اگر بیسکویت ساوواردی وجود ندارد، چگونه آن را در تیرامیسو جایگزین کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تیرامیسو یکی از شناخته شده ترین و پرطرفدارترین دسرهای ایتالیایی است و برای تهیه آن به یک بیسکویت ساوویاردی مخصوص نیاز دارد. چگونه این قطعه را در خانه تعویض کنیم؟ این سوال اغلب توسط بسیاری از زنان خانه دار پرسیده می شود. به عنوان مثال، چند گزینه جالب را در نظر بگیرید.

DIY

اخیراً غذاهای ایتالیایی مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. اما این فقط پیتزا معروف و اسپاگتی معطر نیست. امروزه در منوی هر کافه ای می توانید یک دسر اصلی با نام غیرمعمول تیرامیسو پیدا کنید. به هر حال، شما می توانید آن را در خانه درست کنید. درست است، این نیاز به کوکی‌های ساوویاردی آماده دارد. چگونه این ماده را در صورت عدم وجود آن جایگزین کنیم؟ در غیر این صورت، می توانید چنین محصولی را خودتان تهیه کنید.

برای این کار به: 250 گرم شکر معمولی و 2 گرم شکر وانیلی، 3 تخم مرغ، 80 گرم نشاسته سیب زمینی و پودر قند و همچنین کمی نمک و 100 گرم نیاز دارید.آرد گندم.

کوکی ها به راحتی درست می شوند:

1. ابتدا باید سفیده ها را جدا کرده و با نمک خوب بزنید. سپس تمام وانیل و مقداری شکر معمولی (150 گرم) را اضافه کنید. پس از هم زدن، باید یک فوم ضخیم پایدار بدست آورید.
2. زرده ها را با شکر باقی مانده رنده کنید. مخلوط باید نرم و هوا باشد.
3. آرد را با نشاسته مخلوط کرده و به آرامی به زرده ها اضافه کنید.
4. توده پروتئین را وارد مخلوط کنید. نتیجه خمیری پف دار است.
5. یک ورقه پخت را آرد بپاشید و سپس با استفاده از یک کیسه شیرینی معمولی، روی آن را به طول 8 سانتی متر قرار دهید. شما باید فاصله کمی بین محصولات (3 سانتی متر) بگذارید، زیرا در طول عملیات حرارتی اندازه آنها افزایش می یابد.
6. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید و مواد خالی را برای حدود 10 دقیقه داخل آن بفرستید.

پس از خنک شدن محصولات، می توانید محصولی تهیه کنید که بسیار شبیه به کلوچه های ساوواردی واقعی است. چه چیز دیگری می تواند جایگزین این جزء در دستور العمل کلاسیک تیرامیسو شود؟ بیایید بیشتر صحبت کنیم.

آسان تر از پای

اما برای افرادی که تا به حال درگیر نانوایی نبوده اند، تسلط بر این هنر فقط با چنین محصولی دشوار است. چنین فناوری نیاز به مهارت و تمرین خاصی دارد. از اولین بار به سختی می توان به نتیجه مطلوب دست یافت. برای اینکه دسر آینده را خراب نکنید، ابتدا باید به یاد داشته باشید که کوکی ساوویاردی چیست. گاهی به آن انگشتان خانم نیز می گویند. در واقع، اینها بیسکویت های معمولی هستند که به شکل چوب های مسطح هستند که کمی روی آن پاشیده می شوند.قند. رطوبت را به خوبی جذب می کند و پس از آن نرم و لطیف می شود. بنابراین، برای کار، می توانید هر بیسکوئیتی را مصرف کنید، و کوکی های ساوویاردی را خودتان نپزید. درست است، ابتدا باید آن را آماده کنید:

1. بیسکویت باید به نوارهایی با اندازه دلخواه بریده شود.
2. آنها را در فر خشک کنید.
3. هنوز داغ است، شکر بپاشید.

چنین محصولی جایگزین مناسبی برای ساوواردی کلاسیک خواهد بود.

جایگزین

خانم‌های خانه‌دار که از آزمایش کردن نمی‌ترسند روش‌های مختلفی برای تهیه آنالوگ از مواد استاندارد برای غذاهای خاص می‌دانند. در واقع، در فروشگاه های داخلی اغلب امکان یافتن محصولات مناسب وجود ندارد. باید باهوش باشید و خودتان به دنبال راه حل های مناسب باشید. به عنوان مثال، هنگام انتخاب نحوه جایگزینی کوکی های ساوویاردی در تیرامیسو، یک سرآشپز با تجربه می تواند دستور العمل ساده دیگری را توصیه کند. فقط لازم است: برای 100 گرم شکر - 3 تخم مرغ، 90 گرم آرد، یک پیمانه نمک، 30 گرم پودر قند و 20 گرم کره.

