سالاد کلم تازه و هویج: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

طرفداران غذاهای سالم و آشنایان غذاهای ساده و خوشمزه روسی دستور تهیه سالاد کلم تازه و هویج را می دانند. به خصوص بدن ما در زمستان یا اوایل بهار به چنین مواد غذایی ویتامینی نیاز دارد. از این گذشته ، کاهش ایمنی ، از دست دادن خاصیت ارتجاعی پوست ، محو شدن موها ، بدتر شدن خلق و خوی غیرممکن است. از همه موارد فوق اجتناب کنید و یک سالاد خوشمزه از کلم و هویج تازه را در رژیم غذایی خود بگنجانید. از شما دعوت می کنیم تا با انواع دستور پخت، مواد اصلی و سس ها آشنا شوید.

سالاد سالم و خوشمزه

هیچ چیز ساده تر از تهیه سالاد کلم و هویج تازه نیست. این وضعیت پوست، بینایی را بهبود می بخشد، به تقویت مینای دندان، ناخن ها، مو کمک می کند. از این گذشته، این غذا حاوی مقدار زیادی ویتامین A است. ویتامین C موجود در سالاد به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.این دستور تهیه سالاد کلم پیچ تازه و هویج حاوی یک سبزی غنی از ویتامین E است. به شما کمک می کند جوان بنظر برسید.

ترکیب سبزیجات مختلف در سالاد با کلم تازه و هویج بدن را با عناصر کمیاب که برای سلامتی بسیار ضروری هستند اشباع می کند. خوردن غذا بر عملکرد روده و کبد تأثیر مفیدی دارد. سبزیجاتی که بخشی از سالاد کلم هستند در هر زمانی از سال در دسترس هستند. این غذا برای بسیاری از سیستم پذیرایی عمومی آشناست. امروزه هر خانم خانه دار با تجربه ای می تواند به راحتی چنین سالاد ویتامینی را تهیه کند. چنین ظرف ویتامینی به دلیل رنگ روشن هویج بسیار اشتها آور به نظر می رسد. دو جزء اصلی سالاد (کلم و هویج) از زمان های بسیار قدیم مورد علاقه بوده است.

برای خوشمزه کردن غذای هویج و کلم پخته، متخصصان تغذیه توصیه های زیر را ارائه می دهند:

1. فقط از سبزیجات رسیده و سبزیجات آبدار استفاده کنید - آنها حاوی مواد مغذی زیادی هستند.
2. برای از بین بردن طعم تلخ کلم سفید آن را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید.
3. سالاد ویتامین برتر با روغن زیتون یا خامه ترش؛
4. کاهو تازه بخورید، تماس طولانی سبزیجات با هوا منجر به از دست دادن خواص مفید می شود.

فواید کلم سفید و قرمز، کالری

در نگاه اول، کلم یک محصول نسبتاً ساده به نظر می رسد که همیشه می توان آن را در قفسه فروشگاه ها یافت. اما همچنین به عنوان یک انبار واقعی مواد مفید برای بدن در نظر گرفته می شود. اگر هر روز کلم تازه مصرف می کنید، کار خوبی استبسیاری از بدن تضمین شده است. بیشتر از همه، ما به کلم سفید عادت داریم، اما اغلب یک نوع سبزی قرمز نیز به سالاد می رود. ارزش ویژه کلم ترد این است که ویتامین C به مدت طولانی در آن ذخیره می شود و از بین نمی رود. همچنین حاوی ویتامین های گروه B، E، K، PP، U است. از مواد معدنی موجود در آن روی، پتاسیم، کلسیم، آهن، فسفر، گوگرد، آلومینیوم و منگنز متمایز است. حتی در یک سبزی سالم، اسیدها، نمک هایی وجود دارد که برای انسان ضروری است، به عنوان مثال، اسید فولیک. ویتامین های موجود در کلم قرمز حتی بیشتر از کلم سفید است.

