نخود بره، یا پختن نخود برای تزیین چقدر خوشمزه است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چند بار عبارت "نخود" را شنیده اید؟ و در مورد "ولوژسکی"، "گردو" و در نهایت "نخود گوشت گوسفند" چطور؟ این یک حبوبات یک ساله است که در شرق بسیار مورد تقاضا است. می توانید نخود خوشمزه را به عنوان غذای جانبی یا سس بپزید.

نحوه پختن نخود برای یک غذای جانبی: یک دستور العمل ساده

نیاز داریم:

• نخود - 2 فنجان.
• کره - 50 گرم.
• خامه یا شیر کم چرب - 1 فنجان.
• زردچوبه - یک خرج کردن.
• ریحان - یک مشت.
• نمک، فلفل - به مزه.

مرحله 1

اولین کاری که باید انجام دهید این است که حبوبات را برای پخت و پز آماده کنید (کمی توتولوژی، اما ببخشید). برای انجام این کار، نخودها را شب با آب سرد پر کنید یا صبح آن را برای کل روز کاری (تمرینی) خود پر کنید. نخود خیلی خوب آب را جذب می کند، پس خسیس نباشید، زیاد استفاده کنید.

مرحله 2

از قبل بیدار هستید (از سر کار برگشته اید) و آماده ایجاد کردن هستید؟ اما هنوز خیلی زود است: آبی که نخود در آن خیس شده بود را تخلیه می کنیم و مانند سیندرلا شروع به مرتب سازی می کنیم: زشت و تاریک - بیرون!آب سرد جدید را در تابه بریزید و نخودها را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

مرحله 3

شیر را وقتی گرم می کنیم که نخود پخته شده باشد. در همین حین، نخود گوسفندی خود را با مخلوط کن چرخ کرده، شیر گرم، کره، ادویه و سبزی را با آن مخلوط می کنیم. بعد از اضافه کردن همه مواد، پوره را دوباره بزنید. توده خیلی غلیظ را می توان با شیر یا خامه رقیق کرد.

تمام شد، اشتهای مبارک!

دستور پخت آسان و خوشمزه نخود

قبل از اینکه به نحوه پختن نخود خوشمزه برای یک غذای جانبی و نه تنها بپردازیم، باید در مورد اینکه چرا این حبوبات بسیار مفید است صحبت کنیم. نخود ترکی در سالهای کم چربی جان بسیاری را از گرسنگی نجات داد. مدت و شرایط نگهداری آن بسیار طولانی و آسان است و با خواص غذایی و مواد معدنی غنی شده است. در هر 100 گرم غلات 308 کیلو کالری، 60 درصد کربوهیدرات، به راحتی قابل هضم، 30 درصد پروتئین، 10 درصد مواد مغذی (ویتامین ها و مواد معدنی) وجود دارد.

نخود و قارچ

نخود به طور فزاینده ای در سبد غذایی انسان دیده می شود. و همه به دلیل این محصول غذاهای کاملا رضایت بخش و خوشمزه به دست می آید. این نه تنها برای گوشت، بلکه برای قارچ نیز عالی است! علاوه بر این، پختن نخود با قارچ آنقدر طول نمی کشد - حتی کمتر از یک ساعت.

نیاز داریم:

• نخود - 200 گرم.
• قارچ - 400 گرم.
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1-2 عدد.
• سیر - 1 حبه.
• نمک، فلفل - به مزه.

مرحله 1

قبل از پختنلازم است نخودها را نصف روز در آب سرد خیس کنید.

مرحله 2

آب را تخلیه کنید، آن را مرتب کنید، آن را با آب جدید پر کنید، آن را بجوشانید - شما از قبل فرآیند را می دانید. طرز پخت - آب باقیمانده را تخلیه کنید.

مرحله 3

یک ماهیتابه را گرم کنید، 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را گرم کنید، نخودفرنگی را اضافه کنید و با حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه مرتباً هم بزنید.

مرحله 4

در ماهیتابه دوم پیاز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود سپس هویج رنده شده را روی رنده درشت اضافه کنید.

مرحله 5

قارچ آب پز را به سرخ شده پیاز و هویج اضافه کنید، ۵ دقیقه تفت دهید.

مرحله 6

نخودهای سرخ شده را داخل مخلوط سبزیجات بریزید، آتش کوچکی روشن کنید، درب تابه را بپوشانید و به مدت 9 تا 10 دقیقه بپزید. سیر را در دستگاه مخصوص ریز خرد کرده یا له کنید و با قارچ به نخود فرنگی اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.

مرحله 7

روی میز سرو کنید. اشتهای مبارک!

کتلت نخود

ما به این موضوع نگاه کردیم که چگونه نخود را برای یک غذای جانبی بپزیم. اما از آن می توانید نه تنها غذاهای جانبی مانند نخود با سبزیجات یا پوره سیب زمینی، بلکه کتلت های سالم واقعی درست کنید.

نیاز داریم:

• نخود - 200 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• شوید - 1 دسته؛
• هل و زیره (دانه) - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل - اختیاری.

مرحله اول (و دوم) تفاوت چندانی با دستورهای قبلی ندارد: خیس کنید، آبکش کنید، مرتب کنید، بریزید، بجوشانید، آبکش کنید. هیچ چیز پیچیده تر، جالب تر!

هل و زیره را در آسیاب قهوه یا با هاون خرد کنید. مخلوط کن را برداشته و در آن می ریزیم: نخود آماده، پیاز خرد شده، سیر و در صورت تمایل ادویه جات ترشی جات. دکمه را فشار می دهیم و گوشت چرخ کرده را می گیریم که در آن باید شوید اضافه کنید.

دستمان را خیس می کنیم و کوفته ها را شکل می دهیم. در این فاصله فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و سینی فر را با روغن چرب کنید - و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

برای سرو با گیاهان و سبزیجات تازه تزئین کنید. اشتهای مبارک!

اکنون چند دستور العمل در مورد نحوه پخت خوشمزه نخود برای یک غذای جانبی می دانید. عزیزان خود را با غذاهای خوشمزه و سالم لذت ببرید!