دستور پخت کتلت ماهی و گوشت خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کتلت از دیرباز یک غذای روزمره در هر خانواده بوده است. هر کدبانویی دستور العمل اثبات شده خود را برای کوفته های خوشمزه دارد. اما آیا معمولا اینطور است؟ ما دو گزینه جدید را به شما پیشنهاد می کنیم. سعی کنید رژیم غذایی خود را متنوع کنید.

دستور پخت کتلت ماهی خوشمزه

آنها را می توان نه تنها داغ، "گرم، داغ"، بلکه به عنوان یک پیش غذای سرد نیز سرو کرد. بهتر است از ماهی بدون استخوان استفاده کنید: پولاک، هیک، سوف پایک، گربه ماهی. اما پخت و پز از ماهی های کوچک رودخانه نیز امکان پذیر است. برای این کار فقط باید ماهی را برش دهید، ستون فقرات، سر و دم آن را بردارید و ماهی چرخ کرده را 2 تا 3 بار از چرخ گوشت رد کنید، در حالی که تمام استخوان های آسیاب شده داخل قسمت های چرخ گوشت باقی می ماند. بقیه در طول فرآیند سرخ کردن نرم می شوند. بنابراین، بیایید دست به کار شویم و دستور تهیه کتلت های خوشمزه را با جزئیات بیشتری تجزیه و تحلیل کنیم. به فیله ماهی (2 کیلوگرم)، پیاز (1-2 عدد)، سیب زمینی (2-3 عدد)، سیر (2-3 حبه)، 1 تخم مرغ، سودا (در نوک چاقو) نیاز دارید. نان سفید (رول قسمت سوم)، جعفری (1 دسته)، روغن نباتی برای سرخ کردن، به مزه - نمک و فلفل. ماهی، سیب زمینی، پیاز، سیر را با چرخ گوشت چرخ کنید. نان را که از قبل خیس کرده اید در آب فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل به مزهتخم مرغ را بشکنید و جوش شیرین اضافه کنید.

سبزی ها را ریز خرد کرده و به جرم اضافه کنید. بعد از اینکه خوب هم زدید، با دست خیس نان های کوچک درست کنید. پختن در آرد سوخاری یا آرد لازم نیست، فقط کافی است محصولات قالب گیری شده را در آب خیس کنید. در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. درسته که کیک های ماهی اشتها آور شد؟ نحوه طبخ غذاهای گوشت چرخ کرده مشابه اما غیر معمول، یعنی با پنیر، در زیر در این مقاله توضیح داده شده است.

دستور پخت شیرینی گوشت خوشمزه

نسخه استاندارد برای همه شناخته شده است. اما آیا می توان این غذا را با ساخت متفاوت و همچنین با سورپرایز به روز کرد؟ ما به شما پیشنهاد می کنیم کتلت های معروف را با هر نوع پنیری پر کنید که در طی عملیات حرارتی داخل آن ذوب شود و طعمی غیرعادی به غذا بدهد.

بله، درست حدس زدید. این یادآور فناوری پخت ظرف Zrazy است. آیا این یک علم شگفت انگیز "آشپزی" نیست؟ دستور العمل های بسیاری از غذاها مشابه یکدیگر است و در ترکیبات مختلف از نظر ترکیب متفاوت است.

پس بیایید شروع کنیم. بلافاصله باید توجه داشت که بهتر است گوشت چرخ کرده را به نسبت زیر مصرف کنید: 2 قسمت گوشت خوک و 1 قسمت گوشت گاو. به 500 گرم نیاز دارد، 1-2 پیاز، نان سفید (200-300 گرم)، خیس شده در شیر، یک عدد تخم مرغ، سبزی، نمک، فلفل را نیز مصرف کنید. برای پر کردن به 100-150 گرم پنیر نیاز دارید. برای سرخ کردن بهتر است از کره، چربی گوشت خوک و روغن نباتی تصفیه شده به نسبت مساوی استفاده شود. پیاز، سبزی را نگینی خرد کرده، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ونان فشرده، نمک، چاشنی ادویه جات ترشی جات. اکنون بسیار مهم است که توده را کاملاً "کوبید" تا از نظر قوام متراکم و یکنواخت شود. این یکپارچگی تضمینی کتلت ها را در هنگام سرخ کردن به ارمغان می آورد، یعنی از ترک خوردن آنها محافظت می کند. سپس به تشکیل محصولات پر شده ادامه دهید. پنیر را به شکل چوب های 2.5x1x1 سانتی متری خرد کنید، با احتیاط از آن به عنوان پرکننده استفاده کنید و در تورتیلای گوشت چرخ کرده بپیچید.

قبل از سرخ کردن، کتلت ها را در آرد سوخاری بغلتانید. پخت و پز نه تنها در تابه، بلکه در فر نیز امکان پذیر است. در عین حال، پخت بهتر است با پوشاندن ورقه پخت با کاغذ روغنی انجام شود تا کتلت ها نسوزند.

غذای آماده را با هر مخلفی سرو کنید و از گوجه فرنگی یا سس سفید برای آبدار شدن استفاده کنید. اشتهای مبارک!