خانم‌ها برای کلم ارزش قائل هستند زیرا به روش‌های پخت خاصی نیاز دارد. تنها چیزی که برای ساده ترین سالاد نیاز دارید کلم تازه، هویج، سرکه، نمک، سس مایونز است. همه چیز ساده است و مهمتر از همه، برای ریتم مدرن زندگی مناسب است.

موجود در کلم، ویتامین C باعث خستگی بدن نمی شود، با لرز مبارزه می کند، تمرکز را افزایش می دهد و از سرماخوردگی مکرر جلوگیری می کند. اندام های انسان به تنهایی این ویتامین را تولید نمی کنند، فقط می توان آن را از طریق غذا به دست آورد. این کلم سفید و قرمز است که می تواند به طور کامل مقدار مناسب ویتامین C را جبران کند.

امروزه بسیاری از مردم در تلاش برای کاهش وزن با رژیم سبزیجات هستند. رژیم کلم برای کاهش وزن امروزه محبوب ترین است. او محتوای کالری کمی دارد، بنابراین می توان نتیجه را در یک هفته انتظار داشت. کربوهیدرات های این سبزی به طور کامل وجود ندارد، اما موادی که باعث سوزاندن ذخایر چربی موجود می شوند شروع به عمل می کنند.

لازم است به ارزش ویتامین K که باعث بهبود کیفیت خون و انعقاد آن می شود توجه شود. برای تقویتمقدار این ویتامین در خون، شما باید یک سالاد از کلم تازه، هویج و فلفل دلمه ای یا گوجه فرنگی درست کنید.

ویتامین PP عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. اگر کلم به طور منظم مصرف شود، می توان از کمبود این ویتامین به طور کامل جلوگیری کرد. توجه به این نکته ضروری است که حتی پس از کنسرو کردن یا جوشاندن کلم نیز حفظ می شود. اما ویتامین U برای افرادی که از زخم معده و اثنی عشر رنج می برند بسیار مفید است.

ساده ترین دستور تهیه سالاد کلم و هویج تازه ۸۰ کیلوکالری در ۱۰۰ گرم است. این بهترین راه برای مبارزه با اضافه وزن است. سالاد کلم و هویج برای همه قابل خوردن است. مصرف آن فقط در موارد عدم تحمل فردی به اجزاء، افزایش اسیدیته معده، پانکراتیت، زخم معده، مادران شیرده توصیه نمی شود.

ویتامین هویج

نمی توان به ارزش چنین ماده ای در سالاد ویتامین مانند هویج توجه نکرد. حاوی مقدار زیادی کاروتن است که برای بدن مفید است. این جزء باید حداقل دو تا سه بار در هفته در رژیم غذایی وجود داشته باشد. هویج به دختران کمک می کند تا پوست صورت خود را بهبود بخشند و آن را سالم و یکدست می کنند.

فقط 100 گرم هویج در روز نیاز روزانه به ویتامین A را تامین می کند. این برای اختلالات بینایی بسیار مهم است. آنتوسیانین های موجود در این سبزی حتی از رشد سلول های بدخیم جلوگیری می کند. هویج را در مینیاتوری داروخانه نیز می نامند، از نظر محتوای مفید، جایگزین همه میوه های خارج از کشور می شود.

دستور تهیه سالاد ویتامین

سالاد کلم ویتامین وهویج اغلب در اتاق ناهار خوری درست می شود و اینجاست که به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. پختن دقیقاً همان ظروف برای شما دشوار نخواهد بود. برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• 300-400 گرم کلم؛
• 150 گرم هویج (یک عدد متوسط)؛
• پیاز کوچک (در صورت تمایل نمی توانید استفاده کنید)؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن (زیتون، آفتابگردان، ذرت)؛
• نصف قاشق چایخوری شکر؛
• یک قاشق چایخوری سرکه یا آبلیمو.
• یک پیمانه نمک و فلفل آسیاب شده (می توانید "Hmeli-suneli" را چاشنی کنید).

