کدام سالم تر است - پروتئین یا زرده؟ تمام حقیقت در مورد تخم مرغ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در بسیاری از کشورهای جهان، مردم نمی توانند یک صبحانه کامل را بدون تخم مرغ تصور کنند. مکزیک رتبه اول مصرف سرانه تخم مرغ را دارد. طبق مطالعات انجام شده، هر مکزیکی تقریباً بیست و دو کیلوگرم در سال، یعنی یک و نیم تخم مرغ در روز می خورد. پیش از این، ژاپن رتبه اول را اشغال می کرد که هر ساکن آن سالانه 320 تخم مرغ مصرف می کرد. روش های تهیه تخم مرغ با ترجیحات متفاوت است: جوشاندن، سرخ کردن، پختن، خام خوردن. کسی فقط پروتئین را دوست دارد و کسی زرده را دوست دارد. چه چیزی در تخم مرغ سالم تر است، زرده یا سفیده؟ بیایید دریابیم.

ویژگی سفیده تخم مرغ

100 گرم تخم مرغ حاوی 155 کیلو کالری است که بیشتر آن در زرده است، در حالی که محتوای کالری پروتئین بسیار کم است. 85 درصد پروتئین را آب تشکیل می دهد و بقیه را مواد آلی تشکیل می دهد. پروتئین سفیده تخم مرغ در مجموع 10% را شامل می شود که شامل: اووموکوئید، اووگلوبولین، اوموسین، اووالبومین، اووترانسفرین و لیزوزیم می باشد. پروتئین تخم مرغ حاوی یک مجموعه کامل استعناصر کمیاب و اسیدهای آمینه که در رژیم غذایی روزانه انسان مورد نیاز است.

فواید پروتئین

پروتئین یک انبار ویتامین است. ویتامین E و گروه B زیادی دارد و ویتامین D فقط در روغن ماهی بیشتر است. پروتئین منبع پروتئین است - آنزیمی که انرژی تولید می کند. در کاهش کلسترول، کمک به پاکسازی و بهبود عملکرد عروق خونی و قلب انسان شرکت می کند. این پروتئین حاوی تقریباً تمام اسیدهای آمینه حیاتی است که باعث بازسازی سلولی، بهبود بافت همبند و عملکرد مغز می شود.

استفاده بیرونی

سفیده تخم مرغ جزء بسیار رایج ماسک های مو است - برای تغذیه و رشد. دستور غذا بسیار ساده است: پروتئین یک تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری ماست طبیعی مخلوط کنید، روی تمام طول مو پخش کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند. با آب گرم بشویید. پس از چنین ماسکی، موها نرم و ابریشمی می شوند.

برای صورت، ماسک پروتئین برای کسانی که پوست مشکل دارند - آکنه، منافذ مسدود شده - مفید است. پروتئین پوست را خشک و تغذیه می کند و متابولیسم سبوم را تنظیم می کند. درست کردن ماسک بسیار آسان است: سفیده یک تخم مرغ را بکوبید و با برس یک لایه روی صورت بمالید. بعد از خشک شدن ماسک، لایه دوم و بعد از 5 دقیقه لایه سوم را بمالید. مهم: هر لایه باید کاملا خشک شود. پس از خشک شدن لایه سوم، ماسک را با آب گرم بشویید. این ماسک برای استفاده منظم مناسب است.

میانگین طلایی

فواید زرده تخم مرغ به هیچ وجه کمتر از پروتئین نیست. حاوی: ویتامین A است که مسئول تقویت سیستم ایمنی استو بازسازی بافت؛ ویتامین E که مسئول جوانسازی بدن است. ویتامین D که فلزات سنگین را از بدن ما حذف می کند و مسئول سلامت سیستم اسکلتی ما است. و یک گروه کامل از ویتامین B، به حفظ شکل بدن و فعال کردن تمام فرآیندهای متابولیک کمک می کند. علاوه بر ویتامین ها، زرده حاوی مواد معدنی و عناصر کمیاب است.

