مارمالاد پیاز: دستور غذا، مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از ما نسبت به جفت های غذایی غیر متعارف محتاط هستیم. اما کسانی که حداقل یک بار مارمالاد پیاز را امتحان کرده اند که دستور پخت آن در مقاله امروز ارائه خواهد شد، به خبره های واقعی این غذا تبدیل می شوند.

گزینه یک: فهرست مواد تشکیل دهنده

برای تهیه این میان وعده خوشمزه و سالم باید تمامی محصولات را از قبل خریداری کنید. آشپزخانه شما باید موارد زیر را داشته باشد:

• کیلوگرم پیاز آبدار سفید.
• نیم لیتر شراب مسقطی.
• دو قاشق چایخوری نمک دریا.
• 250 گرم شکر.
• چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون.

علاوه بر این، باید مجموعه ای از ادویه ها را تهیه کنید که شامل برگ بو، آویشن، فلفل سیاه و رزماری است. شما همچنین باید کرفس و تره فرنگی دم دست داشته باشید.

شرح فرآیند

شراب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی اجاق بگذارید. در حین گرم شدن، می توانید پیاز را پوست بگیرید و به دو قسمت تقسیم کنید و به حلقه های نازک برش دهید. روغن زیتون را در تابه ای جداگانه می ریزند و سبزی آماده شده را داخل آن می ریزند و می پزند تا تبدیل شودشفاف و نرم در عین حال مهم است که محتویات ظروف را مدام هم بزنید تا نسوزند.

فلامبه الکلی. کسانی که از آتش زدن الکل می ترسند می توانند ده دقیقه آن را بجوشانند. این زمان برای تبخیر الکل کاملاً کافی است. فلفل، شکر و نمک به پیازی که در نهایت شکوفه می دهد اضافه می شود.

برای ایجاد یک دسته گل تزئینی به گیاهان تازه نیاز دارید. همه اجزا با هم جمع می شوند، در یک ساقه تره فرنگی از قبل آماده شده پیچیده شده و بسته می شوند. در صورت لزوم، گیاهان تازه را می توان با گیاهان خشک جایگزین کرد.

در این مرحله جوز هندی را داخل مارمالاد پیاز آینده ریخته و حداقل دو یا سه ساعت می پزیم. این مدت طول می کشد تا ظرف غلیظ شود. در صورت لزوم، مدت زمان اطفاء را افزایش دهید. در نتیجه باید یک توده ژله مانند ملایم به دست آورید. می توانید آن را در یخچال در ظرف های شیشه ای نگهداری کنید. معمولاً این پیش غذا را با گوشت، پاته و ترین سرو می‌کنند، اما می‌توان آن را به همین شکل مصرف کرد.

گزینه دوم: مجموعه ای از محصولات

برای تهیه این خوراکی غیر استاندارد، اما فوق العاده سالم، باید مواد لازم را از قبل تهیه کنید. کابینت آشپزخانه شما باید دارای: باشد

• کیلوگرم پیاز قرمز.
• 75 میلی لیتر روغن زیتون.
• 50 گرم شکر.
• پیازچه سیر.
• 100 میلی لیتر شراب قرمز خشک.
• 50 گرم عسل.
• 100 میلی لیتر سرکه بالزامیک.
• 50 گرم کره.

علاوه بر این، در زرادخانه شما باید مجموعه ای از ادویه ها شامل نمک، آویشن، مرزنجوش، فلفل سیاه و پونه کوهی وجود داشته باشد. در صورت تمایل، دومی را می توان با رزماری جایگزین کرد. مقدار ادویه ها به ترجیحات شخصی آشپز بستگی دارد. مهم است که همه مواد تازه و با کیفیت باشند، زیرا طعم غذای نهایی به این بستگی دارد.

دستور تهیه مارمالاد پیاز

در ماهیتابه گرم شده پر از روغن زیتون کره را بمالید و آب کنید. پس از آن، سیر و پیاز خرد شده، که قبلا به حلقه های نازک بریده شده اند، به آنجا فرستاده می شوند. بعد از پنج دقیقه، شعله زیر ماهیتابه را به حداقل می‌رسانیم، درب آن را می‌پوشانیم و می‌گذاریم تا بجوشد.

