چگونه نخود را سریع بجوشانیم؟ مشاوره

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه نخود را سریع بجوشانیم؟ این سؤال بسیار دشواری است که با متخصصان آشپزی روبرو می شود که برای اولین بار کتاب آشپزی را باز می کنند. در این مقاله تمام روش های پخت این حبوبات را با هم بررسی می کنیم و در نهایت راز پخت فوری را خواهید دانست. پختن نخود فرنگی یک هنر کامل است که فقط در فرآیند مطالعه مداوم توصیه های سرآشپزهای با تجربه و کاربرد اجباری آنها در عمل می توان به آن مسلط شد. این همان کاری است که ما در حال حاضر انجام خواهیم داد. ابتدا لازم به ذکر است که نخود فرنگی می تواند در حالت های مختلف باشد: تازه، منجمد، خشک و کنسرو شده. از همه این گونه ها، فقط دو گونه در حال حاضر مورد توجه ما هستند: خشک و منجمد.

چگونه نخود فرنگی را سریع بپزیم تا خواص مفید خود را از دست ندهند؟ پخت نخود خرد شده حدود 50 دقیقه طول می کشد، اما گاهی اوقات بیشتر بسته به نوع آن. کل آن حدود 1 ساعت و 30 دقیقه پخته می شود. واضح است که نخود خرد شده برای شما سریعتر می پزد. همه سرآشپزهای با تجربه یک قانون خاص را می دانند: هر حبوبات، از جمله نخود فرنگی، ابتدا باید در آب سرد یک شب یا حداقل برای 3-4 ساعت خیس شود. همانطور که می بینید، این گزینه زمان زیادی می برد، بنابراین ما این کار را نمی کنیممناسب است، زیرا می خواهیم بلافاصله ظرف را بپزیم. چگونه به سرعت نخود فرنگی را بدون خیساندن بجوشانیم؟

با افزودن کره

روند پخت نخودفرنگی را می توان با افزودن کره در حین پخت (1-2 قاشق چایخوری) کاهش داد. نمک زدن تمام حبوبات در پایان پخت توصیه می شود.

با افزودن سودا

چگونه نخود فرنگی را سریع به روشی متفاوت بپزیم؟ روش دیگری وجود دارد: در طول فرآیند پخت و پز، باید سودا اضافه کنید (0.5 قاشق چایخوری در هر 2 لیتر آب). و بعد از یک ربع - غذا آماده است.

مقداری نخود فرنگی را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در آب سودا خیس کنید. برای 200 میلی لیتر آب - 1 قاشق چایخوری نوشابه. سپس آن را کاملا شسته و تنها به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

بسیاری از زنان خانه دار باتجربه استفاده از این دستور غذا را با افزودن نوشابه توصیه نمی کنند و نسخه کلاسیک یا سایر روش های پخت سریع را ترجیح می دهند.

با افزودن آب سرد

چگونه با اضافه کردن آب سرد نخود را سریع بجوشانیم؟ بیایید با جزئیات بیشتر صحبت کنیم. نخودها را کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید تا در یک قابلمه کاملاً شفاف شود. آن را با آب پر کنید تا فقط کمی پوشیده شود. روی آتش قوی قرار دهید، پس از جوشاندن آن را کم کنید. هنگام تبخیر دوباره آب سرد اضافه کنید تا کمی روی نخودها را بپوشاند. این روش را سه بار تکرار کنید. شرط اصلی این است که آب در همه موارد باید بسیار سرد باشد.

اخیراً یک نخود سیاه غیرمعمول در فروش ظاهر شده است که با دانه های تیره کوچک به شکل لوزی مستطیلی متمایز می شود. این رقم به روش های مشابه تهیه می شود.

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در نخود فرنگی

نخود فرنگی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است: B1، B3، B6، H (بیوتین)، PP، منیزیم، وانادیم، پتاسیم، مس، کبالت، بور، سلنیوم، روی، گوگرد، مولیبدن، آهن، کروم. ، فسفر، منگنز، سیلیکون. متأسفانه، به دلیل طولانی بودن فرآیند پخت و پز، خانم های خانه دار همیشه تمایلی به «سر و کار داشتن» با آن ندارند.