ترشی دایکون: گزینه های پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای ژاپنی اغلب از مواد خارق العاده ای استفاده می کنند. این اجزا شامل ترشی دایکون است. در ژاپن معمولا به صورت چوبی تهیه می شود. ترشی دایکون را می توان به عنوان غذای جانبی سرو کرد یا در سوشی پیچید. چگونه این سبزی را بپزیم؟

دایکون چیست

دستور پخت این سبزی کاملاً متفاوت است. دایکون به صورت تازه، خشک و ترشی مصرف می شود. این سبزی یک میوه انتخابی است. ملاقات در طبیعت غیرممکن است. دایکون نوعی تربچه است. با این حال، این سبزی طعم دلپذیرتر، گوشت ترد و بدون تلخی دارد.

دایکون برای اولین بار در ژاپن پرورش یافت. پس از مدتی، محصول ریشه در سایر کشورهای جهان شروع به رشد کرد. در حال حاضر، این سبزی به طور فعال در ایالات متحده آمریکا، برزیل و در قلمرو اروپای غربی رشد می کند.

محبوبیت دایکون را می توان به راحتی با چندین عامل توضیح داد:

• یک محصول ریشه به طور متوسط 2 تا 3 کیلوگرم وزن دارد؛
• همه قسمت های گیاه خوراکی هستند، به عنوان مثال از برگ ها می توان برای تهیه سالاد استفاده کرد؛
• ذخیره سازی طولانی مدت بدون از دست دادن همه مفیدخواص;
• بازدهی بالا و بی تکلف بودن.

سبزیجات ریشه دار ترشی شده با زردچوبه

خب، چگونه دایکون را ترشی کنیم. برای تهیه چنین ظرفی به چند محصول نیاز دارید. در این مورد، شما نیاز دارید:

1. Daikon - 100 گرم
2. سرکه برنج - 50 میلی لیتر.
3. آب - 50 میلی لیتر.
4. شکر - 50 گرم
5. زردچوبه - 1/5 قاشق چایخوری.
6. نمک، ترجیحا نمک دریا - 1/5 قاشق چایخوری.

طرز تهیه ماریناد

برای تهیه ترشی دایکون، باید ماریناد را آماده کنید. برای این کار شکر و زردچوبه را به یک قابلمه کوچک اضافه کنید. آب و سرکه برنج نیز باید در اینجا اضافه شود.

ظرف باید روی آتش گذاشته شود. ماریناد باید بجوشد تا شکر کاملا حل شود. پس از آن باید مایع را از روی حرارت برداشته و خنک شود.

آشپزی

دایکون را چگونه تهیه کنیم؟ دستور العمل برای سبزیجات ریشه ترشی می تواند توسط همه تسلط یابد. نکته اصلی این است که دنباله را دنبال کنید. در حالی که ماریناد در حال پختن است، می توانید محصول ریشه را آماده کنید. توصیه می شود پوست آن را جدا کرده و به صورت حلقه ای یا حلقه ای برش دهید. همه چیز به اندازه سبزی بستگی دارد. دایکون رنده شده باید نمک زده شود و سپس به یک آبکش منتقل شود. این کار تلخی محصول ریشه را از بین می برد. پس از یک ساعت، نمک باید شسته شود. تکه های محصول ریشه را باید تخلیه کرد و در یک شیشه یا ظرف قرار داد. دایکون را باید با ماریناد سرد بریزید. در ظرف را محکم ببندید و به آرامی تکان دهید. پس از آن، سبزی موجود در ماریناد باید به مدت 1 شب در یخچال قرار گیرد. می توانید محصول نهایی را به مدت 14 نگهداری کنیدروزها.

دایکون کره ای

دایکون ترشی کره ای چگونه تهیه می شود؟ این دستور غذا برای دوستداران غذاهای آسیایی مناسب است. این یک میان وعده بسیار جالب و غیر معمول است. برای تهیه محصول ریشه شما نیاز دارید:

1. 600 گرم دایکون.
2. 50ml روغن، ترجیحاً گیاهی.
3. 1 پیاز.
4. حداکثر 5 حبه سیر.
5. 1 قاشق چایخوری گشنیز.
6. 0.5 قاشق چایخوری هر کدام فلفل قرمز و نمک.
7. 1 قاشق غذاخوری یک قاشق غذاخوری سرکه 9% قاشق غذاخوری.

فرآیند آشپزی

برای تهیه ترشی دایکون باید ریشه گیاه را پوست کنده و در آب جاری به خوبی بشویید. پس از آن، سبزی را می توان خرد کرد. توصیه می شود برای پخت هویج کره ای آن را رنده کنید. سیر را باید پوست گرفته و با پرس له کنید. اگر از گشنیز در غلات استفاده می شود، ادویه باید در هاون آسیاب شود و با مقدار کمی نمک ترکیب شود. سرکه را به محصول ریشه اضافه کنید. پس از آن، می توانید همه ادویه ها را اضافه کنید.

