت خرد کنید.
3. به طور جداگانه در یک کاسه شکر و آب، معمولی را آماده کنیدشربت.
4. تکه های پوست، دارچین را اضافه کنید و به مدت 3 ساعت با هم زدن مداوم بپزید.

محصول نهایی را می توان در یک شیشه تا کرد و در یخچال نگهداری کرد. طعم مطبوع آن با کمی تلخی افزودنی عالی به نان تست صبحگاهی خواهد بود.

دستور پخت اصلی

اغلب برای تهیه دسرها از مرکبات در ترکیب با انواع توت ها و میوه ها استفاده می شود. به عنوان مثال، مربای انگور فرنگی با پرتقال را در نظر بگیرید. دستور العمل های تهیه چنین ظرفی بسیار متفاوت است. جالب ترین گزینه، که در زبان عامیانه محصول "زنده" نامیده می شود. این نام به این دلیل است که همه کارها بدون جوشاندن مواد، یعنی به صورت خام انجام می شود. نیازهای آشپزی:

3 پرتقال بزرگ و 1.2 کیلوگرم شکر برای 900 گرم انگور فرنگی.

کل مراحل به شرح زیر است:

1. ابتدا، توت ها باید دسته بندی شوند و دم و برگ های خشک آن ها جدا شوند. لازم نیست میوه سفت باشد. حتی توت‌های بیش از حد رسیده نیز به استثنای انواع توت‌های فاسد، مفید هستند.
2. پرتقال باید از پوست و تقریباً تمام لایه های سفید پاک شود. فقط "فیله" باید باقی بماند (به قول سرآشپزها).
3. محصولات آماده شده را در کاسه مخلوط کن بریزید و آنها را به یک توده همگن تبدیل کنید.
4. مخلوط را در یک قابلمه بریزید. روی آن را با شکر بپوشانید و بگذارید حداقل 8-9 ساعت در این حالت بماند.

بعد از زمان، مربای انگور فرنگی عالی با پرتقال می گیرید. این دستور العمل ها خوب هستند زیرا نیازی به پخت و پز ندارند، امااین بدان معنی است که آنها در وقت با ارزش مهماندار صرفه جویی می کنند. مربای آماده را می توان در ظرف کوچکتری ریخت و در جای خنک نگهداری کرد. برای جلوگیری از ترش شدن محصول ظرف، بهتر است آن را خوب ببندید.

ترکیب رایحه

اگر مربای زردآلو را با پرتقال درست کنید کمتر خوشمزه نمی شود. دستور تهیه این محصول به سادگی همه موارد قبلی است. برای تهیه آن باید در دسترس داشته باشید:

برای 5 کیلوگرم زردآلو تازه 2 ½ کیلوگرم شکر و چند پرتقال بزرگ.

روش بسیار ساده است و شامل مراحل اصلی زیر است:

1. ابتدا زردآلوهای رسیده را باید شسته و سپس تمام دانه ها را از آن جدا کنید. بهتر است این کار را با دست انجام دهید.
2. سپس تفاله باقی مانده را باید از چرخ گوشت رد کنید. یک پوره معطر لطیف دریافت خواهید کرد.
3. پرتقال نیز باید پوست کنده شود. پس از آن، پوست را باید با رنده جدا کرد و تفاله را به چرخ گوشت فرستاد.
4. برای جمع آوری تمام محصولات آماده شده در یک ظرف بزرگ.
5. مخلوط به دست آمده را به جوش آورده و سپس یک کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید. توده باید پنج دقیقه دیگر در این ترکیب بجوشد. در تمام مدت پخت باید مدام هم بزنید و فراموش نکنید که کف آن را بردارید.
6. ظرف را از روی اجاق بردارید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
7. رویه حرارت دادن را دوباره تکرار کنید و تمام شکر باقیمانده را بریزید.
8. برای سومین بار، پخت پنج دقیقه ای را تکرار کنید، پس از آن محصول نهایی را می توان در شیشه ها ریخت.

به نظر می رسد لطیف و بسیارمربای زردآلو معطر با پرتقال. دستور پخت زمان کمی می برد و اجرای آن بسیار آسان است.

آماده سازی برای استفاده در آینده

در سرتاسر جهان، زنان خانه دار در دوره پاییز و تابستان سعی می کنند مقدمات را فراهم کنند تا در بقیه ایام سال در مورد اینکه چگونه خانواده خود را راضی کنند معما نکنند. به عنوان یک افزودنی عالی به چای، می توانید دستور تهیه مربای پرتقال را ارائه دهید. برای زمستان به عنوان یادآور روزهای گرم آفتابی تهیه می شود. در این مورد، از ترکیب کاملاً معمول محصولات استفاده نمی شود:

یک و نیم کیلوگرم پرتقال تازه، 20 گرم ژلفیکس (کنسرو مخصوص) و 900 گرم شکر

کار، طبق معمول، با آماده سازی محصولات آغاز می شود:

1. پرتقال باید با رنده شسته و پوست کنده شود.
2. بعد از آن با استفاده از غذاساز، آب میوه آماده شده را بگیرید. در هر سطح رسیدگی، باید حدود 700 تا 800 میلی لیتر باشد.
3. مایع را در قابلمه ای بریزید و پوست را به آن اضافه کنید.
4. ژلفیکس را با دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده و به مخلوط آماده اضافه کنید.
5. قابلمه را با غذا روی اجاق بگذارید و به آرامی محتویات آن را روی حرارت متوسط بجوشانید.
6. باقیمانده شکر را در آن بریزید و حرارت را تکرار کنید.
7. اندازه شعله را کم کنید و جرم را بیش از 4 دقیقه نپزید.
8. سپس مخلوط را با استفاده از یک الک ریز صاف کنید

بعد از آن، می توان آن را در شیشه ها ریخت، گرد کرد و زیر و رو کرد و گذاشت تا خنک شود.شرایط نگهداری خاصی برای این محصول لازم نیست. کافی است شیشه را در یخچال یا انبار بگذارید.

Citrus Paradise

احتمالاً محبوب ترین گزینه مربای لیمو و پرتقال است. این دستور العمل کاملاً بر فردیت عطر هر مرکبات تأکید می کند و ترکیبی شگفت انگیز از آنها ایجاد می کند. مجموعه مواد بسیار ساده است:

8 پرتقال به 2 لیمو و 3 کیلوگرم شکر نیاز دارد.

این روش نیز چندان دشوار نیست:

1. میوه ها ابتدا باید شسته شوند.
2. بعد از آن باید آنها را یکی یکی به برش های نازک و مرتب برش دهید.
3. همه دانه ها باید از قسمت های خالی به دست آمده جدا شوند و محصولات باقی مانده باید تا حد امکان خرد شوند.
4. توده آماده شده را با سه لیتر آب بریزید و بگذارید یک روز خیس بخورد.
5. روز بعد، این روند باید ادامه یابد. مخلوط را روی آتش بگذارید و دو ساعت بپزید تا پوسته ها نرم تر شوند.
6. محتویات را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و بپزید تا جرم غلیظ شود.

این ساده ترین راه برای تهیه دسر مرکبات است. درست است، زمان زیادی می برد. در نتیجه، مربای تمام شده طعم اصلی پیدا می کند که در آن نت های جداگانه هر مرکبات به وضوح مشخص می شود.