پای با پنیر کوتیج با بلغور: مواد تشکیل دهنده، دستور پخت با عکس، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر کوتیج یک محصول شیر تخمیر شده کم هزینه و فوق العاده سالم است که به عنوان یکی از بهترین منابع کلسیم شناخته می شود. بنابراین، باید به طور منظم در رژیم غذایی ما ظاهر شود. این نه تنها به شکل خالص خود، بلکه به عنوان بخشی از انواع ظروف نیز استفاده می شود. در مطالب امروز، محبوب ترین دستور العمل های کیک با پنیر و بلغور به طور مفصل در نظر گرفته خواهد شد.

توصیه های کلی

تهیه چنین شیرینی‌هایی کار نسبتاً ساده‌ای است، به خصوص اگر همه محصولات لازم را از قبل تهیه کرده باشید. پنیر کوتیج هم در بازار و هم در فروشگاه قابل استفاده است. مهم است که رنگ سفید کرمی، طعم دلپذیر و عطر کمی شیرین داشته باشد. در مورد قوام بهتر است کرمی باشد.

قبل از ترکیب پنیر کوتیج با تمام مواد لازم، باید از صافی آسیاب شود. به لطف این، لطیف تر و یکنواخت تر به نظر می رسد. علاوه بر شیر ترش و بلغور، شکر، تخم مرغ خام، بکینگ پودر یا سودا معمولاً به خمیر اضافه می شود.

همچنین بسته به دستور پخت انتخابی، خامه ترش، کفیر، ماست، مارگارین یا کره به این شیرینی ها اضافه می شود. و برای اینکه به پای آینده با پنیر و بلغور طعم و عطر خاصی بدهد، اغلب با سیب، کشمش، وانیل، دارچین، پوست مرکبات یا توت ها تکمیل می شود.

با کنیاک و آلو

این شیرینی نرم معطر با میوه های خشک برای مجالس خانوادگی آرام با یک فنجان چای گیاهی داغ عالی است. ساختاری ظریف و کمی مرطوب و رایحه دلپذیر کنیاک-وانیل دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 800 گرم پنیر دلمه تازه.
• 200 میلی لیتر شیر مزرعه.
• 1 چوب کره.
• 7 تخم مرغ.
• 1 بسته وانیل.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 2 قاشق غذاخوری. ل کنیاک.
• 1 فنجان از هر کدام آرد سفید ساده و بلغور.
• نمک، آلو و کشمش.

این پای کاتج و بلغور خیلی سریع و ساده تهیه می شود. بلغورها را با شیر گرم شده ریخته و کنار می گذاریم. وقتی پف کرد، با پنیر له شده، تخم مرغ زده شده، کره نرم، شکر دانه ریز، وانیل، بکینگ پودر، نمک و آرد الک شده به آن اضافه می شود. خمیر تهیه شده به این ترتیب با میوه های خشک بخارپز شده با کنیاک مخلوط می شود و به فرم چرب شده با کناره های بلند منتقل می شود. محصول را به مدت 30 دقیقه در دمای استاندارد بپزید. قبل از خارج کردن از قالب باید خنک شود وگرنه خرد می شود.

با کفیر و نشاسته

این کیک خانگی خوشمزه را برای شما به ارمغان می آوردلذتی وصف ناپذیر حتی برای افراد حساسی که تمایلی به خوردن محصولات شیر تخمیر شده ندارند. برای پذیرایی از عزیزانتان با یک پای ساده با پنیر کوتیج، بلغور و کفیر به موارد زیر نیاز دارید:

• 4 تخم مرغ.
• 1 فنجان شکر دانه ریز.
• 1 فنجان سمولینا خشک.
• 500 گرم پنیر دلمه تازه.
• 200 میلی لیتر کفیر (2.5٪).
• 2 قاشق غذاخوری. ل نشاسته.
• وانیل، نمک آشپزخانه و پودر قند.

سمولینا را در یک کاسه بزرگ ریخته و با کفیر ریخته و مخلوط کرده و کنار می گذاریم. پس از حدود سی دقیقه، توده حاصل با نشاسته، پنیر له شده، زرده تخم مرغ، شکر و وانیل تکمیل می شود. خمیری که به این ترتیب تهیه می شود به آرامی با پروتئین های سرد شده مخلوط می شود و با کمی نمک زده می شود و به فرم چرب شده با کناره های بالا منتقل می شود. محصول در دمای متوسط در عرض 45-50 دقیقه پخته می شود. قبل از سرو، آن را کاملا خنک کرده و با سخاوتمندانه با پودر شیرین پاشیده می شود.