مهم است پیاز را سرخ کنید تا نسوزد. در غیر این صورت، ظرف تمام شده طعم تلخی خواهد داشت. هشت دقیقه بعد سرکه، شراب، فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات، شکر و عسل را به تابه اضافه می کنند. همه چیز کاملاً مخلوط می شود، به جوش می آید، با یک درب پوشانده می شود و روی حداقل حرارت قرار می گیرد.

بعد از نیم ساعت غذای شما آماده است. به ظرف شیشه ای منتقل می شود و به یخچال می فرستد. در آنجا می توان آن را برای یک ماه و نیم ذخیره کرد. این مارمالاد پیاز همراهی عالی برای گوشت پخته، آب پز یا سرخ شده است.

گزینه سوم: فهرست مواد تشکیل دهنده

این دستور غذا از این نظر منحصر به فرد است که از اجاق گاز معمولی استفاده نمی کند، بلکه از یک اجاق گاز آهسته استفاده می کند. برای تهیه 15 وعده غذا به موارد زیر نیاز دارید:

• کیلوگرمپیاز سفید.
• 150 میلی لیتر سرکه بالزامیک.
• کیلوگرم شکر گرانول.
• 250 میلی لیتر سرکه سیب.
• 40 گرم نمک.
• چهار میخک.
• یک چوب دارچین.
• نصف قاشق چایخوری زیره.

توالی اعمال

برای درست کردن یک مارمالاد پیاز واقعا خوشمزه و سالم، باید مواد اصلی را از قبل آماده کنید. آن را شسته، پوست کنده، به حلقه های نازک خرد می کنند، نمک می زنند و به مدت پنج ساعت می گذارند.

بعد از این مدت، پیازها را کاملاً زیر آب سرد جاری شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس آن را در یک کاسه مولتی پز قرار می دهیم. شکر، ادویه و دو نوع سرکه نیز به آنجا ارسال می شود. دستگاه روی حالت "جم" تنظیم شده و به مدت دو ساعت و بیست و دو دقیقه باقی می ماند. بعد از اینکه مارمالاد پیاز حالت ژله‌ای غلیظی به دست آورد، آن را در ظرف‌های شیشه‌ای گذاشته، خنک می‌کنیم و به یخچال می‌فرستیم.

دستور پخت غیرمعمول

این غذا با غذاهایی که در بالا توضیح داده شد متفاوت است زیرا برای تهیه آن به سه نوع پیاز به طور همزمان نیاز است (یالت، موسیر و تره فرنگی). آنها به نسبت مساوی گرفته می شوند. علاوه بر این، آشپزخانه شما باید مقداری شکر، شراب قرمز خشک و چند قطره گرانادین داشته باشد.

ابتدا باید با ماده اصلی مقابله کنید. پیازها را در زیر آب جاری خنک شسته، پوست کنده، خرد کرده و همراه با شکر به مدت چند دقیقه کمی سرخ می کنند. مهم است که به طور مداوم محتویات را هم بزنیدظرف پخت تا نسوزد. در غیر این صورت، مارمالاد آماده از سه نوع پیاز طعم تلخ ناخوشایندی پیدا می کند.

بعد از آن شراب قرمز خشک مرغوب را داخل ظرف می ریزند و پس از انتظار برای تبخیر شدن، چند قطره گرانادین به آن اضافه می کنند. لازم به ذکر است که مقدار تمام مواد لازم به سلیقه آشپز بستگی دارد. مارمالاد حاصل نه تنها برای هر روز، بلکه برای منوی جشن نیز به یک دکوراسیون واقعی تبدیل می شود. از این جهت منحصر به فرد است که می توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه و کاملاً مستقل یا به عنوان یک افزودنی دلپذیر به شکار بوداده، اردک خانگی، گوشت گوساله یا کروتون سرو کرد.