گاهی اوقات کلم سفید با کلم قرمز جایگزین می شود. ابتدا با چاقو یا با رنده مخصوص به صورت نازک خرد می شود. سپس در سالاد خوری عمیق می ریزند، نمک می زنند، با دست با دقت ورز می دهند تا آب بگیرد. در این فاصله، هویج را روی یک رنده درشت (یا مخصوص سالادهای کره ای) می مالند. برخی از افراد هویج ریز رنده شده را دوست دارند. آن را به کلم خرد شده اضافه کنید. پس از آن، سالاد با شکر و سرکه مزه دار می شود. برای اینکه اسید به طور مساوی در سالاد توزیع شود، سرکه را می توان با آب سرد جوشانده رقیق کرد (1: 5). سرکه معمولی را می توان با برنج یا سرکه سیب جایگزین کرد. یک پیاز کوچک پوست کنده، ریز خرد کرده و به بقیه مواد اضافه می کنیم. همه چیز مخلوط شده است. در پایان همه چیز پر از روغن می شود. سالاد بلافاصله آماده استفاده است. برای اینکه کمی طعم ترشی به آن بدهید، آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

کلم را در اتاق غذاخوری له نمی کنند، آن را به سادگی در یک کاسه لعابی قرار می دهند و با نمک، سرکه مخلوط می کنند و به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت بالا نگه می دارند. وقتی سالادخنک می شود، بقیه مواد به آن اضافه می شود.

سس مایونز یا روغن گیاهی

برخی از زنان خانه دار دوست دارند این سالاد را با سس مایونز مزه دار کنند. سپس سرکه باید از لیست مواد حذف شود. چنین ظرفی طعم کمی متفاوت از روغن نباتی به دست می آورد. اما مشخص است که در سس مایونز خریداری شده مقدار زیادی چربی ترانس وجود دارد. برای گفتن اینکه به هیچ وجه نباید از سس مایونز استفاده کنید. پس از همه، شما فقط 1-2 قاشق غذاخوری را در چنین سالادی قرار می دهید. بنابراین، با یک میل قوی - می توانید. برای کسانی که از اندام خود پیروی می کنند یا می خواهند وزن کم کنند، بهتر است سالاد را با روغن بپوشانند. برخی افراد بر اساس آن سس مایونز خانگی خود را درست می کنند. از روغن آفتابگردان (الزام تصفیه شده)، زرده تخم مرغ، خردل، نمک، شکر و آب لیمو تشکیل شده است. چنین سس مایونز قطعا هیچ ضرری ندارد.

از همه چیز می توان یک نتیجه گرفت - روغن گیاهی کالری بسیار کمتری می دهد. اگر چیز غیرعادی می خواهید، می توانید خامه ترش کم چرب را به عنوان سس مصرف کنید.

استفاده از روغن زیتون

روغن زیتون از دیرباز به عنوان یک سس ایده آل برای سالادها، از جمله کلم، در نظر گرفته شده است. طعم عالی و سالمی دارد زیرا حاوی اسیدهای چرب تک غیراشباع (اولئیک) است. سطح کلسترول خون را کاهش می دهند. فواید اصلی روغن زیتون برای بدن در اینجا آمده است:

• جذب سریع توسط بدن؛
• کاهش اشتها؛
• سرعت متابولیسم؛
• اثر سالم بر دستگاه گوارش؛
• تقویت عروق خونی؛
• اثر مفید بر روی بافت استخوان، جلوگیری از کاهش کلسیم؛
• بینایی را بهبود می بخشد؛
• خطر ابتلا به تومورهای بدخیم را کاهش می دهد.

در صورت تمایل می توان روغن زیتون را با دانه کتان، کلزا، ذرت، گردو جایگزین کرد.

دوباره با آب لیمو پر کنید

بهترین سس برای سالاد کلم و هویج، لیمو زیتونی است. اگر سرکه را با آب لیمو جایگزین کنید، نه تنها طعم و بوی خاصی به غذا می دهد، بلکه خواص مفید آن را نیز افزایش می دهد. این به ویژه برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مفید است. همچنین آب لیمو باعث بهبود رنگ صورت می شود، سموم و سموم را از بدن دفع می کند و رگ ها حالت ارتجاعی بیشتری پیدا می کنند. آب لیمو برای اختلالات متابولیک استفاده می شود. مصرف منظم این آب میوه از سکته مغزی و حمله قلبی جلوگیری می کند.

