برنج دانه بلند: چگونه در خانه بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه برنج دانه بلند بپزیم؟ چگونه این غلات را بپزیم؟ پاسخ این سوالات و دیگر سوالات آشپزی را از مطالب این مقاله خواهید آموخت.

اطلاعات عمومی درباره غلات بلند

اگر تمام الزامات دستور پخت را کاملاً رعایت کنید، مطمئناً برنج دانه بلند خوشمزه و کرکی دریافت خواهید کرد. چگونه چنین غلات را در خانه بپزیم؟ پختن برنج برای یک غذای جانبی به تنهایی آسان است. اگرچه نمی توان چنین فرآیندی را ساده نامید. از این گذشته، اگر فقط این محصول را با آب معمولی بریزید و آن را مانند سایر غلات گرم کنید، یک توده چسبناک غیر اشتها آور به دست خواهید آورد که به سختی به آن یک غذای جانبی کامل می گویند.

پس چگونه برنج دانه بلند بپزیم؟ بیایید با این واقعیت شروع کنیم که چنین غلات متفاوت هستند. بنابراین، آن را نیز باید به روش های مختلف تهیه کرد.

انتخاب بلغور برنج

هدف از برنج دانه بلند چیست (کمی بعد طرز پخت آن را توضیح خواهیم داد)؟ این غلات برای تهیه یک غذای جانبی ترد برای گوشت، ماهی، سبزیجات و غذاهای دریایی ایده آل است. این به این دلیل است که این محصول حاوی حداقل مقدار نشاسته است. چون کمتر میچسبهزمان پخت.

همچنین باید گفت که علاوه بر برنج دانه بلند، غلات دانه متوسط نیز وجود دارد. به عنوان یک قاعده، از آن برای افزودن به سوپ و پخت و پز ریزوتو استفاده می شود. درست کردن یک ظرف جانبی ترد از چنین محصولی مشکل ساز است، زیرا فقط ظروف چسبناک از آن خوب بیرون می آیند.

اگر تصمیم دارید رول، سوشی، پودینگ، کاسرول و فرنی شیر بپزید، نه غلات با دانه متوسط و نه برنج دانه بلند مناسب شما نیستند. برای چنین اهدافی، فقط یک محصول گرد استفاده می شود. در طول عملیات حرارتی به سرعت نرم می‌جوشد و به خوبی به هم می‌چسبد.

علاوه بر شکل، رنگ غلات خریداری شده برای تهیه غذاهای مختلف نیز مهم است. برنج سفید کمتر از برنج زرد برای بدن مفید است. علاوه بر این، کمی سریعتر می جوشد.

در مورد انواع قهوه ای و قرمز، آنها برای غذاهای رژیمی ایده آل هستند. لازم به ذکر است که چنین غلات 1.5-2 برابر بیشتر از یک محصول زرد یا سفید پخته می شوند. به هر حال، برنج سیاه و قرمز به ویژه حتی پس از عملیات حرارتی سخت است.

برنج دانه بلند: چگونه روی اجاق بپزیم؟

هیچ چیز پیچیده ای در پخت غلات دانه بلند وجود ندارد. اما برای به دست آوردن یک غذای جانبی واقعاً خوشمزه و ترد، باید با دستور پخت آن آشنا شوید. برای اجرای آن در خانه، ما نیاز داریم:

• برنج بلند سفید - پر لیوان؛
• آب سرد برای آشامیدن - 1.5 لیتر؛
• نمک درشت - 2/3 قاشق غذاخوری.

تهیه برنجغلات برای پخت و پز

قبل از شروع به پختن غلات دانه بلند، باید کاملاً جدا شوند. اگر محصول نه بر حسب وزن، بلکه به شکل انتخابی، یعنی در بسته بندی، خریداری شده باشد، می توان از این فرآیند اجتناب کرد.

بعد از اینکه برنج از مواد زائد پاک شد، آن را در یک الک ریز پهن می کنیم و با دقت در آب گرم می شوییم. غلات را با دست ورز دهید تا مایعی که از ظرف ها جاری می شود کاملا شفاف شود.

در نهایت، برنج را دوباره آبکشی می کنیم، اما در آب سرد، و سپس به شدت تکان می دهیم.

فرایند عملیات حرارتی اسلب

چگونه برنج دانه بلند بپزیم؟ خیلی راحت می توان آن را به شکل ترد درست کرد. برای این کار یک قابلمه بزرگ بردارید و آن را پر از آب کنید. ظروف را روی اجاق بگذارید، محتویات را روی حرارت زیاد به جوش آورید و سپس غلات را که قبلاً فرآوری شده بود نمک بزنید و بچینید.

پس از اینکه مواد را با قاشق بزرگ مخلوط کرده اید تا به ته ظرف نچسبد، دوباره آب جوش می آید. پس از کاهش حرارت، برنج دانه بلند به مدت 19-20 دقیقه پخته می شود. به طور دوره ای، غلات هم زده می شود. طعمش را هم می‌کنند.

اگر بعد از مدت زمان مشخص شده برنج سفت ماند، حدود 2-5 دقیقه دیگر پخته می شود تا مغز غلات کاملاً نرم شود.

مرحله پایانی

بعد از پخته شدن غلات دانه بلند، آنها را در الک ریخته و زیر آب سرد جاری به خوبی آبکشی می کنند. در انتها برنج خرد شده آماده را به شدت تکان داده و با آب جوش می پزند تا ظرف کناری دوباره داغ شود.

نحوه سرو برای شامجدول؟

همانطور که می بینید، برنج کرکی بلند به راحتی درست می شود. پس از جوشاندن، شستن و بدون مایعات، بلغورها را در بشقاب ها تقسیم کرده و همراه با گوشت سرخ شده یا پخته شده، یک تکه ماهی یا مواد دیگر روی میز قرار می دهند.

نکات مفید

چگونه برنج دانه بلند بخارپز شده را بپزیم؟ پخت و پز چنین غلات باید دقیقاً همان چیزی باشد که در بالا توضیح داده شد. با این حال، زمان پخت آن نباید 19-20 دقیقه، بلکه فقط ¼ ساعت باشد. در این دوره، غلات باید به میزان قابل توجهی حجم خود را افزایش داده، نرم و شکننده شوند.

برای پرکالری و خوش طعم شدن این غذای جانبی، برنج را بعد از پخت خوب شسته، تکان داده و با پیاز و هویج که قبلا تفت داده اید ترکیب کرده و کاملاً مخلوط می کنند.