کلم حاوی چه ویتامین هایی است؟ فواید کلم ترش تازه و ترش برای بدن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نام خاص کلم - Brassica - به دلیل خواص ترد بی نظیر آن (از یونانی "brasso" - "ترک"، "کرانچ") ظاهر شد. قبل از اینکه اروپایی ها سیب زمینی را کشف کنند، این گیاه یکی از غذاهای اصلی سفره آنها بود. منوی یک فرد روسی را نمی توان بدون سبزیجات ترد تصور کرد. چه ویتامین هایی در کلم وجود دارد؟ چه فایده ای برای بدن دارد؟ بهترین راه استفاده از آن چیست؟ پاسخ همه این سوالات را در مقاله خواهید یافت.

ویتامین های کلم

انواع انواع کلم (سفید، گل کلم، سرمه، قرمز، کلم بروکسل، پکن، گل کلم، ساوی) رژیم غذایی هر لذیذی را غنی می کند. این انبار از ویتامین ها حاوی ارزشمندترین مواد مغذی گیاهی، عناصر ماکرو و ریز برای بدن انسان است. به لطف فیبر غذایی، کلسترول در رگ‌ها تجمع نمی‌یابد.

چه ویتامین هایی در کلم وجود دارد؟ محتوای بالای ویتامین های C، Pرگ های خونی را تقویت می کند، از بروز بیماری های عروق کرونر و سایر بیماری های قلبی جلوگیری می کند. نمک های پتاسیم موجود در گیاه باعث تحریک دفع مایعات اضافی می شود که در بیماری کلیوی مهم است. تقریباً عاری از پورین است که به رسوبات نقرسی و سنگ کیسه صفرا کمک می کند.

چه ویتامین های دیگری در کلم وجود دارد؟ ارزش این سبزی در ویتامین U کمیاب موجود در آن است که از مخاط روده محافظت می کند. کلم به دلیل کالری کم برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند مفید است.

آیا کلم ترش برای بدن مفید است؟

فواید کلم ترش برای سلامتی چیست؟ کارشناسان اطمینان می دهند: بزرگ! در زمستان، برای ارگانیسمی که نیاز به ویتامین دارد، این محصول فقط یک موهبت الهی است. خودتان قضاوت کنید:

1. میزان اسید اسکوربیک (ویتامین C) موجود در آن تقریباً نرمال روزانه است: از 30 تا 70 میلی گرم در هر 100 گرم محصول (بسته به روش خمیر ترش).
2. پتاسیم حاوی یک پنجم مقدار معمول در روز است. وجود این درشت مغذی فشار خون، عملکرد ماهیچه ها و سلول های عصبی را تنظیم می کند، فعالیت قلبی و گردش خون را عادی می کند. پتاسیم همچنین از رگ های خونی در برابر کلسترول بد محافظت می کند.
3. اثر پوششی ویتامین های K، B، A بر عملکرد سیستم عصبی مرکزی تأثیر مثبت می گذارد، به مقاومت در برابر استرس کمک می کند. ویتامین B6 برای تجزیه ترکیبات پروتئینی ضروری است. ویتامین‌های K، U (متیل متیانین) به جذب غذاها کمک می‌کنند، از ایجاد آلرژی‌ها، از جمله واکنش‌های آسمی جلوگیری می‌کنند.
4. ویتامین PP فراوان(نیکوتینیک اسید) به تقویت مو و ناخن کمک می کند.
5. باکتری های اسید لاکتیک که در طی تخمیر در طی خمیر ترش ظاهر می شوند، حرکت روده را بهبود می بخشند.

علاوه بر این، سبزیجات ترشی سرشار از عناصر میکرو و ماکرو هستند (کلسیم، فسفر، گوگرد، منیزیم، کلر، آهن، روی، کبالت، فلوئور).

چه کسانی از کلم ترش سود می برند

کاربرد کلم ترش برای بدن چیست؟ معلوم شد که مواد مغذی حفظ شده توسط خمیر ترش درمان را درمان می کند.

1. به عنوان یک محصول کم کالری اما رضایت بخش (۲۷ کیلو کالری در ۱۰۰ گرم)، برای افراد دارای اضافه وزن مفید است. به لطف اسید تارترونیک، چربی ها در بدن جمع نمی شوند.
2. کلم ترش باید در رژیم غذایی کسانی که از یبوست، مدفوع نامنظم رنج می برند گنجانده شود: به عملکرد صحیح معده و جذب غذا کمک می کند. آب آن مخصوصا مفید است.
3. وجود ید تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم غدد درون ریز دارد که برای افراد مبتلا به کمبود ید مهم است.
4. این خوشمزه ایمنی را افزایش می دهد و از بیماری های التهابی جلوگیری می کند.
5. مخلوطی از کلم ترش و آب گوجه فرنگی برای دفع ژیاردیا از بدن توصیه می شود.
6. با کمک "ویتامین از بشکه" با پیری پوست مبارزه می کنند. ماسک هفتگی صورت "ترش" برای از بین بردن لکه های پیری، کک و مک، چین و چروک های ظریف مفید است و رنگ پوست را ایجاد می کند.
7. کولین فعالیت اسپرم را افزایش می دهد و خطر ابتلا به بیماری پروستات را در مردان کاهش می دهد.
8. آب میوه یک دوست واقعی با خماری است.
9. اعتقاد بر این است که کلم ترش از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

کلم ترش توصیه نمی شود

غذای ملی روسیه، با وجود همه مزیت های بی شک، نباید در موارد زیر مصرف شود:

• افرادی با اسیدیته معده بالا؛
• با گاستریت، زخم معده در فاز حاد. در دوره بعد از عمل برای بیماران مبتلا به مشکلات گوارشی؛
• با سنگ کلیه (به دلیل نمک زیاد در محصول)، نارسایی کلیه؛
• برای مادران شیرده برای جلوگیری از قولنج در نوزاد توصیه نمی شود؛
• با عدم تحمل فردی به محصول.