فرایند در چهار مرحله انجام می شود:

1. ابتدا باید ¾ شکر موجود را به همراه زرده ها به صورت کف درآورید. پس از آن 75 گرم آرد، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. سفیده ها را جداگانه با شکر باقی مانده زده و سپس هر دو دسته را با هم مخلوط کنید. خمیر باید هوا باشد.
3. یک ورقه پخت چرب شده را با آرد باقی مانده بپاشید. پس از آن جاهای خالی را به صورت چوب های نازک روی آن قرار دهید. برای این کار می توانید از کیسه شیرینی پزی یایک کیسه پلاستیکی معمولی با ایجاد یک سوراخ کوچک در آن.
4. محصولات نیمه تمام را با پودر قند بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه بفرستید. پخت آن بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.

این کوکی ها برای درست کردن تیرامیسوی معروف کاملاً مناسب هستند.

کیک خامه ای پنیری

یک دسر محبوب ایتالیایی را نیز می توان به صورت کیک درست کرد. برای این کار، استفاده از محصولات نیمه تمام کوچک، مانند کوکی‌های ساوویاردی، نامطلوب است. چگونه این قطعه را در تیرامیسو تعویض کنیم؟ در این مورد، بهتر است یک بیسکویت ساده تازه مصرف کنید.

برای یک کیک سه لایه مثلاً دستور زیر مناسب است: 6 تخم مرغ، 3 کیک اسفنجی، 150 گرم شکر، 6 قاشق غذاخوری رام، 45 گرم پودر کاکائو، 750 گرم پنیر ماسکارپونه و 1.4 لیتر قهوه قوی.

دسر طبق فناوری استاندارد تهیه می شود:

1. زرده ها را با شکر قوی بزنید. سپس به تدریج پنیر و رم را به آنها اضافه کنید.
2. سفیده ها را جداگانه در فوم ریخته و با زرده مخلوط کنید.
3. کیک های بیسکویت را در قهوه آغشته کنید. پس از آن، باید آنها را روی یک قفسه سیمی قرار دهید تا رطوبت اضافی گرفته شود.
4. اولین کیک را کف قالب گذاشته و روی آن را با قسمتی از خامه آماده شده بپوشانید. همین کار را با بقیه جاهای خالی انجام دهید. لایه آخر باید کرم باشد.
5. فرم را با فیلم معمولی بپوشانید و در یخچال بگذارید.
6. بعد از 3 ساعت باید کیک را بیرون آورده و به آرامی با پودر کاکائو پاشید.

در صورت تمایل، طرح تمام شده می تواند باشدشکلات، آجیل یا میوه را روی آن قرار دهید. و ممکن است سه کیک وجود نداشته باشد، بلکه فقط دو عدد باشد.

تیرامیسو بلغور جو

هر کس برای خودش تصمیم می گیرد که چه چیزی را می توان با کوکی های ساوویاردی در دستور پخت تیرامیسو جایگزین کرد. کسانی که کوکی های جو دوسر را دوست دارند باید به دستور العملی علاقه مند شوند که در آن محصول مورد علاقه آنها به عنوان یکی از اجزای اصلی عمل می کند. فهرست مواد در این مورد به این صورت خواهد بود: 250 گرم پنیر ماسکارپونه، 50 گرم کلوچه جو دوسر، 3 تخم مرغ، 5 گرم شربت کاکائو و وانیل، 20 گرم مربای زغال اخته (هر میوه یا توت)، 0.5 لیتر خامه غلیظ (34%)، 10 میلی لیتر قهوه تازه دم کرده، 3 گرم بادرنجبویه و 120 گرم پودر قند.

تهیه این تیرامیسو بسیار ساده است:

1. ابتدا کوکی ها باید در قهوه خیس شوند.
2. در این زمان پنیر را با خامه بزنید تا خامه ترش غلیظ شود. سپس زرده های سفید شده را با پودر و شربت وانیل اضافه کنید.
3. قسمتی از خامه آماده شده را داخل لیوان بریزید. شیرینی ها و مربای نرم شده را روی آن قرار دهید. لایه ها را تکرار کنید تا محصولات تمام شوند.

دسر آماده فقط باید با کاکائو پاشیده شود و با یک شاخه بادرنجبویه تزئین شود. در اصل، دکوراسیون را می توان به طور مستقل اختراع کرد. برای مثال، از دانه‌های قهوه یا توت‌های تازه برای این کار استفاده کنید.