سس در آرام پز: دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر غذای پخته شده می تواند حتی خوشمزه تر، تصفیه شده تر و اصلی تر شود اگر سس مناسبی برای آن انتخاب کنید. طعم غذا شدیدتر می شود. Gravy بر منحصر به فرد بودن محصولات انتخابی شما تأکید می کند. می توانید سس آماده را در هر سوپرمارکتی بخرید یا خودتان آن را بپزید. دستور العمل های زیادی وجود دارد. در این مطلب پرطرفدارترین انواع سس ها را برای هر سلیقه ای گردآوری کرده ایم که سریع و راحت در آرام پز آماده می شوند.

سس خامه ای

این نوع سس از متداول ترین محصولاتی که برای هر خانم خانه دار موجود است تهیه می شود. و نتیجه فراتر از همه انتظارات است. این یک دستور پخت سس آرام پز کلاسیک است. بنابراین ما نیاز داریم:

• کرم خامه 20% - 300 میلی لیتر؛
• کره - 100 گرم؛
• آرد - سه قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به سلیقه شما.

روش پخت:

1. مولتی پز را روی گزینه «پخت» روشن کنید و خامه را بگذارید.روغن.
2. بعد از ذوب شدن کره، آرد را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله ای از آرد باقی نماند.
3. حالا ادویه ها را اضافه کنید و در یک جریان نازک خامه بریزید و مدام هم بزنید تا سس یکدست و یکدست شود.
4. سس را حدود یک دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

یادتان باشد که قوام سس به ترجیحات شما بستگی دارد، اگر می خواهید غلیظ تر شود - کمی آرد بیشتر اضافه کنید، اگر می خواهید رقیق تر - خامه بیشتری اضافه کنید.

سس مارینارا ایتالیایی

این سس گوجه فرنگی آرام پز فوق العاده خوشمزه است و یکی از محبوب ترین سس ها در جهان است. برای هر گوشتی و همچنین پاستا مناسب است. شما به مواد زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی آبدار - یک و نیم کیلوگرم؛
• سیر - سه حبه؛
• پیاز - یک سر؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• روغن زیتون - سه قاشق غذاخوری؛
• شکر دانه ریز - یک و نیم لیوان؛
• سرکه بالزامیک - یک قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - دو قطعه؛
• نمک - یک و نیم قاشق چایخوری؛
• پونه کوهی خشک - یک قاشق چایخوری؛
• ریحان خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک قاشق چایخوری.

آماده شده به این صورت:

1. گوجه فرنگی باید بلانچ شود و از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد شود.
2. پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
3. مخلوط گوجه فرنگی را در آرام پز بریزید، سیر، پیاز و سایر مواد را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. مولتی اجاق را برای "خاموش" روشن کنید. سس به مدت سه ساعت آماده می شود تا مایع غیر ضروری تبخیر شود و مارینارا غلیظ شود.

این دستور سس در اجاق آهسته خوب است زیرا می توان از آن نه تنها بلافاصله پس از پختن استفاده کرد، بلکه برای زمستان در شیشه ها نیز می پیچد. برای انجام این کار، به سادگی شیشه ها و درب ها را استریل کنید، سس را درون آنها بریزید، گرد کنید، بچرخانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. پس از ارسال به یک مکان تاریک خنک برای ذخیره سازی.

سس مرغ

این سس مرغ آرام پز محبوب معمولاً داغ خورده می شود. از هر قسمتی از مرغ می توانید چنین غذایی درست کنید، این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. ما به مجموعه محصولات زیر نیاز داریم:

• آب مرغ - یک لیوان;
• سینه مرغ - یک تکه;
• آرد - دو قاشق غذاخوری؛
• پیاز - دو سر؛
• خامه ترش 20% چربی – 150 گرم؛
• هویج بزرگ - یک تکه؛
• کره - 50 گرم؛
• هر گونه ادویه و نمک به مزه.

