نوشیدنی "ایسیندی": ترکیب، طعم، بررسی. لیموناد شوروی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لیموناد نوشیدنی مورد علاقه کودکان در اتحاد جماهیر شوروی است. این نام هر نوشیدنی گازدار شیرین در بطری های شیشه ای با درب فلزی بود. آنها هم در ماشین های خودکار، هم در شیر و هم در بطری های شیشه ای معمولی فروخته می شدند.

سابقه وقوع

اولین شربت لیمو در قرن شانزدهم قبل از میلاد در آسیا ظاهر شد. ه. اولین نوشیدنی گازدار در زمان سلطنت لویی اول در فرانسه تولید شد. خدمتکاری که لیوان پادشاه را پر کرد شراب را با آب میوه اشتباه گرفت. در راه رسیدن به میز شاهنشاهی متوجه اشتباه خود شد و آب معدنی به لیوان اضافه کرد. پادشاه از نوشیدنی جدید خوشش آمد. لیموناد فرانسوی از آب، شکر و آب لیمو درست می شد. فروشندگان خیابانی نوشیدنی را از بشکه‌هایی که پشت آن بسته شده بود فروختند.

در ایتالیا، تنتور میوه‌ها و گیاهان به لیموناد اضافه شد. در سال 1767، جوزف پریستلی انگلیسی اولین آزمایش را در مورد انحلال دی اکسید کربن در آب انجام داد. برای انجام این کار، او یک دستگاه خاص - یک اشباع کننده اختراع کرد. اختراع او امکان تولید نوشیدنی های گازدار در حجم زیاد را فراهم کرد.

لیموناد در روسیه

پیتر من یک دستور العمل لیموناد آوردمروسیه از اروپا اشراف روسی از طعم آن بسیار قدردانی کردند. در آن زمان این نوشیدنی فقط در دسترس افراد ثروتمند بود.

تولید لیمونادهای شوروی از نزدیک با یک نام مرتبط است - Mitrofan Lagidze. این مرد تقریباً تمام طعم های نوشیدنی های گازدار داخلی را ایجاد کرد. این او است که دستور العمل های شربت "Tarhun"، "Cream-sda" و نوشیدنی "Isindi" را در اختیار دارد.

در ۱۴ سالگی، لاگیدزه به عنوان دستیار داروساز در کوتایسی شروع به کار کرد. داروخانه همچنین به تولید لیموناد از اسانس مشغول بود. لاگیدزه تصمیم گرفت یک شربت طبیعی بسازد که می تواند به عنوان پایه ای برای نوشیدنی ها استفاده شود. در سال 1887، او شرکت Mitrofan Lagidze را افتتاح کرد. این کارخانه از شربت های مختلف نوشیدنی درست می کرد. آنها از میوه ها و گیاهان مختلف تهیه می شدند.

در سال 1906 لاگیدزه یک کارخانه جدید در تفلیس افتتاح کرد. نوشیدنی های او به دربار امپراتور روسیه تحویل داده می شود. بازرگانان ایرانی آبلیموهای لاگیدزه را برای شاه خود می خرند. در سال 1913 "آب لاگیدزه" در نمایشگاه نوشابه های وین مدال طلا دریافت کرد.

لیموناد شوروی

در زمان شوروی، لاگیدزه به عنوان مدیر کارخانه خود منصوب شد. شرکت های تولید سودا در تمام جمهوری های اتحاد جماهیر شوروی ساخته شدند. لاگیدزه در طول زندگی طولانی خود بیش از 100 دستور غذا برای نوشیدنی های مختلف ایجاد کرد. او یک طعم دهنده برجسته بود. از یک جرعه، ترکیب هر نوشیدنی را مشخص کرد. در طول ایجاد یک دستور العمل جدید، برای یک ماه استخود را در کارگاهش حبس کرد لاگیدزه تا زمانی که نوشیدنی جدیدی تولید نکرد آزمایشگاه را ترک نکرد.

او نوشیدنی لیمو را بهترین ساخته خود می دانست. یسنین و یوتوشنکو اشعار خود را به استاد و خلاقیت های او تقدیم کردند. کارخانه لاگیدزه یک کارگاه جداگانه داشت که برای اعضای دولت شوروی نوشیدنی تولید می کرد. هر هفته یک هواپیما با نوشیدنی های لاگیدزه به مسکو می رفت. مورد علاقه استالین لیموناد بود. در ملاقات با سران دیگر کشورها، او همیشه پیشنهاد می کرد که نوشیدنی شوروی را امتحان کنند. در آن زمان، نوشابه شوروی بهترین در جهان در نظر گرفته می شد.

