نحوه درست کردن شکلات داغ در خانه: ویژگی ها، دستور العمل ها و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه نمی دانند چگونه شکلات داغ را در خانه درست کنند، اگرچه این نوشیدنی در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع بسیار محبوب است. هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند، علاوه بر این، بر خلاف قهوه، می توانید آن را حتی قبل از رفتن به رختخواب بنوشید. برای خوش طعم تر کردن این نوشیدنی، لذیذها ترجیح می دهند دارچین آسیاب شده، جوز هندی، نعناع و حتی فلفل چیلی تند را به آن اضافه کنند.

خانم‌های خانه‌دار باتجربه همیشه می‌دانند چگونه شکلات داغ را در خانه خوشمزه و معطر درست کنند. برای پیوستن به این مراسم مقدس، خوانندگان می توانند با دستور العمل های شکلات داغ آشنا شوند. همانطور که مشخص شد، اگر توصیه های گام به گام را دنبال کنید، می توانید به راحتی بر فناوری ساخت یک نوشیدنی خوشمزه مسلط شوید.

چگونه در خانه شکلات داغ درست کنیم: ویژگی ها

برای تسلط بر تکنیک درست کردن شکلات داغ، باید یک واقعیت ساده را درک کنید - کاکائواین به دور از تنها جزء است. البته گزینه پخت کلاسیک شامل کاکائو است. همانطور که در دستور العمل شکلات داغ توضیح داده شده است ، چنین نوشیدنی کاملاً غلیظ ، چسبناک ، مغذی و چرب است. چطور انجام دادن؟ کافی است پودر کاکائو را با وانیل، شکر و دارچین به نسبت مناسب مخلوط کنید.

اگر دستور غذا شامل خامه باشد، لبنیات باید 20 درصد چربی داشته باشد. بنابراین نوشیدنی به دست آمده غلیظ تر و غنی تر خواهد بود.

خامه با محتوای چربی 20% بخرید در نتیجه کاکائو پخته شده بسیار غلیظتر می شود. وقتی کل جرم را بزنید، نتیجه نهایی یک دسر غلیظ شبیه پودینگ خواهد بود. خوراکی با قوام مشابه بهتر است با قاشق میل شود.

اگر مواد مختلفی را به دسر اضافه کنید (رام، مشروب، آب، کنیاک، خامه و غیره) می توانید طعم فوق العاده ای داشته باشید. اگر آب را در نوشیدنی بریزید، میزان چربی آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و طعم شکلات گویاتر می شود. اگر به نوشیدنی شیرین خامه بدهید، می‌توانید محصولی با ظریف‌ترین بافت دریافت کنید.

چگونه هات چاکلت را غلیظ تر کنیم؟ کافی است خامه ترش، شیر پرچرب، زرده یا نشاسته را به مخلوط اضافه کنید.

شرط مهم برای یک دسر با کیفیت، شکلات تلخ است. باید بدون تقویت کننده طعم و انواع مواد افزودنی باشد. برای دوستداران شیرینی، شکلات شیری مناسب است، اما متخلخل نیست.

اگر سرآشپز ادویه ها را ترجیح می دهد، می توانید بسیاری از ادویه های مختلف مانند هل، زنجبیل، دارچین، فلفل را به دسر اضافه کنید. حتی ممکن است یکی این را بگویدفلفل چیلی به یک ماده ضروری در کاکائوی خوشمزه تبدیل شده است. به لطف چنین ترکیباتی، نوشیدنی تند تر و تند تر می شود.

برای اینکه شکلات به خوبی ذوب شود و در عین حال تمام خواص مفید آن را حفظ کند، لازم است این کار را در حمام آب انجام دهید. در این مورد بسیار مهم است که اطمینان حاصل شود که آب به مخلوط ذوب شده وارد نمی شود، در غیر این صورت ممکن است توده ها ظاهر شوند. حل کردن مجدد آنها کارساز نخواهد بود، به این معنی که می توانید دسر مایع را به طور غیرقابل برگشتی خراب کنید.

چگونه یک دستور شکلات داغ کلاسیک درست کنیم؟

ابتدا شیر کم چرب (550 میلی لیتر) را در یک قابلمه با کف سنگین بریزید و آن را به جوش آورید. سپس، شکلات خرد شده خنک شده را در مخلوط داغ (حدود 150 گرم) بریزید. روی حرارت کم به هم زدن جرم ادامه دهید.