روند پخت و پز:

1. گوشت مرغ را بشویید و پوست آن را جدا کنید. آن را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
2. هویج های پوست کنده را روی رنده رنده کنید.
3. پیاز را به دلخواه خرد کنید.
4. گزینه "سرخ کردن" یا "پخت" را انتخاب کنید و کره را در کاسه چند پز قرار دهید.
5. وقتی کره آب شد، مرغ را داخل آن بریزید و حدود 15 دقیقه تفت دهید.
6. بعد از ارسال پیاز و هویج به سرخ شدهگوشت را ده دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
7. خامه ترش را با آب گوشت و آرد در یک توده همگن مخلوط کرده و داخل مرغ بریزید. همه چیز را نمک بزنید، ادویه های دلخواه را اضافه کنید، مخلوط کنید و روی حالت «خورش» قرار دهید.
8. بعد از شنیدن سیگنال آماده بودن ظرف، بلافاصله درب ظرف را باز نکنید، بلکه ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سس دم بکشد.

چنین سس خوشمزه و مقوی را می توان با هر غلات، پاستا و سبزیجات تازه سرو کرد.

سس پنیر خامه ای

یکی دیگر از محبوب ترین سس ها در آرام پز سس پنیر خامه ای است. این فقط با پاستا و سیب زمینی عالی است. به هر حال، شما می توانید هر پنیر را مصرف کنید، همه اینها بستگی به این دارد که کدام نوع را ترجیح می دهید. برای تهیه آن نیاز داریم:

• کرم خامه 20% - 200 میلی لیتر؛
• هر آب گوشت - 150 میلی لیتر؛
• پنیر - 100 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• آرد - یک قاشق غذاخوری؛
• جوز هندی آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، شوید، نمک - به صلاحدید شما.

الگوریتم آشپزی به شرح زیر است:

1. مولتی پز را روی گزینه "پخت" قرار دهید و کره را در آن آب کنید.
2. حالا آرد را اضافه کنید و همه چیز را خوب با کره مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. سپس خامه و آب گوشت را با جریان نازک داخل این مایه بریزید، نمک، سبزی، جوز هندی و در صورت تمایل ادویه جات را اضافه کنید. فراموش نکنید که خوب مخلوط کنید.
4. به محض اینکه جرم شروع به جوشیدن کرد، بگذاریدگزینه "خورش"، درب آن را ببندید و اجازه دهید سس حدود پنج دقیقه بپزد.
5. بعد از آن درب مولتی پز را باز کرده و پنیر رنده شده را داخل آن بریزید. حدود ده دقیقه دیگر به همان حالت طبخ را ادامه می دهیم.

سس قارچ

برای تهیه سس قارچ در آرام پز به: نیاز داریم

• قارچ هر - 500 گرم؛
• پیاز - یک سر؛
• خامه ترش - چهار قاشق غذاخوری؛
• آرد - یک قاشق غذاخوری؛
• کره - 60 گرم؛
• آب - یک لیوان؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل - به مزه؛
• برگ بو - دو برگ.

اینطور آشپزی کنید:

1. گزینه پخت را روشن کنید، کره را در کاسه مولتی پز آب کنید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و پنج دقیقه تفت دهید.
2. قارچ‌های خرد شده را روی پیاز بفرستید و با هم به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
3. حالا آرد را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
4. خامه ترش، آب، برگ بو، نمک، فلفل را اضافه کنید، درب آن را ببندید و منتظر بمانید تا حالت "خاموش" تمام شود.

مخلوط سس

نیاز داریم:

• گوجه فرنگی - یک کیلوگرم؛
• هویج - یک تکه;
• فلفل دلمه ای - دو عدد؛
• سیر - شش حبه؛
• فلفل تند - یک عدد;
• یک سیب؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما.
• روغن آفتابگردان - دو قاشق غذاخوری.

سس در آرام پز به این صورت آماده می شود:

1. همه سبزیجات به جز سیر را بشویید، پوست بگیرید و رد کنیدچرخ گوشت یا مخلوط کن.
2. مخلوط سبزیجات را در کاسه مولتی پز بریزید.
3. نمک، ادویه، روغن نباتی اضافه کنید و حالت "خورش" را روشن کنید.
4. پنج دقیقه قبل از پخت، سیر ریز رنده شده را اضافه کنید. سس آماده است.