با خامه ترش و توت

این پای ترد ظریف با پنیر دلمه و بلغور مطمئناً مورد توجه خانم های خانه دار است که دستور العمل های شیرینی های خانگی ساده را جمع آوری می کنند. برای اینکه خانواده خود را با آن خراب کنید، باید از قبل آماده کنید:

• 100 گرم خامه ترش غیر ترش.
• 300 گرم پنیر دلمه تازه.
• 200 گرم بلغور خشک.
• 100 گرم هر نوع توت.
• 3 تخم مرغ.
• ¾ فنجان شکر معمولی.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• نمک آشپزخانه، کره و وانیل.

زرده ها از پروتئین ها جدا شده و با پنیر له شده، شکر و خامه ترش ترکیب می شوند. همه اینها با بیکینگ پودر، وانیل و بلغور تکمیل می شود، هم می زنیم و برای مدت کوتاهی کنار می گذاریم. پس از مدتی، پروتئین های نمک زده شده به توده کمی متورم وارد می شود. خمیر به دست آمده به یک فرم چرب شده با طرف های بلند منتقل می شود و با توت های تازه تزئین می شود. محصول را در دمای استاندارد به مدت 50 دقیقه بپزید.

با سیب

این پای میوه ای معطر با پنیر کوتیج و بلغور جایگزین مناسبی برای شارلوت سنتی خواهد بود. برای پخت آن، شما قطعا نیاز دارید:

• 180 گرم نیشکر.
• 120 گرم خامه ترش.
• 150 گرم بلغور خشک.
• 300 گرم پنیر دلمه.
• 3 سیب شیرین رسیده.
• 3 تخم مرغ.
• نوشابه و روغن.

لازم است پخت پای با پنیر دلمه، سیب و بلغور را با فرآوری تخم مرغ آغاز کنید. آنها را زیر شیر آب می شوییم و با دقت به سفیده ها و زرده ها تقسیم می کنیم. دومی با شکر و پنیر له شده ترکیب می شود. توده حاصل با کمی نوشابه سریع، بلغور و خامه ترش تکمیل می شود. همه چیز را به آرامی مخلوط کرده و کنار می گذاریم. پس از حدود بیست دقیقه، پروتئین های از قبل زده شده به پایه متورم پای وارد می شوند. خمیر به دست آمده را به یک فرم چرب شده با طرف های بلند منتقل می کنیم، با برش های سیب تزئین می کنیم و برای عملیات حرارتی ارسال می کنیم. محصول را به مدت 50 دقیقه در دمای متوسط بپزید.

با آجیل و کاکائو

حتما در زیر بررسی شدبرای دوستداران شکلات خوب است. برای درست کردن چنین پایی با پنیر دلمه و بلغور، شما نیاز دارید:

• 100 گرم گردوی پوست کنده.
• 100 گرم پنیر دلمه تازه.
• ½ فنجان شکر گرانول.
• 1 فنجان سمولینا خشک.
• 1 فنجان آرد سفید ساده.
• 1 فنجان آب آشامیدنی.
• ½ فنجان روغن بو داده شده.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 4 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو شیرین نشده.

سمولینا را با شکر ترکیب کرده و با آب گرم ریخته و می گذاریم تا پف کند. نه زودتر از یک ساعت بعد، توده حاصل با پنیر له شده، روغن نباتی و مواد فله تکمیل می شود. خمیری که به این ترتیب تهیه می شود با مغزهای خرد شده پوست گرفته مخلوط می شود و به فرم چرب شده با کناره های بالا منتقل می شود و در دمای متوسط به مدت 45 دقیقه پخته می شود.

با پوست پرتقال

پایی که طبق روشی که در زیر توضیح داده شده درست می شود، مطمئناً به یکی از محبوب ترین خوراکی ها در میان خبره های مرکبات تبدیل خواهد شد. پوست رنده شده پرتقال موجود در ترکیب آن رایحه ای غنی و طعم ترش خاصی به آن می بخشد. برای پخت آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم پنیر دلمه.
• ½ فنجان ماست.
• 3 تخم مرغ.
• 1 فنجان سمولینا خشک.
• 1 فنجان نیشکر خوب.
• 1 فنجان آرد سفید ساده.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• پوست دو پرتقال.
• روغن (برای روانکاریفرم ها).

سمولینا را در یک کاسه بزرگ ریخته، با کفیر ریخته، از قبل تا دمای اتاق گرم می کنیم و حداقل پانزده دقیقه می گذاریم. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، توده متورم شده به کشک کوبیده شده وارد می شود. در مرحله بعد، همه اینها با پوست پرتقال، بکینگ پودر، تخم مرغ زده شده با شکر و آرد اکسیژنه تکمیل می شود. خمیر به دست آمده با میکسر پردازش می شود و به یک فرم چرب شده با طرف های بالا فرستاده می شود. یک پای با پنیر کوتیج و بلغور در فر آماده می شود و با احتیاط روی 200

0C در عرض 20-25 دقیقه گرم می شود.