گوشت چرخ کرده با تخم مرغ در فر: دستور العمل ها و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای گوشت چرخ کرده خوشمزه برای خیلی ها آشناست. و این کاملاً اشتباه است که فرض کنیم فقط می توان از آن کتلت پخت. گوشت چرخ کرده با تخم مرغ در فر از انواع غذاهای خوشمزه، ساده و زیبا است. برخی از آنها شبیه لانه هستند، برخی دیگر یک رول با پر کردن روشن هستند. می توانید این دستور العمل ها را امتحان کنید تا مهمانان خود را با غذاهای خوشمزه در آینده شگفت زده کنید.

رولت تخم مرغ: روشن و خوشمزه

این دستور پخت گوشت چرخ کرده با تخم مرغ در فر مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار است. نیازی نیست مواد مختلف زیادی برای آن بخرید. ظرف یک رول است که در آن یک تخم مرغ روشن پنهان شده است. خانم های خانه دار هم رول را دوست دارند چون می توانید تخم مرغ هایی را که چند روز قبل آب پز شده اند در آن قرار دهید. آنها تحت عملیات حرارتی مکرر قرار می گیرند و آنها را ایمن و خوراکی می کند.

برای چنین رول گوشت چرخ کرده خوشمزه و جالبی با تخم مرغ در فر، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده، بهتر است مخلوط گوشت خوک و گاو مصرف شود؛
• یک غده سیب زمینی کوچک؛
• سرتعظیم؛
• هویج کوچک؛
• دسته جعفری تازه؛
• یک تخم مرغ خام؛
• پنج تکه تخم مرغ آب پز؛
• کمی روغن آشپزی؛
• نمک و فلفل.

سبزیجات در این دستور غذا برای رنگ کردن گوشت چرخ کرده استفاده می شود. از طرف دیگر، سیب زمینی خام جایگزین نان می شود، گوشت را آبدار می کند و گوشت چرخ کرده را کنار هم نگه می دارد.

دستور پخت مرحله به مرحله

چگونه گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ در فر بپزیم؟ سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. هر دو ماده روی یک رنده درشت مالیده می شوند و به گوشت چرخ کرده اضافه می شوند. فلفل و نمک. پیازها را تمیز می کنند. می توانید آن را ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید تا عملاً احساس نشود. سبزی ها شسته می شوند، درشت بریده می شوند. برای گوشت چرخ کرده نیز فرستاده می شوند. با قاشق یا مستقیماً با دست کاملاً مخلوط کنید. بهتر است آن را برای مدت طولانی انجام دهید. یک تخم مرغ خام اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

فویل را بردارید. آن را بگذارید، یک لایه گوشت چرخ کرده را پخش کنید. تخم مرغ های پوست گرفته را در وسط قرار دهید. شما همچنین می توانید از نصف استفاده کنید، سپس به تخم مرغ کمتری نیاز دارید. با استفاده از فویل، گوشت چرخ کرده را در یک رول بپیچید و به آرامی فشار دهید.

فر را با دمای ۱۶۰ درجه گرم می کنیم. رول را در فویل روی یک ورقه پخت قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین قرار دهید. حدود 30 دقیقه بپزید و به تدریج دما را تا 180 درجه افزایش دهید. بعد از باز کردن فویل، ده دقیقه دیگر در دمای 200 درجه بپزید تا یک پوسته ظاهر شود. رول تمام شده اجازه داده می شود تا کمی خنک شود. قطعه قطعه شده سرو کنید. می توانید با جعفری تازه بپاشید. این گزینه برای پخت گوشت چرخ کرده در فر غذای زیبایی است. قابل سرو به عنوان پیش غذا یاغذای اصلی، با سبزیجات تازه.

رول بدون فویل با پوسته خوشمزه

این نسخه از دستور غذا حاوی سبزیجات کمتری است، اما نیازی به غلتاندن با فویل ندارد. به یک معنا، تهیه این نسخه از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ حتی ساده تر است. برای این غذا باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 600 گرم گوشت چرخ کرده خوک؛
• صد گرم پنیر؛
• پنج تخم مرغ؛
• سر پیاز؛
• یک دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

این رول دارای پوسته اشتهاآوری است که به تهیه سس مایونز کمک می کند. با این حال، محتوای کالری ظرف در حال افزایش است.

