نحوه نگهداری انبه در خانه: نکات و رازها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

انبه میوه گیاه گرمسیری mangifera است. برای کشورهای گرم، این میوه رایجی است که هر روز مانند سیب خورده می شود. و برای مناطق سرد کره زمین، این میوه عجیب و غریب کمیاب است. انبه چیست؟ داخل آن چگونه است و چگونه انبه را در خانه نگهداری کنیم؟

اطلاعات عمومی

انبه چیست؟ مانند درختان میوه در روسیه مرکزی، گیاه انبه به گونه‌ای تقسیم می‌شود.

نام رایج - درخت انبه یا Mangifera هندی. این درخت بومی هند و پاکستان است. اما در تمام کشورهای گرمسیری نیمه گرمسیری و گرمسیری کشت می شود. این به گونه های گیاهی همیشه سبز اشاره دارد.

انواع زیر وجود دارد:

• کاری - میوه های کوچک غیر واریته، پوست مایل به سبز، گوشت پرتقال سفت؛
• chok anan - میوه هایی با رنگ زرد روشن در داخل و خارج، وزن و شکل به راحتی در دست قرار می گیرند؛
• kae savoy - انبه های بزرگ، آنها خورده می شوندبه شکل سبز مایل به سبز.

اینها همه انواع درختان میوه نیستند، حداقل 9-10 مورد از آنها وجود دارد. اما اکنون موضوع این نیست.

علائم انبه رسیده

پس چگونه متوجه می شوید که در حال خرید یک انبه رسیده از فروشگاه هستید؟ ویژگی های کلیدی:

• هیچ نشانه ای از آسیب و پوسیدگی روی سطح وجود ندارد، پوست به داخل خمیر فشرده نمی شود؛
• بدون لکه های قهوه ای یا خاکستری روی پوست؛
• روی برش، گوشت نارنجی روشن است، خاکستری یا قهوه ای نیست؛
• رنگ پوست - قرمز، زرد و سبز - مطابق با رنگ گوشت است؛
• خمیربا طعم شیرین و بافت فیبری.

ذخیره در یخچال یا فریزر

بنابراین، بهترین راه برای نگهداری انبه در خانه چیست؟ اگر تصمیم دارید برای این منظور از یخچال استفاده کنید، نکات ظریفی وجود دارد. هرگز میوه های نارس و کمی سبز رنگ را در مکان های خنک یا سرد قرار ندهید. آنها به جای رسیدن به میوه ای نرم و آبدار، شروع به ترشح رطوبت کرده و به تدریج پوسیده می شوند.

اما میوه های رسیده را در یخچال قرار می دهند تا مدت بیشتری در این حالت باقی بمانند. در عین حال، آنها را در قفسه های بالایی که دمای نسبی کمتر است، قرار ندهید. بهترین قفسه برای میوه کشوهای پایین تر است. می توانید زیر لایه های کاغذی را در آنها قرار دهید تا رطوبت هوا یکنواخت شود. اگر رطوبت هوا زیاد باشد، میوه ها حتی در یخچال هم می پوسند.

منجمد کردن میوه های مانگیفرا توصیه نمی شود، اما چنین نگهداری نیز انجام می شود. برخلاف تصور رایج، گوشت آن چسبناک نمی شود یالغزنده طعم و بافت میوه تقریباً تغییر نمی کند، فقط بخشی از مواد مغذی و ویتامین ها از بین می رود.

برای منجمد کردن صحیح میوه، دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید:

• آن را بشویید و خشک کنید؛
• برش و برداشتن گودال؛
• لایه برداری از پوست؛
• گوشت را برش داده یا خرد کنید، در ظروف فریزر قرار دهید؛
• انبار برای ذخیره سازی سرد.

نگهداری در دمای اتاق

چگونه انبه رسیده را در خانه نگهداری کنیم؟ در دمای اتاق، میوه ها برای رسیدن و رسیدن نگهداری می شوند. در عرض 6-7 روز، میوه های کمی سفت نرم تر می شوند.

در وطن رشد میوه های انبه، یاد گرفتند که چگونه آنها را به روشی اصلی و کاملاً مقرون به صرفه نگهداری کنند. چند ساعت در آب نمک خیس می شوند. سپس پاک کنید و به روش معمول ذخیره کنید. میوه های آن در حالت رسیده بیشتر و بهتر ماندگاری می کنند و هنگام گاز گرفتن گوشت آن ترد می شود.

اما اگر میوه را زیر نور مستقیم خورشید بگذارید، به آرامی شروع به خشک شدن می کند - پوست خشن و چروکیده می شود و گوشت آن سفت می شود.

دمای ذخیره‌سازی

دمای نگهداری بهینه برای انبه رسیده 10+ و برای نارس - 13+ است. مدت ذخیره توصیه شده یک ماه است.

یادداشت به مهماندار

برای اینکه انبه خود را کمی بیشتر تازه و صاف نگه دارید، آن را با یک لایه نازک روغن گیاهی یا هر روغن گیاهی دیگری بپوشانید. واقعیت این است که رطوبت از خمیر خارج نمی شودپوست - لایه روغن به طور فعال از این امر جلوگیری می کند. اما این اندازه گیری بیشتر از دو روز استفاده نمی شود.

پس از ۲ تا ۳ روز پس از خرید انبه از فروشگاه، خوردن آن توصیه می شود. قبل از آن کاملاً در آب گرم بشویید.

چگونه برش های انبه را در خانه نگهداری کنیم؟ البته بهتر است میوه های پوست کنده و تکه تکه شده را فورا مصرف کنید یا در هنگام تهیه شاهکارهای آشپزی در آشپزخانه از آن استفاده کنید.

با انبه چه بپزیم؟

غذاهایی که می توان از میوه Mangifera تهیه کرد:

• مربا یا مربا با شکر یا عسل؛
• شربت، کمپوت یا ژله؛
• ژله یا موس؛
• بستنی بستنی (خامه یا بستنی)؛
• Sorbets;
• خامه برای لایه بندی دسر و کیک؛
• شیک، آب میوه، اسموتی (تک ماده یا با سایر مواد)؛
• سوپ، از جمله پوره سیب زمینی؛
• سالاد میوه شیرین یا میان وعده؛
• تاپینگ برای چیزکیک، تیرامیسو یا کاسرول؛
• پتی فور، کیک؛
• ماریناد برای گوشت، مرغ یا ماهی؛
• سرخ کردنی، پنکیک یا پنکیک (جایی که انبه بخشی از خمیر یا فیل برای پر کردن پنکیک است).

اکنون می دانید که چگونه این میوه عجیب و غریب را انتخاب کنید، چگونه انبه را به درستی در خانه نگهداری کنید و چه چیزهایی می توانید از آن برای دسر بپزید و موارد دیگر!