کیک "Izba" با گیلاس - ویژگی های آشپزی، دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک "Izba" با گیلاس، لذیذ مورد علاقه بسیاری از دندان های شیرین است. این دسر طعم نرم و مطبوع خامه شیر و توت های آبدار را ترکیب می کند که به میزان قابل توجهی محصول را تازه می کند. تهیه یک شاهکار شیرینی پزی با استفاده از مقرون به صرفه ترین و گسترده ترین محصولات بسیار ساده است. شاهکار تزئینی عالی برای میز جشن خواهد بود.

ویژگی های کیک "Izba"

بسیاری از سرآشپزهای "خانگی" در تهیه دسرها، یعنی کیک، مشکل دارند. برای چنین "استادان"، گزینه ایده آل پخت و پز کیک "Izba" با گیلاس است. همچنین می توانید به جای توت از موز استفاده کنید.

برای پخت و پز، لازم نیست زیاد نگران مناسب بودن یا نبودن خمیر باشید، اینکه آیا شکل کیک در طول فرآیند پخت تغییر می کند. تهیه کرم زمان زیادی نمی برد، نیازی به اجرای تکنیک های پیچیده آشپزی ندارد. نکته برجسته دسر، توت های آبدار با طعم روشن و عطر دلپذیر خواهد بود.

متمایزیک ویژگی شکل محصول نهایی آرد و اصل مونتاژ است. در نتیجه پخت و پز، محصولی به دست خواهید آورد که شبیه یک کلبه است (از این رو نام کیک). چوب های پر شده آماده بر اساس اصل هرم روی هم چیده می شوند.

از چه موادی برای درست کردن کیک استفاده کنم

برای آشپزی به ساده ترین محصولاتی نیاز دارید که می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد. ترکیب کیک "کلبه صومعه" با مواد زیر نشان داده شده است:

• 2 فنجان آرد.
• ¼ کیلوگرم کره.
• 1 لیوان شکر.
• لیوان خامه ترش.
• 5 گرم بکینگ پودر.
• پنجره نمک.

علاوه بر این ست می توانید از شکر وانیلی نیز استفاده کنید. گاهی اوقات از سایر عرقیات میوه استفاده می شود.

مواد لازم برای فیلینگ و خامه

کیک "Izba" با گیلاس، فیلینگ بسیار ساده ای دارد که با یک خامه خوشمزه و مغذی تکمیل می شود. برای فیلینگ ارزش آماده سازی را دارد:

• 900 گرم گیلاس تازه، منجمد یا کنسرو شده.
• نصف فنجان شکر.

گاهی از انواع توت ها استفاده می شود. اگر زغال اخته، تمشک، زردآلو، توت سیاه بخورید، بسیار خوشمزه می شود. این تغییرات موادی هستند که برای دستور پخت کلاسیک استفاده می‌شوند، اما می‌توان از آنها استفاده کرد.

برای تهیه کرم باید محصولات زیر را انتخاب کنید:

• 2 فنجان خامه؛
• 1 فنجان پودر قند.

برای تزیین از شکلات تخته ای یا شیرینی پزی استفاده می شودپودر چند عدد توت برای تزئین بگذارید.

اصل درست کردن کیک "کلبه خانقاه"

دستور گام به گام کیک Monastic Hut به مراحل زیر نیاز دارد:

1. باید توت ها را از دانه ها پاک کنید و کمی شکر بپاشید. اجازه دهید آلبالوها حدود یک ساعت بماند و سپس در آبکش آبکش کنید. آب میوه در حدود 10-15 دقیقه تمام می شود.
2. ابتدا باید خامه ترش را با بکینگ پودر با قاشق مخلوط کنید.
3. کره باید ابتدا با چنگال ورز داده شود تا حالت پلاستیکی پیدا کند. سپس کمی نمک اضافه کنید و ترکیب را با همزن بزنید.
4. در حالی که کره در حال هم زدن است، باید شکر را کم کم اضافه کنید و مواد را با قاشق بریزید.
5. خامه ترش را به کره شیرین اضافه کنید و به آرامی با کفگیر سیلیکونی مخلوط کنید.
6. آرد الک شده را به تدریج به مخلوط خامه ترش اضافه کنید. از همان کاردک سیلیکونی برای ورز دادن خمیر استفاده کنید.
7. خمیر را داخل فیلم قرار دهید و خوب بپیچید. یک ساعت در یخچال بگذارید.
8. خمیر را بیرون بیاورید و کمی ورز دهید و به پانزده قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل توپ در آورید.
9. هر قسمت را رول کنید، یک مستطیل با پارامترهای 20 × 7 سانتی متر تشکیل دهید. توت ها را در تمام طول بچینید که نزدیک به هم قرار گیرند.
10. طبق اصل پیراشکی باید لبه های خمیر را نیشگون بگیرید. شما "سوسیس" دریافت خواهید کرد.
11. "سوسیس ها" را روی کاغذ پخت که از قبل روی ورقه پخت قرار دارد قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت چهل دقیقه بپزید.