ماشین آلات سودا

شربت لاگیدزه به عنوان پایه در ماشین آلات آب گاز شوروی استفاده می شد. آنها در مکان های شلوغ شهرهای شوروی نصب شدند. آنها از ماه می تا سپتامبر کار می کردند. در زمستان، آنها را با جعبه های فلزی پوشانده بودند.

نوشابه ها را در فنجان های شیشه ای ریختند. قیمت آب گازدار یک کوپک، با شربت - سه کوپک. دستگاه دارای سیستم مخصوص شستشوی شیشه بود. به صورت دوره ای، ماشین ها با آب گرم و نمک شسته می شدند. در زمان اتحاد جماهیر شوروی، هیچ موردی ثبت نشد که از دستگاه های نوشابه به عنوان منبع یک بیماری عفونی یاد شود.

ماشین را می توان به روش های مختلفی فریب داد. به عنوان مثال، به جای سکه های سه کوپکی، از واشرهای فولادی با حجم مشابه استفاده شد. اما گاهی اوقات دستگاه از دادن بخشی از شربت خودداری می کرد. مشکل با ضربه مشت به بدنه آهنی حل شد. بسیاری از مردمسودای ترجیحی با شربت دوتایی. برای آنها، این طعم مورد علاقه دوران کودکی است.

لیوان های شیشه ای اغلب از ماشین های فروش ناپدید می شوند. آنها را به یک ظرف جدید تغییر دادند که با زنجیر آهنی ثابت شده بود. با توجه به رشد تورم، تعمیر و نگهداری ماشین‌های فروش خودکار در دوره پس از فروپاشی شوروی بی‌سود شده است. در سال 1992 آنها شروع به برچیدن و دفع کردند.

همچنین دستگاه های گازدار آب - سیفون - نیز در خانواده های شوروی بسیار محبوب بودند. نوشابه از چرخ دستی ها به صورت شیر فروخته می شد. یک سیلندر گاز، فلاسک با شربت و یک سینک نصب کردند. چنین آبی با شربت قیمت بیشتری دارد - 4 کوپک.

نوشابه های آن زمان فقط از مواد طبیعی تهیه می شد. شربت با آب رقیق شد. ماندگاری لیموناد بیش از هفت روز نبود. اما این مشکلی نداشت، زیرا نوشیدنی فوراً از قفسه ها پراکنده شد. از نظر طعم، به طور قابل توجهی از آنالوگ های مدرن پیشی گرفت. نگهدارنده اصلی در نوشیدنی اسید سیتریک بود.

فقط پس از مدتی شروع به افزودن تثبیت کننده ها کردند. آنها شروع به فروش در بطری های شیشه ای بسته 0.5 لیتری کردند. دو بطری خالی را می توان با یک بطری پر تعویض کرد. مردم به افتخار نوشیدنی به همین نام، یک بطری شیشه‌ای نوشابه را «چبوراشکا» نامیدند.

نوشیدنی های محبوب

محبوب ترین نوشیدنی "پینوکیو" بود. از لیمو و پرتقال درست می شد. نوشیدنی "پینوکیو" هنوز در روسیه تولید می شود. و او هنوز مورد علاقه بسیاری است.

"Isindi" - یک نوشیدنی بر اساس انواع لورل و نخبگان سیب. این طعم مورد علاقه من استبسیاری از شهروندان اتحاد جماهیر شوروی. ترکیب نوشیدنی "ایسیندی" نیز شامل اسید سیتریک بود. این نام خود را به افتخار بازی سوارکاری باستانی گرجی گرفته است. اسب ها اغلب روی برچسب بطری قرار می گرفتند. روی نوشیدنی ایسیندی، درست زیر گردن بطری قرار داشت.

رنگ نوشیدنی شبیه کولاهای معمولی بود. طعم ترش غدد بزاقی را فعال می کند. بنابراین، نوشیدنی ایسیندی از اتحاد جماهیر شوروی، فرد را از خشکی دهان نجات داد. نوشابه اثر طراوت بخش خاصی داشت.

سودا "بایکال" بر اساس نوشیدنی "ایسیندی" ساخته شده است. به دلیل افزودن عرقیات گیاهی خاصیت تقویت کنندگی بالایی داشت. این طعم دوران کودکی است که حتی یک نقد منفی درباره آن وجود ندارد.

حقایق جالب

هر روسی به طور متوسط سالانه 50 لیتر آب گازدار می نوشد.

نوشیدنی طبیعی "ترخون" دارای رنگ زرد است. در زمان شوروی، رنگ سبز به آن اضافه شد. برخی از تولیدکنندگان از بطری های شیشه ای سبز به عنوان ظرف نوشیدنی استفاده می کنند.