لوبیا در قابلمه در فر: دستور العمل های خوشمزه، مواد تشکیل دهنده و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لوبیا در قابلمه در فر خیلی سریع پخته می شود و به مهارت زیادی در آشپزی نیاز ندارد. این غذا دلچسب، خوشمزه و مغذی است. دستور غذا حتی برای مبتدیان بسیار قابل دسترس و قابل درک است. این محصول عالی با سبزیجات، گوشت، گیاهان تازه، آجیل و غیره جفت می شود.

لوبیا از قرن چهارم قبل از میلاد کشت می شد. در آن زمان این فرآورده دارویی محسوب می شد که به طور فعال با بیماری های کلیه، کیسه صفرا و غیره مقابله می کرد. از لوبیا به عنوان آنتی بیوتیک، قرص برای سرماخوردگی، تب بالا و درمانی برای التیام زخم ها استفاده می شد. تنها چند قرن بعد، مردم متوجه شدند که این نه تنها یک انبار ویتامین و مواد معدنی است، بلکه فقط یک محصول خوشمزه است.

انواع مختلفی از لوبیا وجود دارد. هر کدام تفاوت های ظریف خود را در آماده سازی دارد. امروز به شما می گوییم که چگونه لوبیا قرمز در قابلمه در فر، لوبیا سبز و لوبیا سفید پخته می شود که بهتر است با کدام محصولات ترکیب و ترکیب شود.

لوبیا سفید با سبزیجات

برای شروع، پیشنهاد می کنیم یک نسخه گیاهی خاص از غذا را تهیه کنید که فقط سبزیجات در آن شرکت می کنند. این یک نمونه کلاسیک از پختن لوبیا در فر خواهد بود. همیشه می توان آن را به عنوان پایه، با هر نوع گوشت یا غذای دریایی تکمیل کرد.

لیست مواد لازم

برای پختن لوبیا سفید در قابلمه در فر، باید غذاهای باکیفیت مصرف کنید. باید از نظر مکانیکی قوی باشد، از پایداری حرارتی خوب، درجه شلیک مطلوب برخوردار باشد. مهم این است که ضخامت دیواره و ته دیگ یکسان باشد تا ظروف این ظروف سریع و یکنواخت بپزند.

در مورد محصولات، باید مجموعه مواد زیر را ذخیره کنید:

• 420 گرم لوبیا سفید؛
• 2 کدو سبز؛
• 2 هویج;
• 8 گوجه فرنگی؛
• یک پیمانه نمک؛
• روغن نباتی؛
• پیاز;
• فلفل آسیاب شده؛
• پونه کوهی خشک؛
• ریحان تازه.

ویژگی های آشپزی

مانند بسیاری از حبوبات دیگر، لوبیاها باید حداقل دوازده ساعت قبل از پختن خیس شوند. محصول را با آب سرد پر کنید و روی میز آشپزخانه قرار دهید. فرآیند باید در دمای اتاق انجام شود. صبح روز بعد، لوبیاها پف می کنند - و می توانید بپزید. پس از تخلیه آب خیساندن، فراموش نکنید که حبوبات را کاملا آبکشی کنید.

دوباره آن را با آب پر کنید. آتش زدیم. به محض جوش آمدن مایع، گاز را خاموش کرده و محصول را بدون درب بپزید. زمان پخت سی دقیقه است. آب، لوبیا را تخلیه کنیددر یک آبکش بگذارید.

ما مشغول سبزیجات هستیم. اگر یک کدو حلوایی معمولی را برای پختن لوبیا در قابلمه در فر برداشتید، بهتر است پوست آن را بردارید. اگر این کدو سبز جوان است، سبزی را بدون اتلاف وقت بر روی پوست ببرید. برای این غذا به مکعب هایی با اندازه متوسط نیاز دارید. هویج را به همین ترتیب خرد کنید. پیاز را به حلقه های نصف برش دهید. همه مواد خرد شده را با هم مخلوط کنید.

گوجه فرنگی شسته شده، به طور تصادفی برش داده می شود و به مخلوط کن می فرستد. نمک، پونه کوهی، فلفل آسیاب شده را در آنجا بریزید. درست کردن رب گوجه فرنگی خانگی. توده سبزیجات را در گلدان ها می چینیم، سس گوجه فرنگی را می ریزیم و در صورت لزوم آب اضافه می کنیم. ظرف های سرامیکی را به مدت 30-45 دقیقه در فر قرار می دهیم. دمای پخت - 180 درجه.

لوبیا قرمز با گوشت خوک

این گزینه رضایت بخش تر و پرکالری تر از گزینه اول خواهد بود. مهماندار به صلاحدید خود می تواند نوع گوشت یا نوع حبوبات را جایگزین کند و مواد را اضافه کند (حذف کند). برای آشپزی باید مصرف کنید:

• 320 گرم گوشت خوک؛
• لوبیا قرمز - 460 گرم؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک؛
• 1 هویج؛
• پیاز;
• پیاز سبز؛
• روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) مایونز؛
• پاپریکای شیرین؛
• فلفل دلمه ای؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری).

