تربچه دایکون یک تازه وارد خوشمزه به تختخواب ما است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیشتر روس ها تربچه و تربچه را به هر طریقی دوست دارند. بسیاری از ما عاشق سالادهای فصلی هستیم که از این سبزیجات تهیه می شوند. اما، متأسفانه، چنین محصول خوشمزه ای مانند تربچه دایکون، که در بسیاری از کشورها (به ویژه در ژاپن) بسیار مفید تلقی می شود، اغلب در رژیم غذایی ما ظاهر نمی شود. از آن به عنوان "پاک کننده" کبد و کلیه استفاده می شود. هیچ یک از سبزیجات روی زمین چنین قدرت حل کنندگی (در رابطه با سنگ) را ندارد.

بر خلاف تربچه و تربچه که حاوی مقادیر زیادی مواد هستند که تأثیر منفی بر سیستم گوارشی دارند، دایکون توسط اکثر مردم به خوبی تحمل می شود. حاوی فیبر، پکتین، ویتامین C است. تربچه دایکون توانایی شگفت انگیزی در سرکوب تولید مثل میکرو فلور مضر روده و رشد باکتری های مختلف در بدن دارد. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این سبزی در پیشگیری از دیابت و به عنوان یک عامل ضد سرطان بسیار موثر است. شکی نیست که تربچه دایکون برای بیماری های کیسه صفرا، تضعیف رشد مو، سرماخوردگی مفید است.

آگروتکنولوژی

بر خلاف تربچه کوچک، دایکون نسبتاً بزرگ است. طول محصولات ریشه آن بسته به نوع آن از 10-100 سانتی متر متغیر است شکل میوه شبیه یخ های بزرگ است. این گیاه گیاهی پرمحصول محصولات ریشه ای با وزن 2-3 کیلوگرم می دهد. عملکرد آن بیش از 30 کیلوگرم در متر مربع است. خاک معمولا بعد از 1.5-2 ماه. پس از جوانه زدن، تربچه دایکون آماده استفاده است. در شرایط آب و هوایی ما، بذرها اغلب در زمین باز در ماه ژوئن کاشته می شوند. تربچه دایکون نیز با موفقیت در شرایط گلخانه ای در بسیاری از مناطق فدراسیون روسیه رشد می کند.

خاک در بسترهای در نظر گرفته شده برای این محصول در پاییز کاملاً عمیق حفر می شود (حداقل یک بیل). بهترین محصولات ریشه در خاک های سبک و رسی که به خوبی با ذغال سنگ نارس بارور شده اند رشد می کنند. قبل از کاشت، می توان خاک را با هوموس یا کمپوست کود داد. تخت ها باید پهن باشند. بین ردیف ها حدود 70 سانتی متر و بین بوته ها 30 سانتی متر باقی می ماند و 2 تا 3 دانه در لانه می ریزند. آنها را 4-5 سانتی متر ببندید قوی ترین گیاهان در لانه باقی می مانند. تربچه دایکون به مراقبتی مشابه تربچه یا تربچه نیاز دارد. لازم است بسترها 2-3 بار علف هرز شوند. آبیاری در صورت نیاز انجام می شود. در خاک های حاصلخیز، تغذیه گیاه مورد نیاز نیست. محصول در هوای خشک برداشت می شود. محصولات ریشه را کمی با چنگال حفر می کنند و سپس از قسمت بالای آن بیرون می کشند. دایکون کنده شده درست روی تخت خشک می شود، خاک چسبیده به تربچه برداشته می شود و تا 3 ماه در یخچال یا زیرزمین نگهداری می شود.

غذاهای تربچه دایکون

مانند سایر محصولات ریشه ای این گونه، این محصول اغلب برای تهیه انواع سالاد استفاده می شود. به عنوان یک قاعده، پیاز شیرین، روغن کنجد یا زیتون و سس سویا به عنوان مواد اضافی برای آنها در نظر گرفته می شود. هر کسی می تواند از محصولات متنوعی در سالاد با این تربچه استفاده کند: سیب، هویج، گردو، سبزی ها، تخم مرغ. از آنجایی که طعم این سبزی ریشه ای تا حدودی یادآور ساقه کلم است، با برخی از محصولات گوشتی و ماهی به خوبی ست می شود. تربچه دایکون که دستور تهیه سالاد آن بسیار متنوع است، می تواند در ترکیبات مختلف با سایر محصولات استفاده شود، اگرچه حتی رنده شده، چاشنی شده با روغن نباتی، پاشیده شده با نمک و فلفل آسیاب شده، بسیار خوشمزه است.