چگونه گوشت چرخ کرده را با پنیر بپزیم؟

پیازها پوست گرفته، ریز خرد شده یا روی رنده ریز مالیده می شوند. آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و سایر ادویه ها را بریزید، یک تخم مرغ خام معرفی کنید. پنیر را روی رنده ریز مالیده و روی گوشت چرخ کرده می ریزند.

آماده سازی برای ظرف کاملاً ورز داده می شود تا گوشت چرخ کرده الاستیک و لطیف شود. چهار تخم مرغ باقیمانده را می‌جوشانیم تا سفت بجوشد. خنک، سپس تمیز کنید. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. گوشت چرخ کرده را به شکل سوسیس غلیظ می چینند. تخم‌مرغ‌ها را در امتداد گوشت چرخ کرده قرار می‌دهند، سپس داخل توده گوشت فشار می‌دهند، بسته می‌شوند.

رول را با سس مایونز چرب کنید. آن را در فر 180 درجه به مدت سی دقیقه بپزید. قبل از سرو اجازه دهید کمی خنک شود تا راحت تر برش بخورد. به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید.

"لانه" با بلدرچینتخم مرغ

این غذا "لانه" نام دارد، به راحتی از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ در فر پخته می شود. این نام به ظاهر آن اشاره دارد. واقعا شبیه لانه پرنده است. برای تهیه این نسخه از غذا، باید مصرف کنید:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 80 میلی لیتر ماست؛
• سر پیاز؛
• پنج تخم بلدرچین؛
• 50 گرم پنیر سفت؛
• کمی سبز مورد علاقه؛
• چهار برش نان سفید، کهنه بهتر است؛
• 60ml روغن گیاهی بدون معطر؛
• نمک و ادویه های مورد علاقه برای طعم دادن.

این غذا را می توان با تخم مرغ نیز تهیه کرد. اما بهتر است نمونه های کوچکتر بردارید و قبل از انتقال آنها به ظرف، هر کدام را در ظرفی بشکنید و بخشی از پروتئین را بردارید.

شرح دستور پخت: روش پخت

چگونه گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ و پنیر در فر بپزیم؟ پیازها پوست گرفته می شوند، به مکعب های کوچک بریده می شوند. روی قسمت کوچکی از روغن نباتی، این ماده سرخ شده تا نرم شود. اجازه دهید کمی خنک شود و سپس داخل یک کاسه با گوشت چرخ کرده قرار دهید. نان را در آب جوش خیس می کنند. وقتی خیس شد و خنک شد، آن را فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. برای لطافت بیشتر، می توانید نان را از چرخ گوشت رد کنید. سبزی ها را شسته، خشک کرده و ریز خرد می کنیم و روی بقیه مواد قرار می دهیم. نمک و ادویه را اضافه کنید. انواع فلفل، گشنیز خشک و زیره برای گوشت چرخ کرده عالی هستند. بنابراین می توانید در فرآیند پخت گوشت چرخ کرده با تخم مرغ در فر آزمایش کنید. همه چیز کاملا مخلوط می شود، کفیر اضافه می شود، دوباره مخلوط می شود. این محصول شیر تخمیر شده به گوشت نرمی می دهد.بنابراین چنین «لانه‌هایی» را می‌توان حتی از گوشت گاو بدون چربی تهیه کرد.

گوشت چرخ کرده به پنج قسمت تقسیم می شود که از هر کدام یک گلوله تشکیل می شود. ظرف پخت با بقایای روغن روغن کاری می شود، قطعات کار گذاشته می شوند. با کمک قاشق، در هر یک فرورفتگی ایجاد می شود، کناره ها تشکیل می شوند. پنیر را روی یک رنده ریز مالیده و در سوراخ قرار می دهند. در آنجا یک تخم بلدرچین را نیز می شکنند. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ به مدت چهل دقیقه در فر بپزید. هنگام سرو، می توانید هر غذای جانبی را به "لانه ها" اضافه کنید و همچنین با گیاهان تازه تزئین کنید.