دستور پخت با سیب و چغندر تازه

اگر یک سیب را به سالاد کلم اضافه کنید، ویتامین بیشتری دریافت خواهید کرد. برای چنین ظرفی در پاییز، از Antonovka ترش استفاده می شود. در زمستان سمرنکو یا ایدارد را می گیرند. اسیدهای موجود در آنها به سالاد ادویه اضافه می کنند و طعم آن را غنی می کنند. سیب ها را مانند هویج روی یک رنده درشت می مالند. می توانید چنین ظرفی را با خامه ترش کم چرب، کفیر پر کنید. برخی از زنان خانه دار کشمش یا آلو بخار پز شده را به سالاد کلم، سیب و هویج تازه اضافه می کنند.

اگر چغندر تازه را به ظرف کلم اضافه کنید، نشاط بیشتری خواهید داشت. از این گذشته، سالاد کلم تازه، چغندر و هویج بدن را کاملا تمیز می کند. چغندرروده ها را از باکتری ها و سموم پاک می کند، با فشار خون بالا، آترواسکلروز، کم خونی مبارزه می کند. کافی است یک عدد چغندر کوچک را روی رنده رنده کنید و به مواد دیگر اضافه کنید.

سالاد با فلفل دلمه ای

فلفل بلغاری به سالاد کلم طراوت و طراوت می بخشد. سالاد از کلم تازه، فلفل و هویج را می توان بیشتر درست کرد، زیرا می توان آن را برای یک هفته کامل در یخچال نگهداری کرد. فقط لازم است یک فلفل بزرگ را پوست بگیرید، ریز خرد کنید یا روی یک رنده درشت خرد کنید. ترکیبی از فلفل های رنگ های مختلف در سالاد بسیار زیبا به نظر می رسد: قرمز، زرد، سبز. اما اغلب قرمز در دسترس است، آن را بخرید.

با خیار و گوجه فرنگی مخلوط کنید

در یک روز آفتابی تابستان، زمانی که سبزیجاتی مانند خیار و گوجه فرنگی از قبل رسیده اند، بهتر است یک غذای ویتامینه را زیر باربیکیو بپزید. سالاد کلم تازه، هویج، خیار، گوجه فرنگی به خوبی با گوشت می آید. در همان زمان، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم و خیارها را به صورت دایره ای برش می دهیم. چنین ظرفی را فورا می خورند تا سرازیر نشود.

مکمل با گیاهان و ذرت کنسرو شده

علاوه بر همه مواد احتمالی بالا در سالاد کلم ویتامینه، البته نمی توان از سبزی ها نیز نام برد. این امر به ویژه در بهار صادق است. کلم در بشقاب با چه نوع فنچ "دوست" است؟ البته جعفری و شوید بلافاصله به ذهن می رسند. اما در تابستان می توانید از گشنیز، آروگولا، ریحان، نعناع استفاده کنید.

شادابی و طراوتذرت کنسرو شده به ظرف کلم اضافه می شود. کافی است چند قاشق از آن را اضافه کنید. اگر چوب خرچنگ نیز به همراه ذرت اضافه شود طعم غیرمعمولی به دست می آید. این غذا با سس مایونز چاشنی می شود.

سس پیاز و سیر

دوستداران تند کمی سیر به سالاد کلم اضافه می کنند. کافی است دو عدد میخک را فشار دهید تا بوی کاهو اشتهای بیشتری را القا کند. بسیاری از زنان خانه دار نمی توانند یک غذای کلم ویتامینه را بدون پیاز تصور کنند. هم به صورت خام و هم در آب جوش همراه با نمک و سرکه به آن اضافه می شود. در بهار، یک دسته پیاز سبز به چنین سالادی تندی می بخشد.