خوردن کلم ترش به مقدار زیاد مملو از نفخ و نفخ است. افراد مبتلا به فشار خون باید با احتیاط درمان شوند.برای اطلاع شما: هنگام تخمیر، نمی توانید نمک و شکر اضافه کنید. زغال اخته اسیدیته را به پیش غذا اضافه می کند، انگور - شیرینی. کلم کم آب را می توان با آب رقیق کرد (نصف لیوان). در طول روز تحت فشار نگه داشته می شود، سپس سوراخ می شود تا دی اکسید کربن آزاد شود - و غذا آماده است.

کلم: ویتامین

بسیاری علاقه دارند: چه ویتامین هایی در کلم سفید وجود دارد؟ کارشناسان می توانند با جزئیات به این سوال پاسخ دهند: این سبزی با محتوای بالای ویتامین C در آن متمایز می شود - نیمی از نیاز روزانه (45 میلی گرم در هر 100 گرم). علاوه بر این، در انواع اولیه 20 میلی گرم است، در گونه های بعدی - تا 70 میلی گرم. این سبزی همچنین سرشار از سایر اجزای مفید است:

• ویتامین P مورد نیاز استبرای تقویت عروق خونی؛
• پتاسیم (375 میلی گرم در هر 100 گرم) از لخته شدن خون جلوگیری می کند، برای بیماری های قلبی عروقی مفید است؛
• وجود کلسیم (70 میلی گرم در 100 گرم) باعث استحکام استخوان ها، دندان ها، ناخن ها، موها می شود.

برای 100 گرم محصول، منیزیم حاوی 23 میلی گرم، فسفر - 78 میلی گرم، سدیم - 18 میلی گرم، آهن - 1.4 میلی گرم است.

در میان خویشاوندان خود، کلم سفید از نظر تعداد الیاف درشتی که مواد سمی و سرطان زا را از بدن خارج می کند، پیشتاز است.

فواید کلم جوان

ویتامین های موجود در کلم تازه بیشتر از سبزیجات پخته شده است. کلم جوان دارای یک ترکیب منحصر به فرد - سولفورافان است که اثرات مواد سرطان زا را بر بدن خنثی می کند. وجود هیستیدین در آن درجه واکنش های آلرژیک را کاهش می دهد، به علاوه این سبزی در درمان کم خونی، آرتریت، ورم معده، بیماری های قلبی مفید است.

کلم جوان سرشار از ویتامین های C، H، E، K، PP، D، ویتامین های B (B1، B2، B3 B12) است. سبزیجات جوان محتوای قابل توجهی از فسفر، کلسیم، پتاسیم، آهن، اسید فولیک، منیزیم و همچنین اسیدهای آمینه (ترئونین، لیزین، متیونین) دارند. علاوه بر این، فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به چغندر، هویج و شلغم وجود دارد.

در یک سبزی تازه کربوهیدرات کمی وجود دارد، غذاهای آن برای بیماران دیابتی مفید است. آب برگ های جوان باعث افزایش جداسازی شیره معده می شود و برای یبوست مفید است. استفاده از آن به بهبود دیواره های معده و روده آسیب دیده کمک می کند.زخم های دردناک از برگ های تازه آن برای درمان هموروئید و سردرد استفاده می شود. طب سنتی با کمک برگ کلم با ناشنوایی و بی خوابی مبارزه می کند، از آن برای سوختگی، بثورات، تحریکات پوستی استفاده می کند.

گل کلم: ویتامین

در مقایسه با انواع دیگر، گل کلم راحت ترین جذب بدن است، سریعتر هضم می شود و برای غذای کودکان و رژیم غذایی افراد مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش مناسب تر است. استفاده از آن برای زخم معده و روده مجاز است. محتوای گوگرد آن مانعی برای تومورهای سرطانی در روده بزرگ و راست روده است.

گل کلم تقریباً دو برابر بیشتر از مرکبات اسید اسکوربیک دارد. ویتامین C برای عادی سازی فرآیندهای اکسیداتیو و کاهشی لازم است، با کاهش ایمنی لازم است.

گل کلم چه ویتامین هایی دارد و چه فوایدی برای بدن دارد؟ مقدار زیادی ویتامین A موجود در این سبزی باعث رشد سلولی به خصوص برای بدن کودکان و نوجوانان می شود. کاروتن همچنین کار سلول های اپیتلیال را تحریک می کند، فعالیت کبد برای عملکرد مناسب پانکراس ضروری است..

سرشار از ویتامین های B، PP، نمک های معدنی و پروتئین، گل کلم یک محصول توصیه شده برای تغذیه رژیمی است.

اکنون می دانید که چه ویتامین هایی در کلم وجود دارد. تازه و ترشی این سبزی با ارزش ترین محصول غذایی است که هم برای «پپ» عمومی و هم برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها لازم است.

سلامت باشید!