قارچ خشک و طرز پخت آن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همیشه نمی توان قارچ های تازه ای در دست داشت که بتوانید از آن غذاهای خوشمزه و سرشار از ویتامین درست کنید. در صورت امکان، می توان آنها را با همتای خشک شده جایگزین کرد. قارچ های خشک شده، زمانی که به درستی ذخیره شوند، برای استفاده در آینده برداشت می شوند و در صورت نیاز مورد استفاده قرار می گیرند. برای خوش طعم کردن غذا از چنین محصولاتی، باید چند قانون ساده را دنبال کنید. چگونه قارچ خشک بپزیم؟ این در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

یکی از ویژگی های این تهیه قارچ عدم فرآوری با استفاده از آب است. در غیر این صورت شسته نمی شوند. بنابراین، اولین کاری که باید انجام دهید این است که آنها را به طور کامل زیر آب بشویید تا خاک، گرد و غبار، ماسه و سایر مواد زائد از بین برود.

بعد، قارچ های خشک را باید با کمی نمک در آب خیس کنید. کارشناسان توصیه می کنند که آنها را برای مدت طولانی تری در آب نگه دارید تا نرم تر شوند. می توانید یک شبه آنها را اینطور رها کنید.

بعد از آن قارچ ها را با احتیاط جدا کنیداز ظرف اگر این کار را با دقت انجام دهید، زباله ها در پایین باقی می مانند. بنابراین، تخلیه ساده آب توصیه نمی شود. سپس قارچ ها را باید در قابلمه ریخته و با آب پر کنید. زمان جوش بسته به نوع آن متفاوت است. به عنوان مثال قارچ پورسینی را حدود 40 دقیقه و بقیه را حدود یک ساعت می جوشانند. مقداری نمک نیز به قابلمه اضافه کنید. پس از آن می توان از آنها در غذاهای مختلف استفاده کرد.

برای تهیه سوپ باید حدود یک و نیم لیوان قارچ خرطومی خشک شده بخورید. معمولاً محصول خشک شده 10 برابر بیشتر از محصول تازه (به گرم) مصرف می شود. ابتدا قارچ ها را در آب خیس کنید. بعد اگر درشت هستند به اندازه دلخواه برش بزنید. ظرف پخت سوپ را روی آتش می گذاریم و آب می ریزیم. وقتی به جوش آمد قارچ ها را داخل ماهیتابه بریزید. به آنها ریشه جعفری و کرفس، هویج و پیاز اضافه کنید. سبزیجات را می توان به صورت کامل رها کرد یا به قطعات بزرگ خرد کرد. قارچ های خشک را با سبزیجات حدود 30 دقیقه بپزید.

در عین حال می توانید مواد دیگری را تهیه کنید. یک پیاز دیگر بردارید و ریز خرد کنید. با هویج هم همین کار را می کنیم. این سبزی ها را با افزودن روغن نباتی رد می کنیم تا رنگ طلایی به دست آید. 3-4 سیب زمینی متوسط، پوست کنده و به صورت نوارهای نازک بریده شده است.

بعد، سبزیجات را از آب گوشتی که قارچ های خشک با آن پخته شده اند، خارج کنید. مواد سرخ شده، سیب زمینی خرد شده را داخل آن می گذاریم. در صورت تمایل یک برگ بو و نمک و فلفل بزنید.

وقتی همه موادتقریباً آماده است، باید حدود 70 گرم ورمیشل نازک بریزید. در صورت تمایل، می توانید از هر غلات (برنج، جو مروارید) استفاده کنید. در این مورد، آنها باید کمی زودتر قرار داده شوند. شما اصلا نمی توانید از این ماده استفاده کنید. در این صورت یک سوپ قارچ با سبزیجات به دست می آورید که باید آن را بیشتر بریزید. گاهی اوقات قارچ آب پز را از ماهیتابه خارج کرده و به سبزیجات سرخ شده (پیاز و هویج) اضافه می کنند. بعد از یک سرخ کردن کوتاه، همه چیز را در یک تابه قرار می دهیم. در آخرین لحظه جعفری و شوید ریز خرد شده داخل سوپ می ریزند. پس از آن، آتش خاموش می شود. این ظرف باید 10 دقیقه بماند. پس از آن، می توان آن را سرو کرد.

با فکر کردن به میزان پخت قارچ خشک، باید زمان خیساندن آنها را در نظر بگیرید. هر محصولی را می توان هضم کرد و پس از آن غیر زیبایی به نظر می رسد.