دسرهای بستنی معروف ایتالیایی: بهترین دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بستنی از زمان های قدیم دسر مورد علاقه همه بوده است. زمان هایی وجود داشت که دستور العمل های دسر بستنی کاملاً مخفی نگه داشته می شد. آنها فقط در دسترس بالاترین رده های قدرت بودند. و در زمان کاترین دو مدیچی، مردم می توانستند به دلیل افشای اسرار اعدام شوند.

امروزه تعداد زیادی دسر بستنی وجود دارد. آنها به ویژه در تابستان محبوب هستند. دستور العمل های دسر بستنی بسیار آسان است که هر کسی می تواند آن را درست کند.

دستور العمل های جالب و خوشمزه ای را به شما معرفی می کنیم که اجرای آنها حداقل زمان می برد. در عوض، بیشترین طعم را دریافت کنید. همچنین طرز تهیه دسر بستنی ایتالیایی را یاد بگیرید.

بستنی سرخ شده

برای تهیه دسر بستنی سرخ شده خوشمزه از محصول خریداری شده استفاده می کنیم.

مواد لازم:

• یک بسته بستنی خامه ای چرب. می توانید در بسته بندی به شکل سوسیس استفاده کنید. سپس به دویست گرم نیاز دارید.
• نارگیل برای نان.
• دو تخم مرغ.
• کراکر خرد شده.
• روغن تصفیه شده آفتابگردان برای سرخ کردن.

روند درست کردن دسر بستنی سرخ شده

ابتدا باید ماده اصلی را به حالت سنگی منجمد کنید.

بعد، به تهیه نان زنی ادامه دهید. برای این کار، تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه با همزن هم بزنید. ما تکه های نارگیل و کراکر را در ظرف های مختلف توزیع می کنیم.

بستنی را بیرون بیاورید و به قطعات مساوی برش دهید.

اول از همه آن را در تکه های نارگیل بغلتانید. لایه بعدی نان، تخم مرغ است. لایه آخر پودر سوخاری خواهد بود. پس از آن، دوباره در تخم مرغ فرو کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. در بشقاب بگذارید و نیم ساعت در فریزر بفرستید تا منجمد شود.

در همین حین داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی آتش بگذارید. گلوله ها را از فریزر خارج می کنیم و با قاشق سوراخ دار به مدت نیم دقیقه داخل روغن داغ شده قرار می دهیم. بعد - توپ های بستنی را برگردانید و نیم دقیقه دیگر نگه دارید.

بعد از ظرفی که در آن سرو می کنید بچینید. قابل تزیین با برگ نعنا.

گلابی "گرم"

آشپزی برای یک وعده.

برای تهیه چنین دسر غیرمعمولی مانند گلابی با بستنی نیاز داریم:

• یک گلابی.
• دویست گرم بستنی. می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید.
• سیصد گرم شربت کارامل.
• نصف فنجان تمشک تازه.
• همان مقدار گردو از قبل پوست کنده.
• یک چهارم قاشق چایخوری دارچین.
• آب لیمو.
• یک لیوان شکر گرانول.

روند درست کردن دسر گلابی

پخت بیشتر از پانزده دقیقه طول نمی کشد، این به این امید است که همه مواد از قبل آماده شده باشند.

می توانید از شربت کارامل خریداری شده استفاده کنید یا خودتان آن را بپزید. برای این کار یک لیوان شکر گرانول را در یک لیوان آب جوش حل کرده و روی آتش بگذارید. بجوشانید تا یک توده کاراملی غلیظ تشکیل شود.

گلابی را بشویید و تمیز کنید. با یک برش لیمو یا آبلیمو رنده کنید تا تیره نشود. در این فاصله گلابی را ورقه‌ای برش دهید و تمام استخوان‌های آن را جدا کنید.

