چگونه پاستا را با خرچنگ بپزیم؟ دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستای خرچنگ اختراع سرآشپزهای ایتالیایی است. متخصصان آشپزی محلی به آزمایش مواد لذیذ ادامه می دهند و آنها را با ادویه های مختلف و سس های تند ترکیب می کنند. این مقاله حاوی دستور العمل های مختلفی است که به شیوه ای اصیل به برنامه غذایی عاشقان غذاهای خوشمزه تنوع می بخشد.

لینگوئین با کدو سبز، گوجه فرنگی و گوشت خرچنگ

همه قبلاً به اسپاگتی با کوفته، فارفاله تزئین شده با پستو ریحان عادت کرده اند… وقتی نمی خواهید از اصول غذاهای مدیترانه ای منحرف شوید، چه باید بپزید؟ ماکارونی با خرچنگ قطعا در خانواده شما به یاد خواهد ماند!

محصولات استفاده شده:

• 1 لیتر آب سبزیجات؛
• 380 گرم گوجه گیلاسی؛
• 320 گرم رب لینگوین؛
• 200 گرم گوشت کلوخه خرچنگ؛
• 60ml روغن زیتون؛
• 1 کدو سبز؛
• ریحان.

در یک قابلمه بزرگ با آب جوش، پاستا را نصف مدت زمانی که روی بسته مشخص شده است بپزید. آب را داخل آبکش بریزید، روغن را کمی روی پاستا بپاشید و هم بزنید تا مواد به هم نچسبد.

کدو سبز را مکعبی خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت تقسیم کنید. پختندر ماهیتابه به مدت 5-8 دقیقه تا سبزیجات نرم شوند، کنار بگذارید. یک فنجان آبگوشت را به جوش بیاورید؛ پاستا را مرتباً هم بزنید تا جایی که بیشتر مایع آن جذب شود. به تدریج در آبگوشت بریزید، سپس مخلوط گوجه فرنگی و گوشت خرچنگ را اضافه کنید. بپزید تا نرم شود.

سس خامه ای سیر

فقط چند ماده این سس خامه ای مجلل سیر را درست می کند… سس خوش طعم برای پاستا و غذاهای دریایی عالی است.

حبه های سیر را با چنگال له کنید. در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط، یک مکعب کره را آب کنید، شیر و سیر را اضافه کرده، بگذارید تا بجوشد. چند دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود.

میان وعده یا اصلی؟ پاستا با خرچنگ

سالاد ماکارونی ساده را می توان برای صبحانه، ناهار یا شام سرو کرد. این غذای مغذی بدن را با انرژی، مواد معدنی مفید و عناصر کمیاب اشباع می کند.

محصولات استفاده شده:

• 400 گرم خمیر مارپیچ رنگی؛
• 200 گرم چوب خرچنگ؛
• 100ml مایونز کم‌چرب؛
• کرفس، فلفل دلمه ای;
• شوید، پیاز سبز.

پاستا را طبق دستورالعمل بسته بپزید. پاستا را آبکش کرده و در آب سرد بشویید. خرچنگ و سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط کنید. با سس مایونز مزه دار کنید، روی آن را با فیلم بپوشانید و حداقل 2 ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید.

پاستا با سس خرچنگ، فلفل قرمز و ریحان

برای پختن ماکارونی خرچنگ خامه ای، باید خود را با حداقل ست مسلح کنیدعناصر. از استفاده از جایگزین های ارزان قیمت برای گوشت سفید لوکس مانند چوب خرچنگ یا غذاهای کنسرو شده نترسید.

محصولات استفاده شده:

• 420 گرم گوشت خرچنگ؛
• 300 میلی لیتر خامه؛
• 250 گرم پاستا؛
• 200 گرم گوجه فرنگی؛
• ریحان، چیلی، سیر؛
• روغن زیتون.

روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. گوجه فرنگی ها را به مدت 1-2 دقیقه یا تا زمانی که گوجه ها شروع به ترکیدن کنند، هم بزنید. با خامه، ادویه ها مزه دار کنید، گوشت را اضافه کنید. بگذارید 8-12 دقیقه روی پوست بماند. همزمان پاستا را هم بجوشانید. مواد آماده شده را با هم سرو کنید، در صورت تمایل روی ظرف را با پارمزان رنده شده بپاشید.