چگونه از شکلات تخته ای شکلات داغ درست کنیم؟ شما باید مخلوط گرم شده را با 20 گرم ترکیب کنید. آرد درجه یک الک شده در اینجا مهم است که از ظاهر شدن توده ها جلوگیری کنید. مایع را ورز دهید تا جرمی به دست آید که از نظر قوام شبیه خامه ترش باشد. مخلوط را دوباره به جوش بیاورید (به این دلیل، نوشیدنی غلیظ تر می شود).

در آخر شکر دانه ریز را به شکلات داغ اضافه کنید تا مزه دار شود. باید گرم مصرف شود. اگر به این فکر می‌کنید که چگونه شکلات داغ را «داغ» درست کنید، دستور العمل زیر قطعاً مفید خواهد بود.

شکلات داغ چیلی: اکستازی تند

لازم است شکلات تخته ای را خرد کنید تا خرده های ریز از آن تشکیل شود. فلفل چیلی را به صورت پودر در یک دسته ترکیب کنید (مقدار- اختیاری)، 500 میلی لیتر شیر بدون چربی و یک چوب دارچین. توده به دست آمده را در قابلمه بریزید.

چگونه با فلفل تند شکلات داغ درست کنیم؟ مخلوط را بدون اینکه به جوش بیاورید گرم کنید. شکلات خرد شده را در ترکیب آن بریزید، ده دقیقه آن را بپزید، مدام هم بزنید. ادویه ها و شکر را بیرون می آوریم، داخل مخلوط می ریزیم تا مزه دار شود. می توانید یک قاشق چایخوری کنیاک اضافه کنید. این دسر را بیشتر "گرم" می کند.

نوشیدنی آماده شده را با خامه فرم گرفته با چیپس شکلات یا پودر کاکائو تزئین کنید. این دسر در لیوان های بلند سرو می شود.

شکلات وانیلی

اگر به طرز تهیه هات چاکلت از پودر کاکائو علاقه دارید، پس به جای درستی آمده اید. دسر لطیف با طعم وانیل بعید است کسی را بی تفاوت بگذارد. برای پختن آن باید یک قابلمه کوچک آماده کنید و در 30 میلی لیتر آب صاف شده بریزید و صبر کنید تا مخلوط بجوشد.

بعد 30 گرم بریزید. شکر گرانول مخلوط با 25 گرم. پودر کاکائو ما در تلاش هستیم تا خمیری با ترکیب یکنواخت به دست آوریم.

300 میلی لیتر شیر با درصد کمی چربی (ترجیحاً 1.5٪) اضافه کنید. مخلوط باید 6-7 دقیقه بجوشد، سپس چند میلی لیتر اسانس وانیل بریزید. با خامه فرم گرفته و جوز هندی تزئین شده سرو کنید.

نوشیدنی کاکائو

چگونه هات چاکلت بدون شکلات درست کنیم؟ چنین سوالی ممکن است زمانی پیش بیاید که هیچ شکلاتی در دسترس نباشد و تمایلی برای دویدن به فروشگاه وجود نداشته باشد.

بعد 30 گرم شکر گرانول مخلوط شده با 25 گرم بریزید.پودر کاکائو ما در تلاش هستیم تا خمیری با ترکیب یکنواخت به دست آوریم.

300 میلی لیتر شیر با درصد کمی چربی (ترجیحاً 1.5 درصد) اضافه کنید. مخلوط را به مدت 6-7 دقیقه بجوشانید، سپس چند میلی لیتر اسانس وانیل را در آن بریزید. با خامه فرم گرفته و جوز هندی تزئین شده سرو کنید.

شکلات کاکائویی داغ

چگونه هات چاکلت بدون شکلات درست کنیم؟ چنین سؤالی ممکن است زمانی پیش بیاید که هیچ شکلاتی در دسترس نباشد، و شما واقعاً نمی خواهید به فروشگاه بروید.

برای تهیه یک نوشیدنی گرم به 0.3 لیتر خامه، 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، یک قاشق چایخوری نشاسته ذرت و یک قاشق غذاخوری آب نیاز دارید. مقدار شکر را می توان بر اساس ترجیح شخصی تنظیم کرد.

آشپزی مرحله به مرحله

شکر، پودر کاکائو، نشاسته ذرت را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. در آب سرد بریزید، فراموش نکنید که مخلوط را هم بزنید. در نتیجه، باید به یک قوام همگن تبدیل شود. خامه را گرم کنید، به جوش نیاورید. خامه گرم شده را وارد توده شکلاتی می کنیم. دوباره روی حرارت ملایم، دوباره بدون جوشیدن گرم کنید.