در مرحله بعد گلابی را به شربت بفرستید. پانزده دقیقه بپزید. در همین حین گردو را خرد کنید. تابه را گرم کنید و سرخ کنید. مهم است که تابه خشک باشد. نیازی به ریختن روغن نیست.

غذایی که روی آن دسر میوه ای با بستنی سرو می کنید، روی آن دارچین بپاشید. گلابی گرم را پهن می کنیم و با شربت روی آن می ریزیم. توپ های بستنی را در بالا قرار دهید، آنها را با آجیل سرخ شده بپاشید. دسرمان را با تمشک تزیین می کنیم.

این دسر شما عزیزان را شگفت زده خواهد کرد. اشتهای مبارک!

پخت بستنی شیر در خانه

مواد لازم:

• صد و بیست گرم شیر.
• صد گرم شکر گرانول.
• بسته شکر وانیلی.
• سیصد گرم خامه غلیظ.
• سه زرده مرغ.

روند پخت و پزبستنی شیر

در مرحله اول تهیه دسر شیر از بستنی باید شیر را در ظرفی ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید. به جوش بیاورید.

حرارت را کم کنید و شکر و وانیل را در آن بریزید. همه مواد را با هم مخلوط می کنیم تا کاملا حل شود و بعد از آن جرم را کنار می گذاریم و صبر می کنیم تا خنک شود.

حالا زرده ها را از سفیده ها جدا می کنیم. زرده ها را با همزن بزنید و به مایه خنک شده اضافه کنید.

بعد از آن ظرف را دوباره روی آتش می فرستیم و می پزیم تا از نظر قوام شبیه شیر تغلیظ شده شود. دوباره ظرف را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

خامه را با همزن بزنید و به توده ای که از قبل خنک شده اضافه کنید. با لیسک هم بزنید و چند ساعت در فریزر بفرستید. هر ساعت آن را بیرون بیاورید تا مخلوط شود، در غیر این صورت ممکن است توده‌هایی ایجاد شود.

بعد از آماده شدن بستنی می توانید آن را با میوه یا مواد دیگر سرو کنید.

دسر میوه

دسرها با بستنی و میوه ها همیشه زیبا به نظر می رسند و هر سفره تعطیلات را تزئین می کنند.

آشپزی برای شش وعده.

مواد لازم:

• یک کیلوگرم بستنی.
• یک قاشق غذاخوری شکر گرانول.
• دویست گرم خامه.
• سه کیوی.
• یک انبه. می توان با هلو جایگزین کرد.
• سه پرتقال.
• یک کارامبولا. شما می توانید بدون آن به طور کلی انجام دهیدنحوه به دست آوردن این ادویه در عرض های جغرافیایی ما چندان آسان نیست. در صورت تمایل می توانید چوب دارچین را جایگزین کنید.
• پوست لیمو.

فرآیند درست کردن دسر میوه ای خوشمزه

برای دسر، هر بستنی مناسب است، اما در مورد ما بهتر است از نارگیل استفاده کنید. آن را به شش قسمت تقسیم کنید و به فریزر بفرستید.

پوست لیمو را رنده کنید. نصف خامه را در ظرفی بریزید و پوست آن را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید و از روی حرارت بردارید تا خنک شود و طعم لیمو جذب شود. بعد از خنک شدن خامه آن را صاف کرده و با بقیه مخلوط کنید. شکر اضافه کنید.

حالا بیایید شروع به تهیه میوه کنیم. پوست پرتقال را بگیرید تا فقط پالپ آن باقی بماند. کیوی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. کارامولا را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به قطعات کوچک برش دهید.

انبه یا هلو را به مکعب های کوچک برش دهید. همه میوه ها را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.

شکر بپاشید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.

بیایید آماده سازی دسر را شروع کنیم.

بستنی را از فریزر خارج کنید. مخلوطی از میوه ها را روی آن می چینیم و روی آن را با شربت لیموی خامه ای می ریزیم. می توان آن را با یک چوب کارامولا یا دارچین کامل تزئین کرد. دسر باید بسیار لطیف و خوشمزه باشد.

