قهوه راف نارنجی: دستور پخت در خانه، نحوه طبخ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فانتزی عاشقان قهوه برای خلق نوشیدنی های جدید هیچ تاثیری ندارد. خوش‌خوراک‌ها بی‌پایان اسپرسو، شیر و سایر مواد را آزمایش می‌کنند و کوکتل‌های مختلفی به دست می‌آورند. یکی از آخرین نتایج چنین آزمایشاتی قهوه راف بود. تنوع نارنجی این کوکتل جدید در این مقاله بررسی خواهد شد.

همچنین لازم به ذکر است که انواع دیگری از قهوه راف وجود دارد: کلاسیک (وانیلی)، عسلی، دارچینی و حتی مریم گلی و اسطوخودوس. اما بسیاری از لذیذها معتقدند که چنین ترکیب نرمی که آب پرتقال، اسپرسو و خامه می دهد، در هیچ کوکتل دیگری پیدا نمی کنید. راف را می توان در خانه تهیه کرد، اگرچه با یک پارچ قهوه ساز حرفه ای، تهیه نوشیدنی بسیار آسان تر و سریعتر خواهد بود. اما یک پرس فرانسوی و یک cezve نیز کار خواهند کرد.

داستان جالب قهوه راف

این نوشیدنی اخیراً در اواخر دهه 1990 ظاهر شد. در کافی شاپ دانه قهوه مسکوایستگاه مترو "Kuznetsky Most" به طور منظم به نام رافائل بود. او از باریستا خواست نوشیدنی با طعم ملایم، طعم وانیل و شیرینی متوسط درست کند. برای جلب رضایت یک بازدیدکننده معمولی، کارکنان تمام تلاش خود را کردند. و در نتیجه آزمایش های طولانی با اسپرسو، خامه و شکر وانیلی، نوشیدنی با کلاه پایدار شگفت انگیز ظاهر شد. به تدریج سایر بازدیدکنندگان شروع به سفارش "قهوه برای رافائل" کردند. بنابراین نوشیدنی نام خود را گرفت. به زودی به عنوان "راف" برای کوتاه کردن شناخته شد.

این کوکتل قهوه در کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق محبوبیت پیدا کرد. باریستاها به همکاران خود از قهوه خانه های دیگر طرز پخت راف را آموزش دادند. بنابراین این نوشیدنی در بلاروس، اوکراین، مولداوی و قزاقستان محبوب شد. در اروپای غربی، قهوه خشن خودش (که "راف" تلفظ می شود) وجود دارد (و برای مدت طولانی بوده است). اما این نوشیدنی سیاه از قهوه درشت برای آن دسته از لذیذهایی که تلخی شدید و قدرت زیاد دوست دارند دم می‌شود. کوکتل روسی ملایم و شیرین است. هیچ نشانه ای از تلخی در آن نیست. کوکتل کلاسیک به زودی با تغییرات متعدد ساخته شد. یکی از آنها راف نارنجی است. اما لذیذها نیز دستور العمل اصلی آن را با نسخه های متعدد متنوع کردند. بنابراین، جزء مرکبات را می توان به دست آورد:

• از ذوق،
• از آبمیوه،
• از شربت،
• از مشروب.

نحوه طبخ راف کلاسیک

اسپرسو، خامه، شکر وانیلی… قبلاً این لیست از مواد را جایی شنیده ایم. بله حتما! این یک ست کاپوچینو است! با چیآیا این دو نوشیدنی قهوه متفاوت هستند؟ فقط روش پخت در کاپوچینو، اسپرسو به طور جداگانه تهیه می شود و در فنجان ریخته می شود. شیر یا خامه را هم زده و در انتها به آن اضافه می کنند و یک کلاه تشکیل می دهند. و در راف کلاسیک، همه مواد را در یک پارچ قهوه ساز یا (در خانه) در یک میکسر مخلوط کرده و با هم می زنیم.

این روش تهیه اجازه می دهد تا مواد تشکیل دهنده کوکتل "ازدواج شوند"، وارد یک ارتباط قوی شوند. دستور العمل راف پرتقالی تنها با افزودن یک جزء مرکبات با نسخه کلاسیک متفاوت است. اما در همان ابتدای تهیه نوشیدنی با مواد دیگر مخلوط می شود. وظیفه اصلی ما جلوگیری از تخمیر خامه در اثر تماس با آب مرکبات است. چگونه انجامش بدهیم؟ ادامه دهید.

مواد لازم برای نوشیدنی

یک وعده استاندارد راف پرتقال (180 میلی لیتر) به یک شات اسپرسو نیاز دارد. همانند کاپوچینو، دو برابر قهوه به شیر نیاز دارید. بر اساس این واقعیت که یک شات 50 میلی لیتر است، نصف لیوان خامه می گیریم. آخرین محصول نباید خیلی چرب باشد. یازده درصد درست خواهد بود. اگر خامه چرب تر است، توصیه می شود آن را کمی با آب جوش رقیق کنید. ما همچنین به دو نوع شکر نیاز داریم: معمولی و وانیل، هر دو 5 گرم (هر کدام یک قاشق کوچک).

برخی دستور العمل ها مصرف پرتقال را به جای شکر معمولی پیشنهاد می کنند. خیلی راحتش کن کافی است شربت پرتقال را داخل شکر گرانول بریزید. و در نهایت به آب این مرکبات نیاز داریم. خوشمزه تراین نوشیدنی از پرتقال تازه فشرده ساخته خواهد شد. اما آب از یک بسته نیز مناسب است. برای تزئین کوکتل می توانید از دارچین (1 گرم) استفاده کنید. چاشنی آن کلاه را اشتها آور می کند و به طعم نوشیدنی لذیذ و قابض می بخشد. می توانید لبه فنجان را با یک دایره مرکبات تزئین کنید.