لینولنیک اسید یک اسید چرب غیراشباع است که یک ماده ضروری برای زندگی عادی انسان است. کلسترول "خوب"، به لطف لسیتین، کلسترول "بد" را از بدن ما خارج می کند، که به جلوگیری از تشکیل "پلاک"، جلوگیری از پیشرفت تصلب شرایین و اضافه وزن کمک می کند. کولین متابولیسم چربی را عادی می کند و متابولیسم را بهبود می بخشد. فشار خون به دلیل ملاتونین عادی می شود که فعالیت سیستم غدد درون ریز را نیز تنظیم می کند. با این حال، زرده حاوی پتاسیم، فسفر و کلسیم است.

زرده بسیار مفید برای پوست و مو به صورت ماسک. زرده زده شده را به ریشه مو بمالید، پس از 10 دقیقه آبکشی کنید - موها حالت ارتجاعی و براق پیدا می کنند. و هنگامی که زرده روی پوست صورت استفاده می شود، لایه ای تشکیل می شود که کاملاً منافذ آلوده را تمیز می کند.

کدام سالم تر است: سفیده تخم مرغ یا زرده؟

تخم مرغ محصولی کاملا متعادل است که بسیاری از ویتامین ها، اسیدهای آمینه، عناصر کمیاب و مواد مغذی را ترکیب می کند. این محصول همه کاره ترین است که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب است. برای جذب سریع، تخم مرغ توصیه می شود تحت عملیات حرارتی قرار گیرد.

پروتئین سفیده تخم مرغ با توجه به آنهابرتر از گوشت و ماهی در خواص مفید، صد گرم محصول حاوی 13 گرم پروتئین خالص است. تخم مرغ حاوی دوازده ویتامین لازم برای سلامتی و طول عمر است. برای مردان، مصرف روزانه یک تخم مرغ خام به حفظ "قدرت مردانه" کمک می کند. و برای حفظ شکل خوب و استقامت فیزیکی - منبع ضروری پروتئین است. برای زنان، تخم مرغ یک محصول شفابخش است، زیرا خوردن آن به میزان 6 عدد در هفته، خطر ابتلا به سرطان سینه را تا 44 درصد کاهش می دهد. بنابراین پروتئین یا زرده مفیدتر از برخی داروهای گیاهی است. علاوه بر این، مجموعه ای از ویتامین ها و ریز عناصر تأثیر مفیدی بر وضعیت مو، پوست و ناخن ها دارد. کلسیم موجود در این محصول تاثیر مفیدی بر مینای دندان و استخوان دارد که برای فرد بسیار مهم است.

و چه چیزی برای کودکان سالم تر است، پروتئین یا زرده؟ پاسخ ساده است: تخم مرغ کامل. درست است که همه چیز زمان خود را دارد: غذاهای کمکی برای نوزادان با زرده شروع می شود، زیرا حاوی مواد مغذی کاملاً متعادلی است. پروتئین پس از یک سال به دلیل یک واکنش آلرژیک احتمالی وارد رژیم غذایی می شود.

آنها جدایی ناپذیرند

تخم مرغ یک محصول ویژه است که تمام چیزهای مفیدی را که طبیعت به شما می دهد کاملاً ترکیب می کند. هیچ پاسخی برای این سوال وجود ندارد که "چه چیزی در تخم مرغ مفیدتر است - پروتئین یا زرده". حقیقت ساده است: هم در پروتئین و هم در زرده فوایدی وجود دارد و مصرف این محصول به طور کامل بسیار مفید است. از این گذشته، اسیدهای چرب برای جذب بهتر پروتئین ضروری هستند و بالعکس. بنابراین، لازم نیست به این سؤال فکر کنید که چه چیزی مفیدتر است - پروتئین یا زرده، آنها مطلوب هستند.با هم مصرف کنند تنها استثنا عدم تحمل فردی است، پس با خیال راحت غذا بخورید و سالم باشید!