Semifredo

برای تهیه "Semifredo" (دسر ایتالیایی با بستنی) نیاز داریم:

• صد میلی لیتر از چرب ترین کرم.
• سه سفیده تخم مرغ.
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک.
• صد گرمپودر قند.
• نصف فنجان آلبالو تازه.
• همان مقدار گردو.
• هر کدام نصف لیوان توت تازه و زغال اخته.

فرایند پخت نیمه‌فردو

سفیده ها را از زرده جدا کرده و با نمک بزنید. وقتی سفیده ها خوب هم زدند پودر قند را اضافه کنید، هم زدن را قطع نکنید.

در مرحله بعد خامه را در ظرفی جداگانه بزنید. اگر سرد باشند بهتر است.

حالا توت ها را آماده کنید. آنها را زیر آب جاری بشویید و در آبکش آبکش کنید. هسته ها باید از گیلاس جدا شوند. اگر توت ها خیلی بزرگ هستند، آنها را از وسط نصف کنید.

آجیل ها را خرد کنید. می توانید این کار را با مخلوط کن انجام دهید یا می توانید رنده کنید.

بیایید شروع به اتصال همه اجزا کنیم. برای شروع، خامه را با خرده های آجیل و توت ها مخلوط کنید. پس از آن به تدریج پروتئین ها را اضافه کنید. به آرامی با کاردک مخلوط کنید تا یک جرم همگن به دست آید.

پس از آن، توده را در قالبی که قبلاً با کره چرب کرده اید یا با فیلم چسبناک پوشانده اید قرار دهید. ما حداقل برای چند ساعت در یخچال می فرستیم.

مزیت چنین دسر یخی این است که نیازی به هم زدن ندارد، زیرا گلوله و کریستال در آن تشکیل نمی شود. اما این در صورتی است که بیش از زمان تعیین شده منجمد نشود. "Semifredo" را ترجیحا در روز آماده سازی بخورید.

دسر "بستنی داغ" از بستنی "64"

برای تهیه آن نیاز داریم:

• نیم کیلو بستنی 64.
• دویست گرم بیسکویت تمام شده.
• گلابی کنسرو شده.
• لیوان پودر قند.
• یک قاشق چایخوری شکر وانیل.
• هشت پروتئین.

فرآیند گام به گام برای تهیه "بستنی داغ"

بستنی به حالت سنگی منجمد می شود. در مرحله بعد مرنگ را آماده می کنیم.

برای این کار سفیده ها را با پودر قند هم بزنید تا کفی پفکی درست شود. پودر قند و شکر وانیل باید بدون توقف به پروتئین وارد شود. وقتی توده پروتئین تا حد امکان غلیظ شد، آن را به یخچال بفرستید.

در مرحله سوم، بیسکویت تمام شده را به لایه هایی به ضخامت یک و نیم میلی متر برش دهید. برش های گلابی برش خورده را روی آن قرار دهید. لایه بعدی بستنی "64"، دوباره گلابی قرار دهید و روی آن را با یک بیسکویت بپوشانید.

مرنگ را لابه لای دسرمان پهن می کنیم. فر را روی 200 درجه گرم کنید و حالت فن را روشن کنید تا مرنگ کمی سرخ شود.

دسر بیشتر از دو دقیقه پخته می شود تا بستنی پخش نشود. قبل از سرو می توانید پودر قند یا پوست لیمو بپاشید. از هر میوه ای می توان به جای گلابی استفاده کرد.

به یاد داشته باشید که بستنی خانگی یا دسر یخ زده بهتر است ظرف 24 ساعت پس از تهیه آن مصرف شود. در غیر این صورت ممکن است دسر لایه لایه شود یا کریستال هایی در آن تشکیل شود. تا دو هفته در فریزر نگهداری شود.