مراحل آشپزی

خیساندن ماده اصلی را فراموش نکنید. حداقل زمان- دوازده ساعت، اما می تواند بیشتر باشد. فراموش نکنید که آب را به طور دوره ای تغییر دهید، در غیر این صورت لوبیاها از چنین خیساندن بی سواد ناپدید می شوند. وقتی محصول اصلی آماده پخت شد، آن را می فرستیم تا در آب کمی نمک بجوشد. اگر حبوبات برای ظرف مدت طولانی خیس شده باشند، زمان پخت به 15 دقیقه کاهش می یابد. اگر لوبیا بلافاصله پخته شد، زمان را به 30-45 دقیقه افزایش دهید.

گوشت شسته شده، از استخوان جدا می شود، رگه ها یا پوست های مختلف، چربی و غیره جدا می شود.گوشت خوک را به اندازه مکعب های تکه تکه می کنیم. تکه های گوشت را در روغن سرخ کنید. وقتی سرخ شد هویج و پیاز رنده شده را که از قبل به صورت حلقه ای بریده شده بود اضافه کنید. پیاز سبز را برای تزئین بگذارید.

مواد را با هم ترکیب کنید. لوبیا قرمز در فر در قابلمه با گوشت به مدت حدود نیم ساعت پخته می شود. همه محصولات تقریباً پخته شده اند، بنابراین به زمان زیادی برای فر نیاز ندارید. بعد از پخت، به هر قابلمه یا بشقاب مقداری پیاز سبز اضافه کنید.

مرغ با لوبیا سبز

غذای بسیار خوشمزه و رژیمی - لوبیا سبز. می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد، از پخت و پز معمولی گرفته تا کباب کردن در فضای باز. اما امروز پیشنهاد می کنیم لوبیا سبز را در قابلمه در فر با اضافه کردن گوشت مرغ بپزید.

محصولات:

• 510 گرم مرغ؛
• 4 سیب زمینی؛
• 320 گرم لوبیا سبز؛
• یک پیمانه نمک؛
• پیاز;
• چند میخکسیر؛
• 1 هویج؛
• کمی آب؛
• شوید یا جعفری تازه؛
• 6 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) خامه ترش؛
• فلفل سیاه آسیاب شده.

طرز پخت لوبیا سبز با مرغ در قابلمه در فر

این غذا را می توان نجات دهنده خانم های خانه دار پرمشغله نامید، زیرا خیلی سریع و از محصولاتی که در یخچال هستند تهیه می شود. امروز ما سیب زمینی را برای پختن گرفتیم، اما لوبیا و مرغ را می توان با گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای، کدو سبز یا بادمجان "همسایه" کرد.

مزیت بزرگ این دستور پخت لوبیا در قابلمه در فر، عدم وجود روغن کامل است. این غذا دلچسب، خوشمزه، اما کم چرب است و برای کسانی که به تغذیه یا رژیم غذایی مناسب پایبند هستند، عالی است.

اولین قدم در پخت و پز، برش دادن گوشت است. پوست فیله مرغ (در صورت وجود) را جدا کنید، گوشت را به مکعب های به همان اندازه برش دهید. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، آن ها را به تکه های مساوی با مرغ برش می دهیم. همین کار را با هویج و سایر سبزیجات انجام دهید. لوبیا سبز نیازی به آب شدن ندارد، در حالت یخ زده به ظرف اضافه می شود.

اکنون شروع به مونتاژ کنید. آن دسته از محصولاتی که پخت آنها بیشتر طول می کشد به ته دیگ می روند. این سیب زمینی و تکه های مرغ خواهد بود. هویج را روی آن قرار دهید، سپس پیاز. لوبیا چیتی و سبزی به بالا اضافه می شود. باقی مانده است که همه چیز را با خامه ترش بریزید و با ادویه جات ترشی جات بپاشید. آب را اضافه کنید (در صورت نیاز). درب ظرف را می بندیم و ظرف سرامیکی را به مدت 35-45 دقیقه داخل فر می فرستیم. به محض اینکه سبزیجاتنرم شوند، حبوبات داخل قابلمه در فر آماده هستند. می توانید ظرف را هنگام سرو با یک شاخه ریحان معطر تزئین کنید.

لوبیا با پنیر

یک غذای فوق العاده سبک و خوشمزه لوبیا سبز پخته شده با سبزیجات و یک "کلاه" پنیر خواهد بود. برای پخت و پز، می توانید سبزیجات و پنیر سفت با کیفیت خوب را مصرف کنید:

• 180 گرم لوبیا؛
• یک پیمانه نمک؛
• 220 گرم پنیر؛
• فلفل آسیاب شده؛
• فلفل دلمه ای؛
• هویج;
• گوجه فرنگی;
• ادویه های مورد علاقه برای غذاهای سبزیجات؛
• سبز;
• رب گوجه فرنگی;
• خامه ترش.

مواد اصلی باید به قطعات هم اندازه بریده شوند. سبزیجات، لوبیا سبز را در یک ظرف جداگانه، نمک، فلفل مخلوط کنید و جرم را به گلدان ها بفرستید. مخلوط رب گوجه فرنگی و خامه ترش را در آن بریزید. سخاوتمندانه با پنیر بپاشید. ظرف بیست دقیقه در فر پخته می شود. با مقدار زیادی سبزیجات تازه سرو کنید.