پوست پر شده از خرچنگ و اسفناج

دستور پخت ماکارونی خرچنگ به طور هماهنگ در منوی رسمی قرار می گیرد، در طول یک جشن خانوادگی یا یک قرار عاشقانه تبدیل به یک تزئین میز معطر می شود.

محصولات استفاده شده:

• 20-25 پوسته ماکارونی غول پیکر؛
• 320 گرم برگ اسفناج؛
• 200 گرم پنیر ریکوتا؛
• 110 گرم خرچنگ برفی آب پز؛
• 90 گرم پارمزان رنده شده؛
• 1 تخم مرغ؛
• سیر فشرده.

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. پاستا را در آب نمک بجوشانید، پوسته ها را کاملا بشویید. اسفناج را با دو نوع پنیر و فلفل دلمه ای مخلوط کنید، گوشت خرچنگ و تخم مرغ را اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید.

هر پوسته را با حدود 2 قاشق غذاخوری پر کنید. آنها را در ظرفی بریزیدبرای پخت (سمت باز به بالا) با بقیه پارمزان بپاشید. در صورت تمایل روی آن را با خامه یا خامه ترش بریزید. 15-25 دقیقه بپزید.

برای عاشقان تند

چگونه مهمانان را غافلگیر کنیم؟ پاستا با خرچنگ در یک سس خامه‌ای یک خوراکی لذیذ است که حتی دل علاقه‌مندان را به خود جلب می‌کند. تعجب خواهید کرد که چقدر آسان است که غذای رستورانی در خانه درست کنید.

محصولات استفاده شده:

• 350 گرم ماکارونی (کامپانل یا پنه)؛
• 200 میلی لیتر خامه یا خامه ترش؛
• 100 گرم گوشت خرچنگ گلوله؛
• 60 گرم خردل دیژون؛
• 60 گرم خردل دانه دار.

پاستا را به مدت 10-15 دقیقه در آب نمک بپزید. مایع را آبکش کرده و پاستا را به یک ماهیتابه عمیق بریزید. در ظرفی جداگانه خامه ترش را با دو نوع خردل مخلوط کرده به پاستا اضافه کنید. روی حرارت متوسط بپزید و هم بزنید تا همه چیز ذوب و ترکیب شود.

گوشت را در مراحل آخر پخت اضافه کنید. روی ظرف معطر را با جعفری تازه تزیین کنید. این غذای لذیذ کاملا راضی کننده است، اما اگر احساس می کنید که این برای شما کافی نیست، پاستا را با یک مخلفات سبزیجات تکمیل کنید.

طرز تهیه پاستای خرچنگ آسان در سس خامه ای

این غذای ماکارونی مجلل و خامه ای که برای خانواده سلطنتی مناسب است، برای غذاخوری های معمولی نیز عالی است زیرا آماده کردن آن زمان نمی برد.

محصولات استفاده شده:

• 400 گرم اسپاگتی؛
• 340 گرم رویالگوشت خرچنگ؛
• پوست لیمو، برگ ریحان.

برای سس:

• 2 آووکادوی رسیده بزرگ؛
• 60ml آب لیمو؛
• 50 گرم آجیل کاج؛
• ریحان، سیر.

طرز پخت:

1. آب را بجوشانید، پاستا را طبق دستورالعمل بسته بپزید.
2. آووکادو را پوست بگیرید، پوسته آن را بردارید. میوه ها را به چهار قسمت تقسیم کنید.
3. همه مواد تشکیل دهنده سس را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. به سرعت تکه های گوشت خرچنگ شاه را در آب جوش (بیش از یک دقیقه) سفید کنید.

پاستای معطر را با خرچنگ، سس لطیف سرو کنید. علاوه بر این، ظرف را با یک دسته ادویه معطر تزئین کنید، به عنوان مثال، پراکنده ای از رزماری، آویشن یا ریحان خرد شده. برای تندی بیشتر، تکه های فلفل قرمز را اضافه کنید.