تربچه با کواس: اصل، سنتی، سالم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای سبزیجات در هر زمانی از سال مناسب هستند - آنها وعده های غذایی را متنوع می کنند، ویتامین بدن را تامین می کنند، مصرف غذاهای پرکالری را کاهش می دهند. متأسفانه، یک فرد معمولی به مجموعه ای بسیار خسته کننده از غذاهای سبزیجات محدود می شود. Gosstandart - ساده ترین سالاد کلم، وینیگرت و okroshka. این همه است! حتی یک غذای فوق العاده مانند تربچه با کواس فراموش شده است. اما بسیار مفید است و طعم اصلی و البته غیر معمول دارد. بنابراین، به نظر ما، زمان بازسازی سنت ها فرا رسیده است.

تربچه با کواس: ساده ترین دستور غذا

علاوه بر مواد ذکر شده در عنوان، تقریباً هیچ چیز مورد نیاز نیست. و آماده سازی آن فقط چند دقیقه طول می کشد.

تربچه را روی رنده درشت رنده کرده و اضافه کنید. یک قاشق از هر روغن گیاهی را به بشقاب اضافه کنید، مخلوط کنید و کواس را بریزید. برای غنی سازی طعمتربچه را با کواس با پرهای پیاز خرد شده بپاشید و می توانید شام را شروع کنید. باید ظرفی با نان سیاه باشد. ترجیحا در تابه سرخ شده یا در توستر خشک شود. می توان با کروتون چاودار جایگزین کرد.

کمی دشوارتر: تربچه با کواس و سیب زمینی

در اینجا باید کمی تلاش کنید. سیب زمینی، سه تربچه را آب پز می کنیم. با سیب زمینی می توانید کارهای مختلفی انجام دهید. در برخی از دستور العمل ها، توصیه می شود آن را به نوعی پوره سیب زمینی خرد کنید، در برخی دیگر - ریز خرد کنید. کواس را داخل سیب زمینی بریزید، سوپ را با تربچه و سبزی طعم دار کنید، مقداری نمک اضافه کنید و به نمونه برداری ادامه دهید. اگر روزها سریع نیست، می توانید خامه ترش را به بشقاب اضافه کنید.

نسخه کمی اصلی تری از غذا وجود دارد: پیشنهاد می شود سیب زمینی ها را از قبل در روغن نباتی سرخ کنید. افرادی که این غذا را امتحان کرده اند نسبت به آن بسیار مثبت هستند.

Okroshka به روسی قدیمی

سیب زمینی ها را بپزید تا زمانی که بپزند، بهتر است در لباس هایشان. تخم مرغ را به سختی آب پز کنید. محصولات به روش سنتی تمیز و برش می شوند. تربچه را تمیز می کنیم و می شوییم و به صورت نواری خرد می کنیم. سبزی ها را تا حد امکان ریز خرد کنید. همه مواد را مستقیم در بشقاب ها مخلوط می کنیم، کواس می ریزیم و با نمک و خامه ترش مزه دار می کنیم.

بعضی از طرفداران بامیه تند خیلی تند به نظر نمی رسند. به خصوص اگر از انواع سبز تربچه استفاده می شد. در این صورت می توانید ترب رنده شده را اضافه کنید. فقط مواظبش باش به خصوص اگر معده شما خوب نیست.

گزینه دیگر سس اضافه کردن سرکه با شکر رقیق شده در آن به بامیه است. تا چه حد چنین افزودنی مناسب است، خودتان تصمیم بگیرید.بسیاری از مردم سرکه را در ظرف های خود دوست ندارند. اما دیگران ممکن است چنین پیشنهادی را جالب بدانند.

گزینه دیگر

می توانید با افزودن موادی که قبلا در نسخه سنتی این غذا می دیدیم بامیه بامیه را با تربچه روی کواس بپزید. یعنی خیار تازه و سوسیس آب پز. در اصل، غذا طبق معمول آماده می شود، فقط ترب سیاه به آن اضافه می شود. هر کدام راحت تر و زیباتر به نظر می رسد، یا مالیده یا از طریق چرخ گوشت بغلتانید.

توصیه سرآشپزهای مجرب

تربچه با کواس در هر نسخه ای بوی خاصی دارد. بنابراین، توصیه می شود بلافاصله قبل از استفاده آماده شود. اگر تصمیم دارید با این محصول ریشه ای بامیه بامیه زیادی درست کنید، بلافاصله آن را به بقیه محصولات اضافه نکنید. بهتر است تربچه خرد شده را به صورت جداگانه و در ظرفی در بسته نگهداری کنید. مثلاً در ظرف غذا.

برخی از سرآشپزها پیشنهاد می کنند که قبل از پختن تربچه با کواس، سبزی رنده شده را داخل نوشیدنی بریزید و بگذارید حدود یک ساعت دم بکشد. آنها می گویند که به این ترتیب طعم غذا غنی تر می شود و بوی محصول ریشه کمتر مشخص می شود. البته با توجه به این توصیه، برای اینکه در یک نوبت پخته شده غذا بخورید، فقط باید غذا را به صورت قسمتی بپزید.

در مورد کواس. بیایید بگوییم که خرید خوب نیست. در مرحله اول، نوشیدنی حاوی مواد نگهدارنده، رنگ و سایر مواد شیمیایی است. تربچه با کواس از این نوع خیلی خوشمزه نیست. مواد طبیعی گیاه ریشه می توانند با "افزودنی های غذایی" واکنش نشان دهند. نتیجه غیر قابل پیش بینی است و بوی سبزی می تواند غیر قابل تحمل شود. بهتر استچند روز صبر کنید تا کواس خانگی که به روش قدیمی تهیه شده است برسد.

ثانیاً، بیشتر کواس های خریداری شده در فروشگاه خیلی شیرین هستند. تلخی تربچه با شیرین کننده ها به خوبی ترکیب نمی شود. اگر نمی‌خواهید خودتان کواس درست کنید، به دنبال بازاری باشید که مادربزرگ‌ها آن را بفروشند.

درباره فواید تربچه

بوی خاص و طعم اصلی نباید مانعی برای استفاده از تربچه با کواس شود. این سبزی دارای اثر ضد التهابی قوی است و شامل آنتی بیوتیک های طبیعی - فیتونسیدها است. آب آن کاملا با بیماری های گلو مبارزه می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند که در دوره های همه گیر فصلی بی جا نخواهد ماند.

تربچه حاوی مواد معدنی است که رگ های خونی را تقویت می کند و از این نظر برای هسته بسیار جالب است.

این سبزی دارای فیبر زیادی است که باعث تحریک و بهبود هضم می شود. علاوه بر این، برای دیس باکتریوز توصیه می شود، زیرا یک محیط مغذی عالی برای کلنی های باکتری های مفید است. و تربچه همچنین به حذف شن و سنگ های کوچک از کیسه صفرا کمک می کند.

فقط از سبزیجات به شکل خالص آن سوء استفاده نکنید: این سبزی کاملاً تهاجمی است و می تواند باعث گرفتگی معده شود. در این راستا، تربچه با کواس بهترین راه حل است: این نوشیدنی تیزی محصول ریشه را نرم می کند.