دستور پخت دستگاه قهوه خشن نارنجی

ابتدا اسپرسو درست می کنیم. در حال حاضر در این مرحله، باید تصمیم بگیریم که چگونه کوکتل قهوه را سرو کنیم. راف از آنجایی که زیرگونه کاپوچینو محسوب می شود، در فنجان های چینی متوسط ریخته می شود. اما روش دیگری برای سرو وجود دارد - در لیوان های شیشه ای بلند با دسته کوچک، مانند لاته. در این صورت، اسپرسو را از یک شات به دو شات دوبرابر کنید.

1. خامه، قهوه و آب پرتقال را داخل پارچ بریزید.
2. دو نوع شکر اضافه کنید.
3. با کاپوسیناتور هم می زنیم تا کف غلیظ و غلیظی تشکیل شود.
4. یک فنجان یا یک لیوان شیشه ای را گرم کنید. رف نارنجی آماده شده را بریزید. همانطور که می بینید مقدار کمی از آب مرکبات خامه نه چندان چرب را تخمیر نکرد. جرم یکدست شد.
5. کوکتل قهوه را با یک تکه پرتقال تزئین کنید.
6. سطح کف را با دارچین یا پوست رنده شده بپاشید.
7. هنگام سرو در لیوان، قاشق با دسته بلند لازم است. می تواند فوم های خوشمزه ای را که روی دیوارها نشسته است جمع کند.

دستور پخت قهوه راف پرتقالی در خانه

اگر دستگاه کاپوسیناتور حرفه ای در دست نداشته باشید چه؟ این دلیلی برای امتناع نیستنوشیدنی خوشمزه همچنین می توانید راف را در خانه بپزید. برای این کار شما نیاز دارید:

• مطبوعات ترک یا فرانسوی،
• گلدان،
• میکسر یا همزن ساده.

اول از همه، بیایید قهوه درست کنیم. برای چنین اهدافی، بهتر است یک عربیکا خوب از انواع نخبه مصرف کنید. طعم و مزه قهوه دم شده در قهوه به شدت تحت تأثیر کیفیت آب است. آنچه از شیرهای ما جاری می شود به نوشیدنی لهجه ای متالیک و نه چندان خوشایند می بخشد. همه می دانند که چگونه قهوه را در فرنچ پرس درست کنند. اما درست کردن نوشیدنی به ترکی یک هنر است.

1. بنابراین، 4 قاشق چای خوری قهوه آسیاب شده را داخل سس بریزید.
2. 150 میلی لیتر آب سرد بریزید.
3. فوراً به مقدار لازم شکر معمولی بریزید.
4. ترک را آتش بزنید.
5. به محض بالا آمدن کف، سزو را روی مشعل قرار دهید. به محض اینکه کف دراز کشید، بلافاصله ترک را به آتش برمی گردانیم. پس سه بار تکرار کنید.
6. قهوه آماده باید صاف شود.
7. خامه را در یک قابلمه با دمای ۷۰ درجه گرم کنید. این را می توان در مایکروویو نیز انجام داد.
8. خامه، قهوه، شکر وانیل را مخلوط کنید. با همزن یا همزن بزنید تا کف شود.

شکلات نارنجی راف

این کوکتل به موادی مشابه دستور قبلی نیاز دارد. مقدار شکلات با توجه به ذائقه شما قابل تغییر است. کاشی ها باید به خرده ها مالیده شوند. دو روش برای تهیه راف پرتقال با شکلات وجود دارد. اول، کلاسیک: همه مواد را در یک پارچ (یا قابلمه) مخلوط کنید و هم بزنید.

راه دوماصلی تر یک دایره پرتقال در کف فنجان قرار دهید. با شکلات رنده شده بپاشید. قهوه داغ بریزید. یک رویه خامه فرم گرفته را روی آن قرار دهید. با دارچین و پوست پرتقال رنده شده بپاشید.

راف با مشروب

این نوشیدنی به خصوص در یک عصر زمستانی با دوستان خوب خواهد بود. ما مواد لازم را برای 4 وعده می دهیم.

1. قهوه درست کن - نیم لیتر.
2. آن را صاف کنید.
3. قهوه را با 150 میلی لیتر لیکور پرتقال مخلوط کنید.
4. شکر وانیل را به مزه اضافه کنید.
5. خامه را جداگانه بزنید - صد میلی لیتر.
6. پرتقال را بشویید و پوست آن (قسمت پرتقال) را با دقت بمالید.
7. سپس میوه ها را تمیز کرده و به صورت ورقه ای تقسیم می کنیم.
8. راف را در لیوان های بلند بریزید.
9. کرم پخش کن.
10. آنها را با پوست پرتقال بپاشید. هر وعده نوشیدنی را با یک تکه مرکبات تزئین می کنیم.

به عنوان یک گزینه غیر الکلی، می توانید از شربت قهوه راف پرتقال استفاده کنید. با توجه به طیف گسترده آنها، می توانید طعم ها را آزمایش کنید و به نوشیدنی کارامل، شکلات یا مرکبات تفاوت های ظریف بدهید.

اطلاعات برای مراقبان وزن

قهوه سیاه، به خصوص بدون شکر، کم کالری است. یک راف شیرین، خامه ای و نارنجی چطور؟ میزان کالری نوشیدنی را نیز می توان محاسبه کرد. این 85 واحد در هر 100 میلی لیتر کوکتل است. اگر می خواهید ارزش غذایی نوشیدنی را کاهش دهید، خامه را با شیر جایگزین کنید و مقدار شکر را کاهش دهید. اما باید به خاطر داشت که با یک محصول کم چرب ایجاد کنیدشما در یک کلاه خوش طعم و زیبا موفق نخواهید شد.