یک نوشیدنی شگفت انگیز با عجله آماده است. فقط باقی می ماند که بگذارید مدتی بماند (حدود 5 دقیقه). طبق قوانین، یک مخلوط معطر غلیظ در فنجان های کوچک ریخته می شود. گاهی اوقات مقدار کمی مشروب یا رم به نوشیدنی اضافه می شود. می توانید دسر به دست آمده را با درپوش فوم خامه ای یا چوب دارچین معطر تزئین کنید.

ساخت دسر در مایکروویو

چگونه شکلات داغ درست کنیممایکروویو؟ کافی است مواد لازم (طراحی شده برای چهار وعده) را ذخیره کنید:

• 4 فنجان شیر کم چرب؛
• نصف فنجان شکلات تلخ رنده شده؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• 1 تخم مرغ.

روش پخت

تهیه یک غذا حداکثر 15 دقیقه طول می کشد، و با توجه به سرعت بالای زندگی مردم مدرن، این واقعا مهم است.

پس بیایید شروع کنیم. شیر را در یک کاسه بریزید و آن را بفرستید تا حدود 2-3 دقیقه با قدرت بالا بپزد. باید به خاطر داشت که هر ظرفی برای اجاق مایکروویو مناسب نیست (بهتر است از سرامیک یا خاک رس استفاده کنید). شکر، شکلات و دارچین را اضافه کنید. همه چیز را هم می زنیم. تخم مرغ را در یک کاسه کوچک با همزن بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید و سپس داخل مخلوط شکلاتی بریزید.

دسر را در مایکروویو برگردانید و حدود سه دقیقه با قدرت بالا بپزید. نکته اصلی این است که اجازه ندهید مخلوط بجوشد. هم بزنید تا یکدست شود و نوشیدنی به دست آمده را در 4 لیوان بریزید. موقع سرو می تونید با خامه فرم گرفته، کمی دارچین، بستنی، در کل هر چی دلتون خواست تزیین کنید.

هات چاکلت سفید

1 لیتر شیر بدون چربی را در قابلمه ای ته ضخیم بریزید، مخلوط را روی اجاق بگذارید و حداکثر حرارت را تنظیم کنید. به جرم حدود 250 گرم خرد می کنیم. شکلات سفید (غیر متخلخل). هنگام تهیه توده شکلاتی، فراموش نکنید که به صلاحدید خود شکر را به آن اضافه کنید. نیازی به صبر کردن برای جوشیدن، مخلوط نیستفقط باید گرم شود و یک قوام همگن به دست آورد. ماهیتابه را از روی شعله بردارید، بگذارید نوشیدنی خنک شود. پس از آن، می توانید شروع به چشیدن کنید. در فنجان های زیبا سرو کنید. می توانید این نوشیدنی را با پودر کاکائو یا تکه های نارگیل تزئین کنید.

خوراک توت

250 میلی لیتر خامه با درصد چربی بالا، شکر دانه ریز (به سلیقه) 250 گرم را در یک جرم مخلوط کنید. شکلات تیره خرد شده.

ترکیب را با یک حمام آب ذوب کنید. در مرحله بعد، نصف بسته کره و دو مشت توت فصلی خوب اضافه کنید (می تواند توت فرنگی، گیلاس، آلو، انگور فرنگی، توت و غیره باشد). ورز دهید تا یکدست شود. این نوشیدنی هم گرم و هم سرد سرو می شود.

آجیل شکلاتی

یک ظرف فلزی کوچک برداشته و 120 گرم را مخلوط می کنیم. شکلات تلخ خرد شده، چند عدد مارشمالو و 600 میلی لیتر شیر کم چرب. مخلوط را به مدت ده دقیقه روی حرارت متوسط گرم می کنیم، همه چیز را ورز می دهیم تا ترکیبی با قوام یکنواخت به دست آید.

ظروف را از روی شعله بردارید، یک پیمانه جوز هندی، یکی دو گرم دارچین آسیاب شده، کمی عصاره وانیل به آن اضافه کنید. شکلات را با مغزها مخلوط کرده و در لیوان ها بریزید. در صورت تمایل با خامه فرم گرفته، پودر کاکائو، نارگیل یا دارچین تزیین کنید. در هر صورت، دسر شما را خراب نمی کند. برعکس، این فرصت را به شما می دهد تا با ترکیبات مختلف طعم آزمایش کنید و مهارت های آشپزی خود را بهبود بخشید.

<div <div class="