فلاندر کبابی: خوشمزه ترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این ماهی دریایی با چشمان برآمده عجیب و بدنی صاف، انبار واقعی مفیدترین اسیدهای امگا 3 است. آنها به بدن ما کمک می کنند تا از شر سلول های سرطانی خلاص شود، پیری پوست را کندتر کند و ایمنی را قوی تر کند. ماهی به هر شکلی، خواه کبابی یا بخار پز، ماهی باید در رژیم غذایی گنجانده شود. این زندگی دریایی مخصوصاً برای کسانی که رژیم دارند مفید است. بسیار سالم است، اما اصلا چرب و کم کالری نیست.

برای آشپزی بهتر است یک فیله آماده بردارید. در صورتی که در فروشگاه نبود یا تصمیم گرفتید با خرید یک ماهی کامل و برش آن در خانه در هزینه خود صرفه جویی کنید، بوی خاص دست و پا کردن را فراموش نکنید. می توانید با آب لیمو از شر آن خلاص شوید. به آرامی پوست را بردارید، با لیمو بپاشید، چند دقیقه بگذارید - و بویی وجود ندارد. امروز ما چند دستور العمل خوب و اثبات شده برای کباب کردن را انتخاب کرده ایم که در آن دست و پا کردن نقش اصلی را بازی می کند. گزینه هایی هم برای پخت و پز روی آتش باز (روی آتش، کباب کردن) و هم برای یک تابه گریل خانگی وجود دارد.

آشپزی روی آتش کمپ

زمان پختیک ماهی داده شده روی آتش باز حدود یک ساعت است. برای اینکه یک دست و پا کردن کبابی خوشمزه داشته باشید، باید مقدار زیادی ادویه برای ماهی تهیه کنید. این شامل چندین نوع فلفل، پاپریکا، زردچوبه، رزماری، آویشن، گشنیز و دانه‌های کنجد است.

مواد لازم

نیاز:

• لاشه ماهی؛
• ادویه؛
• دسته شوید تازه؛
• نمک؛
• یک قاشق روغن زیتون.

شرح فرآیند پخت

همانطور که می بینید، لیست مواد بسیار کوچک است. نقش اصلی در تهیه ماهی خوشمزه را مخلوطی از ادویه ها بازی خواهد کرد. ایده آل اگر شما دست و پا کردن تازه پیدا کنید. اما در بیشتر موارد، فروشگاه فقط ماهی منجمد می فروشد. یخ زدایی آن در شرایط طبیعی توصیه می شود. بدون مایکروویو یا ریختن آب داغ.

اگر ماهی به درستی ذوب شده باشد، پوست آن خیلی سریع و راحت جدا می شود. در سمت سفید، برش های عمیق ایجاد می کنیم. چاقو باید تقریباً به رج برسد. لاشه را به دقت با روغن زیتون مخلوط شده با مجموعه ای از ادویه ها "فرآوری" کنید. نمک بپاشید، روی آب لیمو بریزید. لاشه را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا مارین شود.

شوید را بشویید، کمی خشک کنید و برش های ماهی را با سبزی پر کنید. برای دست و پا کردن کبابی، بسیاری از آشپزها شوید را بهترین انتخاب می دانند. عطری غنی، غیرمعمول و تند خواهد داد. اما اگر در دسترس نبود، می توانید همیشه آن را با کرفس، جعفری یا پونه کوهی جایگزین کنید.

ماهی را روی گریل یا کباب پز قرار دهید.حرارت زیادی برای پختن دست و پا کردن لازم نیست، بنابراین زغال سنگ باید کمی خنک شود. ماهی در عرض چند دقیقه پخته می شود، بنابراین ترک کردن گریل توصیه نمی شود. بسته به حرارت، زمان پخت از 12 تا 20 دقیقه خواهد بود. اگر می‌خواهید ماهی چرب‌تر و آبدارتر باشد، اگر آماده‌اید یک پوسته ترد را قربانی کنید، آن را در فویل بپیچید.

ماهی در تابه گریل

هوای بیرون "غیرپرواز" است، اما آیا واقعاً می خواهید ماهی را روی گریل بپزید؟ یک گزینه عالی در این شرایط یک ماهیتابه مخصوص خواهد بود. ماهی دست و پا، مانند هر ماهی دیگر، و همچنین گوشت و سبزیجات، تابه گریل به سرعت و بسیار خوشمزه پخته می شود. علاوه بر این، مزیت بزرگ این روش پخت این است که به روغن زیادی نیاز ندارد. غذاها رژیمی، خوش طعم، آبدار و معطر هستند.

