دستور العمل های نوشیدنی ژاپنی: الکلی و غیر الکلی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تعدادی نوشیدنی نسبتاً اصلی ژاپنی وجود دارد که مورد توجه متخصصان آشپزی داخلی است. در این میان، هر دو گزینه های غیر الکلی و حاوی الکل شایسته توجه هستند. ما در مورد محبوب ترین نوشیدنی های سنتی ژاپنی در نشریه خود خواهیم گفت.

Aojiru

ژاپنی ها متقاعد شده اند که نوشیدنی غیر الکلی ایده آل نه تنها باید خاصیت خنک کنندگی داشته باشد، بلکه اثر شفابخشی نیز بر بدن داشته باشد. بر اساس این فلسفه، شفا دهندگان عامیانه سرزمین طلوع خورشید شهد Aojiru را ایجاد کردند که با توده ای کامل از ویتامین ها و عناصر کمیاب ضروری اشباع شده بود. این کوکتل ترکیبی از سبزیجات، شیر و غلات است. این ترکیب ممکن است به نظر طعم چندان خوشایند نباشد. با این حال، فواید نوشیدن یک نوشیدنی ژاپنی بسیار ارزشمند است.

برای درست کردن Aojira، باید از مواد زیر استفاده کنید:

• کلم سفید - 200 گرم
• کرفس - 150 گرم
• جو جوانه زده - 150 گرم
• شیر - 200 میلی لیتر.
• آب یکی استشیشه.
• شکر - به مزه.

بیایید مستقیماً به دستور یک نوشیدنی ژاپنی برویم. اجزای فوق در مخلوط کن به حالت جرم همگن آسیاب می شوند. آب به دست آمده از طریق یک الک ریخته می شود، با شیر و آب ریخته می شود. کوکتل برای چند ساعت در یخچال فرستاده می شود. سپس شکر به ترکیب اضافه شده و مخلوط می شود.

نوشیدنی ژاپنی aojiru بعد از یک روز کاری سخت مصرف می شود. شهد ویتامین بدن را با پروتئین و کربوهیدرات فراوان تغذیه می کند. در پایان هفته اول پس از شروع کوکتل، می توانید یک اثر مقوی عالی را احساس کنید و متوجه افزایش قدرت اضافی شوید.

Mugitya

نسل قدیمی احتمالاً طعم نه چندان مطبوع انواع جانشین قهوه تهیه شده بر اساس دانه های بو داده غلات و ریشه کاسنی را که در زمان شوروی مورد تقاضا بودند، به یاد می آورند. بیایید در مورد تنوع عجیبی از چنین محصولاتی صحبت کنیم، اما با سابقه ای کهن و بسیار مفیدتر برای بدن. این یک نوشابه سنتی ژاپنی به نام موگیچا است.

تهیه به شرح زیر است. دانه های جو از بالاترین درجه انتخاب می شوند. غلات به مقدار یک لیوان در تابه با ظرافت سرخ می شود. برای جلوگیری از سوختن، محصول دائماً هم زده می شود. دانه ها پس از به دست آوردن رنگ قهوه ای ظریف از روی آتش خارج می شوند.

جو بو داده را با آب جوشیده به مقدار 300 میلی لیتر می ریزند. ظرف را با یک درب پوشانده و در یک حوله پیچیده می شود. نوشیدنی به مدت 5-10 دقیقه باقی می ماند تا دم بکشد. قبل از استفادهبرای بهبود طعم می توانید کمی شکر به ترکیب اضافه کنید.

Doburoku

حالا نوشیدنی های قوی ژاپنی محبوب را در نظر بگیرید. یکی از پرطرفدارترین ها دوبوروکو است که به آن کانتری می گویند. الکل برای دم کردن خانگی ایده آل است، زیرا به تجهیزات و دانش جدی نیاز ندارد.

این نوشیدنی بر اساس مواد زیر تهیه می شود:

• برنج سفید - 1.5 کیلوگرم.
• Rice Koji - 400g
• اسید سیتریک - قاشق دسر.
• مخمر شراب - 5-10 گرم.

برنج سفید پوشیده شده با آب. بلغورها حدود 5 ساعت می گذارند تا خیس بخورند. سپس دانه ها را در آبکش می ریزند. برنجی که به این روش فرآوری شده است، جوشانده می شود و تا دمای اتاق سرد می شود.

اسید سیتریک در 2.5 لیتر آب حل می شود. یک هنجار برنج کوجی اضافه کنید. بعد از نیم ساعت برنج سفید آب پز شده را در ظرف می ریزند. مواد در یک ظرف بزرگ با حجم حداقل 10 لیتر مخلوط می شوند. تقریباً تا بالای ظرف آب بریزید. نوشیدنی را در جای گرم قرار می دهند تا تخمیر شود.

الکل بعد از 2 هفته به وضعیت می رسد. در نهایت، نوشیدنی از طریق چندین لایه گاز فیلتر می شود. الکل سنتی ژاپنی را خنک بنوشید.

Awamori

Awamori یک نوشیدنی ژاپنی کم الکل است که قرن ها مورد علاقه مردم اوکیناوا بوده است. در جهان، آنها شروع به یادگیری در مورد چنین الکل تنها در پایان گذشته کردند.قرن. مانند مورد قبلی، اساس نوشیدنی، پوره برنج است.

Awamori از انواع بلند برنج تهیه می شود. دانه ها خرد شده و با آب گرم ریخته می شوند. پس از یک روز، قسمت اصلی مایع را تخلیه می کنند و غلات را به مدت یک ساعت برای یک زوج نگه می دارند. برنج با مخمر مخلوط می شود. دوباره آب گرم اضافه می شود و نوشیدنی به مدت 12 ساعت تخمیر می شود. دانه برای تخمیر به ظروف چوبی منتقل می شود. فرآیند 2 هفته طول می کشد. جرم حاصل را در مکعب های مسی قرار داده و الکل را تقطیر می کنند. برای افزایش درجه، نوشیدنی را در ظروف سرامیکی نگهداری می کنند.

Setyu

برای درست کردن شوچوی قوی، دانه های برنج، گندم و جو را در آب گرم همراه با شکر اضافه می کنند. سپس از مخمر استفاده می شود. ظرف حاوی پایه نوشیدنی را با درب پوشانده و به مدت یک هفته می گذاریم تا تخمیر شود. پس از گذشت مدت زمان مشخص شده، سیب زمینی شیرین بخار پز و آب اضافی به ترکیب اضافه می شود. نوشیدنی به مدت چند روز در معرض تخمیر ثانویه قرار می گیرد. پوره به دست آمده تقطیر می شود، در ظروف در بسته ریخته می شود و برای مدت زمان بیشتری نگهداری می شود تا استحکام آن افزایش یابد.