نحوه پخت پیراشکی کره ای - ساده ترین دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Pelmeni یک غذای سنتی نه تنها در روسیه است. آنها حتی در کره هم دوست دارند، فقط دستور غذا با آنچه ما به آن عادت کرده ایم متفاوت است. اگر می‌خواهید منوی خود را با چیزهای عجیب و غریب متنوع کنید، ما به شما دستور پخت کوفته‌های کره‌ای را پیشنهاد می‌کنیم که با طعم غیرمعمول خود، خوش‌خوراک‌ها و عاشقان غذاهای شرقی را خوشحال می‌کند.

مواد لازم

برای تهیه این غذا به موادی نیاز دارید که برای کوفته ها کاملاً غیرمنتظره هستند، یعنی:

• جوانه لوبیا - 1 فنجان؛
• کلم ترش (کیمچی) - لیوان روکش بدون آب نمک؛
• پیاز سبز - چند پر؛
• پیاز - یک سر؛
• زنجبیل آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری؛
• پنیر توفو - 200 گرم؛
• گوشت خوک چرخ شده - 200 گرم؛
• زرده تخم مرغ یک تخم مرغ؛
• سس سویا - چند قاشق چایخوری؛
• روغن کنجد - چند قاشق چایخوری؛
• نمک دریا - در نوک چاقو.

برای اینکه کوفته های کره ای شما قابل تشخیص از اصلی نباشند،لازم است به شدت دستور العمل و نسبت اجزاء را رعایت کنید.

مرحله اول

تهیه کوفته ها چگونه آغاز می شود؟ البته با تهیه فیلینگ. کوفته های کره ای نیز از این قاعده مستثنی نیستند. کار اولیه این است که جوانه های لوبیا را برای چند دقیقه بجوشانید، فشار دهید و چرخ کنید. بعد جوانه ها را با کلم خرد شده، گوشت چرخ کرده و دو نوع پیاز مخلوط کنید. پنیر توفو باید به دقت با پارچه پنیر فشرده شود. این کار از ورود آب اضافی جلوگیری می‌کند و شما را از فرم دادن به کوفته‌های کره‌ای جلوگیری می‌کند. توفو باید به قطعات کوچک بریده شود، با زرده تخم مرغ مخلوط شده و به کل جرم اضافه شود. حالا باقی مانده است که سس سویا، روغن کنجد و نمک را کمی اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کرده و در آبکش بریزید تا رطوبت اضافی داخل لیوان شود. در حالی که گوشت چرخ کرده در حال جا افتادن است، باید شروع به تهیه خمیر کنید.

خمیر این غذا باید طبق دستور معمول تهیه شود. کوفته های کره ای فقط در پر کردن با کوفته های روسی تفاوت دارند. آرد را به مقدار مناسب الک کرده، وسط اسلاید یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید. یک تخم مرغ و کمی نمک را در نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید. مخلوط را داخل آرد بریزید و به آرامی - از لبه به وسط - شروع کنید - خمیر را ورز دهید. باید محکم و الاستیک باشد. اگر خمیر نرمی را ورز دهید، در طی عملیات حرارتی از بین می‌رود و کوفته‌های شما به ترتیب حالت پر شدن و زیبایی خود را از دست می‌دهند.

مرحله دوم

لازم است تکه های کوچک را از خمیر جدا کرده و در لایه نازکی که بیش از دو میلی متر نباشد پهن کنید.اگر می خواهید کوفته های بزرگ کره ای درست کنید، یک فنجان به قطر حدود 6 سانتی متر بردارید. اگر سایز کوچک را ترجیح می دهید، یک فنجان با قطر کمتر انتخاب کنید، دایره هایی به قطر دلخواه را از خمیر رول شده برش دهید و روی آن ها را با آرد بپاشید تا به هم نچسبند. بعد از اینکه همه خمیرها به صورت گرد تقسیم شد، به ریختن فیل روی آنها ادامه دهید. برای این کار به یک قاشق چایخوری نیاز دارید. گوشت چرخ کرده را در وسط دایره قرار دهید، سپس لبه های آن را فشار دهید تا نیم دایره شود. شما باید نیم دایره را به هم وصل کنید تا شکلی شبیه گوش به دست آورید. برای انجام این کار، هر دو لبه نیم دایره را به یکدیگر متصل کنید. کوفته های آماده را باید روی یک تخته آردپاشی شده بچینید و فاصله کمی بین آنها بگذارید.

طرز پخت

وقتی درست کردن کوفته های کره ای را تمام کردید، باید تصمیم بگیرید که چگونه آنها را بپزید. به طور سنتی، این غذا بخارپز می شود. بنابراین فیلینگ آبدار است و خمیر لطیف است. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند کوفته ها را در آبگوشت بپزند - درست مانند معمول روسی. هر روشی را که انتخاب کنید طعم این غذا تغییر چندانی نمی کند. مهم ترین نکته رعایت زمان پخت است. کوفته‌های کره‌ای بخارپز شده 15 دقیقه طول می‌کشد تا پخته شوند و 5 دقیقه بعد از رویش در آب گوشت پخته می‌شوند.

با چه چیزی سرو کنیم

بعد از اینکه کوفته های شما پخته شد، باید یک سوال بسیار مهم را حل کنید: با این غذا در کره چه سرو می شود. غنای طعم این غذا به سس بستگی دارد، بنابراین مهم است که به این موضوع نزدیک شوید.مسئولانه خانم های خانه دار با تجربه دستور زیر را توصیه می کنند: یک قاشق غذاخوری آب را با یک قاشق چای خوری سرکه 9 درصد مخلوط کنید، یک قاشق غذاخوری سس سویا و یک قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید. سپس همه چیز را مخلوط کرده و با یک پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده می پاشیم. پیراشکی کره ای آماده را باید با چاپستیک های سنتی مصرف کنید و در سس تند شرقی آغشته کنید و در دهان بفرستید.

طعم و لذت عالی برای شما و مهمانان تضمین شده است!