فهرست محصولات

آماده کنید:

• Founder;
• سس سویا;
• شراب سفید خشک؛
• آب لیمو؛
• کمی شکر قهوه ای؛
• یک پیمانه زنجبیل تازه خرد شده.

غذا چگونه آماده می شود؟

لاشه ماهی در زیر آب شسته می شود و از شر باله ها و احشاء خلاص می شود. به دلیل بوی خاص ید، آب لیمو به سادگی در تهیه این ساکن درشت چشم دریاها ضروری است. کل دست و پا با مخلوطی از آب لیمو، روغن کنجد، شراب و سس سویا پوشانده شده است. ابتدا در این مخلوط باید یک قاشق شکر حل کرده و زنجبیل خرد شده را بریزید. ماهی باید یک ساعت در این ماریناد بماند.

سسمناسب برای آماده کردن دست و پا برای سرخ کردن روی آتش باز. اگر هوا ناموفق باشد، از کوره گازی یا برقی استفاده می کنیم. به هر حال، ماهی حدود 10-12 دقیقه روی گریل پخته می شود، اما تابه گریل فقط 3-4 دقیقه طول می کشد.

فلاندر کبابی با سس پرتقال

آیا می خواهید چیزی خوشمزه و غیرعادی بپزید؟ آیا یک جفت لاشه دست و پا کردن متوسط در یخچال وجود دارد؟ آیا تابه گریل در لیست کمک های آشپزخانه است؟ سپس خود ستارگان با سس پرتقال دست و پا کبابی را همراهی می کنند.

لیست مواد لازم

نیاز:

• ماهی;
• دو پرتقال؛
• آب لیمو؛
• نمک دریا؛
• یک جفت شاخه رزماری؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 25 گرم شکر گرانول؛
• کومکوات تازه (در صورت موجود بودن) – 55 گرم.

ویژگی های آشپزی

ماهی منجمد باید به طور طبیعی از شر یخ خلاص شود، بنابراین آن را از فریزر به یخچال منتقل کنید. در حالی که یخ خارج می شود، می توانید این زمان را صرف تهیه سس کنید. آب یک عدد لیمو را در یک قابلمه کوچک بریزید، کامکوات ها را به ورقه های کوچک برش دهید. میوه را کمی گرم کنید و شکر را اضافه کنید. بجوشانیم. حرارت را کم کنید و سس را نصف کنید. به محض اینکه متوجه شدید سس شروع به غلیظ شدن کرده است، شاخه های رزماری را اضافه کنید. ظرف ها را از روی آتش برمی داریم. اجازه دهید سس به طور طبیعی در دمای اتاق خنک شود.

ماهی های آب شده را می شوییم،روده، خلاص از باله، سر و آبشش. پوست فقط از ماهی های بزرگ جدا می شود. اگر دست و پا کردن به درستی بریده شود، بوی نامطبوع دریا یا ید وجود نخواهد داشت. اگر به نظر می رسد وجود دارد، لاشه را با آب لیمو بپاشید. روغن زیتون، نمک و فلفل آسیاب شده را به ماهی بمالید. ماهی را در تابه بریزید. این دستور پخت ماهی کبابی بسیار سریع است. کافی است ماهی را به مدت 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. پس از پخت توصیه می شود پوست و استخوان را جدا کرده و سس را روی ماهی بریزید و با سبزی تازه سرو کنید.

فلواندر با گوجه فرنگی و روغن کنجد

بگیر:

• 720 گرم ماهی؛
• سه گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• چهار قاشق غذاخوری سس سویا؛
• یک دو قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
• سبزی شوید؛
• جعفری؛
• فلفل آسیاب شده؛
• یک قاشق غذاخوری روغن کنجد.

ماهی چگونه تهیه می شود؟

همه دستور العمل های گریل نیاز به مرینیت کردن ماهی دارند. پس از اینکه دست و پا شسته شد، از احشاء پاک شد، از باله ها و سر جدا شد، آن را با مخلوطی از نمک، آب لیمو و فلفل می مالند. ماریناد از روغن کنجد، سس سویا و آب لیمو تهیه می شود. یک دست انداز به مدت 35 دقیقه در آن قرار می گیرد. ماهی در یخچال مرینیت می شود.

بعد از زمان مشخص شده، دست و پا کردن را از ماریناد خارج کرده و هر طرف را به مدت 3 دقیقه کبابی می کنیم. اگر ماهی روی تابه گریل پخته شود، زمان به 10 دقیقه افزایش می یابد. فلوند با مقدار زیادی سبزی تازه و دایره های مرتب سرو می شودگوجه فرنگیها. ماهی را با دانه کنجد و روغن کنجد پر کنید.