2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
Polenta نوعی بلغور ذرت یا آرد است که با آب جوشانده شده و به روش خاصی پخته می شود. در مولداوی به غذای مشابه «مامالیگا» می گویند و خامه یا پنیر به آن اضافه می کنند. در ایتالیا پولنتا چیزی است که با انواع سس سرو می شود. آنها طعم او را غنی تر می کنند.
Polenta با سس
ابتدا فرنی را از یک و نیم لیتر آب و چهارصد گرم آرد ذرت تهیه کنید. حدود 45 دقیقه پخته می شود، باید مدام هم بزنید تا تمام مقدار آب جذب شود. پولنتا را در سینی بریزید و صاف کنید - این کار باید قبل از سفت شدن انجام شود. سپس می توان آن را به برش های منظم برش داد. سس فلفل: روغن زیتون را گرم کنید، حبه سیر را اضافه کنید، حرارت دهید، سپس دور بریزید. برگ های ریحان را داخل آن بریزید و همین کار را با آنها انجام دهید. در روغن آماده شده، فلفل دلمه ای خرد شده را به مدت پنج دقیقه تفت دهید، سه قاشق غذاخوری شیر را در تابه بریزید و فلفل و نمک را بریزید. بجوشانید. خاموش کنید و بعد از خنک شدن با مخلوط کن پوره کنید. برای سس بادمجان، یک عدد بادمجان را پوست بگیرید، نمک بزنید و فشار دهید.
سپس در روغن با مریم گلی و سیر تفت دهید. سپس مانند سس فلفل، شیر را اضافه کرده، بجوشانید، خنک کنید و در مخلوط کن خرد کنید. پولنتا یخ زده را به صورت مربع برش دهید، در روغن سرخ کنید. با دو سس سرو کنید.
پولنتای ذرت تونسی
فرنی ها و کاسرول های تهیه شده از این غلات را فقط باید گرم مصرف کرد. تعداد کمی از مردم آنها را وقتی گرم می کنند دوست خواهند داشت. و حتی می توانند تنفر از بلغور ذرت را به شما القا کنند. اگر این اتفاق بیفتد، باید یکی از آن غذاهای خوشمزه را بپزید که با پولنتا بسیار خوب است. عکس‌های مجلات آشپزی، روشن و رنگارنگ، می‌توانند آزمایش‌های مختلفی را در آشپزخانه تشویق کنند. به عنوان مثال، مامالیگا ذرت را با پنیر و سس گوجه فرنگی به سبک تونسی بپزید.
ابتدا سس را درست کنید. پیاز، دمبرگ کرفس و سیر را خرد کنید.
آنها را در کره سرخ کنید. صبر کنید تا سیر کمی قهوه ای شود. سپس ماهی مرکب خام (حدود سیصد گرم) را که به صورت نوارهای بلند برش داده شده است، در ماهیتابه بریزید. بعد از سه دقیقه، آتش را قوی تر کنید، چهار عدد گوجه فرنگی خرد شده و یک لیوان شراب سفید اضافه کنید. صبر کنید تا جرم دوباره بجوشد، حرارت را کم کنید و سی دقیقه بجوشانید. یک قاشق چایخوری شکر، نمک و نخود سبز را اضافه کنید. پانزده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آویشن یا گیاهان پروونس را اضافه کنید. ماهی مرکب را در صورت تمایل می توان با گوشت خرگوش یا مرغ، فیله ماهی، میگوی پوست کنده جایگزین کرد. فقط دومی باید خیلی دیرتر داخل سس ریخته شود، زیرا سریعتر می رسدآماده است.
به موازات این اقدامات باید پولنتا نیز تهیه شود. یعنی در آب جوش (سه لیوان) باید یک لیوان بلغور ذرت بریزید و ده دقیقه هم بزنید و بپزید. یک و نیم فنجان پنیر ریز رنده شده اضافه کنید. شما می توانید برینزا، فتا، سولوگونی یا آدیگه. هم بزنید، سبزی ها را اضافه کنید و سی دقیقه دیگر بپزید. در یک بشقاب بزرگ با سس در بالا و پولنتا در پایین سرو کنید. این غذا باید داغ باشد.
توصیه شده:
کلمه جدید در آشپزی: آرد نارگیل. دستور العمل های آرد نارگیل آرد نارگیل: چگونه درست کنیم؟
با ظاهر شدن در قفسه‌ها انواع کتاب‌های آشپزی که قبلاً بی‌سابقه بود، زنان خانه‌دار با دستور العمل‌های جدید و بسیار وسوسه‌انگیز پر شدند. و به طور فزاینده ای، برای پخت، آنها نه گندم معمولی، بلکه آرد نارگیل را انتخاب می کنند. با استفاده از آن، حتی ظروف معمولی طعم جدیدی به "صدا" می دهند و میز را ظریف تر و متنوع تر می کند
آرد ذرت: فواید و مضرات. کاربرد آرد ذرت
ذرت تازه یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از افراد است. دانه های این غلات فوق العاده را می توان به صورت آب پز و خشک میل کرد. یک محصول به همان اندازه محبوب، آرد ذرت است که به طور گسترده توسط بسیاری از متخصصان آشپزی برای تهیه انواع شیرینی ها استفاده می شود
قهوه از چه چیزی درست می شود؟ قهوه کجا درست می شود؟ تولید قهوه فوری
علی رغم باریک بودن انواع قهوه، پرورش دهندگان انواع زیادی از این نوشیدنی صبحگاهی خوشمزه و نیروبخش را پرورش داده اند. تاریخ کشف آن در افسانه ها پوشیده شده است. مسیری که او از اتیوپی تا سفره‌های خوش‌خوراک اروپایی طی کرد، طولانی و پرخطر بود. بیایید دریابیم که قهوه از چه چیزی ساخته شده است و دانه های قرمز چه فرآیندی را طی می کنند تا به یک نوشیدنی مشکی معطر با کفی زیبا تبدیل شوند
بلغور از چه ساخته شده است؟ بلغور از چه غلاتی تهیه می شود؟
آیا می دانید بلغور از چه چیزی ساخته شده است؟ این مقاله به این غلات "نان" اختصاص دارد. شما اطلاعات جالب زیادی خواهید آموخت و مزایای مطالعه آشکار خواهد شد
بلغور و بلغور جو: از چه چیزی درست می شود و چگونه تهیه می شود
غلات یک محصول غذایی بسیار مفید است. آنها را می توان با غلات، غلات و حبوبات نشان داد: نخود و عدس، جو و ارزن، برنج و گندم سیاه، بلغور و بلغور جو. دو نوع آخر از چه چیزی ساخته شده اند؟ این چیزی است که ما باید کشف کنیم