پای مرغ و اسفناج

چگونه مرغ چرخ کرده را با تخم مرغ در فر بپزیم؟ پای درست کن! اما این فقط یک گزینه جشن است، خمیر ندارد، اما مقدار زیادی گوشت و تخم مرغ دارد. آبدار بودن برگ های اسفناج به شما دست می دهد. می توانید قارچ سرخ شده را نیز به مواد اضافه کنید. برای این غذا باید مواد زیر را مصرف کنید:

• کیلوگرم فیله مرغ؛
• همان مقدار گوشت چرخ کرده؛
• نه تخم مرغ؛
• دسته اسفناج تازه؛
• سر پیاز؛
• سه تکه نان یا نان سفید کهنه؛
• صد میلی لیتر شیر؛
• یک دو قاشق غذاخوری کره؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

همچنین می توانید از هر چاشنی مرغ آماده و سبزیجات تازه برای سرو غذای آماده استفاده کنید. از تعداد مواد تشکیل دهنده می توان دریافت که غذا برای سفره جشن آماده می شود. در صورت تمایل، می توانید مقدار را کاهش دهید.

چگونه با اسفناج غذا بپزیم؟

هشت تخم مرغ به سختی آب پز می شوند، سرد می شوند و سپس پوست گرفته می شوند. اسفناج شسته می شود، برگ ها پاره می شوند،آنها را با آب جوش بریزید. هفت تخم مرغ در چند لایه در برگهای اسفناج پیچیده شده است.

گوشت چرخ کرده نمک زده، فلفل زده و مزه دار می شود. شیر را حرارت می دهند، نان را در آن خیس می کنند، سپس آن را فشرده می کنند و روی گوشت چرخ کرده می گذارند. پیاز ریز خرد شده و تخم مرغ خام را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را برای چند دقیقه کاملا ورز دهید.

فیله شسته می شود، خشک می شود، برش داده می شود، که با احتیاط هم زده می شود. بهتر است چنین ظرفی را در قالب کیک درست کنید. سپس به نظر می رسد یک پای است. قسمت پایین با روغن نباتی روغن کاری می شود. نیمی از برش های فیله مرغ، یک لایه گوشت چرخ کرده را بچینید. تخم مرغ ها را در برگ های اسفناج بگذارید، با گوشت چرخ کرده بپوشانید. در آخر همه فیله مرغ را می بندند.

همه چیز را به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است بفرستید. حداقل یک ساعت و نیم بپزید. برای اینکه گوشت خشک نشود، بلکه به طور یکنواخت پخته شود، بهتر است روی ظرف را با فویل بپوشانید. بعد از یک ساعت و نیم آن را بر می دارند، کیک را پانزده دقیقه دیگر می گذارند.

قبل از سرو، ظرف کمی خنک شده و تزئین می شود. برای انجام این کار، تخم مرغ باقی مانده به پروتئین و زرده تقسیم می شود. هر دو قسمت جدا از هم روی رنده مالیده می شوند. روی پای را ابتدا سفیده و سپس زرده تخم مرغ بپاشید. شما همچنین می توانید برگ جعفری را اضافه کنید.

این کیک قطعا هر میزی را تزئین می کند، زیرا ظاهر زیبایی دارد و بسیار راضی کننده است.

گوشت چرخ کرده نه تنها پایه کتلت است. بسیاری از غذاهای جالب و خوش طعم از آن تهیه می شود. به عنوان مثال، می توانید آن را با تخم مرغ، هم پخته و هم خام ترکیب کنید. در حالت اول، می توانید یک رول خوشمزه پر شده با تخم مرغ آب پز بپزید. در زمینه، به ویژه اشتها آور به نظر می رسد. شما همچنین می توانیدبرای جشن "لانه" با تخم بلدرچین یا مرغ، که برای یک میز جشن نیز مناسب است. مهمتر از همه اینکه این غذاها با وجود زیبایی بسیار ساده تهیه می شوند.