هنگام چیدن جاهای خالیروی کاغذ ارزش آن را دارد که مطمئن شوید همه عناصر روی درز قرار دارند.

ویژگی های تهیه کرم

برخی از مواد تشکیل دهنده کیک "کلبه خانقاهی" هنوز نیاز به درمان خاصی دارند. اینها محصولاتی هستند که کرم از آنها تهیه می شود. برای اینکه این جزء کیک سبک و خوش طعم شود، باید خامه را به درستی آماده کنید:

1. خامه باید در یخچال خنک شود.
2. خامه را با پودر قند مخلوط کرده و با همزن با دور تند حدود بیست دقیقه بزنید.
3. به مدت چند دقیقه در یخچال قرار دهید و روی ظرف را با فیلم بپوشانید.

دیگر هیچ دستکاری ارزش انجام دادن ندارد. خامه را نباید روی تکه های خمیر گرم یا داغ بمالید. و خود جرم باید سرد شود.

برای آغشته کردن چنین کیکی از چه کرم دیگری می توان استفاده کرد

کیک خامه ترش "کلبه صومعه" با گیلاس محبوبیت خاصی دارد. اولاً خامه ترش با گیلاس کاملاً مطابقت دارد. ثانیاً، چنین محصولی ارزان تر و راحت تر از خامه است. ثالثاً کار با خامه ترش راحت تر است.

ویژگی های تهیه خامه ترش برای کیک:

1. خامه ترش وزن شده باید با شکر مخلوط شود.
2. محصول را بیش از 30 دقیقه با سرعت بالا بزنید.
3. جرم به دست آمده را در یخچال خنک کنید. 5-10 دقیقه کافی است.

بعد از سرد شدن، اگر حجم جرم کم شد، ممکن است لازم باشد دوباره هم بزنید. شما هنوز هم می توانید قبل از استفاده مستقیمخامه را یکبار بزنید تا پف بیشتری پیدا کند.

رازهایی در مورد تهیه کرم کیک

برای اینکه کیک ایزبا با آلبالو هر چه بیشتر خوشمزه شود، قبل از هر چیز باید مراقب کیفیت تهیه خامه باشید. صرف نظر از ترکیب آن، ارزش دانستن برخی از اسرار را دارد که به با کیفیت بودن این جزء کمک می کند:

• برای اینکه کرم بعدا پخش نشه فقط باید از خامه ترش یا خامه چرب استفاده کنید.
• بافت سبک می شود اگر فقط از پودر قند استفاده کنید نه شکر.
• اگر محصول را با کمی آبلیمو بپاشید خامه به خوبی هم زده و شکل خود را حفظ می کند.
• برای اینکه خامه ترش کدر نشود باید محصول را وزن کنید. خامه ترش را داخل ماسه بریزید و بگذارید آب پنیر چند ساعت دم بکشد و سپس به مدت 8 ساعت در یخچال بماند.

اگر این نکات ظریف را در نظر بگیرید، کرم نرم، مطبوع، خوش طعم می شود و بافت اصلی را به خوبی حفظ می کند. علاوه بر این، می توانید کمی دارچین یا وانیل اضافه کنید.

مونتاژ "کلبه رهبانی"

مرحله پایانی مونتاژ و تزئین کیک است. برای کیک، نیازی به استفاده از اشباع اضافی ندارید. چگونه یک کیک "کلبه صومعه" را با گیلاس بپزیم، یا بهتر است بگوییم چگونه آن را جمع کنیم؟

1. برای یک کیک، مطلوب است که صاف ترین بشقاب یا ظرف را انتخاب کنید.
2. برای جلوگیری از حرکت محصول بعد از حالت دادن به صفحه، ابتدا باید آن را با مقدار کمی کرم چرب کنید.
3. 5 تکه چوب آرد با آلبالو را در یک بشقاب بریزید. پشته های خالیبه همان شکلی که در فر پخته شده اند می ایستند.
4. نمایشگر را با کرم آغشته کنید.
5. بعد، 4 چوب را دراز کنید. ارزش گذاشتن عناصر لایه دوم بین قسمت های اول را دارد. بنابراین فرم از هم جدا نمی شود.
6. لایه را دوباره با خامه آغشته کنید.
7. 3، سپس 2 و 1 چوب توت دیگر بگذارید. هر لایه باید به خوبی با خامه آغشته شود.
8. بقیه خامه را روی کل روی شیرینی بمالید.

بیشتر اوقات از شکلات برای تزئین استفاده می شود که می توان آن را به روش های مختلفی چید. کاشی های سرد شده را می توان رنده کرد و با براده های خامه پاشید. همین کار را می توان با چاقو انجام داد. اگر شکلات را آب کردید، با قاشق می توانید کل سطح کیک را ضربه بزنید. در محیط قسمت بالای قنادی می توانید چند عدد حبه بگذارید.