حالا نوبت تهیه روغن معطر است. این به کمان نیاز دارد. باید تمیز و ریز خرد شود. توصیه می شود پیاز را در روغن سرخ کنید. با تشکر از این، آن رایحه عجیب و غریب به دست می آورد. پس از این، روغن را باید از طریق یک قاشق سوراخ روی سیر بریزید. دایکون تقریباً آماده است. فقط مخلوط کردن باقی می ماند.

ویژگی های دستور

برای اینکه دایکون به سبک کره ای اصلی تر شود، می توانید رنگ زرد طبیعی را به آن اضافه کنید یارنگ سبز. نتیجه یک پیش غذای تند و تند است که به عنوان یک پیش غذا برای غذاهای ماهی و گوشت ایده آل است. شایان ذکر است که از دایکون تهیه شده به این صورت می توان در تهیه ساندویچ با ژامبون یا سوسیس استفاده کرد.

همچنین دستور پخت هویج و چغندر نیز مناسب است. اگر سبزیجاتی را که به این شکل تهیه شده اند روی یک ظرف قرار دهید، یک سالاد سه رنگ اصلی دریافت می کنید.

Daikon ژاپنی

این یک پیش غذای بسیار ساده است که از مواد موجود ساخته شده است:

1. Daikon - 500 گرم
2. نمک و شکر - هر کدام 1 قاشق چایخوری.
3. سرکه سفید برنج - ۲ قاشق غذاخوری. قاشق.
4. سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق.
5. آب - 200 گرم

ویژگی های انتخاب محصول

اگر محصول ریشه بیش از 500 گرم وزن داشته باشد، باید تعداد سایر اجزا را به نسبت افزایش داد. اگر سرکه سفید برنج وجود نداشته باشد، می توان آن را با سرکه معمولی جایگزین کرد. اما غلظت این ماده باید کمتر و بیشتر از 3.5 درصد نباشد. شایان ذکر است که طعم سرکه سفره کمی تندتر از سرکه برنج است. بنابراین توصیه می شود آن را رقیق کنید. برای تهیه دایکون نباید از سرکه انگور یا سیب استفاده کنید، زیرا این مواد طعم مواد اولیه را دارند.

در مورد سس سویا، باید کلاسیک باشد. از یک جزء با افزودنی های مختلف، به عنوان مثال، با قارچ استفاده نکنید. آب باید بجوشد و تا دمای اتاق خنک شود.

مراحلآشپزی

خب، چگونه به ژاپنی ترشی دایکون درست کنیم. دستور غذا کلاسیک است. برای شروع، ارزش آماده سازی تمام محصولات را دارد. محصولات ریشه باید تمیز شوند، کاملا شسته شوند و به حلقه یا مکعب بریده شوند. همه چیز بستگی به این دارد که از دایکون ترشی برای چه استفاده شود. می توانید محصول ریشه را با یک خردکن یا چاقو آسیاب کنید. تربچه را باید در ظرف عمیقی ریخته و روی هر لایه نمک بپاشید.

توصیه می شود آب نمک را بعد از 15 دقیقه تخلیه کنید. پس از آن، محصول ریشه باید به همان روشی که با نمک است با شکر پاشیده شود. بعد از 15 دقیقه آب آن را خالی کنید. حالا باید سس سویا، سرکه برنج سفید و آب جوشیده را داخل کاسه با دایکون آماده شده بریزید. پس از آن، ظرف با محصول ریشه باید با درب بسته شود یا با بسته بندی پلاستیکی سفت شود. یک روز بعد، دایکون آماده خواهد شد.

خوب برای

این دایکون ترشی شده را می توان به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی یا به عنوان پیش غذا استفاده کرد. انواع سبزیجات ترشی شده به این روش اغلب در غذاهای کره ای، ژاپنی و چینی استفاده می شود.

وقتی یک شیشه دایکون را باز می کنید، بوی خاصی می شنوید. اما طعم چنین پیش غذائی ملایم و بدون تلخی است. ریشه گیاه طراوت بخش و محرک اشتها است. در عین حال، میان وعده ترش نیست، تند و ترد نیست. ترشی دایکون ماندگاری طولانی دارد.

Daikon marinated

تهیه ترشی دایکون برای زمستان آسان است. نکته اصلی این است که نسبت اجزا را بدانید. با این حال، این محصول ریشه رول نمی شود، بلکه در آن ذخیره می شودیخچال برای پخت و پز شما نیاز دارید:

1. 200 گرم دایکون.
2. 2 قاشق غذاخوری نمک.
3. 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر.
4. 20 میلی لیتر سرکه برنج.
5. 2 پیمانه زعفران.

فرآیند آشپزی

Daikon را برای تمیز کردن، شستن و برش به نوارهای بلند توصیه می شود. شیشه باید بخارپز شود. محصول ریشه را با دقت در ظرف آماده شده قرار دهید و قطعات آن را به صورت عمودی قرار دهید.

بعد از آن می توانید ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، آب را در ماهیتابه بریزید، نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. وقتی محتویات داغ شد زعفران را اضافه کنید. ماریناد آماده باید خنک شود و سپس در یک شیشه دایکون ریخته شود. در ظرف را باید محکم بسته و به مدت 7 روز گرم بگذارید. پس از آن، محصول را می توان برای نگهداری بیشتر در یخچال قرار داد.